安徽省2023年公共营养师之二级营养师自我检测试卷B卷附答案.doc
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《安徽省2023年公共营养师之二级营养师自我检测试卷B卷附答案.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《安徽省2023年公共营养师之二级营养师自我检测试卷B卷附答案.doc(24页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、安徽省安徽省 20232023 年公共营养师之二级营养师自我检测试年公共营养师之二级营养师自我检测试卷卷 B B 卷附答案卷附答案单选题(共单选题(共 5050 题)题)1、牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】C2、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有()。A.维生素 CB.维生素 KC.维生素D.维生素 A【答案】D3、下列哪项不属于中枢神经系统组成()。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】D4、下列叙述正确的是()。A.传统的 24 h 回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学
2、调查C.顾名思义,24 h 回顾法只需要调查被调查者 1 天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭【答案】B5、能量 RNI 和 EAR 的关系为()。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】D6、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是()。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】B7、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为()。A.593B.495C.583D.494【答案】D8、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是()。A.花生四烯酸,C18:3B.亚油酸,C18
3、:1C.花生四烯酸,C20:3D.亚麻酸,C18:3【答案】D9、下列选项中,()可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】B10、下列不属于骨软化病常见症状的是()。A.骨痛B.O 形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】B11、下列不属于公共营养师职业守则的是()。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】D12、一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为()kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】B13、人体体格测量中最重要的指标为()。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】D14、红糖的褐色来自()反应和酶促褐
4、变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】C15、以下食物中氨基酸组成最优的是()。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】B16、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】A17、下列属于维生素 B6 缺乏表现的有()。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】A18、每人每日食盐的摄入量以不超过()g 为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】D19、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天()。A.1000mlB.至少 250m1C.300ml 以
5、上,越多越好D.250400ml【答案】D20、下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】B21、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为 1h,最长为 6h。最可能的诊断为()。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】C22、关于膳食纤维的叙述错误的一条是()。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所
6、水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】C23、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】C24、孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】A25、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是()。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】C26、关于知信行理论模式,下列叙述正确的是()。A.“知”是知识,“信”是正确的信念,“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息,最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答
7、案】D27、维生素 D3 由人体表皮和真皮内含有的()经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】B28、下列叙述不正确的是()。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】B29、除()外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】B30、社区调查的具体方法不包括()。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】D31、根据中国居民膳食营养素参考摄人量
8、,成人每日钾的适宜摄人量为()mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】B32、毕脱斑的形成是由于()。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素 A 摄入不足【答案】D33、以下()不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】D34、乳母对铁的需要主要是为了()。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】C35、以下说法符合安全运动条件的是()。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】D36、学龄前儿童最常采用的饮食制度是()。A.三餐制B.三餐三点制
9、C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】C37、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述,其中字母 A 代表()。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】B38、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是()。A.平衡膳食宝塔共分为 6 层,包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】A39、维生素 E 中,以()的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】A4
10、0、酒的能量来源有()A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】B41、临床上用()辅助治疗早孕反应。A.维生素 B6B.维生素 B1C.维生素 AD.维生素 C【答案】A42、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()。A.食品添加剂卫生管理办法B.中华人民共和国食品卫生法C.食品添加剂使用卫生标准D.食品添加剂生产企业卫生规范【答案】B43、UL 的主要用途为()。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】D44、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是()。A.谷类
11、B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】C45、在河豚鱼的下列器官中,河豚毒素含量最高的是()。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】D46、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇()。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高,妊娠晚期低【答案】B47、大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】A48、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】B49、水产品卫生问题不包括()。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】D50、下列哪项维生素参与感光物
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 安徽省 2023 公共 营养师 二级 自我 检测 试卷 答案
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内