好吃更健康-益生菌在休闲零食领域的创新应用.docx

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1、根据英敏特GNPD数据库显示:2020年，全球益生菌休闲食品上新数量同比增涨近30% ,中国益生菌休闲食品上新数量同比增涨乃 ,高于平均涨幅，益生菌休闲食品正处于蓝海市场。各大品牌也纷纷战略布局益生菌新品市场，激活了整个市场对益生菌的关注。三只松鼠益生菌每日坚果在肠道中活性是普通益生菌的79倍，并且属于高温益生菌，能够存活于混合粉末、烘烤烘焙、短时煮沸、微波等加工过程，在生产、运输、上货架期间以休眠的状态保持益生 菌活性/无需冷臧。良品铺子益生菌威化饼干优选美国益生菌，酥脆即化健康风味，4层益生菌夹心，营养添加，丰富不单调，酸奶风味层层酥脆，搭配酸奶麦片，一口一块不甜腻。贝欧宝益生菌软糖每45

2、g即含有10亿CFU活性益生菌，该活菌是美国进口菌种，耐高温，耐胃酸胆 汁，可以活着到达肠胃，平衡肠道微生态，更小的糖体更容易咀嚼吞咽，口感更好，提高孩 子们在食用软糖时的安全性。现在，部分益生菌能够存活于烘焙、短时煮沸等加工过程，在生产运输、货架期以休 眠的状态，无需冷藏便可保持益生菌的功效，这无疑给食品厂商提供了更多具有创新性的选 择。为此，广州比灵配料甄选来自日本的植物乳酸菌，赋能食品厂商发掘休闲食品市场，开 拓新思路。专利技术，活性高更有效在特殊的灭活条件下，植物乳酸菌采用日本独家专利（专利号4621218 ）纳米分散化处理,菌体粒径为数百纳米级别，每克产品含有超过2万亿（2*1012 ）个乳酸菌体。可以保持甚至提高乳酸菌活性，有助于提高人体的免疫功能，其安全与功效优势越来越被广泛应用在食 品领域。多种健康功效，应用广泛经过实验可知，植物乳酸菌具有防御诺如病毒、流感病毒、抑制肠道炎症、缓解压力.减轻 忧郁等功效，已被被广泛应在坚果、烘焙、软糖、固体饮料、压片糖、养生胶囊、蛋白粉、 功能性饮料、果冻、醵素、青汁等各类健康辅助食品中。品质稳定，易储存易加工植物乳酸菌还具有品质稳定，常温下可保存两年（避光阴凉处），无需冷藏，无需包埋，耐热耐酸，易储存易加工、性状稳定、标签清洁等特点和优势，比较适合现代各类食品,保健 品生产工艺和流程。