课题2—化学元素与人体健康.ppt

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1、课课 题题 2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅疾病？猜猜疾病名称。第一幅_；第二幅第二幅_；第三幅；第三幅_。思考思考:你知道引起这种疾病的原因吗？你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病大脖子病佝偻病佝偻病龋齿龋齿你知道吗？你知道吗？产品介绍产品介绍：本品以维生素及矿本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食物质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素品，具有补充维生素A A、维生素、维生素B1B1、维生素、维生素B2B2、维生素、维生素B6B6、维、维生素生素C C、维生素、维生素D D

2、、叶酸及补、叶酸及补钙钙、补补铁铁、补、补锌锌、补、补硒硒的保健功能。的保健功能。名称：名称：黄金搭档组合维生素片（儿童黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年）青少年）在这种人体在这种人体在这种人体在这种人体保健营养补剂中保健营养补剂中保健营养补剂中保健营养补剂中出现的出现的出现的出现的钙钙钙钙、铁铁铁铁、锌锌锌锌、硒硒硒硒，是指单，是指单，是指单，是指单质还是元素？质还是元素？质还是元素？质还是元素？功效成份及含量功效成份及含量功效成份及含量功效成份及含量 每片含：每片含：每片含：每片含：维生素维生素维生素维生素A A200200ugug；维生素维生素维生素维生素B1B10.50.5mgmg；维

3、生素维生素维生素维生素B2B20.50.5mgmg；维生素维生素维生素维生素B6B60.50.5mgmg；维生素维生素维生素维生素C C2525mgmg；维生素维生素维生素维生素D D2.52.5ugug；叶叶叶叶酸酸酸酸5050ugug；钙钙钙钙 200200mgmg；铁铁铁铁4 4mgmg；锌锌锌锌5 5mgmg；硒硒硒硒 1010ugug。1.组成人体的元素有组成人体的元素有_种，其中含量较多的有种，其中含量较多的有_种种它们是它们是_，约占，约占人体质量的人体质量的_。2.以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超_的，称为常量元素，如：的，称为常量元

4、素，如：_。含量在含量在_以下的，称为微量元素以下的，称为微量元素.如：如：_。501199.95%0.01%0.01%钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁铁铁.锌锌.硒硒.碘碘.铜铜.氟氟氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素除除碳、氢、氧、氮碳、氢、氧、氮几几种元素以种元素以水、糖类、水、糖类、油脂、蛋白质和维生油脂、蛋白质和维生素素的形式存在外，其的形式存在外，其余的元素主要以余的元素主要以无机无机盐盐的形式存在。的形式存在。元素元素元素元素名称

5、名称名称名称元素元素元素元素符号符号符号符号质量分质量分质量分质量分数数数数/%/%/%/%氧氧氧氧O O O O65.065.065.065.0碳碳碳碳C C C C18.018.018.018.0氢氢氢氢H H H H10.010.010.010.0氮氮氮氮N N N N3.03.03.03.0钙钙钙钙CaCaCaCa2.02.02.02.0磷磷磷磷P P P P1.01.01.01.0钾钾钾钾K K K K0.350.350.350.35硫硫硫硫S S S S0.250.250.250.25钠钠钠钠NaNaNaNa0.150.150.150.15氯氯氯氯ClClClCl0.150.150

6、.150.15镁镁镁镁MgMgMgMg0.050.050.050.05人人人人体体体体中中中中含含含含量量量量较较较较多多多多的的的的化化化化学学学学元元元元素素素素水水糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素无无机机盐盐存在形式存在形式常量元素常量元素0.01%微量元素微量元素0.01%无机盐能够调节人体的新陈代谢，无机盐能够调节人体的新陈代谢，无机盐能够调节人体的新陈代谢，无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。而有些元素是构成促进身体健康。而有些元素是构成促进身体健康。而有些元素是构成促进身体健康。而有些元素是构成人体组织的重要材料。人体组织的重要材料。人体组织的重要材料。人体组织的

7、重要材料。水水糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐常量元素（主要有常量元素（主要有CaCa、P P、NaNa、K K）微量元素微量元素必需元素（必需元素（必需元素（必需元素（FeFeFeFe、ZnZnZnZn、SeSeSeSe、I I I I、F F F F等）等）等）等）有害元素（汞有害元素（汞有害元素（汞有害元素（汞HgHgHgHg、铅、铅、铅、铅PbPbPbPb、镉、镉、镉、镉CdCdCdCd）非必需元素（铝非必需元素（铝非必需元素（铝非必需元素（铝AlAlAlAl、钡、钡、钡、钡BaBaBaBa、钛、钛、钛、钛TiTiTiTi）（主要有（主要有C C、H H、O O、N

8、 N）人体中元素的存在形式人体中元素的存在形式指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。哪些是有害的微量元素。必需的必需的微量元素微量元素镉镉Cd铜铜Cu铁铁Fe钙钙Ca汞汞Hg碘碘I铅铅Pb镁镁Mg硒硒Se锌锌Zn有害的微量元素有害的微量元素常量元素：常量元素：钙（钙（Ca）存在：存在：99%存在于骨骼和牙齿中存在于骨骼和牙齿中作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折老年人：骨质疏松

9、，易骨折。佝佝偻偻病病患患者者幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，获得学，获得MBAMBA。就在女子就在女子就在女子就在女子就在女子就在女子4 4 4 4 4 4100m100m100m100m100m100m混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的混合泳决赛前一天，罗雪君的身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身

10、体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，身体状况出现了严重问题，罗雪君血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。支，晕倒在泳池中。中国队

11、只得了第四名。奥奥奥奥运运运运会会会会上上上上 遗遗遗遗憾憾憾憾的的的的一一一一幕幕幕幕K K K K+和和和和NaNaNaNa+人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂人体体液的平衡剂缺缺钾钾阅读教材阅读教材P93-94P93-94，钠和钾元素在人，钠和钾元素在人体中有何作用？体中有何作用？常量元素常量元素作用作用存在存在体内含量过低体内含量过低或高过的影响或高过的影响钠（钠（Na）钾（钾（K）Na+形式形式细胞外液细胞外液K+形式形式细胞内液细胞内液Na+和和K+各自保持一定的浓度，对各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒于维持人体内的水分和维持体液恒定的定的pH有重

12、要的作用，是人体维持有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导长期摄入过多的钠将导致高血压。致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止后导致心搏停止。缺缺碘碘甲状腺肿大甲状腺肿大讨论讨论:人体缺少必需微量元素会得病人体缺少必需微量元素会

13、得病,因因此有人认为应尽可能多吃含有这些此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂元素的营养补剂,你认为这种想法你认为这种想法对吗对吗?为什么为什么?元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过量，过低对人体摄入量过量，过低对人体健康的影响健康的影响铁铁是血红蛋白的成分，是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良长迟缓，发育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，和癌症。如摄入量过高，会使人中毒会使人中毒碘碘

14、是甲状腺素的重要成是甲状腺素的重要成分分缺缺碘碘会引起甲状腺肿大，会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大过量也会引起甲状腺肿大氟氟能防治龋齿能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病引起氟斑牙和氟骨病几种元素的食物来源：几种元素的食物来源：元素元素种类种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐牛奶豆制品水产品绿色蔬菜“药补药补”与与“食补食补”

15、两种补充人体营养两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？1 1用元素符号填空。用元素符号填空。(1)(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。(2)(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血引起贫血 。(3)(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。(4)(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒良，过量不会引起中毒 。(5)(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理

16、会引起甲状腺肿大引起甲状腺肿大 。a aFeFeF FZnZnI I2、国外医学界研究表明，如果人体不、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是体中微量元素的是A碳碳 B氢氢 C氧氧 D碘碘3、人体中生命必需元素含量的多少、人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是能导致骨质疏松，该元素是A.碘碘 B.铁铁 C.钙钙 D.锌锌DC4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调维生素和以无

17、机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素）缺乏维生素A，易患，易患_。（2）缺乏维生素）缺乏维生素C，易患，易患_。（3）人体缺乏铁元素会引起）人体缺乏铁元素会引起_。（4）幼儿及青少年缺钙会得）幼儿及青少年缺钙会得_和和_。老年人缺钙会老年人缺钙会 ，容易发生，容易发生_。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是营养元素是_。（6）甲状腺肿大是缺乏）甲状腺肿大是缺乏_。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8）龋齿是缺乏）龋齿是缺乏_。夜肓症夜肓症坏血病坏血病贫血贫血佝偻病佝偻病 发育不良发育不良骨质疏松骨质疏松骨折骨折硒硒碘碘锌锌氟氟5、为了防止上述现象产生，常在食盐中加、为了防止上述现象产生，常在食盐中加入入 KIO3来补充，该物质属于来补充，该物质属于 。市。市售售“加碘盐加碘盐”外包装文字说明上都有外包装文字说明上都有“含含碘量碘量”的字样，这儿的碘是指（的字样，这儿的碘是指（）A、KIO3 B、碘元素、碘元素 C、碘分子碘分子 D、碘离子、碘离子盐盐B