幼儿园秋季学期食品平安工作方案_秋季学期食品平安工作方案.docx
《幼儿园秋季学期食品平安工作方案_秋季学期食品平安工作方案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园秋季学期食品平安工作方案_秋季学期食品平安工作方案.docx(43页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、幼儿园秋季学期食品平安工作方案_秋季学期食品平安工作方案 幼儿园秋季学期食品平安工作方案。 幼儿年龄很小,身体反抗力量很差,自我爱护力量很弱,因此对于平安方面的工作,幼儿园要特殊留意,比如要做好食品平安方面的工作方案,那么幼儿园食品平安工作方案怎么写比较好呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的“幼儿园秋季学期食品平安工作方案”,仅供参考,欢迎大家阅读。 幼儿园秋季学期食品平安工作方案一 为进一步贯彻落实市政府关于加强全区中学校幼儿园食堂管理工作的通知文件精神,切实加强中学校、幼儿园学校食堂食品平安管理,提高中学校、幼儿园食堂管理水平,确保师生饮食平安,结合实际,拟定方案如下: 一、指导思想 以
2、“.”重要思想为指导,全面贯彻落实.。严格根据食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求,仔细贯彻落实市政府关于加强全区中学校幼儿园食堂管理工作的通知文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置,切实履行职责,坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理,把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来,确保在校师生饮食平安。 二、完善工作制度,严格食堂管理 各单位要根据食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求,结合学校、幼儿园实际状况,建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度,制定具体的食
3、堂操作规程,完善食物中毒应急处置预案,规范学校食堂食品平安管理。 (一)食堂管理 1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管,严禁实行对外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应,符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所,并与有毒、有害场所保持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要保持干净,名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷,摆放有序,必需符合卫生要求。全部机械及电器准时保养、擦拭并保持清洁。 5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施,严禁非食堂工作人员随便进入食堂
4、的操作间及食品原料存放库房,防止投毒大事发生。 6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查,确保正常使用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒,对全部餐饮具进行洗涤、消毒,库存食物应全面清理,过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的管理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证,食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证,方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴干净的工作衣帽,并常常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩,不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰,不准留发和留长指甲等,凡接触不洁物后,要重新洗手、消毒。 4、销售食品时,不能用手直
5、接拿食品,严禁工作人员一手收钱,一手直接接触食品。 (三)食品选购及库房管理 1、严格实行专人选购与管理,不得随便代购代管。 2、不选购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。 3、选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证,检验报告及发票。 4、库房管理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库,离地存放,同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续。 (四)食品加工管理 1、严格根据加工程序分工分区操作,各程序间必需仔细交接和监督。 2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状特
6、别的食品及原料。 3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序,严禁加工未洗净的原料。 4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用,并有明显标志。 5、烹调加工食物的刀、案、容器等必需生、熟、荤、素分开使用,用后洗净,定位存放,并保持清洁。 6、加工制作的食品必需烧熟煮透,不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。 7、每餐、每种食品必需留样,用保鲜膜密封后,放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中,留样数量不少于x克,冷藏室保存48小时以上。 三、建立健全学校食堂监督管理机制 坚持预防为主的工作方针,完善管理督查、监督指导、详细实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品平安
7、的第一责任人,各校要建立完善校(园)长负责制,成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组,进一步加大食堂基础设施建设投入,建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票,进货查验、关键环节质量掌握、食物中毒应急预案等各项管理制度,明确岗位职责,加强对从业人员食品平安学问及相关法律法规的培训。定期开展督查,准时发觉和处理食堂管理中存在的问题,强化对食物中毒事故的预防和掌握。 四、强化协调协作 各校在食堂管理工作中,要乐观协作相关部门对学校食堂食品平安工作的管理督查、督促指导,准时消退食品平安隐患。确保师生食用平安、健康食品。 五、切实落实学校食品平安责任制 要严格落实责任制和责任追究制,
8、建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制,明确岗位职责,配备专(兼)职食品平安管理人员,建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品平安管理制度,加强对从从业人员食品平安学问和技能的培训,完善相关档案,加强设施设备的定期维护,确保选购、贮存、加工等关键环节平安可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。 六、加大宣扬培训力度 各中学校校、幼儿园要充分利用平安课、班会、板报、校内广播等宣扬形式,向同学宣扬食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法 和应对措施等,要训练同学留意饮食平安,学会辨别食品的伪劣,不吃生冷不洁的食物,不吃霉
9、变、过期的食物,不吃来历不明的食物,不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的训练,培育同学良好的饮食卫生习惯,提高同学的自我爱护力量。 幼儿园秋季学期食品平安工作方案二 为了仔细贯彻上级有关部门关于平安工作的训练方针,抓好平安工作,确保师生平安和学校训练工作的正常进行,现结合本园实际状况,制定20xx年平安工作方案: 一、领导重视,熟悉到位,建立由xx为第一责任人的学校平安工作领导小组,把平安工作摆到主要工作议事日程之中,定期召开平安工作会议,做到年初有方案,半年有小结,全年有总结,为全园营造一个平安、宁静、和谐、健康的学习和工作环境。平安领导小组成员如下 组长:xx 副组长:xx 组员:xx
10、、xx 二、强化平安意识 1.全园教职工要把幼儿平安问题置于头等重要地位,加强对工作的责任感,强化平安意识,仔细细致地做好工作,避开意外事故的发生。 2.在每周的园务会议上,提示各教职工重视卫生保健工作,加强对幼儿的平安爱护工作。 三、重环境平安,避开事故发生 1.常常检查防火设施,留意易燃物品存放的平安及电源电闸的平安;后勤人员每月中、月底进行一次平安检查更换,确保有效使用。 2.后勤人员每周一检查大型玩具设施,发觉有损坏脱落及被锈蚀准时处理。 四、仔细落实平安制度和平安措施 1.组织员工每月集中学习平安制度和平安措施两次。 2.园长对制度执行状况进行定期检查分析查找缘由,实行对策。要留意防
11、微杜渐,把担心全隐患除在萌芽中。 五、留意幼儿的饮食平安 1.仔细贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定,防止食物中毒。 2.粥、开水、饭菜等放在平安的地方,防止烫伤。 3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的.地方,防止误食、误饮中毒。 六、组织户外活动时,确保幼儿平安 1.师在组织幼儿户外活动时,首先要进行平安训练。 2.老师在活动前和活动结束后要清点人数。 3.幼儿进行活动时,老师要眼观四周,耳听八方,留意每个幼儿活动状况,不能离开幼儿做其他的事情。 幼儿园秋季学期食品平安工作方案三 为了强化幼儿园的平安工作,增加食堂人员平安意识,确保幼儿人身、饮食平安,保证幼儿欢乐健康成长,依据
12、卫生监督所规定的指示精神,我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结如下: 一、明确责任,组织制度建设 园内成立了食品平安组,由法人亲自担当食品平安组组长,由xx担当负责食堂检查工作,班级带班老师负责幼儿分菜工作,xx分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等,强化平安责任心,按时进行例会,每月进行一次膳食管委会会议总结分析会,发觉隐患准时处理,使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识,增加食品卫生平安常识,切实熟悉到食品平安工作的重要性。 二、食堂环境卫生管理 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查
13、,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品选购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生平安,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作,检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、
14、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件,检查食品的保质期,不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由,食堂共设立两个水池,即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用,预防交叉污染,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进行清洗,避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗,最终放入消毒柜进行消毒,把消毒后的餐用具放入保洁箱,待就餐时使用。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生,不留卫生死角,不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用
15、品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作过程中留意生熟分开,留意交叉污染,特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜,一确保幼儿平安,预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样,并做好记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐,以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方,但是我们会连续努力,让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 幼儿园秋季学期食品平安工作方案四 伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的渐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一
16、些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期方案如下: 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,训练行政部门监督,幼儿园详细实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境干净,实行有效措施,消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所。 4、餐具使用前必需使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关,食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品,以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查,准时处理变质或超
17、过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必需标志明显,做到分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的状况下,必需高温彻底加热后,方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健康检查,取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检,对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作,严格根据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道
18、传染病的发生,晨检注意入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作,毁灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康训练,提高幼儿心理素养;开展幼儿平安训练,提高幼儿的平安意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化,稀稠答配,依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整,对伙食中存在的问题准时解决;开展幼儿心理训练,
19、促进幼儿身心的健康成长。 5、连续仔细贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,使幼儿有一个洁净、明朗、清爽的生活环境;定期组织平安大检查,发觉问题准时上报解决,以保证幼儿在园内活动的平安性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工作作风,不断提高保育员的业务学问,提高服务质量,使全园同心协力把工作做得更好。 7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,仔细做好年报表。 精选阅读 幼儿园大班秋季学期平安工作方案 秋季学期到来了,这个学期的工作也即将带来,为了做好新学期的工作,保证新学期的工作质量,就需要提前预备好工作
20、方案,那么大班秋季学期平安工作方案怎么写比较好呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的“幼儿园大班秋季学期平安工作方案”,仅供参考,欢迎大家阅读。 幼儿园大班秋季学期平安工作方案一 很快过完了喜庆的中国年,又到了一个新的学期,为了落实幼儿园20xx年平安工作要点,扎实做好班级平安工作,本学期我们将严格遵守平安制度,确保每个孩子在园能欢乐、幸福、健康的成长。 一、平安目标 1、结合幼儿的一些实际状况,加强幼儿的自我爱护意识:不跟生疏人走、不做危急动作、上下楼梯留意事项、在家不玩火等等。 2、丰富平安训练资料,采纳各种生动搞笑的形式,让幼儿感受情境,增加平安意识,如:消防火警演示。 3、训练幼儿不携
21、带危急物品进行嬉戏(如:剪刀、玩具等尖锐物件),嬉戏中不做危急动作(如:头朝下滑滑梯、由下向上爬滑梯、不攀爬等),不擅自离开群众,同伴间友好相处,相互谦让,不挤不撞,不(打、推、咬、抓)人。 4、午睡时不玩衣物(如:扣子、珠子、发夹、拉链等),不蒙头睡觉,留意上下楼梯的平安。 5、训练幼儿不动插座、电板,以防触电,不将手指放在门、窗处,以防夹伤,留意不玩水、火、肥皂以及消毒物品,训练幼儿入厕时不推不挤,以防撞伤、碰伤。 二、详细措施 1、每一位老师,都负有对幼儿进行平安管理和训练的义务,要自觉担当起爱护幼儿平安的职责。结合幼儿园平安工作制度,有分工有合作,并在第一次班级会议中,亮化一日生活中各
22、环节的平安负责人,建立健全群众活动时的平安要求和防范措施。 2、结合幼儿实际状况,进行准时而有针对性的平安训练,如不做危急动作、不玩打火机、不爬阳台,不开煤气,不玩电源,不任凭给生疏人开门等。让幼儿记住特别电话号码:110、119、 3、利用家长园地,向家长宣扬平安训练的重要性,以及幼儿园的平安训练活动,请家长专心协作幼儿园做好平安训练工作,及家居生活平安与家居活动环境平安 4、幼儿活动时,谨慎选取活动场地,确保有两位老师在场,活动之前仔细而全面检查活动地点及活动器械,并做到眼到、耳到、心到,时刻关注孩子,不让他们离开老师的视线范围之内。 5、每月有重点地开展平安训练活动,如x月进行幼儿入园和
23、离园的平安训练,同时进行常规训练;x月进行户外活动和大型器械的平安指导; 6、严格接送卡制度。依据本园接送卡使用要求,在生疏人接人时必需要接送卡,并打电话询问家长,确保幼儿人身平安。日常工作中要坚决杜绝幼儿丢失现象的发生,定时、不定时的点数幼儿数量,发觉丢失准时上报、处理。 只要平安有了保障,其他工作才能顺当进行,本学期我们将连续将幼儿平安工作放到工作的首位。确保每位幼儿在园的平安。 幼儿园大班秋季学期平安工作方案二 一、指导思想 为了切实加强幼儿园平安工作,坚固树立“平安第一”思想,强化全体师生“保一方平安”的政治责任意识和法制观念,依据区训练局平安工作会议精神以及太平中心校有关平安工作的要
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 幼儿园 秋季 学期 食品 平安 工作方案
限制150内