安徽省2023年公共营养师之二级营养师练习题(二)及答案.doc
《安徽省2023年公共营养师之二级营养师练习题(二)及答案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《安徽省2023年公共营养师之二级营养师练习题(二)及答案.doc(25页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、安徽省安徽省 20232023 年公共营养师之二级营养师练习题年公共营养师之二级营养师练习题(二二)及答案及答案单选题(共单选题(共 5050 题)题)1、以下大豆制品中,()是维生素 C 的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】C2、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但()难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生 24 周后补充和多晒太阳。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D【答案】D3、脂肪吸收大部分是发生在()。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】A4、轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg 体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D
2、.0.01【答案】C5、案例描述:2002 年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法:第一,采用 24 h 回顾法对全部膳食调查户 2 岁及以上家庭成员进行连续3 天个人食物摄入量调查。第二,用食物频率法收集 15 岁及以上调查对象过去 1 年内各种食物消费频率及消费量。第三,对部分膳食调查户采用称重法,收集住户 3 天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集 3 天内住户的调味品消费量数据。采用连续 3 天 54 h 回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据,对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题
3、:A.称重法更加准确B.24 h 回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】A6、实验期内,动物平均每摄入 1g 蛋白质时增加的体重克数被称为()。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】B7、张先生,男,35 岁,干部。身高 180cm,体重 76 公斤,胸围 136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】B8、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是()。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】D9、预防四季豆食物中毒方法主要是()。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一
4、起食用【答案】A10、()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】C11、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是()。A.保证吃好早餐B.少吃零食,控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】D12、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的()。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】D13、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的 AI 为()毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】C14、某男子,50 岁,前来咨询体重问题和膳食指导。经测量,他身高 168 cm,体重
5、 85 kg,血甘油三酯增高,血压正常,血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题:A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】B15、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】C16、职业道德建设与企业发展的关系是()。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】C17、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),出现了血液稀释。A.3040,1015B.4045,1520C.5060,2025D.6070,2530【答案】C18、3硝基丙酸常见于()霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘
6、蔗【答案】D19、下列食物中维生素 E 含量丰富的是()。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】D20、现在国际和我国通用的能量单位为()。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】C21、癞皮症是由于缺乏()。A.维生素 PPB.维生素 B1C.维生素 B2D.维生素 A【答案】A22、缺铁性贫血是幼儿期的常见病,其原因是()。A.膳食铁主要以植物性为主,吸收率低B.牛奶含铁丰富,但摄入不足C.蛋黄含铁高,吸收率也高,但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】A23、当有同事在工作时间学习准备考试时,你会()。A.也没有什么大影响,就当没看见B.提醒他(她)这样做不对C.反正也不
7、影响工作,无所谓D.我也要向他(她)学习【答案】B24、在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】A25、()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】B26、菌藻类食物具有()。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】A27、含淀粉最少的豆类是()。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】A28、不适合学龄前儿童摄取的膳食是()。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】A29、()缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.
8、锌【答案】D30、蛋类一般每天不超过()个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】D31、较高强度活动相当于能量消耗为()kcal/kg 体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】A32、使用记账法调查家庭膳食营养时()。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】A33、张先生,男,35 岁,干部。身高 180cm,体重 76 公斤,胸围 136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】A34、下列属于单糖的有()。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】D35、学龄
9、前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的()。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】D36、为了保持健康,60 岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A.30B.35C.40D.50【答案】D37、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】B38、钙的吸收率随年龄增长而()。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】B39、“克山病”是由于体内()缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】B40、可以作为维生素 D 体内的营养状况鉴定指标的是()。A.25-(OH)D3B.1,25-(OH)2D3C.VitD3D.1-(OH)
10、D3【答案】A41、为了保持健康,60 岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()g。A.30B.35C.40D.50【答案】D42、某固态食品中,其脂肪含量满足()g/100 g,则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】C43、以下()是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品引起的慢性肝癌【答案】C44、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是()。A.保证吃好早餐B.少吃零食,控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】D45、下列关于家庭贮存食物安全指导不正
11、确的是()。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到 10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到 1.7%以上【答案】C46、亚硝酸盐食物中毒的机理是()。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】D47、婴幼儿 2 岁半时胸围小于头围,要考虑()。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】B48、为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过()个。A.10B.4C.6D.2【答案】C49、以下()不是调查的具体方法。A
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 安徽省 2023 公共 营养师 二级 练习题 答案
限制150内