酒店、茶楼》杂志创办策划书及市场分析.doc

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1、酒店、茶楼(待定)杂志策划书(草案) 1. 背景环境态势分析 1.1、 对于上海酒店服务业市场的繁荣，酒店类杂志则显得有些萧条、单薄。我们推出上海 市第一家酒店内部刊物在上海乃至全国是第一家，有着领导势的优势。 1.2、 本地出品的酒店宣传并不见多，历历可数。形成品牌和持续性的杂志更是零状态。造 成这种现像的因素很多：第一、上海是座国际性的大城市，酒店行业发达，而经营者本身都 是通过餐饮水平，服务来赢得客户，都是希望最快速的赢得顾客的青咪，并没有找到在精神 上使顾客依赖的东西，不去培养，显得比较急功近利。第二、策划公司的介入也是简一的从 广告宣传入手， 没有进一步考虑文化的重要性， 使得原有的

2、品牌推广不依靠中国博大的文化 而利用广告攻势去发展。 造成现有的酒店市场只对广告投入的比拼。 从而在运作上也存在了 很大问题，单一靠广告量的积累只能是杀鸡取卵。我认为一个成功酒店经营运作应该是：思 维创新、服务人性、文化先行。所以这本杂志的目的就是降低无味的广告轰炸，而从文化入 手。 1.3、 上海是商业化气氛浓厚的城市。 现代人生活节奏快， 工作压力大， 一本引领办公白领、 企业精英休闲、 品味文化生活的酒店类杂志一定会为文化性高端人士所钟情， 从而杂志真正 实现配合酒店经营的一个助手。 2. 酒店、茶楼杂志市场分析 1、 酒店、茶楼杂志自身特性简述 1.1、杂志定位： 酒店、茶楼杂志作为上

3、海本土化酒店类杂志，定 位 “文化性、艺术性、服务性、 ”的精品杂志，品位高雅，采用 A3 开本，铜版纸彩印， 图文并茂。 1.2、 内容定位：主要分为建筑环境、餐饮、文化几大板块。紧贴主题定位特性，凸显人文 与营销兼具的餐饮服务： 四季轩酒店与叙江南茶楼， 作为虹梅商务中心的一家高档菜馆和茶 楼，以其别致而富有文化底蕴的环境、特色美味的菜品及优良的服务为竞争优势，旨在吸引 高端人群消费就餐、品茶。酒店内刊杂志以介绍酒店、茶楼（虹梅店为主，附带介绍其他各 店）的各项特色为中心内容，引导及吸引客户，使客户深入了解酒店和茶楼的特色文化及内 涵，从而产生品牌忠诚度，吸引多次消费。杂志内容力求张驰有力

4、，以精辟而不失趣味的文 字，多角度介绍酒店、 茶楼的特色，并加入适量的休闲文字，增加杂志的可读性，阐述酒店、 茶楼独特的企业文化。 1.3、 消费群体分析：针对高端消费群体，主要受众为中产阶层，以 知识性人士为主打读者群体 2、劣势分析 2.1 文化类杂志容易做成比较高端的、普通人难以认知的“文言文” ，在文章 组织上力求雅俗共赏，不要设置阅读的门槛。 2.2、 在上海市场上，像此类杂志并没有一定的认知度，我们是第一家。所以需要我们在内 容上、视觉设计上、乃至线下对顾客的服务过程中，都要引导顾客，使杂志印象深入人心， 培养用户。 3. 可延展的策略 1、 差异化策略： 可分为大开本和小开本两种

5、规格，杂志的内容是不一样的， 同时发行 酒 店、茶楼杂志的袖珍版，这种小版本适宜放入包包内，便于携带，可以满足消费者的不同 需求。 2、 附值赠送策略：市面上很多的杂志随书附送一定的小礼品。以后可以考虑将酒店、茶 楼的贵宾卡或其它东西作为一种赠品，建立一种物所超值的营销手段。同时，在杂志办刊宗 旨上坚持“高质量”“反对低俗”等精品策略，进一步提高杂志的含金量。 、 3、 阅读后的跟进策略： 建议在杂志的末页刊载一张评刊意见表， 邀请一些作者和读者参 评、投稿。然后根据网站反馈过来的信息，进行综合分析，有的放矢地改进、改善，结合互 联网的互动优势， 提高对酒店茶楼活动的客户粘性。 这样对于下一步

6、杂志的变化能够作出恰 当的调整，有利于杂志的健康发展。 4.杂志启动策划 1、 建议在杂志设计完成后，准备发行时候，组织一些重要文化活动，迎商界和文化界的 名人响应，力求达到一定的轰动性和社会影响力，建立起杂志的品牌美誉度。 2、 发起沙龙论坛，互联网上和线下不定时地邀请一些名人名家食学者进行探讨和约稿， 内容可以是文化视点， 也可以是饮食 DIY， 然后把论坛或讲座的内容结集刊登在下期杂志上， 培植出一批读者的忠诚度，也为下期杂志的推出奠定基础。 5. 结束语 希望通过本次策划分析，不仅是在纸张印刷、版面形式等硬件设施上进行布局，更是 在实现对杂志软件的资源整合，本杂志其实是具有很深厚内涵，

7、内容海量的杂志，在接下来 的文章撰写和视觉设计包装上都是有一定的难度， 希望以上列出的整体规划成为统领杂志结 构的总纲，在设计上，文字上都要遵循。希望李总带领大家进行艰苦的创作，使本杂志不仅 具有欣赏性，更具有收藏性，做强做大，做成真正的精品酒店杂志，引领上海、乃至全国的 酒店类杂志。 附一：杂志版面整体规划 封面？ 封面插页(茶楼、酒店代表性性图片) 扉页（概念性图案） 版权页（书籍策划、设计人员及其发行范围内容、图片的版权声明） 序 之一 之二（李总等撰写的序言、题词，通过对一位不汲取名利，唯以文化为 重的经营者的描述，凸显酒店不同一般的风格定位。 ） 目录（整体杂志的目录，除了标题文字之

8、外，每个标题后有相应的图片，图文并茂） 开篇语（本杂志首次发刊信息、杂志的宗旨和主题等） 阅读指引（由于本杂志为半年刊，内容较多，在等菜有限时间里，要给读者方便阅读 感兴趣的指引） A,四季轩酒店： 一，简介（关于四季轩酒店的总体介绍、突出特点等，酒店历史、文化、经营理念、 特色的总阐述，文字短小精干为主。 ） 二，环境篇 总体环境（对四季轩酒店环境风格的综述。 ） 局部环境 大堂、走廊（对四季轩酒店门、厅、廊环境进行描述。 ） 雅间 a 1，设计理念（通过对酒店设计师、设计思想、整体环境的概述，描绘 酒店的环境轮廓，建立阅读者对酒店的初步印象。 ） 2，装修环境（通过对酒店环境、各特色亮点（

9、后花园、包厢布置等等）的介绍，使 阅读者对酒店环境建立完整印象并加深理解， 引导阅读者体验在此环境中就餐带来的心灵享 受。 ） 3，细节经典（通过对酒店各细节点缀处（漆画、建筑材料、雕像、素描画、石头等 等）的描写介绍，进一步加深阅读者对环境别具一格的领悟及了解店家的别具匠心，渲染酒 店的文化氛围及艺术价值，力求达到读者心灵的震撼。 ） 4，文化内涵、文化故事（配故事对雅间的文化内涵进行详细分析介绍，民国建筑文 化的介绍， 即酒店的建筑文化背景。 综述酒店的文化内涵和艺术价值， 提升酒店的品牌形象。 ） 5，人文风俗、民间故事（对风俗的介绍，对白描家的介绍，民国时期的传奇轶 事、民俗故事（如刘

10、文采的传奇）增加杂志的趣味性及可读性。 ） 6，石头文化（雅间都有不同风格的石头，融入整个建筑中，在这里介绍，对店中布 置的各个石头特别介绍，将酒店的艺术价值进一步提升。 ） （其他的内容同上，并不是机械的罗列，通过文化性质的诗歌、故事，使食者了解他 就餐的房间， 使他们认识到每一件物品都是和所在房间相辅相成的。 在每个房间介绍的画面 色彩上，都有区别。 ） 雅间 b 1，设计理念 2，装修环境 3，细节经典 4，文化内涵、文化故事 5，人文风俗、民间故事 6，石头文化 雅间 c 1，设计理念 2，装修环境 3，细节经典 4，文化内涵、文化故事 5，人文风俗、民间故事 6，石头文化 三，菜系篇 1，菜系介绍（介绍本店的菜系，和其特点。 ） 2， 菜系发展历史 （介绍杭帮菜、 粤菜等不同菜系的历史渊源， 增加酒店的文化厚度。 ） 3，特色菜品推荐（重点详细介绍本店的招牌菜，及其这些菜的材料来源，突出其经 典性，将酒店在菜色方面的优势以精品菜肴集中体现。 ） 4，厨师介绍（介绍本店的厨师长，其经历和荣誉，让食客信任的大师。 ） 5，食客感受（通过食客的亲身感受，以说明和诠释这些菜的经典，引发食客的品尝 欲望。 ） 6，互动部分（适当出一些菜的题目，给予小的奖励，提高客户与酒店的粘性。可加 入 “顾客留言” 部分， 烘托客人对菜色的良好品价， 给顾客以心理暗示， 增加酒店的美誉度。