八、太和镇中心幼儿园食堂食品留样制度.docx
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八、太和镇中心幼儿园食堂食品样制度1、食堂为师幼提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、食堂每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中，部 分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、 留样人。5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入留样冰箱内。6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。7、每餐必须作好留样记录，便于日后备查和审计。8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。9、食堂卫生管理员要每天督促相关人员做好留样工作。
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