国际理解教育（小学版）第4课《舌尖上的世界 》 教学设计.docx

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1、国际理解教育（小学版）第4课舌尖上的世界教学设计课题舌尖上的世界 一一富有特色的各地美食单元1单元消防安全教育国际理解教育年级小学版学习目标1 .了解各国人民吃什么。2 .了解掌握各国不同进食方式。3 .通过学习让学生掌握各国进食习俗，避免发生误会，增强各国与民族的交往。重点了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。难点了解各国人民吃什么及其各国不同进食方式。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课出示:世界各地美食图片同学们,看到这些垂涎欲滴的美食，你是否有品尝的欲望？互动、交流。引入本节教学主题开始我们的“舌尖上的世界“文化之旅吧！出示课题：舌尖上的世界 一一富有特色的各地美食讲授新

2、课（一）大眼看世界1 ,吃得精彩一一各国人民吃什么亚洲多数为农业国家,盛产谷类,主食以谷类读一读让学生及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主辅以肉了解各国人民类。主要吃什么，欧美多数国家为游牧、航海民族，以渔猎、养并认识一些国殖为主，主食以肉类,奶类为主 德国国菜：香肠、火腿 丹麦国菜：“魔鬼太阳” 墨西哥国菜：玉米宴 巴西国菜：烤牛肉 日本国菜：生鱼片 乌干达国菜：香蕉菜（二）生活观察站菜。L你和同学请外籍老师吃中国菜，上的冷盘说一说了解与外国人聚有皮蛋，如果这位同学将皮蛋夹给外籍老师，你餐的饮食禁忌，会怎样评价他的行为？2 .外国人不喜欢吃皮蛋：一是颜色怪异；二是觉得皮蛋恶心；三是气味怪异；

3、他应该 注意了解老师的饮食禁忌，尊重老师的饮食习惯。3 .如果外国友人邀请你尝试一下奶酪而你 却不想吃，你准备怎么做？应该说明自己的饮食习惯，有礼貌地拒绝， 并说声“谢谢！”尊重饮食习惯（三）活动伸展台组查阅和搜我们在邀请朋友吃饭的时候，需要提前了解一集各国人民饮食下对方的饮食禁忌，避免出现尴尬的场面。L请分组查阅和搜集各地有关饮食禁忌的资 料，并分享交流。俄罗斯：如果面包剩下的话，会被看做一件 晦气和浪费的事。小组合作搜集的禁忌。马来西亚人：忌食狗肉、猪肉。法国人：忌食狗肉。美国人不喜欢吃麻辣味，也不喜欢吃蒸和 红烧的菜肴。英国人只吃动物的肉，而不吃动物的内脏、 头、蹄、血等部分。德国人不吃

4、猪蹄等。不吃咀嚼后需要再吐出 来的东西，比如螃蟹、河鱼等。2 ,了解中国的八大菜系及其烹调方式。八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、 苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。主要烹调方法：(1)炒(2)爆(3)燔(4)炸(5)烹(6)煎 (7)烧(8)炯(9)炖 (10)蒸(11)氽(12)煮(13)烧 (14)燎 (15)腌(16)拌(17)烤(18)卤(四)大眼看世界1 .做得特别一一观念、煮法大不同西方人的菜肴种类不及中国繁多。像美国，主要的 菜式也就是炸土豆条、炸鸡、炸鱼块、面包夹肉 等。但他们在烹调方式上，讲究规范性，调料的添 加量精确到克,烹饪时间精确到秒。2 .食得漂亮一一餐桌礼仪要留心中国人吃饭

5、将饭菜放在中间，大家各取所 需。西方人把预先备好的饭菜分成一人一份。中国人在餐桌上可以大声交流；西西方人进 食避免出声音，交流也要小声。另外，进餐时都 避免谈论死亡、疾病等话题。3 .怎样把食物吃到嘴里？拓展学习读一读了解中国的 八大菜系及其烹 调方式。了解各国人民的 饮食和进食习惯 的不同。世界各地的人们进餐的方式有二种：一是用 筷子进食（中国、日本、朝鲜、东南亚）二是用刀进食（欧美人）三是用手抓食（中东、南亚、非洲人）（五）生活观察站来自日本的小野和来自印度的胡来到下英国 外教TOM家开始了游学生活，他们约定周一、周 二和周三分别是日本日、印度日和英国日，在这 些日子他们分别要吃这个国家有

6、特色的食物。试 一试比较一下这些国家特色食物和进餐方式的异 同。特色美食：做一做比较日本印 度英国特色食物 和进餐方式的异 同。了解西餐餐 具的用途、使用 方法以及使用时 需要注意的地方国家美食进食方式日本生鱼片、章鱼 烧、拉面、生 鱼片、铁板、 盖饭、茶泡饭 等。用筷子印度拉西、奶茶、炖肚里鸡、甩饼用手抓英国炸_、薯条等用刀子（六）活动伸展台西餐是世界上许多国家通行的一种饮食方 式,在大部分国家都有西餐厅。我们分成几个小 组,请每个小组选择下面图片中的一个,查找资 料，向全班汇报西餐餐具的用途、使用方法以及 使用时需要注意的地方。如果条件许可，同学们不 妨到附近的西餐厅去验一下。感西餐刀叉高脚杯西餐餐具摆放位置拓展延伸：餐刀、餐叉、汤匙、酒杯的摆放位置？学生认真观察，了解。名称位置餐刀餐盘的右侧，刀刃朝内餐叉餐盘的左侧，右齿朝上汤匙餐刀的右侧，匙心向上酒杯座位的右前方课堂练习讲一讲，与外国人的饮食文化差异小 故事。讲一讲分享交流课堂小结各国在文化底蕴、民族风情、生活方式上的 不同，形成了不同的饮食习惯。在与外国人交往 时要注意饮食的差异，避免在交往产生不必要的 误会。板书舌尖上的世界一一富有特色的各地美食各国人民吃什么及进食方式各国饮食习俗