旅游管理专业人才培养模式构建与实施效果评估.pdf

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1、旅游管理专业人才培养模式构建与实施效果评估3马 勇1,魏 卫2,邓念梅1(11 湖北大学旅游发展研究院,湖北 武汉430062;21 华南理工大学旅游与酒店管理学院,广东 广州510006)3 该文为湖北省教育厅重点教学研究项目 旅游管理专业人才培养模式与质量保证研究与实践 的研究成果之一。收稿日期2005-10-28作者简介马勇(1959-),男,湖北大学旅游发展研究院院长,教授,主要研究方向为旅游规划与旅游企业管理;魏卫(1964-),女,华南理工大学旅游与酒店管理学院院长助理,教授,主要研究方向为旅游酒店管理;邓念梅(1973-),女,三峡大学经济与管理学院旅游系讲师,主要研究方向为旅游

2、企业管理。摘 要旅游管理专业“四轮驱动型”人才培养模式是为了顺应我国目前旅游业快速发展对旅游专业人才素质提升的需求提出的。本文建构了“四轮驱动型”人才培养模式体系,以湖北大学旅游管理专业为例提出了“四轮驱动型”人才培养模式的实施方案,并对该模式进行了评估。关键词“四轮驱动型”;人才培养模式;实施方案;效果评估中图分类号G64文献标识码A文章编号1002-5006(2005)07-0062-05一、“四轮驱动型”人才培养模式的提出目前我国旅游产业保持着持续迅猛发展的态势,高素质的旅游人才是我国跨向世界旅游强国的根本智力资源保障。在全球旅游市场一体化、国际旅游市场竞争日益激烈以及我国旅游产业跨越式

3、发展的新形势下,传统的以课堂教学为中心以教师为中心、以知识传授为中心的旅游人才培养模式已经不能为现代激烈竞争的旅游市场有效地输送所需的创新型、开拓型、复合型的高素质旅游人才1。因此,顺应新形势变化,我国高校旅游管理专业人才培养模式的创新具有极强的现实指导意义和理论研究价值。笔者及课题组成员从我国旅游产业现实状况和未来发展对旅游管理专业人才需求出发,在湖北省教育厅重点教学研究课题 旅游管理专业人才培养模式及质量保证研究与实践 的支持下,对我国高校旅游管理专业本科人才培养模式的构建进行了系统全面的研究,希望提出的“四轮驱动型”旅游管理专业人才培养模式,对我国高校旅游管理专业的建设与发展有所借鉴。二

4、、“四轮驱动型”人才培养模式的体系构建(一)“四轮驱动型”人才培养模式的基本要素“四轮驱动型”人才培养模式是随着我国旅游教育理论与实践的不断深化,为适应新世纪复合型旅游专门人才培养的需要,在深刻分析我国现行旅游教育特点的基础上总结出的一套人才培养创新模式,其基本要素可以概括为:以动态的实践需求为人才培养的驱动力,适时提供人才素质标准;以丰富的教学资源为人才质量的保障力,全力打造核心要素智力资本;以多样的教学手段为人才成长的提升力,将知识转变为学生的能力;以全面的质量保证为人才发展的支撑力,管理支持并促进教学系统不断优化。(二)“四轮驱动型”人才培养模式的系统构成“四轮驱动型”旅游人才培养模式是

5、一个复杂的系统性工程,它需要相应的配套资源支撑。“四轮驱动型”旅游人才培养模式系统中包含4个一级子系统,即:实践需求、教学资源、教学手段、质量保证,而每个一级子系统又包含若干二级子系统(如图1所示)。(三)“四轮驱动型”人才培养模式的功能构成在“四轮驱动型”人才培养模式中4个一级子系统既自成体系,又紧密联系,共同促进旅游人才培养模式优化。实践需求是人才培养标准,它是决定教学资源、教学手段、质量保证配置的源头;教学手段是实施实践需求对人才要求的具体措施;教学资源 人力资源与教育教学特刊 旅 游 学 刊 TOURISM TRIBUNE62 1995-2006 Tsinghua Tongfang O

6、ptical Disc Co.,Ltd.All rights reserved.图1“四轮驱动型”人才培养模式系统构成图是实现教学手段的智力保障;而质量保证是衡量教学手段、教学资源配置是否科学的检验,同时也是人才培养目标的检验。三、“四轮驱动型”人才培养模式实施方案下面以湖北大学旅游管理专业为例探讨实施方案和实施的效果。(一)以实践人才需要调研为前提高等教育的一个重要功能是为社会输送合格人才。旅游高等教育应为社会提供促进旅游业发展的人才,首先必须对旅游发展需要什么样的人才有一个正确的把握。“四轮驱动型”人才培养模式是以实践人才需要调研为前提的。我们通过进行“旅游发展究竟需要什么样的人才”这一用

7、人市场调查课题以及从教学实践、实习实践等环节的研究,从中反映出现有人才培养模式的优势和不足,同时了解用人市场对未来旅游人才质量需求的状况与趋势。通过调查我们发现,现代旅游企业发展对复合型人才要求日益提高,具备一定的服务技能又掌握大量管理知识、有良好管理素质的复合型人才符合当前旅游业发展的需要。这些调查结果为“四轮驱动型”人才培养模式提供可靠的事实依据,从而避免或尽可能减少旅游专业人才培养模式改革的盲目性和风险性。(二)以旅游专业教学计划为纲要教学计划是本科生教育培养的纲领性文件,也是整个专业建设的依据与目标。近年来,我们坚持以实践人才需求为前提,以教学改革与专业建设为契机,不断完善与优化教学计

8、划,按照“宽口径、厚基础、强能力、高素质”的人才目标要求2,使学生构建起自己的知识和素质结构,具备一定的理论知识和较熟练的技能操作,能够树立终身学习的观念,成为适应社会的能力型、复合型人才。我们坚持教学计划4年一调整的原则,既保持教学计划的相对稳定性,也注意定期的完善与修订,力求教学计划的博与专相结合、基础与应用相结合,在管理学科的框架之下,分设具体专业系列,使学生根据自身学业优势和发展目标做出选择,进行初步的职业生涯规划,同时有选择地开发新课程,优化课程设置,使学生能够较系统地接触到本专业的最新知识与方法。(三)以教师整体素质提升为保障教师是教学资源的重要组成部分,在本科教学中发挥着重要的作

9、用。教师的教学和科研水平直接影响着教学效果和学生的素质。为使教师素质得到整体提升,在现有的基础和目标上,我们采取了一系列措施,如对优秀教师提出了塑造名师和标兵工程、年轻教师博士化工程、骨干教师梯队建设等方案和举措,大力提倡师德师风建设,同时给教师创造良好的科研条件不断提高教师的业务素质和教学科研能力,使得本专业的师资队伍整体实力大大提高,并促进了专业建设的迅速发展。(四)以学生学习能力增强为核心教育要体现它的真正本性,必须把教育的对象变成自己教育自己的主体。教育必须是从学习者本人出发的,不以学科为中心,而以学生潜能发展为中心,突破传统教育的“三中心”,强调师生之间的互动,而非教师中心,对课程也

10、是强调过程,而非“跑道”,使教育更合乎人性。“四轮驱动型”人才培养模式充分注意到了教育的本性,注重教学方式的灵活性与多样化,改变以往传统课堂教学模式,实行互动式教学、探讨式教学、辩论式教学和实地教学等多种灵活多样的教学方式,提高学生在教学中的参与度,突出学生的主体地位,增强学生自主学习能力,促进学生综合素质的提高,增强学生未来在旅游市场上的竞争力。同时多样、灵活的教学方式也提高了授课教师的综合素质,真正做到了教学相长。(五)实行教学手段的更新和教学方式的多元教学手段的先进性和合适性是高质量教学的保障。根据不同的教学内容采取不同的教学手段,实现教学手段与教学内容的耦合。如针对 旅游规划与开发、饭

11、店管理 等理论性较强的课程,采取多媒体教学和案例教学相结合的方式,通过多媒体较强的直观性和动画效果吸引学生的注意力,同时采用案例教学能将枯燥的理论融入到感性的实例之中,以便学生理解和消化,学以致用;针对较新型、在我国历史较短的课程如 旅游人力资源管理 等则采用双语教学的手段,一方面有利于吸取国外最新的教育资源,同时也有助于提供学生的英语听说能力,培养具有综合素质的旅游人才;针对操作性较强的课程如 饭店房务运行与管理、饭店餐饮运行与管旅 游 学 刊 TOURISM TRIBUNE人力资源与教育教学特刊 63 1995-2006 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co.

12、,Ltd.All rights reserved.理 和 导游业务 等采用观看录像、实地观摩和现场操作相结合的教学手段,以利于学生能真正掌握应有的技能。(六)实现教学、科研与教材建设的相互促进在教学科研的同时,我们倡导教师将科研与教学相结合,将科研成果引入教材案例与理论分析,开阔了学生的视野,并培养了学生的科研意识,如在众多规划实践的基础之上,相继编制了国家“九五”和“十五”规划教材 旅游规划与开发、旅游市场营销、旅游学概论 等,同时以此规划又引导一系列新的研究项目,如福建海滨旅游带规划和汉阳旅游规划的编制等;在对旅游饭店进行一系列科研的同时,编著旅游专业研究生教材 旅游组织人力资源开发与管理

13、,同时此教材又引发了我们对国有饭店绩效考核评估体系等相关课题的研究与思考。正是这种科研与教材的不断相互促进促使我们教材编制的高质量和科研成果的高水平,形成了一定的专业实力和品牌形象。(七)注重校内实验室与校外实习基地的统一旅游专业是实践性较强的专业,针对这一特点“四轮驱动型”人才培养模式坚持校企结合、产学相结合的办学方向,以行业为依托,建立长期稳定、岗位清晰、定位准确的校内外实习基地,充分利用实习基地的特点和功能,强化教学与实践的结合,最大限度地拓宽人才培养的空间,如武汉东湖大厦、天安国际大酒店,长江游船总公司等知名企业都是我们的实习基地。在校内我们建有完备的实验室(导游模拟实验室、客房操作实

14、验室等),学生实习前进行一段时间的封闭训练,掌握基本的操作技能,然后送往实习基地进一步进行操作技能和管理方面的实践。实验室和实习基地尽可能在设备设施、操作程序上保持一致,并聘请有丰富实践经验的旅游饭店、旅行社和景点管理方面的专家来指导实验室的封闭训练,以尽量节省学生毕业后融入社会的时间。同时实习基地也成为我们观察行业动态的窗口、获取行业信息的重要途径,据此我们可以及时进行教学调整,使我们的专业理论和实践教学体系能够最大限度地接近旅游市场。(八)促进过程管理与全程质量保证紧密结合同传统的人才培养模式相比,“四轮驱动型”人才培养模式的一个重要的特征是注重人才培养的质量保证,从教学计划的制定到教学活

15、动的开展,再到教学效果的考查都进行了相应的有效的监控。并且为了更好地促进旅游管理专业人才培养的发展,提高人才培养的质量,形成人才培养与市场运作的良性双向互动,我们拟从人才培养目标体系、教学方案优化体系、师资队伍建设体系、专业考核评估体系和教育格局优化体系五大方面构建人才培养的质量保证体系3,其中,每一个方面构成了大系统下的一个子系统,而每一个子系统下又有特定的丰富内涵,共同促使这个相对开放的体系升级优化。过程管理和全程质量保证体系的结合有效地保证了“四轮驱动型”人才培养模式的质量。四、“四轮驱动型”人才培养模式效果评估多年来,我们紧紧围绕上述的8大实施要素,孜孜不倦地进行教学模式的改革与探索研

16、究,从教学计划、教学手段和方式、教材建设、实习基地建设以及质量保证等环节切实贯彻实行“四轮驱动型”人才培养模式的思想,取得了十分显著的效果。具体表现在以下几个方面:(一)专业建设上台阶,品牌实力凸现专业建设是保证专业健康持续发展的关键。我们旅游专业自从成立以来,一直致力于专业的建设。通过多年来的努力,特别是在“四轮驱动型”人才培养模式的指导思想下,专业建设日益成熟,并形成一定特色。在去年学校的品牌专业建设评比中,我们旅游专业从全校的40多个专业中脱颖而出,成为我校的8大品牌专业之一,被列入学校重点建设行列;同时根据中国教育网的调研统计,在全国320所旅游院校中,我们旅游专业的综合实力排名第9(

17、2004年),是湖北省高等院校中唯一进入前10名的院校,在全国有较大的影响,湖北省“十五”期间的人文社科旅游重点研究基地也依托我校的旅游专业而建,专业品牌实力凸现。(二)课程建设取硕果,示范效应推广课程体系建设历来被视为人才培养模式的核心,是提高教学质量的关键。在实施“四轮驱动型”人才培养模式的过程中,我们旅游管理本科专业课程体系设置的总体思路是“加强基础,精选内容,重视实践,扩大范围”,以培养出专业理论扎实、动手能力强、综合素质高的复合型人才。在设置合理课程体系的同时,我们非常重视核心课程的建设并取得了丰硕的成果,一系列的精品优质课程在教学中起到了很好的示范推广作用。(三)教材建设高质量,专

18、业影响扩大教材是保证学生学习质量的关键。长期以来,我国旅游管理专业的教材陈旧、质量不高、理论性太强,与实践脱轨或落后于实践,不能起到指导作用。人力资源与教育教学特刊 旅 游 学 刊 TOURISM TRIBUNE64 1995-2006 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co.,Ltd.All rights reserved.我们在实施“四轮驱动型”人才培养模式的过程中,努力克服这些弊端,坚持科研与教材建设相互促进的原则,编著了一系列高质量、高水平的教材。(四)科研成果服务经济,行业效益明显我们在实施“四轮驱动型”人才培养模式的过程中,坚持教育为社会服务的方针,努力

19、将科研成果转化为经济效益。如我们编制的 武汉东湖风景区旅游发展规划 为东湖国家级风景名胜区的旅游发展提供了科学的发展依据,并为东湖旅游发展争取到国债资金1200万,大大促进了东湖国家级风景名胜区旅游事业的发展;从2000年开始,我们相继为福建省、福州市编制旅游发展规划,现在正在着手编制福建海滨带旅游开发总体规划,为福建旅游业的发展做出了巨大的贡献;此外我们还编制了 汉阳区旅游发展规划,为这些地方的旅游发展提供大量的智力支持。(五)教师整体实力提升,团队建设加强我们在该课题研究的推动下,教师整体实力迅速提升。在骨干教师梯队建设中,我们将骨干教师分团队建设,并实行梯度开发,形成了基础课团队、专业课

20、团队和专业课团队,定期开展教研活动,对于骨干教师给予他们更多的教学和科研压力,并创造条件让他们出国深造,促使他们更快成长。(六)学生素质全面提高,优势特征显著“四轮驱动型”人才培养模式以教学资源为核心保障力,以实践需求和教学手段为驱动力和提升力,以质量考核为支撑力,重视学生综合素质的提高。我们在“四轮驱动型”人才培养模式的指导思想下培养出了一批具有旅游整体发展意识、专业理论扎实、动手操作能力强、有一定管理才能的毕业生,得到用人单位的一致好评。11 教学效果“四轮驱动型”人才培养模式在教学方式和方法上都做了一定程度的创新,符合教育的发展规律,在最大程度上优化教学资源,使教师能够全身心投入教学,学

21、生也能够积极自主学习,取得了良好的教学效果。近年来我们从教师质量分析、学生成绩、学生优秀论文率以及学生座谈会纪要等方面作了一些调查,从中可以看出自从实施“四轮驱动型”人才培养模式以来,我们的教学效果有了很大提高。我们对模式引入前后学生对教师上课效果评分作了抽样调查,可以看出教师的上课质量得到进一步的肯定,教师A等级比例明显提高,而D等级比例有所下降。表1 教师质量分析表试验阶段等级比例模式引入前模式引入后优秀28%43%良好72%57%合格00 在我们2001年申报课题后的实验调研中,2000级为正好处于我们引入模式前后的对比期,我们将该年级学生主要专业成绩进行了统计对比研究,从中可以看出学生

22、的学习成绩也有了明显的提高。表2 学生成绩对比表试验阶段成绩比例模式引入前模式引入后不及格(85)12%20%由上表可以看出,学生成绩的整体分布随着“四轮驱动型”人才培养模式的引入逐渐向优秀区域显著位移。图2 学生成绩整体分布对比图21 实践效果“四轮驱动型”人才培养模式注重学生综合素质的提高,除了学生的考试成绩有所提高外,学生动手操作能力也有所增强,大部分学生可以一次性上岗,其余学生通过再培训也能上岗。而且从近几年我们指导学生旅游饭店服务与管理、导游与旅行社管理实习和景区实习中可以发现,学生上岗实习的应变能力增强,观察问题和分析问题的能力也明显提高,很多学生能为实习单位指出问题并提出可行性的

23、建议,得到实习单位的一致好评。2000级至2003级学生一次性上岗率和再培训上岗率统计如下:旅 游 学 刊 TOURISM TRIBUNE人力资源与教育教学特刊 65 1995-2006 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co.,Ltd.All rights reserved.表3 学生实习上岗率培训次数学生年级一次性上岗率再培训上岗率2000级80%100%2001级86%100%2002级90%100%2003级91%100%31 就业率我们在“四轮驱动型”人才培养模式的思想指导下培养的学生综合实力强,深受用人单位的欢迎。学生在第4年的毕业实习中大部分被实习单位

24、相中,要求毕业后留在实习单位工作。近几年我们的毕业生就业率平均在90%,即使是在2003年受非典影响,整个旅游业遭受灾难性打击,我校旅游专业的就业率也达到86%,这在湖北地区同专业中也位居榜首。41 大赛获奖率“四轮驱动型”人才培养模式注重学生的综合素质,鼓励学生参加各种赛事,学生在大赛中表现突出,如在新世纪导游大赛、挑战杯作文比赛中,经常获得各种奖项。近几年学生获奖情况统计如下:表4 学生大赛获奖率获奖级别学生年级国家级省级市级校级2000级-2003级1人8人6人30人51 学生科研能力科研能力即自我主动发现问题和分析解决问题的能力,因此,科研能力的培养对旅游人才的未来发展潜力具有至关重要

25、的作用。“四轮驱动型”人才培养模式采用课内培养和课外培养相结合的方式提高学生的科研能力。课内培养主要通过教师结合讲授,有意识地把科研问题引入教学,激发学生参与科研的兴趣和增加学生作业中的科研含量以及撰写学年论文和毕业论文等3种途径来实现;课外培养则主要通过组织学生参与社会实践、参与校内外旅游科研和学术活动、参与教师的科研项目和学生自己积极申报校、院级各种课题来实现。61 学习工作能力“四轮驱动型”人才培养模式强调学生自主学习,以利于适应现代的学习型社会。比如,近几年毕业生的毕业论文质量有了显著的提高,出现了一大批优秀论文;从学生考研情况中可以看出学生的自我学习能力加强,并且每年都有很多学生考取

26、重点院校继续深造。表5 近4年毕业生毕业论文成绩比较成绩2001级2002级2003级2004级优秀率4%7%12%18%良好率42%38%47%50%及格率54%55%41%32%表62002-2003届毕业生跟踪调查反馈表类 型 发展层次现从事旅游业已转向非旅游业人数比例平均晋升时间人数比例平均晋升时间服务员256个月174个月基层管理人员489个月341年中层管理人员231年61年3个月高层管理人员71年半21年9个月总计10759 学生对不同行业的综合适应性强,就业面广,在工作中晋升的比例也相应高达50%以上。参 考 文 献1 马勇,唐娟.旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究J.

27、旅游学刊,2004,(S1).2刘名俭.旅游管理专业人才培养模式及质量保证研究与实践Z.湖北大学教学论文集,2003.3 陈志学,余昌国.我国旅游院校教育发展战略的思考J.旅游调研,2002,(5).On the Construction of Talent2cultivation Modein the Major of Tourism Managementand Evaluation of the Implementation EffectMA Y ong1,WEI Wei2,DENGNian2mei1(1.Academy of Tourism Development,Hubei Unive

28、rsity,Wuhan430062,China;2.College ofTourism and Hotel Management,South China University of Technology,Guangzhou510641,China)Abstract:The“four driving2wheel type”talent2cultivation mode inthe major of tourism management is put forward to cope with thecurrent rapid development of Chinas tourism indust

29、ry and itsdemand for upgrading the quality of tourism professionals.Thispaper,takingHubeiUniversityasanexample,offersanimplementation schemeof“fourdriving2wheeltype”talent2cultivation mode.Corresponding evaluation of this cultivation mode isalso given.Key words:“four driving2wheel type”;tourism talent2cultivationmode;implementation scheme;effect evaluation责任编辑:宋志伟;责任校对:王玉洁 人力资源与教育教学特刊 旅 游 学 刊 TOURISM TRIBUNE66 1995-2006 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co.,Ltd.All rights reserved.