食品生产经营企业食品安全周排查制度.docx

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1、食品生产经营企业食品安全周排查制度1、目的为落实企业食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要 求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据中华人民共和国食品 安全法及其实施条例、企业落实食品安全主体责任监督管理规定 （总局令第60号）等法律法规及部门规章，制定本管理制度。2、范围适用于XXXX公司及其下属所有子公司（含分公司）。3、职责1）、文控部门负责食品安全周排查制度文件的编制、修改及更新。2）、安全部门按照要求落实周排查相关工作，按照程序及时上报 食品安全总监或者企业主要负责人。3）、对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部 门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时

2、解决发现的 问题，确保公司食品安全。4、工作制度公司基于食品安全风险防控的需要，结合企业的实际情况，为有 效落实食品安全主体责任，制定了落实食品安全主体责任风险管控 清单，建立食品安全周排查制度。4.1 周排查人员根据公司落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全总监负 责（子公司可以由食品安全员负责）周排查具体工作落实。4.2 周排查频率正常生产期间食品安全总监或者食品安全员每周至少根据公 司落实食品安全主体责任风险管控清单组织1次风险隐患排查。4.3 周排查内容检查应覆盖以下内容：生产资质、生产环境条件（厂区、车间、设施、设备等）、进货查验、生产过程控制、委托生产情况、 产品检验、贮存及交付

3、控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置、前次检查发现问题整改情况具体参照落实食品安全主体责任风险管控清单，全面排查生产加 工各环节可能存在的食品安全风险隐患。4.4 周排查工作流程正常生产期间，排查可以结合日管控情况、现场自查情况、其 他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情 况，检讨日管控中存在的问题，对于频繁发生或者存在较高食品安全 风险的问题，应制定相应的纠正预防措施，督促相关责任部门落实整 改并进行跟踪验证整改结果。周排查应形成每周食品安全排查治理 报告。4. 4. 2对于周排查形成的每周食品安全排查

4、治理报告，应及时上 报至公司主要负责人，抄送相关责任部门负责人，使其知晓存在的食 品安全风险，督促相关责任部门采取相应的管控措施，确保食品安全 风险可控。5相关记录5.1 每周食品安全排查治理报告食品生产经营企业每周食品安全排查治理报告报告编号：20221100：收件人：抄送：报告周期：2022年11月01日一2022年11月07日报告内容一、 本周主要存在的食品安全风险隐患1）企业资质是否满足合规性要求风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：2）生产环境条件的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：3）进货查验过程的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：4）

5、生产过程控制的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：5）委托生产的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：6）产品检验控制的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：7）贮存及交付控制的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：8）不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回的的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：9）食品标签标识的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：10) 从业人员管理情况的食品安全风险评估风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：11) 信息记录和追溯风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：12) 食品安全事故处置情况风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：13) 其他食品安全隐患风险排查情况风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：二、上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况三、 本周食品安全管理情况评价食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施。存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请公司负责人重视。四、.下周工作重点报告人:报告人:报告日期: