教育专题:2、2生命活动主要的承担者-蛋白质-韦改娜.ppt
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1、安徽安徽“大头婴儿大头婴儿”事件事件头大,嘴小,浮肿,低烧。头大,嘴小,浮肿,低烧。一、氨基酸一、氨基酸蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位种类种类:组成生物体:组成生物体蛋白质的氨基蛋白质的氨基 酸酸约有约有种。种。组成元素:组成元素:C、H、O、N等等氨基酸结构通式:氨基酸结构通式:注意注意:氨基酸通式在结构上的特点:氨基酸通式在结构上的特点:(3)(3)各种氨基酸之间的区别在于各种氨基酸之间的区别在于R R基基的不同。的不同。(1)(1)每种氨基酸每种氨基酸分子分子 都含有一个氨基都含有一个氨基(NH2NH2)和一个羧基和一个羧基(COOHCOOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在并且都有一
2、个氨基和一个羧基连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。(2)(2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团,这个侧链这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团,这个侧链基团用基团用R R表示。表示。至少至少回目录页回目录页 CH2 CH2 COOH H2NC COOH H 谷氨酸谷氨酸 CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 H2NC COOH H 赖氨酸赖氨酸 CHH2NCOOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2H2NOH CHH2NCOOHCH2H以上属于氨基酸的是以上属于氨基酸的是_练习:练习:,非必需氨基酸:非必需氨基酸:人体细胞能够合成的氨基酸,人体细胞能够合成的氨基酸,共共1
3、212种种。必需氨基酸:必需氨基酸:人体细胞不能合成,必须从外界环境中获人体细胞不能合成,必须从外界环境中获取的氨基酸,取的氨基酸,共共8种种。二、蛋白质的结构二、蛋白质的结构蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 多肽多肽1、蛋白质的形成过程:盘曲折叠R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2缩 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键二肽脱水缩合反应:R3COOHHNCH H H2O肽键R2HNCH R1CHH2NCOCOHO=二肽二肽三肽三肽=R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽键肽键(四肽)(四肽)(多肽)(多肽)条或几条肽
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