应届高校生酒店实习报告总结 _在酒店实习报告.docx
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1、应届高校生酒店实习报告总结 _在酒店实习报告 酒店实习报告 耳闻不如目见,目见不如足践。充实又好玩的酒店实习工作落下帷幕,好好想想,其实可以将这段工作总结一下,写实习报告可以给我们以后的的工作进行指导,总结阅历教训,避开犯同样的错误。写酒店实习报告需要留意哪些问题呢?急您所急,工作总结之家我为伴侣们了收集和编辑了“应届高校生酒店实习报告总结”,欢迎大家与身边的伴侣共享吧! 应届高校生酒店实习报告总结(篇一) 20xx年2月15日8月15日我们按学校的支配到上海星级酒店进行实习,我所实习的单位是上海广场长城假日酒店,下面我来简洁的介绍一下该家酒店。 上海广场长城假日酒店的业主方是上海锦江国际集团
2、,20xx年6月9日由新亚集团和锦江集团合并而成。锦江国际集团揭牌成立重组后注册资本为20亿,总资产达到170亿。该集团以酒店、餐饮服务、旅游客运业为核心产业,目前锦江国际集团投资管理175家酒店,3.7万余间客房,在全球酒店管理集团300强中名列29位,列亚洲第一位,日本的王子集团为亚洲其次。 本酒店的管理方是洲际酒店管理集团,1999年开头挂牌营业,酒店的英文名字为HOLIDAY INN DOWNTOWN SHANmons.Wison)在孟菲斯的田那西洲建立的。这家酒店的与众不同之处在于:干净洁净、价格合理、儿童免费。 上海广场长城假日酒店坐落于上海火车站四周,与地铁一号线亲热相连,交通非
3、常便利。酒店于1996年开张营业,进展至今已经有10年的历史了,所以一些硬件设施会显得有些陈旧。酒店分为2幢楼,一幢是长城楼,高20层,另一幢是广场楼,高14层。共有可售客房510间,是全亚洲规模最大的假日品牌酒店。 我在酒店的前厅部实习。前三个月在礼宾部做门童,后来一个突如其来的意外让我成了前台的接待员,我感谢制造这次意外的人们。 刚到酒店的时候感觉什么事情都很新奇,究竟离开学校步入.工作是第一次,每个人都挺感动的,都有一股使不完的劲儿,都把酒店看成是施展自己才华的舞台,想把自己的理论学问和自己的想法付诸实践中。但是抱负和现实究竟是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后,发觉许多事情并不是我们
4、想象的那样简洁,慢慢的我们的.熄灭了,棉队这个现实的.我们边的没是没想法了。实习让我们对.有了新的概念,当我走在上海的街头,穿梭于这芸芸众生之中,我觉得自己真的犹如沧海一粟,小的不能再小了,这个.是如此的复杂,有时候让人感觉到身心疲乏。在酒店实习后来的一段时间里我变得 缄默寡言了,由于我发觉面对这样的大千世界,我的想法和观点是如此的稚嫩,我的胸襟还不够宽广,我只有悄悄地去观看去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间,这一年就像一个缓冲器,让我这个被现实.击打的身心俱疲的士兵,调养生息,重新整装动身。 在礼宾部做门童的时候,是我心理落差最大的一个时期:堂堂的高校本科生到一个四星级的酒
5、店门口站岗,还要看各种各样客人的脸色,甚至被人家污辱,莫非他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是详细做什么,我怕他们知道后会难过。 做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体会.和人生了,从.的最底层做起,在进行实践的同时,感受.上的人情事理,积累.阅历和处世之道,了解人际关系的复杂,或许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜,不仅让我看到自己优秀的一面,更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,古语有云:闻过则喜。这也是一个人进步的前提。 刚刚上岗的时候感觉自己傻傻的,除了给客人做服务就是站在门口一动不动,像军人站军姿,又挺又直。
6、由于我觉得门同是客人来到一家酒店后看到的第一个服务员,依据首因效应原理,我给客人留下的印象就是整个酒店给客人留下的第一印象,这样看来门童的位置还是很重要的。 到了后来,我发觉那些老员工上岗的时候很随便地走动,服务也不是那么标准,使我不禁有些绝望。莫非客人留意不到这些小的细节吗,这些小的细节不会影响客人对酒店的评价吗?答案是确定的,由于我们实习生与老员工所做的服务形成了鲜亮的对比,所以我们常常得到客人的好评,当然小费拿的也相对较多。 客人的眼睛是雪亮的,全部的事情都逃不过客人的眼睛,他们能辨别出来谁是在真诚的做服务,谁是在功利心态下做服务。许多时候,一位长住客人临走时都会将小费静静的塞到我手里以
7、示对我做的服务表示感谢,而帮他们装行李的行李员却没有得到。 提到行李员,我们门童(尤其是实习生)与行李员之间有一种心理隔阂。我们是站在门外做服务,他们是在门里做服务,仅仅一道门却阻挡了我们的沟通与沟通,唯一的沟通方式就是传接客人的行李,但是这唯一的沟通方式却沾染上了利益分歧小费,让我们望而止 应届高校生酒店实习报告总结(篇二) 在xx理工学院就读了x年的我,最终在2022年的x月至x月中旬有了实习的机会。为了让自己有个高的起点,好的环境来了解酒店企业,从而更好的将x年来的理论学问与实践结合,我选择了xx酒店作为我实习的单位。 xx是一个有着深厚的文化历史渊源的国际型都市,也是许多国家总理总统访
8、华的的重要站点。同时它景点众多,旅游发达,坐落在江南这个文化气息深厚,物质丰富的地区。除了酒店外也有许多可以值得参观考察的旅游景点,这也是我选择这个城市的一个重要缘由。 酒店位于xx市主干道中xx路xx号,交通便利。酒店东临闻名的xx市博物院。距酒店xx米处就是已有xx年悠久历史的xxx。同时这里也是xx高速大路进入xx的必经之处。酒店接近xx,靠近xxx风景区、xxx,大堂宽敞光明,大厦呈s型,各标准间客房因楼体外形影响面积不同。特别受欧美客人欢迎。 酒店为x星级标准的酒店,成立于20xx,总客房数量xx间,是xxx公司其下的物业,原名为xxx酒店,于20xx年x月更名为xx,现由xx酒店管
9、理公司管理。 我在酒店期间主要在西餐厅工作和后期的前台走访实习。工作详细的流程和经受在实习日志中有详细的记叙,这里我主要总结下我在实习期间对酒店管理的学习总结。 1.培育员工的服务意识 酒店员工是直接提给客人供应服务的,针对不同对象进行个性化,标准化的服务是酒店提高服务质量的根本。也是xx酒店业激烈竞争的核心。 员工的穿着洁净大方,站姿端正,发型一律盘起,专业服务的用语规范,礼貌,语气轻缓,态度不卑不坑等都是每个员工必需做到的。以预订部员工为例,员工虽然很少见客人面,但是从声音来辨别出客人是谁,然后进行预订登记,然后登记他来店次数,以及客人爱好,西餐厅的员工要记住每个客人的饮食喜好,个别固定的
10、用餐坐位等,这些无不体现了从上到下的服务意识。 2.营销网络化 互联网的普及给酒店的营销供应了一个很好的信息平台。酒店的存在是为了给客人供应最大的便利,就少不了互联网在酒店中的普及。在x星酒店里,入住客人大多是商务人士,信息对他们而言特别重要,所以一个高速的网络必不行少。酒店的网上预定也通过互联网宣扬企业形象,快捷的销售。客人可以更快、更便捷地了解酒店,他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受,获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息,双方达成互动。 但酒店在宣扬的同时,要做到诚恳。酒店在网上的图片、宣扬资料也要与客人在酒店亲眼看到的全
11、都,甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持全都,让客人对酒店产生信任感。现在网络的平安性尚弱,所以网上预定并不是酒店预定销售的主要渠道,但将来网络的诚信和平安问题必定会得到解决。作为将来的一个大趋势,网络预定的前景还是非常看好的。 应届高校生酒店实习报告总结(篇三) 在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终.,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”。不管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅
12、。我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的不足,总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础。 一。前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位:牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成
13、的五星级酒店设计风格,严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。 牡丹企业创立于1997年,十年的进展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的进展理念,经受十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最抱负的用餐场所。企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡
14、丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今日,牡丹国际大酒店,一颗灿烂的国际酒店新星正在升起! 2、实习部门:餐饮部 餐饮部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。 (二)实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅服务员 1、熟识并把握本餐厅的工作状况; 2、做好上班前后的厅面预备工作,乐观检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否干净和齐备; 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并准时了解客人心
15、态、需求,为顾客供应服务; 4、要有坚固的业务操作学问,把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律; 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感; 6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作; 7、擅长运用礼貌语言,为客人供应最佳服务,做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅; 8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的力量,发觉问题准时上报,擅长班前或班后会提出问题。准时转告客人提出的看法; 10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长关心同事工作; 11、加强业务学问的学习。不断把握服务技
16、能,提高服务质量。 二 实习内容 1。西餐厅零点服务 (1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 (2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾。 (3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水,并服务酒水。 (5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)服务面包和黄油。 (7)结合客人所点食品,为客人换餐具。 (8)服务菜品(同上同撤)。 (9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否满足。 (11)当客人吃完后,清除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用
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