鉴定糖类_脂肪_蛋白质_淀粉.ppt

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1、1、进行生命活动的主要能源物质、进行生命活动的主要能源物质是（是（）；）；糖类糖类2、细胞中含量仅比水少的重要化、细胞中含量仅比水少的重要化合物是（合物是（）；）；蛋白质蛋白质3、动物体内具储能和保温作用的、动物体内具储能和保温作用的物质是（物质是（）；）；脂肪脂肪4、植物细胞中重要的储能物质是、植物细胞中重要的储能物质是（）。）。淀粉淀粉实验：检测生物组织中实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的一、实验目的尝试用化学试剂检测生物组织尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。中的糖类、脂肪和蛋白质。如何检测（定性）？如何检测（定性）？原理：原理：某些化

2、学试剂能够使生物组织中的有关有某些化学试剂能够使生物组织中的有关有某些化学试剂能够使生物组织中的有关有某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的机化合物产生特定的机化合物产生特定的机化合物产生特定的颜色反应颜色反应颜色反应颜色反应。检测物质药品现象还原性糖婓林试剂 浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀脂肪苏丹III苏丹IV橘黄色橘黄色红色红色蛋白质双缩脲无色浅蓝色浅蓝色紫色紫色淀粉碘液蓝色蓝色一：一：检测生物组织中的还原糖检测生物组织中的还原糖（1）实验原理：）实验原理：还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀（2）实验材料：苹果汁或梨匀浆）实验材料：苹果汁或梨匀浆（

3、3）试剂：斐林试剂）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液（4）检测的方法步骤）检测的方法步骤向试管内注入向试管内注入2 2mL待测组织样液。待测组织样液。向试管内注入向试管内注入1 1mLmL斐林试剂斐林试剂（甲乙液等量混（甲乙液等量混合均匀后再注入）。合均匀后再注入）。将试管放入盛有将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热约温水的大烧杯中加热约2min。观察试管中出现的颜色变化。观察试管中出现的颜色变化。（5）实验现象）实验现象二：检测生物组织中的脂肪二：检测生物组织中的脂肪（1

4、 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理：脂肪脂肪脂肪脂肪+苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色 或或 脂肪脂肪脂肪脂肪+苏丹苏丹苏丹苏丹红红色色（2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆）实验材料：花生种子或花生种子匀浆（3 3）试剂：苏丹）试剂：苏丹）试剂：苏丹）试剂：苏丹或苏丹或苏丹或苏丹或苏丹（4）检测的方法步骤检测的方法步骤向试管中加入向试管中加入2ml待测组织样液待测组织样液方法一：方法一：向试管向试管中滴加中滴加3滴苏丹滴苏丹染液，染液，观察样液被染色的情况观察样液被染色的情况4 4、显微镜下观察、显微镜下观察、显微镜下观察、显微镜下观察方法二：方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观

5、察子制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况（以花生为例）叶细胞的着色情况（以花生为例）注意注意：如何用刀切？：如何用刀切？：如何用刀切？：如何用刀切？（左前方到右后方，手臂用力）（左前方到右后方，手臂用力）（左前方到右后方，手臂用力）（左前方到右后方，手臂用力）1、取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。、取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。2、切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切若、切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切若干薄片，放入盛有清水的培养皿待用。干薄片，放入盛有清水的培养皿待用。3、制片：选出最薄的切片、制片：选出最薄的切片置于载玻片中央置于载玻片中央置于载玻片中央

6、置于载玻片中央滴滴滴滴23滴滴苏丹苏丹苏丹苏丹，染色染色3min吸水纸吸去染液吸水纸吸去染液加加12滴滴50%酒精溶液，洗去浮色酒精溶液，洗去浮色吸水纸吸去酒精吸水纸吸去酒精吸水纸吸去酒精吸水纸吸去酒精滴蒸馏水，盖片，制成装片滴蒸馏水，盖片，制成装片滴蒸馏水，盖片，制成装片滴蒸馏水，盖片，制成装片实验现象：实验现象：高倍镜下，可高倍镜下，可看到被染成橘看到被染成橘黄色的脂肪颗黄色的脂肪颗粒。粒。三：检测生物组织中的蛋白质三：检测生物组织中的蛋白质（3）试剂：双缩脲试剂）试剂：双缩脲试剂A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液B液：质量浓度为液：质量浓度为0.01g/mL

7、的的CuSO4溶液溶液（1 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质+双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲紫色紫色紫色紫色（4 4）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤向试管内注入向试管内注入2mLmL待测组织样液。待测组织样液。向试管内注入向试管内注入双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲试剂试剂A液液1mLmL，摇匀。摇匀。（2 2）实验材料：）实验材料：）实验材料：）实验材料：豆浆豆浆向试管内注入双缩脲试剂向试管内注入双缩脲试剂B液液4滴，摇匀。滴，摇匀。5 5）实验现象）实验现象）实验现象）实验现象（1 1）实验原理：）实验原理：）实验原理：）实验原理

8、：淀粉淀粉淀粉淀粉+碘碘碘碘蓝色蓝色蓝色蓝色四：检测生物组织中的淀粉四：检测生物组织中的淀粉(2)(2)实验材料：马铃薯匀浆实验材料：马铃薯匀浆实验材料：马铃薯匀浆实验材料：马铃薯匀浆（3 3）试剂：碘液）试剂：碘液）试剂：碘液）试剂：碘液（4 4）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤）检测的方法步骤向试管内注入向试管内注入2mLmL待测组织样液。待测组织样液。向试管内滴加两滴碘液，观察向试管内滴加两滴碘液，观察颜色变化。颜色变化。（5）实验现象）实验现象四种物质颜色反应的对比四种物质颜色反应的对比还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪实验结果实验结果生物组织样液生物组织样液化学试

9、剂化学试剂特定颜色反映特定颜色反映苹果匀浆苹果匀浆斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色花生种子匀浆花生种子匀浆苏丹苏丹橘黄色橘黄色马铃薯匀浆马铃薯匀浆淀粉淀粉蓝色蓝色豆浆豆浆双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色注意斐林试剂与双缩脲试剂的区别及注意斐林试剂与双缩脲试剂的区别及使用方法；使用方法；注意事项：注意事项：斐林试剂与双缩脲试剂比较：斐林试剂与双缩脲试剂比较：试剂：双缩脲试剂：试剂：双缩脲试剂：A液：质量浓度为液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液B液：质量浓度为液：质量浓度为0.01g/mL的的CuSO4溶液溶液用法：先加用法：先加A液摇匀，再加液摇匀，再加B液摇匀。液摇匀。斐林试剂斐林试剂:

10、甲液：质量浓度为甲液：质量浓度为0.1g/mL的的NaOH溶液溶液乙液：质量浓度为乙液：质量浓度为0.05g/mL的的CuSO4溶液溶液用法：甲乙液等量混合均匀后再注入。用法：甲乙液等量混合均匀后再注入。答：斐林试剂的本质是新配置的氢氧答：斐林试剂的本质是新配置的氢氧化铜，甲乙混匀后如果不立即使用，化铜，甲乙混匀后如果不立即使用，那么该试剂就会沉淀下来，这样也就那么该试剂就会沉淀下来，这样也就不具有氧化性了，就不能够检验还原不具有氧化性了，就不能够检验还原性糖。性糖。实验中应将组成斐林试剂的甲液、实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才乙液分别配制、储存，使用前才将甲液、乙液等量混匀成斐林试将甲液、乙液等量混匀成斐林试剂，为什么？剂，为什么？Thankyou!