第九章-免疫功能与食物过敏课件.ppt

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1、第九章第九章第九章第九章免疫功能和食物的敏感性免疫功能和食物的敏感性免疫功能和食物的敏感性免疫功能和食物的敏感性第一节能能免免疫疫功功2一、基本概念一、基本概念 机体机体识别识别和和排除排除抗原抗原性异物，维持性异物，维持机体正常生理平衡和稳定的功能。机体正常生理平衡和稳定的功能。如细菌、病如细菌、病如细菌、病如细菌、病毒、花粉、毒、花粉、毒、花粉、毒、花粉、各种毒素等各种毒素等各种毒素等各种毒素等免疫：免疫：WHO提出提出“健康不仅是躯体没有疾病，健康不仅是躯体没有疾病，健康：健康：还要具备还要具备心理健康心理健康、社会适应良好和有、社会适应良好和有道德道德”。二、免疫系统的组成二、免疫系统

2、的组成1 1免疫器官免疫器官免疫器官免疫器官2 2免疫细胞免疫细胞免疫细胞免疫细胞3 3免疫活性物质免疫活性物质免疫活性物质免疫活性物质扁桃体、淋巴结、胸腺、脾、骨髓扁桃体、淋巴结、胸腺、脾、骨髓扁桃体、淋巴结、胸腺、脾、骨髓扁桃体、淋巴结、胸腺、脾、骨髓淋巴细胞淋巴细胞淋巴细胞淋巴细胞（位于淋巴液、血液和淋巴结中）（位于淋巴液、血液和淋巴结中）（位于淋巴液、血液和淋巴结中）（位于淋巴液、血液和淋巴结中）吞噬细胞吞噬细胞吞噬细胞吞噬细胞：体液中的各种抗体和淋巴因子等：体液中的各种抗体和淋巴因子等：体液中的各种抗体和淋巴因子等：体液中的各种抗体和淋巴因子等（发挥免疫作用（发挥免疫作用 的细胞）的

3、细胞）T细胞细胞（迁移到胸腺中成熟）（迁移到胸腺中成熟）B细胞细胞（在骨髓中成熟）（在骨髓中成熟）（由免疫细胞或其他细胞产生的发挥免疫作用的物质）（由免疫细胞或其他细胞产生的发挥免疫作用的物质）（免疫细胞生成、成熟或集中分布的场所）（免疫细胞生成、成熟或集中分布的场所）（免疫细胞生成、成熟或集中分布的场所）（免疫细胞生成、成熟或集中分布的场所）1、扁桃体、扁桃体扁桃体对经由口鼻口鼻进入人体的入侵者保持着高度的警戒。那些割除扁桃体的人患上链球菌咽喉炎和霍奇金病的机率明显升高。这证明扁桃体在保护上呼吸道方面具有非常重要的作用。扁桃体作用扁桃体作用 人的身体好比一个工厂，大门处设置门卫，扁桃体就相当

4、于门卫，人的扁桃体也是这样，当细菌通过口腔，要进入人体时，扁桃体奋力抵抗，和细菌厮打，如果扁桃体胜利了，细菌就被消灭了，细菌进不了人体，人就不会生病，如果扁桃体失败了，它就会红肿，这时候细菌就进入了人体，就要到医院接受治疗，用抗生素把细菌消灭。扁桃体作用扁桃体作用2、淋巴结、淋巴结 淋巴结是一个拥有数十亿个白血球的小型战场。当因感染而须开始作战时，外来的入侵者和免疫细胞都聚集在这里，淋巴结就会肿大，作为整个军队的排水系统系统，把，把病毒、细菌等废物运走。病毒、细菌等废物运走。淋巴结作用淋巴结作用3、胸腺、胸腺 是T细胞分化发育和成熟的场所。人胸腺的大小和结构随年龄的不同具有明显的差异。胸腺于胚

5、胎20周发育成熟，是发生最早的免疫器官，到出生时胸腺约重1520g，以后逐渐增大，至青春期可达3040g，青春期后，胸腺随年龄增长而逐渐萎缩退化，到老年时基本被脂肪组织所取代，随着胸腺的逐渐萎缩，功能衰退，细胞免疫力下降，对感染和肿瘤的监视功能减低。胸腺作用胸腺作用脾脾 脏脏4、脾脏、脾脏脾脏是血液的仓库。它承担着过滤血液的职能，除去死亡的血球细胞，并吞噬病毒和细菌。它还能激活B细胞使其产生大量的抗体。脾脏作用脾脏作用骨骨 髓髓5、骨髓、骨髓骨髓位于骨髓腔中，分为红骨髓和黄骨髓。红骨髓具有活跃的造血功能。因此，骨髓是各类血细胞和免疫细胞发生及成熟的场所，是人体的重要中枢免疫器官。骨髓作用骨髓作

6、用是否全身骨头中都存在骨髓呢？骨髓是存在于长骨（如肱gng骨、股骨）的骨髓腔和扁平骨（如髂qi骨、肋骨、胸骨、脊椎骨等）的的松质骨松质骨间网眼中间网眼中的一种海绵状一种海绵状的组织。的组织。俗称“血癌”，是一类起源于造血（淋巴）干细胞的恶性疾病。得了这种病的患者，他们的血液、骨髓里以及各种组织器官里都存在着大量形态异常的白血病细胞。这种细胞不断增生，抑制正常造血功能，患者就会出现一系列症状，常见贫血、出血和肝脾淋巴结不同程度肿大等临床表现。白血病骨髓移植骨髓移植第一道防线第一道防线人体的三人体的三道防线道防线第二道防线第二道防线第三道防线第三道防线三、人体的三道防线三、人体的三道防线人体的防卫

7、机制（第一道防线）人体的防卫机制（第一道防线）皮肤的保护作用皮肤的保护作用 呼吸道黏膜上纤毛的清扫作用呼吸道黏膜上纤毛的清扫作用 皮肤和黏膜皮肤和黏膜是保卫人体的第一道防线是保卫人体的第一道防线(如图所示如图所示)。它们不仅能够阻挡病原体侵入人体，而且它们的分泌物它们不仅能够阻挡病原体侵入人体，而且它们的分泌物(如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等)还有杀菌作用。呼吸道黏还有杀菌作用。呼吸道黏膜上有纤毛，具有清扫异物膜上有纤毛，具有清扫异物(包括病菌包括病菌)的作用。的作用。人体的防卫机制（第二道防线）人体的防卫机制（第二道防线）溶菌酶的作用溶菌酶的作用 吞噬细胞的作用吞噬细胞

8、的作用 体液中的杀菌物质体液中的杀菌物质体液中的杀菌物质体液中的杀菌物质（溶菌酶）（溶菌酶）和吞噬细胞组成人体的第二道防线和吞噬细胞组成人体的第二道防线和吞噬细胞组成人体的第二道防线和吞噬细胞组成人体的第二道防线体液体液（Body fluid）：包括血液、脑脊髓液、胃液及各种消化液、唾液、泪液、汗液、尿液等。溶菌酶溶菌酶 杀菌物质中的杀菌物质中的溶菌酶能够破溶菌酶能够破坏许多病菌的坏许多病菌的细胞壁细胞壁，使病，使病菌溶解。菌溶解。溶菌酶的作用溶菌酶的作用 分布在血液和组织分布在血液和组织器官器官(如淋巴结、如淋巴结、脾脏、肝脏等脾脏、肝脏等)中中的的吞噬细胞，可吞噬细胞，可以将侵入人体的以将

9、侵入人体的病原体吞噬消化。病原体吞噬消化。吞噬细胞的作用吞噬细胞的作用 人体的防卫机制（第三道防线）人体的防卫机制（第三道防线）人体第三道防线主要由免疫系统组成人体第三道防线主要由免疫系统组成第一道防线第一道防线人体的三人体的三道防线道防线第二道防线第二道防线第三道防线第三道防线特异性免疫特异性免疫非特异性免疫非特异性免疫非非特特异异性性免免疫疫人类在长期进化过程中逐渐建立人类在长期进化过程中逐渐建立起来的一种天然防御功能。起来的一种天然防御功能。特点：特点：人人生来就有，不具特异人人生来就有，不具特异性，而是对多种病原体都有一定性，而是对多种病原体都有一定的防御作用。的防御作用。例如：猪瘟在

10、猪群中传播很快，但和人类无缘。这是因为人类天生就不会得这种病 特特异异性性免免疫疫特点：出生以后才产生的，它通出生以后才产生的，它通常只能对某特定的病原体或异物常只能对某特定的病原体或异物起作用。起作用。例如：一个人得了某种传染病，痊愈后，便不会得第二次 第一道防线第一道防线第二道防线第二道防线第三道防线第三道防线四、免疫系统的基本功能四、免疫系统的基本功能 机体机体识别识别和和排除排除抗原抗原性性异物，维持机体正常生异物，维持机体正常生理平衡和稳定的功能。理平衡和稳定的功能。免疫：免疫：1.免疫防御免疫防御识别和清除外来入侵的抗原，如病原微生物等。这种防止外界病原体入侵和清除已入侵病原体及其

11、他有害物质的功能被称之为免疫防御。使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。2.免疫监视免疫监视识别和清除体内发生突变的肿瘤细胞、衰老细胞、死亡细胞或其他有害的成分。这种随时发现和清除体内出现的“非己”成分的功能被称之为免疫监视。清除新陈代谢后的废物及免疫细胞与 病毒打仗时遗留下来的病毒死伤尸体，都必须藉由免疫细胞加以清除。3.免疫调节免疫调节通过自身免疫耐受和免疫调节使免疫系统内环境保持稳定。修补免疫细胞能修补受损的器官和组织，使其恢复原来的功能。稳稳定定五、免疫作用的过程五、免疫作用的过程巨噬细胞巨噬细胞T细胞细胞B淋巴细胞淋巴细胞 抗体抗体 当病菌、病毒等致病微生物进入到人体后，免疫系

12、统中的巨噬细胞巨噬细胞首先发起进攻，将它们吞噬到“肚子“里，然后通过酶的作用，把他们分解成一个个片断。并让免疫系统中的T细胞知道。巨噬细胞巨噬细胞T细胞细胞 免疫系统会出动一种杀伤性T淋巴细胞，杀伤性T淋巴细胞淋巴细胞能够找到那些已经被感染病原的人体细胞人体细胞，一旦找到之后便像杀手那样将这些受感染的细胞摧毁掉，防止致病微生物的进一步繁殖。杀伤性T淋巴细胞淋巴细胞在摧毁受感染的细胞的同时B淋巴细胞淋巴细胞产生专一的抗体，与细胞内的致病微生物结合使之失去致病作用。巨噬细胞巨噬细胞T细胞细胞B淋巴细胞淋巴细胞第二节应应过过敏敏反反46过敏反应：过敏反应：已产生免疫的机体在再次接受相同抗原时已产生免

13、疫的机体在再次接受相同抗原时所发生的组织损伤或功能紊乱。所发生的组织损伤或功能紊乱。定定 义义 发作迅速，反应强烈，消退较快；发作迅速，反应强烈，消退较快；一般不会破坏组织细胞；也不会引起一般不会破坏组织细胞；也不会引起 组织严重损伤。组织严重损伤。有明显的遗传倾向和个体差异。有明显的遗传倾向和个体差异。特特 点点全身性过敏反应全身性过敏反应：引起过敏性休克引起过敏性休克，主要是药物过敏，如青霉素、头孢霉素，普鲁卡因，主要是药物过敏，如青霉素、头孢霉素，普鲁卡因，链霉素等。链霉素等。消化道过敏反应：消化道过敏反应：引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至休克，甚至休克，如鱼、虾、蟹、蛋、奶等食物。如鱼、虾、蟹、蛋、奶等食物。分分 类类皮肤过敏反应：皮肤过敏反应：引起麻疹、湿疹、血管性水肿，引起麻疹、湿疹、血管性水肿，如药物、食物、肠道寄生虫、冷热刺激等。如药物、食物、肠道寄生虫、冷热刺激等。呼吸道过敏反应：呼吸道过敏反应：引起过敏性鼻炎和过敏性哮喘，引起过敏性鼻炎和过敏性哮喘，如花粉、尘螨、真菌、毛屑等。如花粉、尘螨、真菌、毛屑等。预预施施措措防防找出过敏原找出过敏原尽量避免再次接触该过敏原尽量避免再次接触该过敏原51