【发酵工程】第十章 发酵经济学.ppt

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1、http:/ http:/ 菌菌种：应选用种：应选用高产稳定、适应性强的优良生产菌株高产稳定、适应性强的优良生产菌株；原料：来源广泛（易采购、价廉）原料：来源广泛（易采购、价廉）,利用率高；有替代品利用率高；有替代品;发酵过程：易于控制，可实现自动控制系统，以控制产品发酵过程：易于控制，可实现自动控制系统，以控制产品质量质量培养方式培养方式:尽量提高设备的利用率和劳动生产率，如果采用尽量提高设备的利用率和劳动生产率，如果采用的是分批培养方式，则要尽量缩短生长周期，或采用补料的是分批培养方式，则要尽量缩短生长周期，或采用补料分批提高发酵产量。分批提高发酵产量。http:/ 耐热性：在筛选菌体蛋白

2、生产株时，国外曾选定了耐耐热性：在筛选菌体蛋白生产株时，国外曾选定了耐热放线菌，这是由于：热放线菌，这是由于：此菌可在此菌可在生长，所以可节约冷却水；生长，所以可节约冷却水；该菌体蛋白富含甲硫氨酸，可用作强化蛋白添加剂；该菌体蛋白富含甲硫氨酸，可用作强化蛋白添加剂；该菌菌体系由菌丝构成，简单的过滤技术即可获得该菌菌体系由菌丝构成，简单的过滤技术即可获得产品。产品。http:/ 改良成本与改良后效益相比很小改良成本与改良后效益相比很小只要突变株的青霉素生产单位数提高只要突变株的青霉素生产单位数提高10%,那么对一个年产那么对一个年产450吨的青霉素工厂来说，其一年内增加的产值可超过选育吨的青霉素

3、工厂来说，其一年内增加的产值可超过选育费用的三倍。费用的三倍。糖化酶生产株糖化酶生产株UVB-11-1-3形态回复突变株具有形态回复突变株具有发酵单位高、发酵单位高、发酵周期短、通风量小、培养温度允许较高、酶系较纯、发酵周期短、通风量小、培养温度允许较高、酶系较纯、成本较低等优点，吨酒精的耗糖化酶成本可比使用成本较低等优点，吨酒精的耗糖化酶成本可比使用UV-11固固体曲时降低体曲时降低50%左右。左右。代谢工程育种代谢工程育种 http:/ 价格影响因素价格影响因素种植面积和收获情况种植面积和收获情况市场需求量市场需求量贮存问题贮存问题需建大容量仓库；需建大容量仓库；占用大量流动资金，影响资金

4、周转；占用大量流动资金，影响资金周转；变质的危害。变质的危害。降低培养基成本的主要方法降低培养基成本的主要方法筛选发酵单位数较高的培养基配方；筛选发酵单位数较高的培养基配方；选用价格较低的选用价格较低的C、N源组分源组分。http:/ m3/min。空气过滤器的总操作费：空气过滤器的总操作费：（1）大小与动力费的关系）大小与动力费的关系（2）除菌效率上考虑）除菌效率上考虑（3）过滤介质的选择）过滤介质的选择http:/ 分批培养时，在整个操作周期中的平均生产能力为：分批培养时，在整个操作周期中的平均生产能力为：P生产能力生产能力，g cell（或产物或产物）(Lh)Xf最终细胞浓度最终细胞浓度，（g/l）；X0初始细胞浓度初始细胞浓度，(g/l)m最最大大比比生生长长率率，(h1)；tL生生长长迟迟缓缓期期的的时时间间，(h);http:/