四川省2023年公共营养师之四级营养师通关提分题库(考点梳理).doc

《四川省2023年公共营养师之四级营养师通关提分题库(考点梳理).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四川省2023年公共营养师之四级营养师通关提分题库(考点梳理).doc（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、四川省四川省 20232023 年公共营养师之四级营养师通关提分题年公共营养师之四级营养师通关提分题库库(考点梳理考点梳理)单选题（共单选题（共 5050 题）题）1、蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】C2、（）是计算机的主体部分。A.主机B.辅机C.硬盘D.内存【答案】A3、触觉检验包括口感检验、（）检验。A.手感B.称重C.仪器D.外观【答案】A4、1g 脂肪在体内氧化能产生（）Kcal 热量。A.4B.7C.9D.6【答案】C5、食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.废弃率C.生熟比D.标准份【答案】A6、人的

2、食管长度一般在（）cm 左右。A.5B.15C.25D.45【答案】C7、具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】C8、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】A9、成人体内水分含量约占体重（）。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】C10、叶酸参与机体的（）。A.脂肪代谢B.一碳单位传递C.糖代谢D.钙磷代谢【答案】B11、矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（）m9 以上者，称为常量元素。A.10B.50C.1

3、00D.800【答案】C12、计算主食数量可以根据粮谷类每 100g 提供的能量为（）kJ 计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A13、下列关于钙吸收的描述正确的是（）。A.草酸盐抑制吸收B.植酸盐促进吸收C.糖类抑制吸收D.膳食纤维无影响【答案】A14、进行气体交换的场所是（）。A.鼻B.气管C.肺D.咽【答案】C15、鲜猪肉卫生标准要求是（）。A.肌肉红色均匀，脂肪洁白B.肉色稍暗C.外表干燥，新切面湿润D.指压后的凹陷恢复较慢【答案】A16、协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】C17、单不饱和脂肪酸与多

4、不饱和脂肪酸的适宜摄入量 A1 比例是（）。A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】D18、食物营养素含量都以（）g 可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】C19、RNI 是以下列哪项为基础制定的（）A.AIB.51C.2AID.EA2【答案】D20、哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（）A.引起子宫收缩B.减少子宫出血C.促进子宫恢复D.减少宫颈癌的发生【答案】D21、亚油酸为（）系列不饱和脂肪酸。A.n3B.n6C.n9D.n20【答案】B22、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A.维生素 EB.维生素 KC.维生素 B2D.维生素 D【答案】

5、B23、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】A24、（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。A.维生素 B1B.维生素 B2C.维生素 B6D.维生素 B12【答案】D25、绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.蛋白质D.纤维素【答案】B26、下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（）。A.银耳B.黑木耳C.金针菇D.海带【答案】D27、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%5%B.5%6%C.10%20%D.20%30%【答案】D28、（）易在体内蓄积。A.维生素 CB.维生素 B1C.维生素 A

6、D.维生素 B6【答案】C29、社区营养工作一般包括下列哪项工作（）A.慢病治疗B.营养调查C.营养干预D.营养教育【答案】A30、某初一学生，身高是 157cm，体重 46kg，比胸围是 471，则其胸围是（）cm。A.73.9B.76.1C.85.3D.109.9【答案】A31、维生素 B6 参与（）。A.部分氨基酸代谢B.所有氨基酸代谢C.全部水代谢D.部分水代谢【答案】B32、下列碳水化合物中（）为单糖。A.果糖B.麦芽糖C.淀粉D.水苏糖【答案】A33、（）是人体维生素 C 的良好来源。A.茄子B.番茄C.西葫芦D.丝瓜【答案】B34、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）

7、。A.单纯蛋白质B.结合蛋白质C.半完全蛋白质D.不完全蛋白质【答案】C35、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）。A.乳化脂肪B.水解淀粉C.水解蛋白质D.促进胃液分泌【答案】A36、鱼肉中的（）含量较低。A.维生素 AB.维生素C.维生素D.维生素 E【答案】B37、具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】C38、类胡萝卜素在体内可以转变成（）。A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 B1D.维生素 B2【答案】A39、在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D40、下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A.大豆B

8、.豆腐C.豆腐干D.豆浆【答案】A41、中国成人男性锌的 RNI 为（）。A.10.5mgdB.12.5mgdC.15.5mgdD.18.5mgd【答案】C42、罐头内容物中重金属的含量规定，（）不超过 200mgkg。A.铅B.铜C.锡D.铁【答案】C43、下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（）。A.降低血压B.维持正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】A44、成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】C45、计算主食数量可以根据粮谷类每 100g 提供的能量为（）kJ 来计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答

9、案】A46、禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪 B 族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】A47、鲜猪肉卫生标准要求是（）。A.肌肉红色均匀，脂肪洁白B.肉色稍暗C.外表干燥，新切面湿润D.指压后的凹陷恢复较慢【答案】A48、一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】B49、下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】D50、下列适宜饮茶的人群是（）。A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】D大题（共大题（

10、共 1010 题）题）一、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（）。?【答案】二、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）。?【答案】三、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果 100 克酱牛肉里有蛋白质 314 克，根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日

11、摄入（）酱牛肉。?【答案】四、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（）。?【答案】五、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（）。?【答案】六、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（）。?【答案】七、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。?【答案】八、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（）。?【答案】九、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（）。?【答案】一十、张某，女，30 岁，教师。身高 165cm，体重 60 公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（）。?【答案】