红富士苹果上色慢上色差原因分析及对策.pdf

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1、果 农 之 友2014No.8求购红富士苹果上色慢上色差原因分析及对策刘淑侠（陕西省宝鸡市岐山县果树蚕桑工作站722400）栽 培 技 术红富士苹果以其鲜亮的外观、独有的风味、较长的耐贮性，几十年来在市场上一直深受消费者的亲睐，在世界许多国家都有栽植，是世界上最著名的苹果品种，也是我国苹果主栽品种，为我国果业发展做出了很大贡献，给果农带来了很好的效益。但去年我国大部果区红富士在成熟期出现了严重的上色慢、上色差现象，脱袋后一周，甚至半个月都不见上色，直到采收全红果率仅 30%50%，平均单果着色度为 40%，严重影响了果品质量，影响了商品率，降低了套袋果的增值作用，挫伤了果农积极性。据我们调查综

2、合分析认为：去年红富士上色慢上色差除栽培管理因素外，主要是由去年苹果成 熟 期 高 温 少 雨 的 气 候 特 点 造成的。1影响红富士苹果上色气候因素1.1温度红富士苹果喜低温干燥，苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育过程，都必须在一定的温度条件下才能进行。一般认为，苹果生长的最低温度为 5左右，最适温度为 1325，最 高 温 度 为 40 左右。果实着色期平均气温在 13.818.5，昼夜温差大于 10，才有利于增糖增色。但夜晚温度过高大于17时，呼吸消耗大，糖分积累差，上色也差，采收前 1520 天气温对果实着色程度影响很大，总之，成熟前 后 昼 夜 温 差 大 的 气 候 有 利

3、于着色。1.2 光照红富士苹果喜光，光照充足，可直接刺激诱导花青素的形成，可促进光合作用，碳水化合物积累多，有利于着色。红富士当冠内光照强度相当于自然光照的 60%以上时，果实着色良好，当小于 60%时，着色不良。郁闭园光照差，着色不良。1.3水分红富士苹果生长期需要适宜的水分和空气湿度，既不耐涝，也不耐旱。果实着色期最适宜土壤相对含水量应在 60%65%，低于 50%时干旱，以 年 雨 量 5001 000 毫 米 为宜。水分过多（雨多或后期大水漫灌），树势过旺，新梢生长旺，抑制果实着色，且含糖量低。持续高温干旱，上色也慢、差。去年 9 月下旬到10 月上旬降雨量少为历年来最低，这 种 干

4、燥 空 气 极 大 影 响 了 果 实着色。2影响红富士苹果上色的栽培管理因素2.1施用氮肥过多红富士对氮肥反应敏感。氮素有利于叶绿素的形成，过多的氮会造成果皮退绿慢。另外，氮可与果实内可利用的糖合成有机氮，减少碳水化合物积累，使含糖量降低，不利于着色。氮过多，枝叶旺长，透光差，不利于着色。有机肥施入不足的果园，土壤有机质含量低，果实着色差。果实生长后期磷、钾肥施用不足的，果实着色慢，差。2.2 果园密度大负载较大果园密度较大，树形与修剪不配套，亩留枝量过多，果园郁闭，光照差，着色难。另外负载过多，营养不足，着色不良。2.3摘袋时间、方法不当有的果农为抢价钱，套袋红富士摘袋过早，有的 9 月上

5、旬，有的甚至 8 月下旬就摘袋，致使果子返青，难上色。摘袋过晚，果子受光时间短，果实在袋内果面发黄，着色慢，色暗。另外有的果农一次性摘袋，在昼夜温差大的高海拔地区遇高温日照天气一次性摘袋日灼果率高达40%。2.4采收过早早采对正处于生长发育阶段的苹果外观、内在品质影响很大。据调查，红富士苹果早采 2030 天，可溶性固形物含量较正常期采收下降2%3%，果实口感酸度重，风味浓。而且常温下贮藏，果实硬度下降快，易发绵腐烂，易褪色，易发虎皮病，降低贮藏性。3促进红富士苹果上色措施3.1选用易着色品种红富士苹果着色难易主要由品种遗传基因决定，因此，较难着色的适生区要选易着色红富士品系（如礼泉短富、烟富

6、 6 号、岩富 10 号、烟富 8 号、烟富 3 号等）。但对易着色的苹果品种在易着色区要防止着色过浓；对不易着色的品种要通过栽培措施促进果皮花青苷的合成而增本刊发行站本刊面向全国诚征地区发行代理商，大量招聘发行员，欢迎有意者来函、来电联系。联系电话：0371-65330926传真：0371-65330982E-mail:8果 农 之 友2014No.8求购进着色。3.2增施有机肥，控制氮肥，合理喷肥采取增施充分腐熟的有机粪肥（羊粪、鸡粪和人粪为主）、果园行间生草，株间覆草等措施，提高土壤有机质含量，使之在 2%3%，改善土壤理化性状，提高保水保肥性能，促进着色度。另外，多施磷钾肥，9 月份以

7、后控氮控水，都有利于着色。910 月份，果实接近成熟着色时，每隔 810 天，喷施佳上钾奇蕊或弘蕊氨基酸等叶面肥，有利于着色。另外，9 月份到采收前，若高温干旱无雨，可每隔一天在傍晚 17：00 左右向树上喷洒清水，增加果园空气湿度，提高昼夜温差，增加糖分含量，促进果实着色。3.3巧灌水春夏干旱少雨，适量巧灌水，可株行间错开灌，提高叶功能，促进果实膨大着色。果实着色前和除袋前遇天气干旱，可分次少灌，一般以手握土壤成团，一松即散即可，有利于着色，减少裂果。除袋后灌水，果实皱口和梗裂比率明显增加。3.4合理修剪，改善通风透光条件对郁闭园通过间伐和大改形，疏除过低主枝、重叠枝、轮生枝，亩留枝量 8

8、万左右，调整树体结构，降低密度，改善通风透光条件，冠下透光率 15%，行间梢头距 80100 厘米，株间交接率小于 10%，做到枝枝见光。另外要重视夏剪，拉枝开角，89 月份，对郁闭园 粗大枝采用“连三锯”方法拉枝 110120，缓和树势，打开光路。疏除主枝背上直立旺枝、内膛、剪锯口萌蘖枝及离树干 10 厘米内把门枝，疏除树冠外围徒长枝，增加树体贮藏养分，从而促进着色。3.5适时摘袋西北果区红富士苹果摘袋以 9月下旬为宜，若有降雨，以雨后摘袋为好，东南部低海拔果区最迟应在10 月 5 日前摘完。分 2 次摘。双层纸袋先摘去外袋，再过 34 个晴天摘去内袋。单层纸袋应先将外袋从底部撕开，过 35

9、 个晴日再彻底摘袋。一般红富士采前 1520 天摘袋较适宜。为避免摘袋后药物刺激果面，尽量在摘袋前喷药为好。3.6人工辅助增色摘袋后，可采用摘叶转果、铺反光膜、喷促色剂等促进果实着色。摘袋后 35 天摘去贴果叶、果面遮光叶，树冠上部叶、外围果实 5 厘米范围内的叶片，注意保留叶柄。摘叶不能过早过多，摘叶量为全树总量 的 10%15%，最 多 不 能 超 过30%，否则影响花芽分化。摘袋后48 天果实阳面几乎全部上色，此时将果实转 180，阴面转到阳面，1520 天内，阴面也会全着色，转果应在阴天、多云或晴天早晨、下午进行，避免中午日灼。摘袋后，立即在树盘铺银色反光膜，能使树冠下部0.51 米冠

10、内反射光比对照树增加5 倍，下垂果萼洼着色率达 98%，全红率达 85%。脱袋后也有人喷施乙烯利等激素类药剂，虽对促进着色有一定作用，但果实易发绵脱落。3.7适时采收西北果区红富士一般 10 月下旬采收。采前喷 B9 可促进着色，又增加果实硬度，提高贮藏性，但有延缓成熟的趋势。（作者联系电话：0917-8214164）栽 培 技 术时间 6 月中旬，可选用外灰内黑，或外黄内黑木浆纸袋。2.5水肥管理基肥于采果后 10 月上旬施入，每亩施入 5 000 千克优质腐熟农家肥，辅以适量的磷肥及微量元素，最好撒施后深翻。追肥以萌芽前、花前、果实膨大期为主，前期以氮肥为主，占全年追氮量的 1/3，后期以

11、氮、磷、钾复合肥为主。全年浇水 34 次，可于花前、花后、果实膨大期及封冻前各浇 1 水。春夏干旱适度多浇，进入雨季（8 月份）注意控水。2.6病虫害防治本品种抗病性强，日常管理中除春季喷 1 次 35 波美度石硫合剂外，比其他品种喷杀菌药少。在虫害上，梨茎蜂、蚜虫、康氏粉蚧为主，抓住关键时期，选择高效低毒农药。3应用前景3.1挂果早、见效快、效益高一般的梨树 35 年才会挂果，而晚秋黄梨当年栽植当年便可结果。第 2 年每亩产果可达 300500 千克，3 年生的树亩产可达1 0001 500 千克，4 年生的树亩产在 2 500 千克以上。3.2 个头大、外形美、品质优成熟果一般每个重量为 500800 克，大果在 2 千克以上。皮薄、肉白、无石细胞，核小、香甜、外形美观。3.3耐低温、抗氧化、耐贮存成熟果采摘后，在常温下可自然存放 68 月不变色、不变味、果实切开后 35 天不变色。在寒冷的冬天，树叶落光了，留在树上的果子仍不冻不落，极适应反季销售和长途运输。3.4好栽植、易管理、适应性强晚秋黄梨属矮化密植型，每亩可栽植 148 棵，株距为 1.5 米，行距为 3米，没有大小年之分。且适应性强，黄沙土、黄粘土、黑土、山坡、丘陵均能茁壮成长。（作者联系电话：13937217668）（上接第 7 页）广而告之本刊全年订户，可免费在本刊发布求购信息（50个字以下）5条。9