以_第三方物流企业_为核心的果蔬品供应链管理模式探析.pdf

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1、本论文由国家自然科学基金(No.70771061)&(No.70772027)，山东省科技攻关（2008GG30001003）和山东省软科学基金（2008RKA290）联合资助 Management Model Investigation of Fruit and Vegetable Supply Chain Centered on Third-Party Logistics Enterprise Jianhua Yang Jinjun Liu Department of Business,Shandong Institute of Business and Technology,Shando

2、ng,China()Abstract In China,the circulation of fruits and vegetables is facing two big challenges including low marketing-oriented trade and high cost of transportation.It is very important to organize the efficient circulation system of fruits and vegetables such that to win the value addition.In t

3、his paper,the management model of fruit and vegetable supply chain is proposed to center on Third-Party Logistics Enterprise after learning from the theory of third-party logistics and supply chain management,and combining with three dominant models of the fruit and vegetable supply chain management

4、.This new model has great benefits to take full advantages of cost,integration,coordination and information of Third-Party Logistics Enterprise as the core enterprise.It will help fruit and vegetable industry grow rapidly.Keywords supply chain management,model,fruit and vegetable,third-party logisti

5、cs 以“第三方物流企业”为核心的果蔬品供应链管理模式探析 以“第三方物流企业”为核心的果蔬品供应链管理模式探析 杨建华 刘金筠 山东工商学院工商管理系，烟台，山东，中国，264005 摘 要 我国果蔬品流通的市场化水平低、流通成本高，只有组织高效的果蔬品流通体系，才能实现价值增值。本文借鉴第三方物流和供应链管理理论，结合果蔬品供应链管理模式中的三种主导模式，构建了以“第三方物流企业”为核心企业的果蔬品供应链管理模型，突出体现了第三方物流企业作为核心企业的成本、整合、协调、信息优势，为果蔬品流通提供了一种新模式，有助于果蔬品产业的持续快速增长。关键词 供应链管理，模式，果蔬品，第三方物流 1、

6、引言 果蔬品具有较强的季节性、地域性和易腐性，这对果蔬的储藏、加工、运输、销售等物流环节提出了特殊要求。由于目前我国果蔬物流中冷链技术等现代工程技术利用程度低，储藏、运输和消费方式原始，每年约有20%-30%的果蔬腐烂，损失价值近1000亿元。而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国仅为1%-2%。发展果蔬物流，提高果蔬物流效率前景广阔。1 传统的果蔬品流通模式是农户收购商批发商零售商，此种模式缺乏组织者和渠道管理者，流通过程自由、松散，基本不存在价值增值。在一系列分散、多元的交易活动中，交易者的合作基础不稳固，各利益主体关系松散、组织化程度低、流通稳定性差以致不能向消费者提供最佳产品，无

7、法实现整个链条的利益最优2。因此，有必要构建供应链管理模式，以提高整个供应链运作的效率，实现从生产者到消费者的增值链，降低果蔬品生产与流通成本，提高果蔬品生产流通的整体效益。本文试图通过分析目前在市场上存在的三种主要果蔬品供应链管理模式，提出一种更加符合我国实际的果蔬品供应链模式以“第三方物流企业”为核心的果蔬品供应链管理模式。2、果蔬品供应链管理与物流概念简析 2.1 果蔬品供应链含义 果蔬品供应链管理意味着在果蔬品生产、销售和回收的过程中，管理、协调农户到消费者之间的整个链条关系，满足消费者个性化的需求，保证供应链上各节点参与者的利益。它是通过长期契约和长期合同方式在以市场需求为导向、以提

8、高整个供应链的总体效益为目的、以遵循市场规律为手段的基础之上围绕物流促使各节点企业建立长期稳定的协作关系。实现供应链总体效益最大化，降低一体化所带来的交易成本和管理成本。果蔬品供应链由 5 个环节组成：生产资料的供应环节、生产环节、加工环节、配送环节和销售环节。各个环节紧密相连，每个环节又涉及各自的相关子环节，如此构成了一个交错的网络结构，并由物流、信息流、资金流、技术流、标准化流和安全流贯穿连接而成。3 2.2 果蔬品物流 果蔬品供应链管理必须引入果蔬品物流这一概念，果蔬品物流是农产品物流的一个分支，是指为了满足用户需求，实现果蔬品价值而进行的果蔬品物质实体及相关信息从生产者向消费者流动的经

9、济活动，是一种适应现代发展需要的新型的流通形态。它包括果蔬品的生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加2010 International Conference on Future Information Technology and Management Engineering 978-1-4244-9088-2/10/$26.00 2010 IEEE FITME2010 108工、分销活动等环节，并在这一过程中增加果蔬品附加值，节约流通费用，提高流通效率，降低不必要的损耗，并在一定程度上规避市场风险正是发展果蔬品物流的意义所在。果蔬品物流可细分为：（1）果蔬品生产物流，指从果

10、蔬品耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中，由于配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流。生产物流是生产果蔬品的农户或农场所特有的，并与生产过程同步。（2）果蔬品销售物流，就是通过包装、贮存、长途运输和短程配送等实现果蔬品销售。这一物流过程是果蔬品实现其价值的关键阶段，若销售物流不畅，则会影响销售方利益，造成果蔬品积压，甚至是价值灭失。（3）果蔬品回收物流，是对在果蔬品生产、销售及消费过程中所产生的废弃物的运输、装卸和回收利用的物流活动，该物流过程是发展绿色农业不可缺少的环节。4 2.3 第三方物流 第三方物流(Third-party logistics，简称3PL 或TPL)是由相对”第一方

11、”发货人和”第二方”收货人而言的第三方专业企业来承担企业物流活动的一种物流形态。它通过与第一方或第二方的合作来提供其专业化的物流服务，它不拥有商品，不参与商品买卖，而是为顾客提供以合同约束、以结盟为基础的、系列化、个性化、信息化的物流代理服务。相对果蔬品而言，即果蔬品供应方或需求方为了集中精力搞好自己的主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业的第三方物流企业或联盟；作为专业化的果蔬品第三方物流企业或联盟，采用委托代理的形式，运用先进的果蔬品物流营销、管理理念和手段，专业的果蔬品物流技术、设施和装备，通过专业设计的物流通道进行果蔬品物流业务的运作，为果蔬品供应方或需求方提供包括果

12、蔬品物流计划、控制、执行等不同层次的、高质量的个性化果蔬品物流综合服务。5 据国外有关数据显示，目前欧洲使用第三方物流服务的比例为76%，美国为58%，日本为80%，而中国目前这一比例尚不足17%，发展潜力巨大.近年来国内物流外包市场发展迅猛，年均增长超过30。6 3、果蔬品供应链管理中的三种主导模式 3.1 龙头加工企业带动型的供应链管理模式 在中国果蔬品供应链系统中，广大的农户都是分散经营，在供应链中处于不对称的弱势地位，因而可以以龙头加工企业为核心，通过龙头企业的规划、指导、协调来提高农民的组织化程度，保证生产活动的稳定性，并在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持，减少农户的市场

13、风险，形成规模经营，获得规模报酬，以降低生产成本和供应链的内部交易成本。这种模式要求龙头加工企业与农户通过契约来规定双方权利和义务，以成为供应链上的核心，模型如图1所示。农户批发市场这种类型供应链管理模式的特点是7：（1）对果蔬品的加工有助于果蔬品附加价值的增加；（2）供应链结构稳定，通过合同明确双方的权、责、利，各环节连接较紧密；（3）龙头企业能集中处理信息，并传递给农户，方便农户按要求生产，可对生产过程实施连续监管，从源头上控制果蔬品质量。3.2 产销一体化的供应链管理模式 产销一体化是在整个供应链条上有一个核心企业来统筹协调整个链条的运转，它不仅负责生产决策还负责市场营销，产品在各个主体

14、间的物流有计划的持续进行。核心企业要建立自己的生产基地或与农户通过合同等形式结成稳定的合作关系，二者分工明确，农户按企业的要求进行生产，面对的是合作企业，不直接面对市场，使生产者的市场风险受到了一定的屏蔽。企业则利用自己的管理、技术、信息和营销优势，对农户的产品进行加工、包装、保鲜处理，提高产品的附加值，并利用自己的销售渠道销售产品，实现果蔬品的快速高效配送，模型如图2所示。生产基地龙头加龙头加工企业工企业下游企业超 市零售市场 消费者销售 生产加工包装存储图 1 龙头加工企业带动型的供应链管理模型 直销商铺 生产基地核核 心心 销售部门 企企 业业 合作商铺 消费者生产销售 包装、加工、储藏

15、、信息处理实物流信息流、资金流图 2 产销一体化的供应链管理模型 109这种类型供应链模式的特点是8：（1）核心企业具有包装、加工、储藏、信息处理的功能，便于实现品质控制以满足不同销售点的差异化需求；（2）果蔬品生产者、销售者与核心企业是契约关系，确保了合作的稳定；（3）核心企业拥有自己的销售渠道，易于果蔬品的高效配送，使销售通畅并实现流通环节的增值。3.3 企业化的批发市场型的供应链管理模式 以批发市场为核心的供应链管理模式是目前果蔬品供应链的主流形式，在这种形式的供应链网络中，生产环节和销售环节之间主要通过各地的果蔬品批发市场联接。果蔬品批发市场在我国现有果蔬品流通体系中占据着主导地位。我

16、国现有的果蔬品批发市场基本上是政府主导型市场，管理服务手段落后，以收费代管理的现象普遍存在，以致市场流通无序，效率低下。若以企业化批发市场为核心，构建果蔬品流通供应链，则可以有效促进农户小生产与流通大市场的对接。它的模型如图 3 所示。这种类型供应链模式的特点是9：（1）批发市场具有很强的集货、散货能力，能实现快速交易；（2）参与者众多且分散，交易环节繁杂，对产品品质监管困难；（3）供应链上各环节属于不同的主体，存在利益、信息、能力等多方面差异，整个链条的集成度低。4、构建以“第三方物流企业”为核心的果蔬品供应链管理模式 除了果蔬品的生物特质以外，其商品特性包括：生产周期一般较长，农户难以根据

17、市场变化及时调整生产结构，以致面临着较大的市场风险，价格波动大；另外果蔬品还是一种需求量大，单位价值低的商品。正是由于果蔬品的这些复杂特性，在其供应链管理模式构建过程中，应当选择专业的、具有实力的第三方物流企业来充当供应链的核心企业，进行果蔬品供应链的组织，因为第三方物流企业能创造出比供方和需方采用自我物流服务系统运作更快捷、更安全、更高服务水准且成本相当或更低廉的物流服务。因此笔者构建以“第三方物流企业”为核心企业的果蔬品供应链模型（如图 4）。在该模型中，专业第三方物流企业的引入能加强供应链上游的供应商及下游的分销商之间的合作，分销商在采购果蔬品的过程中，先把自己的采购信息传递给第三方物流

18、企业，并从第三方物流企业手中获取供应商的各项信息，在合理的价格条件下，购买适合自己需要的产品。而第三方物流企业在立足于当地市场的基础之上，掌控着大量的生产信息和需求信息，经过自身对这些信息的加工处理，能在整个供应链链条上传递较为精准客观的信息，提高合作的透明度，起到了对供应链的主导作用。同时，所选择出来的第三方物流企业应在整合供应链、连接生产与销售、控制流程等方面，吸取上述三种模式的优点，从供应链各环节上进行总体把握；要结合本地区特点，在充分认识果蔬品与其他商品在流通方面差别的基础上加强对供应链各环节的控制和对果蔬品的质量控制。基于共同的目标，运用信息技术把农户、果蔬品加工企业、分销商、零售商

19、等供应链上的所有成员、环节联系起来，使整个供应链的各个环节高效协同运转、物流畅通有序，形成畅通的网络整体，达到整体利益最大化。5、选择第三方物流企业为核心企业的优势分析 5.1 成本优势 按照迈克尔波特10的竞争优势理论，竞争优势主要可分成两种：差异化优势和成本优势。果蔬品本身的同质化程度高，物流将成为其差异化的唯一来源。第三方物流企业可以依靠其较高的专业化程度，通过规模化 农 户 农业经纪人 产地批发市场 销地批发市场 农贸市场 消费者图 3 企业化的批发市场型的供应链管理模型 果蔬品生产农 户果蔬品加工企 业 第三方物流第三方物流 企企 业业 消费者实物流信息流、资金流分 零 销 售 商

20、商 回收加工中心引导生产 传递信息 整合资源 监督协调 组织回收 可隶属于第三方物流企业图 4 以“第三方物流企业”为核心企业的果蔬品供应链模型 110 经营降低物流系统的成本，以适应多频次小批量的采购需求。物流环节专业化，比如合理经济的包装，适当的运输路径选择等也有助于在供应链中建立起成本优势。5.2 信息优势 供应链的高效反应是以信息的充足为前提，第三方物流企业作为供应链的核心企业能通过建立信息网络系统，提高果蔬品产销信息的收集和处理速度，并借助信息网络系统在整条供应链上进行高质量的传递以促进供需平衡，提高整条供应链抵御市场风险的能力。5.3 整合优势 整个供应链中的各企业都是第三方物流企

21、业的服务对象和顾客，在以顾客需求为导向的供应链运作中，第三方物流企业能进行充足的资金投入，以完善物流设施，进行专业化的运输、储存、包装，有效缩短果蔬品的配送时间。并且通过所掌握的大量的生产信息和销售信息将生产者、分销商、零售商联系到一起，形成生产环节和销售环节的枢纽，有效的整合了整个供应链的资源。5.4 协调优势 第三方物流企业是以果蔬品的生产和销售市场为导向，从供应链的建立到运行第三方物流企业的都起着连接和协调的作用。在追求整条供应链的效益最大化的过程中，第三方物流企业作为一个合适的协调者，将利润在整条供应链中进行合理分配，并有效激励供应链的合作伙伴关系进一步发展下去，从而保证整条供应链的顺

22、畅运作，具有其他节点企业不可替代的协调优势。6、结论 高效的流通体系对果蔬品产业的持续快速发展至关重要。本文借鉴了第三方物流和供应链管理理论，克服了传统的农户-收购商-批发商-零售商的供应结构随机性强、稳定性差的缺点，在果蔬品的三种主导供应链管理模式的基础之上，通过分析第三方物流企业的成本、整合、协调、信息优势，构建了以“第三方物流企业”为核心企业的果蔬品供应链管理模式，优化了果蔬品的流通形式，有助于果蔬品产业的持续快速增长。然而由于第三方物流企业在整条供应链的核心主导地位，这就扩大了第三方物流企业的职能范围，增大了第三方物流企业的运营操作难度。以目前经济运行水平推广过程可能存在一定难度，但发

23、展前景非常广阔。Reference 1 J.F.Ding,“Developing agriculture products logistics”J,China Supply and Marketing Cooperative Review,2002(6):19-23.2 X.L.Wang,X.Y.Zhang,“On necessity and feasibility of establishing rural logistics system in china”J,Research of Agricultural Modernization,2002(7):264-266.3 J.F.Wang

24、,“Supply chain management and third-party logistics”J,China Materials Distribution,2005(4):38-41.4 J.Wu,“Vegetable distribution and modern logistics”J,Logistics Technology,2006(5):6-8.5 W.P.Luo,Z.H.Gu,Third-party Logistics TextbookM,Shanghai:Fudan University Press,2006.7.6 X.F.Du,J.L.Zhang,.“Managem

25、ent model of agriculture products third-party logistic”J.Logistics and Material Handling,2003(12):71-73.7 H.Ding,“On the application of supply chain theory in enterprises distributing farm produce”J,China Business and Market,2004(1):17-21.8 Z.X.Qiao,“Study on the management model and operating mechanism of Minqin honeydew melon supply chain”D,Gansu:Gansu Agriculture University,2006.9 B.Cui,“Optimizing the logistics model of fruits and vegitables”J.Economic Problems,2006(2):43-45.10 M.E.Porter.Competitive Advantage M,Beijing:Huaxia Press,1998.111