酒店文化与酒店竞争力互动创新模式的构建研究.pdf

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1、掌木研讨从上表可以看出在2 0 0 3 年具有结构优势的县域只有龙马潭区它在增长最快的第二产业部门所占比重达到一半以上，其他县域均或多或少为结构劣势结构劣势最为明显的是古蔺县，在经济增长最慢的第一产业所占比重最大而在增长最快的第二产业所占比重最小不具有“有助于增长的结构”。从部门优势来看具有部门优势的是龙马潭区纳溪区、泸县而这些县区恰是泸州市经济增长较快的地区。部门劣势最明显的是古蔺县其一、二产业的增长率都是泸州市各县域中最低的，而古蔺县也是泸州市经济增长最慢，最为落后的地区。同样值得注意的是在具有结构劣势的泸县，因有较大的部门优势而使该县县域经济增长率领先于各县域平均水平=虽然纳溪区具有一定

2、的部门优势但由于其具有较大的结构部门混合劣势，而使其经济增长率落后干各县域平均水平。根据对泸州市2 0 0 3 年各县域经济增长率的差别的分析可以看出部门优势与县域经济增长率呈正相关关系部门优势对经济增长起着明显的促进作用即部门优势越明显县域经济增长越快。且通过绘制散点图发现二者关系近似于直线即可近似地认为部门优势与县域经济增长率具有线性关系，就泸州市而言二者的关系可用回归方程：y=O0 9+1 2 4 x(Y 县域G D P 增长率X 县域部门优势)表示，并通过了显著性检验，即可认为2 0 0 3 年泸州市各县域的部门优势提高1 县域经济增长率会提高12 4。从部门优势的含义及其计算公式也可

3、见，不论一县域的三次产业部门中哪个部门的增长速度高于平均增长速度都会对该县的经济增长做出贡献这当然也包括农业。所以对县域经济而言县域部门优势并非只能产生于二三产业也可以向农业延伸。传统的发展经济学也认为，并不存在使任何一个国家的农业部门不能对经济增长作出贡献的基本原因。要使农业成为经济增长的源泉关键在于改造传统农业，促使农业产业化发展而改造传统农业的关键是要引进新的现代农业生产要素如引进技术引进农业制度(包括新型的农业生产组织)以及发展农村教育事业以改善农村的人力资本结构。我国当前的农业产业化政策以及各县域所实践的”公司+农户”的新型的农业生产组织即有助于提高第一产业的增长率。广义的“工业化”

4、认为“工业化”并非只指工业，即制造业活动和第二产业在国民收入和就业人口中所占的份额上升实际上工业化是指整个经济的现代化既包括工业本身的机械化和现代化，也包括农业的机械化和现代化。工业化必然促进农业生产技术的革新和农业生产量的增多。但一般说来农业在国民经济中所占的相对比重不论就国民生产总值来衡量还是就劳动人口来衡量都有逐渐降低的趋势。建设现代农业所需要的现代技术与工具必须由工业提供的，所以就一个区域或国家而言是不能将优势建立在农业基础上的，但就范围较小的一个县域而言，如果有相应的发展条件与优势那么以农业及农产品加工业作为支柱产业发展现代农业这同样有助于县域经济的增长。县域经济增长是部门优势和结构

5、优势共同作用的结果在实际经济工作中，应注重采取各种措施提高优势产业部门的比重形成增长级这样可通过其扩散效应对其他产业产生影响促进县域产业结构升级换代构建结构优势从而促进整个县域经济的增长。由此可见我国当前所提倡的“县一色“，营造县域特色经济的发展战略的合理|生。参考文献：1】朱舜：县域经济学通论 M 人民出版社，2 0 0 1 2 朱丽萌：区域经济理论与战略 M 江西人民出版社2 0 0 1 5】张爱棠：中国县域经济问题 M 光明日报出版社，2 0 0 04 胡斌祥、柳敏煌：县域经济发展后劲及其评估指标体系研究 J 科技进步与对策2 0 0 0 10酒店文化与酒店竞争力互动创觚模式的构建研究

6、摘要 文章分析了酒店文化与酒店竞争力的内涵及对酒店经营的重要影响，在探讨两者之间关系的基础上，提出了开展酒店文化创新提高酒店竞争力的新途径。关键词 酒店文化酒店竞争创新途径改革开放以来，我国的酒店业得到了迅速的发展。但与其他行业不同的是酒店是一个劳动密集型、感情密集型行业酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素众多决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。只有利用酒店文化的微妙性来管理和影响员工从整体上提高员工的素质才是提高酒店服务质量，增强酒店竞争力的重要手段。一，酒店文化与酒店竞争力长期以来，我国许多酒店经营管理者由于对酒店文化缺乏系统的认识，导致酒

7、店在制定和实施文化竞争战略时把握不住关键环节，或找不到适宜的途径，因而有必要对酒店文化的内涵进行重新认识。所谓酒店文化是指酒店以特色经营为基础以组织精神和经营理念为核心，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和 1 。酒店文化是酒店员工和顾客共同拥有的价值观、经营理念、经营哲学等是一种渗透在企业一切活动之中的东西是酒店的灵魂所在。而酒店竞争力则指酒店在市场竞争中取胜获利的能力。它主要表现在酒店的当前经营业绩，还表现在酒店长期的持续发展能力。1 酒店文化的核心是全体员工的共同价值观对于中国酒店企业和酒店市场而

8、言，酒店文化的力量主要是通过企业家和职业经理人的行为影响表现出来的。所以酒店文化应该是包括管理者在内的员工职业理念群体，是企业历史的积淀和仪式的传承，是市场竞争和管理行业的道德基础。优秀的酒店价值观可作为酒店衡量员工行为或社会现象好坏的基本标准。应具有概括性、评判性、驱动性和协调性等特征都能够以超常的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起。是规范和号召全体员工工作的强大精神动力。它能从酒店的内涵和底蕴上根本性地提高酒店的竞争力。2 酒店文化的实质是以人为本2 1 世纪酒店业的竞争归根结底是人才的竞争。对于任何酒店而言，建立企业文化的实质就是制定并体现出人本主义的价值体系，

9、经营目标、管理制度和服务流程。通俗地讲就是酒店人才所掌握的知识、技能信息以及他们所持有的价值观、理念、道德观念的竞争。3 酒店文化的目标是增强组织凝聚力和酒店竞争力大凡企业塑造组织文化主要有两个目的一是增强内部凝聚力二是提高外部竞争力 2 。酒店文化的目标是通过向全体员工宣传组织价值观、团队精神等理念以此增强经营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺利执行商场现代化)2 0 0 5 年”月(下)总第4 5 0 期 万方数据字木研讨强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对自身的认知，从而帮助酒店树立鲜明的市场形象和营造良好的外部发展环境。二酒店竞争力和

10、酒店文化各要素之间的关系酒店竞争力与酒店文化是一种内部支撑外部表达的关系能力。综合起来可将酒店竞争力确定为以下几个基本要索、品牌，人力资源、服务、管理和技术。1 品牌与酒店文化品牌是代表某一种产品或服务的广为人知的名称对酒店来说是最重要的无形资产也是酒店建立竞争优势和未来盈利的基础它可以为酒店创造长期优良的经营业绩。同时酒店品牌还表达着酒店的经营思想和营销理念。一个好的酒店品牌实际上是酒店保证满足顾客对酒店产品和服务产生的情感和功用上的预期利益要求。它凝聚着酒店的经营思想和营销理念，是酒店文化重要的组成部分是酒店文化对外辐射的窗口。可以说，酒店品牌文化是酒店价值观的结晶。2 人力资源与酒店文化

11、人力资源是酒店各种资源中最为宝贵的资源，是生产要素中最活跃。最积极的因素是酒店管理的主要对象之一。因此全面培训I 员工各方面的素质，最大限度地开发员工的潜能充分调动员工的积极性主动性和创造性使有限的人力资源发挥尽可能大的作用是酒店文化管理的核心是提高酒店竞争力的关键。酒店文化的管理过程实质上就是酒店员工共同价值观的培养过程。酒店在经营管理过程中必须充分体现员工的价值做到以人为本。酒店文化管理其实质就是要在酒店形成一种有利于发挥员工的主观能动性、有利于挖掘员工潜力的民主自由的气氛，让员工生活在轻松、和谐、愉快的环境当中。3 服务管理与酒店文化酒店管理实质就是对酒店组织内部各资源的有效整合有效的酒

12、店管理能够提高酒店的劳动效率，降低交易成本从而提高酒店的营业利润。管理的创新是构成酒店竞争力的重要因素。因此创新酒店管理模式，是酒店赢得竞争优势的基础。同时酒店服务质量的提高，是维持酒店品牌的保证，注重酒店服务质量，是酒店品牌建设的重要内容。另外，服务本身就是酒店所提供的主要产品，服务的最高目标就是要让顾客满意。据统计，当今西方国家国民收入的7 0 的比例是来自于服务业服务业已成了世界范围内经济发展的支柱。但由于历史原因服务文化在我国传统文化中始终没有地位，我国是个缺乏服务意识的国家。所以在酒店服务文化的建设当中我们必须抛弃我国传统文化中的认识误区以一种真诚、纯洁的服务理念和崇高的服务精神，去

13、培养酒店员工的服务意识。提高服务质量的关键首先在于培养员工的服务意识也就是建立一种独具个性的服务文化，因为服务意识和服务文化是密不可分的。4 技术与酒店文化技术可分为两种服务技术和产品技术。酒店产品相对一般工业企业产品来说，其技术更多的是用来协助员工更好地为客人服务所以技术含量相对较低可复制性较强，因而酒店在追求产品技术的同时更应该追求的是酒店服务技术。目前酒店的技术服务主要体现在：电脑预订系统、卫星图象系统等。如假日集团拥有世界最大规模的民用电子计算机网H o l i d e x2 0 0 0 和美国最大的私用卫星图像接收网。这些酒店服务技术对于不断调整经营战略、稳定和控制客源市场并提高整体

14、盈利性起到了举足轻重的作用。9“商场现代化2 0 0 5 年1 1 月(下)总第4 5 0 期三开展酒店文化竞争的创新途径酒店文化与酒店的竞争力是一种互动关系。酒店挖掘企业文化利用本身文化的特色和深度来开展文化竞争应该紧紧围绕两个系统来进行：一是酒店内部的发展力二是酒店外部的形象力。为此，酒店可以重点做好以下几个方面、1 构建酒店文化竞争的模式建立系统而合理的文化竞争模式有助于酒店增强自身的整体竞争力。文化竞争模式的构建与企业文化的各个层次是相对应的。换句话说酒店应该从企业文化的各个层面来强化和提升竞争实力。对应于企业文化体现出的物质层面技术层面和观念层面酒店经营管理人员可以分别从设计建设(包

15、括装修、改造)、制度规范和服务品质三个方面来构建企业文化。2 培养顾客的品牌忠诚根据酒店经营的”-法则”，酒店8 0 的收入来源于2 0 的忠诚顾客而8 0 的销售成本用于开发占酒店客人总数2 0 的新顾客。由此可见培养品牌忠诚顾客对酒店经营的重要性。事实上培养顾客对酒店的品牌忠诚是开展酒店文化竞争的重要内容。品牌忠诚意味着顾客长期地在这一品牌酒店里消费，对酒店的产品和服务情有独钟。同时自觉地为酒店做免费宣传或主动参与酒店的经营决策。要建立顾客的品牌忠诚酒店可以考虑企业形象设计宣传促销、服务品质等方面。3 选择合适的组织价值观选择既符合本企业特点又为全体员工和大多数社会公众所接受的组织价值观是

16、塑造酒店文化的首要战略问题。要确定合适的核心价值观酒店应遵循三个原则一是考虑酒店员工的结构立足于本酒店的特色和优势确定适合自身发展的组织文化模式：二是认真分析组织的经营理念、发展目标，外部环境等各种相关因素，实现酒店价值观与企业文化各要素之间的理想匹配；三是酒店的组织价值观应正确、鲜明并具有深厚的内涵和高度的浓缩性。4 强化社会公众对酒店的认知企业文化认知分为三个层次：企业内部认知、产业关联认知和社会公众认知。其中社会公众认知是企业文化建设的最高目标。例如针对所在地区的慈善机构，酒店可以组织向本地区的公益事业捐款或者为当地的社会福利院或敬老院组织募捐和义务劳动，并发动员工开展一些慰问演出活动等

17、，这无疑会明显提高酒店在社会公众包括政府心目中的地位。除以上提到的之外，影响到竞争力的酒店文化还包括：酒店C I S的导入祝贺职工生日会、文艺演出活动操作技能比赛、培训课以及参加各类社会公益活动、爱国卫生、精神文明建设和军民共建活动等。总之酒店只有形成了一种积极向上健康文明的企业文化才能在激烈的市场竞争中占得先机。让每一个顾客，在充分体会酒店文化的氛围里去感受酒店文化带来的知识和享受体会酒店的优质服务和个性化服务。只有这样酒店才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟进而不断发展壮大。参考文献：1】张书声：现代旅游与酒店华侨大学出版社，2 0 0 2 2】张德：企业文化建设清华大学出版社，2 0 0 5

18、5 苏伟伦：宾馆酒店经营管理中国纺织出版社，2 0 0 1 4 罗长海：企业文化学中国人民大学出版社，2 0 0 1 5 李清：企业竞争竞争成败福建旅游出版社，2 0 0 0 万方数据酒店文化与酒店竞争力互动创新模式的构建研究酒店文化与酒店竞争力互动创新模式的构建研究作者：来逢波作者单位：山东交通学院管理系刊名：商场现代化英文刊名：MARKET MODERNIZATION年，卷(期)：2005，(33)被引用次数：1次 参考文献(5条)参考文献(5条)1.张书声 现代旅游与酒店 20022.张德 企业文化建设 20033.苏伟伦 宾馆酒店经营管理 20014.罗长海 企业文化学 20015.李

19、清 企业竞争竞争成败 2000 相似文献(7条)相似文献(7条)1.学位论文 房亮 主题酒店文化氛围营造研究 2009 中国的酒店业正在走向成熟阶段，酒店产品诱发的同质化竞争非常激烈，而体验时代的到来，让主题酒店渐成酒店业新宠。主题酒店是以文化取胜的酒店，而目前对其典型特征-文化性的研究甚少。从主题酒店的发展来看，也存在表层化、形式化等问题，主题酒店文化氛围的营造日益受到关注。在酒店业发展进入更高阶段和层次的转型时期，对酒店业未来的一个主流产品-主题酒店进行探讨，对主题酒店竞争的核心-主题酒店文化氛围进行研究，既具有一定的理论意义，也具有较强的现实指导意义。本文首先论述了主题酒店文化氛围营造的

20、理论基础-体验经济，同时对主题酒店、主题酒店文化氛围、主题酒店文化氛围营造等概念进行了界定。接着在分析国内主题酒店文化氛围营造现状的基础上，指出了我国主题酒店文化氛围营造目前存在的问题及原因。在本文的主体部分首先提出了主题酒店文化氛围营造的原则，进而指出了我国主题酒店文化氛围营造的主要内容：首先在主题的选择、店名的选取上可以利用古代和现代的特色文化来给顾客一种心理上的冲击，营造一种独特的文化氛围；接下来涉及到环境文化、建筑文化等景观文化氛围的营造，这主要带给顾客的是一种视觉享受；产品文化氛围的营造是核心，包括装饰文化、听觉文化、饮食文化、员工服饰文化、员工行为文化等，这直接关系到顾客最终的服务

21、感知；经营文化氛围营造主要指主题酒店通过服务设计、主题活动策划、主题营销等手段向顾客传达一种酒店的形象。除了以上实行的一系列满足顾客体验特色文化需求的措施外，针对酒店内部员工也要营造一种以人为本的管理文化氛围，以使员工更好的服务顾客，忠诚于酒店。最后分析了中国第一家主题酒店-深圳威尼斯主题酒店的文化氛围营造，以期通过个案研究来总结主题酒店文化氛围营造的成功因素和进一步发展的方向。2.期刊论文 王显明 特色文化酒店生存发展之源泉-咸宁学院学报2009,29(5)酒店竞争首先是产品的竞争,这是一种最基本的竞争.其次是服务的竞争,其实质上是一种无形产品的竞争.而最终意义上的竞争则是文化的竞争,其是更

22、高层次的竞争.酒店文化是服务的核心,是提高酒店档次的重要内容,是酒店促销的重要组成部分.文化竞争呼唤文化创新.3.学位论文 胡彩霞 武汉凯旋门华天大酒店的酒店文化研究 2007 旅游业发展进入高速路，酒店市场的竞争也日趋激烈，提升酒店核心竞争力问题也显得尤为紧迫。酒店核心竞争力已从单纯的产品竞争上升到了文化竞争的层面上，酒店文化在酒店发展中越来越占据着重要位置。21世纪，酒店的核心竞争力是酒店文化，塑造适宜的酒店文化，是提升酒店核心竞争力的关键。本文通过分析武汉凯旋门华天大酒店的文化发展现状，探寻阻碍酒店竞争力的不利因素并提出相应的解决对策。从酒店文化的四个层次出发，打造出完善独特的华天酒店文

23、化，达到提升酒店核心竞争力的目的。本文对酒店文化研究的现状和趋势，进行了详细的阐述，通过对武汉凯旋门华天大酒店的个案研究，运用“参与观察法“进行资料、数据的收集分析与定性研究，提出了较有建设性的观点。本文主要内容如下：第一章，绪论。阐述选题的背景，回顾国内外企业文化的研究现状，论述我国酒店文化的发展情景以及国内外基于核心竞争力的企业文化研究。最后，说明了选题的目的及研究意义。第二章，酒店文化的基本理论。研究酒店文化的概念，阐述了酒店文化的四个结构层次。进一步研究了酒店文化在酒店建设中的重要意义，凸显酒店文化对酒店核心竞争力的重要性。第三章，武汉凯旋门华天大酒店的酒店文化研究。本章是论文的重点，

24、概述华天酒店集团的背景资料。从酒店文化的四个层次即物质、行为、制度、精神文化对武汉凯旋门华天大酒店的酒店文化进行详细的总结研究；最后对华天酒店的酒店文化在提升酒店核心竞争力方面进行了分析。第四章，完善凯旋门华天大酒店酒店文化的对策。为塑造适宜武汉凯旋门华天大酒店的发展、增强核心竞争力的酒店文化，提出了七点对策。第五章，结语。主要对本论文的研究内容进行了归纳和总结，并提出了本论文的不足。4.期刊论文 银文静 论文化的三维逻辑在饭店中的表现形态-科海故事博览科教创新2010(3)行内人士称,中国酒店是服务人才的培训基地.反映的是酒店行业频繁的跳槽现象.作为酒店管理者,如何打造酒店品牌,建设实现员工

25、价值、凸现客人地位的酒店文化,是促进发展、增强酒店竞争力的关键所在.5.学位论文 金戈 酒店业经营中的文化因素 2003 该文从顾客需求和酒店竞争优势等方面作了分析,认为文化因素在酒店业的市场竞争中起着重要的作用.作为对酒店文化进行研究的基础,我们在一定范围内作了对顾客意见的询问调查和对酒店工作记录的统计.基于对调查和统计结果的分析,我们发现:文化因素在顾客对酒店产品形成印象和联想的过程中起着十分重要的作用,从而对顾客的行为有着深刻的影响;在对顾客满意度的作用上,实质性因素通常是必须因素,而文化因素则往往可归入满意因素一类.该文从视觉形象、食文化、服务氛围、历史典故、品牌形象等方面对酒店文化进

26、行了阐述和分析.根据调查、统计分析的结论和一些酒店的实际做法,结合对各方面因素的分析,我们认为酒店构建基于文化因素的竞争优势,应遵循的战略原则包括歧异战略、趋同战略等,并应注意处理好文化风格和效益的关系.6.期刊论文 彭庆武 用文化打造酒店的核心竞争力-商场现代化2006(5)对消费心理的研究表明,顾客作为社会个体,扮演着不同的角色,在一定的文化影响下,他们会寻求特定的生活方式,确认奢华对自身形象的认同.因此,消费的需求将向文化型消费转变.每一个体的消费者心理都体现了对文化的需求,这种消费心理决定了21世纪酒店经营的重点是如何满足人们文化心理的需求,即酒店应该以何种文化作为手段去开拓市场.因此

27、,只要酒店合理充分的发展适合于自己的酒店文化,就会使酒店在激烈的竞争中增强自己的酒店竞争力.7.学位论文 王树兰 保利大厦酒店竞争策略研究 2008 酒店企业经营的成败，取决于战略的定位及实施：即外部取决于对市场的把握，内部依靠企业的经营理念和全方位的管理。本研究就北京保利大厦酒店内部环境、外部环境进行了深入的分析讨论。本文在研究中运用经典的竞争战略分析理论SWOT 分析工具，运用波特竞争力量模型分析工具，对企业经营现状展开了分析，论述了保利大厦酒店的战略管理过程并对未来经营的措施提出了积极的建议。通过对北京保利大厦酒店内部环境分析得出：酒店的核心竞争优势在于其高雅艺术品位和深厚文化底蕴所塑造出来的企业文化和文化品牌，同时酒店在服务、内部管理以及地理位置上都有着一定的区域优势。但是在酒店信息技术应用和个别硬件方面有明显之不足。另外，作为单体酒店，其竞争资源与专业的酒店集团相比还处于劣势。本文运用动态战略观点对酒店的未来发展进行了积极的探索并认为：酒店需要进一步细分市场；优化企业内部管理；借奥运东风，实施酒店文化品牌推广策略，为客人提供个性化、有文化内涵的服务；加强信息技术的应用。在激烈的竞争中规避风险，发挥自身优势，促进企业的长足发展。引证文献(1条)引证文献(1条)1.王娜.徐仰前.韩玉 酒店服务业品牌价值提升研究期刊论文-中国集体经济 2010(7)本文链接：http:/