南平烘焙项目招商引资方案(参考模板).docx
《南平烘焙项目招商引资方案(参考模板).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《南平烘焙项目招商引资方案(参考模板).docx(134页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案南平烘焙项目南平烘焙项目招商引资方案招商引资方案xxxx(集团)有限公司(集团)有限公司泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案报告说明报告说明中国的饮食文化导致未形成以烘焙食品作为主食习惯。同样作为文明古国,埃及诞生了面包并延续至今,而中国以烘焙食品作为副食,应用场景以节日仪式或饭后甜点为主,虽有“东方面包”之称的馒头,但制作方式为蒸,与焙烤不同,背后原因主要在于:1)主食原料差异:近东文明(通常指地中海东部沿岸地区,主要包括亚洲西南部和非洲东北部)食物来源以大麦和小麦为主;美洲文明是玉米和马铃薯;东亚文明主要作物为粟米和稻米,这决定了我国主食的脉络建立在大米之上
2、,以小麦粉为主要原料的面包难以在东亚文明占据主流。2)与农耕文明的特性不合:相较于蒸煮烹饪,面包制作过程更加复杂(谷物磨粉、揉和、发酵、焙烤),高温烤制过程中营养流失更多,其优势在于去除水分之后可以长期贮藏、便于携带、用于长途旅行。中国较早开启农耕文明,大规模的长途迁徙较少,烘焙更多作为副食存在,相比之下游牧民族的烤馕、烤饼较为普遍,其本质跟面包类似。此外,中国缺乏高筋面粉的稳定供给,也在一定程度上制约了面包生产。小麦粉内部的麦谷蛋白、醇溶蛋白、葡萄糖、酶等成分对面包色泽、香气、营养价值均有重要影响,不同品质小麦粉用相同工艺制作出的烘焙食品有很大差异,中国大部分小麦介于软质和硬质之泓域咨询/南
3、平烘焙项目招商引资方案间 1,产粉多为中筋粉,适合制作面条、糕点等,高筋小麦主要依赖进口,高品质小麦无法稳定供给的问题也制约了国内的面包生产。根据谨慎财务估算,项目总投资 48007.29 万元,其中:建设投资40066.64 万元,占项目总投资的 83.46%;建设期利息 566.00 万元,占项目总投资的 1.18%;流动资金 7374.65 万元,占项目总投资的15.36%。项目正常运营每年营业收入 89700.00 万元,综合总成本费用71093.21 万元,净利润 13615.61 万元,财务内部收益率 23.17%,财务净现值 21263.62 万元,全部投资回收期 5.27 年。
4、本期项目具有较强的财务盈利能力,其财务净现值良好,投资回收期合理。本项目生产线设备技术先进,即提高了产品质量,又增加了产品附加值,具有良好的社会效益和经济效益。本项目生产所需原料立足于本地资源优势,主要原材料从本地市场采购,保证了项目实施后的正常生产经营。综上所述,项目的实施将对实现节能降耗、环境保护具有重要意义,本期项目的建设,是十分必要和可行的。本期项目是基于公开的产业信息、市场分析、技术方案等信息,并依托行业分析模型而进行的模板化设计,其数据参数符合行业基本情况。本报告仅作为投资参考或作为学习参考模板用途。泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案目录目录第一章第一章 市场分析市场分析.10一、
5、行业驱动:冷链物流完善+下游需求催化.10二、烘焙油脂:需求稳步增长,竞争相对激烈.12第二章第二章 项目建设背景、必要性项目建设背景、必要性.13一、生产端:冷冻烘焙方兴未艾.13二、复盘日本:面包主食化推动行业扩容.14三、持续打造一流营商环境.16四、项目实施的必要性.17第三章第三章 项目概况项目概况.19一、项目名称及投资人.19二、编制原则.19三、编制依据.20四、编制范围及内容.21五、项目建设背景.21六、结论分析.23主要经济指标一览表.25第四章第四章 建筑工程方案建筑工程方案.27一、项目工程设计总体要求.27二、建设方案.27三、建筑工程建设指标.29建筑工程投资一览
6、表.29泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案第五章第五章 项目选址方案项目选址方案.31一、项目选址原则.31二、建设区基本情况.31三、全面融入重要节点重要通道建设.33四、构建生态产业化产业生态化经济新体系.34五、项目选址综合评价.36第六章第六章 SWOT 分析分析.37一、优势分析(S).37二、劣势分析(W).39三、机会分析(O).40四、威胁分析(T).40第七章第七章 运营模式分析运营模式分析.46一、公司经营宗旨.46二、公司的目标、主要职责.46三、各部门职责及权限.47四、财务会计制度.50第八章第八章 法人治理法人治理.54一、股东权利及义务.54二、董事.57三、高级
7、管理人员.62四、监事.64第九章第九章 发展规划分析发展规划分析.66泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案一、公司发展规划.66二、保障措施.70第十章第十章 组织机构管理组织机构管理.73一、人力资源配置.73劳动定员一览表.73二、员工技能培训.73第十一章第十一章 进度规划方案进度规划方案.76一、项目进度安排.76项目实施进度计划一览表.76二、项目实施保障措施.77第十二章第十二章 原辅材料供应及成品管理原辅材料供应及成品管理.78一、项目建设期原辅材料供应情况.78二、项目运营期原辅材料供应及质量管理.78第十三章第十三章 环境保护分析环境保护分析.80一、编制依据.80二、建设期
8、大气环境影响分析.81三、建设期水环境影响分析.81四、建设期固体废弃物环境影响分析.82五、建设期声环境影响分析.82六、环境管理分析.83七、结论.87八、建议.87泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案第十四章第十四章 项目节能说明项目节能说明.88一、项目节能概述.88二、能源消费种类和数量分析.89能耗分析一览表.90三、项目节能措施.90四、节能综合评价.91第十五章第十五章 项目投资计划项目投资计划.92一、投资估算的依据和说明.92二、建设投资估算.93建设投资估算表.95三、建设期利息.95建设期利息估算表.95四、流动资金.97流动资金估算表.97五、总投资.98总投资及构成一
9、览表.98六、资金筹措与投资计划.99项目投资计划与资金筹措一览表.100第十六章第十六章 经济效益经济效益.101一、经济评价财务测算.101营业收入、税金及附加和增值税估算表.101综合总成本费用估算表.102泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案固定资产折旧费估算表.103无形资产和其他资产摊销估算表.104利润及利润分配表.106二、项目盈利能力分析.106项目投资现金流量表.108三、偿债能力分析.109借款还本付息计划表.110第十七章第十七章 风险防范风险防范.112一、项目风险分析.112二、项目风险对策.115第十八章第十八章 项目综合评价项目综合评价.116第十九章第十九章 附
10、表附录附表附录.118主要经济指标一览表.118建设投资估算表.119建设期利息估算表.120固定资产投资估算表.121流动资金估算表.122总投资及构成一览表.123项目投资计划与资金筹措一览表.124营业收入、税金及附加和增值税估算表.125综合总成本费用估算表.125固定资产折旧费估算表.126泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案无形资产和其他资产摊销估算表.127利润及利润分配表.128项目投资现金流量表.129借款还本付息计划表.130建筑工程投资一览表.131项目实施进度计划一览表.132主要设备购置一览表.133能耗分析一览表.133泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案第一章第一章
11、市场分析市场分析一、行业驱动:冷链物流完善行业驱动:冷链物流完善+下游需求催化下游需求催化伴随冷冻烘焙技术的进步、冷链物流体系的完善,冷冻烘焙逐步突破过去发展受限的瓶颈。冷冻食品技术引入国内后,在面点、鱼糜、肉糜等行业较早应用,但在烘焙行业的发展进程相对较晚,大概从 2000 年左右发展起来。一方面,冷冻烘焙食品存在长时间冷冻后水分流失、开裂、老化,及解冻加工后成品变形、口感发干等技术难题,冷冻面包由于使用发酵工艺,产品容易变质、发酸、体积缩小,技术难度更高。另外,冷冻烘焙对仓储及运输温度要求较为严格,过去国内冷链物流配套设施的落后也制约了冷冻烘焙食品的发展。伴随技术的不断提高,冷冻烘焙食品解
12、冻加工后的新鲜度和口感与现制产品已经基本一致,而冷链仓储和物流体系的完善,也为国内冷冻烘焙产品的应用提供了基础。小 B 端对于降本增效的诉求推动冷冻烘焙渗透率提升。国内烘焙店以中小型连锁品牌为主,技术人才较为缺乏,产品难以标准化,对烘焙师傅的依赖导致人工成本占比较高、扩张潜力受限,人员流动也容易导致品质不稳定,加之“前店后厂”的运营模式抬高了固定成本,单店抗风险能力较低。据美团点评 2019 年统计,国内烘焙门店存活时间在三年以上的仅占 34.1%。冷冻烘焙厂商可以提供成熟稳定的供泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案应链、满足小 B 端降本增效的需求,中小烘焙店通过外采第三方的冷冻烘焙产品,可以
13、实现生产的标准化与规模化。连锁烘焙品牌亦存在较高外采冷冻烘焙的需求。伴随部分烘焙品牌规模扩张以及连锁化率的提升,出于对生产效率的考量,品牌会选择自建中央工厂生产成品或半成品,85 度 C、面包新语、泸溪河等都有自己的工厂。但一方面,连锁品牌主要针对核心产品进行自主生产,对于蛋挞、甜甜圈、老婆饼等市场普及度较高、单价较低但销量较高的产品,由第三方的冷冻烘焙厂商集中生产更具有规模效应。由于自建工厂的初始投入较高,而烘焙店 SKU 数量较多,对所有产品自建产线难度较高且不具有规模效应。另一方面,烘焙店需要持续进行品类的升级更新,产能的扩张整合也需要外部成熟供应链的支持。疫情催化下零售现烤烘焙崛起,以
14、山姆为代表的商超对冷冻烘焙的需求快速增加。2020 年以来的疫情导致传统烘焙店发展受阻,加速了消费渠道向山姆这样的大型商超倾斜,同时,以山姆为代表的会员制超市提供质量与性价比较高的产品、以及良好的购物体验,在消费群体中的认可度越来越高。连锁 KA 通常缺乏自有工厂,烘焙产品需要依赖外部质量稳定、产能充足的供应商直接提供相对成熟的产品,解冻或经过简单的烘烤即可出售,大型商超烘焙品类的增长亦加速了冷冻烘焙在下游的应用。泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案二、烘焙油脂:需求稳步增长,竞争相对激烈烘焙油脂:需求稳步增长,竞争相对激烈烘焙油脂年需求量平稳增长,国内低价品类居多,黄油更多来自进口。下游烘焙产
15、品的多样化为专业烘焙油脂的扩张提供了空间,传统的食品工业油脂已经不能满足市场需求,从 2011 到 2017 年,烘焙油脂需求量从 130 万吨增加至 278 万吨,CAGR 约 13.5%,估计未来平稳增长。同时,国内烘焙油脂以价格相对较低的人造奶油和起酥油为主,黄油以进口为主,最早进入中国市场的安佳黄油依然具备较高的市占率。根据淘宝网等公开渠道搜集到的代表性品牌的价格数据,安佳动物黄油零售价在 42 元/kg 左右,其他品牌油脂价格多数在 10-20元/kg。市场竞争相对激烈,内资品牌从价格竞争逐步过渡到品质竞争。烘焙油脂早期依赖于国外进口,但由于进口油脂产量少、价格高、难以满足市场需求,
16、国内企业逐步崛起,从产能来看,2017 年嘉吉、南海、南侨、AAK、不二烘焙油脂产能分别约 24/20/10/10/6 万吨,满产情况下合计占烘焙油脂年产量约 24%。由于烘焙油脂在产线、设备上存在一定的规模效应,下游客户也有一定粘性,规模较大的厂商有望攫取更多市场份额。同时,伴随下游客户加强对于原料的重视和把控,质量和规格突出的国产厂商有望获得更多发展机遇。泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案第二章第二章 项目建设背景、必要性项目建设背景、必要性一、生产端:冷冻烘焙方兴未艾生产端:冷冻烘焙方兴未艾冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品,并通过冷冻方式进行储存和运
17、输,从而延长产品保质期。1)根据产品形态和工艺的不同,冷冻烘焙包括半成品和成品,半成品需要在解冻后进行醒发、烘烤等一定工序,成品在解冻后可以直接食用。2)根据产品种类,冷冻烘焙包括冷冻糕点和冷冻面包,其中冷冻面包含有酵母,冷冻糕点不含酵母。3)根据用户操作难度,按照国际上的常见分类,冷冻面团包括冷冻面块、冷冻预成型面团、冷冻预醒发面团、冷冻预烘烤全烘烤面包四种品类,冷冻面块仍需手艺较好的面包师以及适当设备进行成型、醒发、烘烤等操作,而冷冻预烘烤全烘烤面包生产过程全程在工厂完成,终端只需简单解冻、二次烘烤即可食用。冷冻烘焙的本质在于以工业化生产代替手工生产,实现专业分工。冷冻烘焙的终端售卖形态为
18、各类烘焙食品,传统烘焙以现做现烤为主,从原料到成品的制作过程依赖专业设备和师傅、在烘焙店或附近作坊完成,虽然可以保证产品新鲜和口感,但复杂的生产流程、对人工的依赖限制了制作效率。冷冻烘焙技术就是在传统生产流程中进行切割,然后放到低温环境中储存,以冷冻面包为例,通常需要在-18泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案摄氏度的环境中,终端需要的时候可以解冻,再配合简单的加工操作即可得到新鲜的烘焙食品。冷冻烘焙产品可以由中央工厂统一生产,从而提高了生产效率和产品质量稳定性,是对传统烘焙生产模式的优化与提升。参考海外,伴随冷冻技术的进步、设备和冷链的发展、面包店开店成本上升特别是专业人才的紧缺,冷冻面团得以
19、迅速普及。冷冻面团技术起源于欧美,随着冷冻技术在食品工业中的应用,冷冻面包在20 世纪 50 年代后逐步发展。早期的冷冻面包主要用来延缓面包变质,由于欧美主食面包低糖低油、保质期较短,全部采用手工现时制作的效率较低,因此,面包师会选择将打面或整形后的面团进行冷冻,控制发酵速度。20 世纪 70-80 年代,在冷冻设备和冷链物流的发展下,冷冻面团的配送问题得以解决,加之人力成本和门店租金的上涨,连锁面包门店在扩张过程中面临一定难题,从而催生了冷冻面团的产业化。到 20 世纪 90 年代,美国使用冷冻烘焙产品的面包店占比达到80%+,欧洲冷冻面团占面包行业的比重在 40%左右。在日本,伴随消费者对
20、于现烤现卖连锁面包房出品需求的增加,为解决专业面包师紧缺、品质不稳定等问题,冷冻面团技术亦在 20 世纪 70 年代后落地发展。二、复盘日本:面包主食化推动行业扩容复盘日本:面包主食化推动行业扩容泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案萌芽期:1549 年-明治维新时期。面包在日本属于舶来品,1549年由西班牙商船传入,此后近 300 年发展较为缓慢,难以作为主流食物被大众接受。直至明治维新时期,日本对外开放,学习西方,面包因具备长保质期、易携带的属性,逐步替代烹煮时易被敌军发现的米饭成为主要军粮,同时也在西方文化影响下诞生了如红豆面包等热销百年的经典品类。转折期:昭和-二战结束。战争时期日本遭遇粮
21、食危机,大米匮乏,面制品生产和消费得到大力提倡,政府要求日本制粉和日清制粉成立面包制造企业。二战后美国向日本倾销面粉,面包作为主食加入到学生餐,并逐渐开始普及,由此改变了一代人的饮食习惯。烘焙龙头企业山崎面包于 1948 年成立,在这一时期快速建厂扩张,为腾飞奠定良好基础。飞跃期:上世纪 60 年代至今。1967-1976年家庭面包消费额 CAGR 为 12.33%,60-80 年代伴随着日本经济高速增长,面包销量保持二十年增速超过 5%;90 年代初期,日本国内烘焙市场进入成熟期,消费升级背景下面包逐步休闲食品化,行业集中度提升,龙头企业开始进军海外市场。20 世纪 60-80 年代为日本烘
22、焙业发展黄金期,面包作为主食普及推动行业扩容。1963 年两人及以上家庭月均面包消费额为 321 日元,1980 年增至1724 日元,CAGR 为 10.39%;70-80 年代面包产量由 97.1 万吨增至118.7 万吨,白面包 CPI 由 27.5 增至 69.8(2015 年为 100),量价齐泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案升驱动日本烘焙市场扩张,背后的主要原因为:1)国民饮食结构改变。二战末期婴儿潮成长为日本经济发展支柱,幼时以面包主食的习惯得以保留,面包消费逐步国民化,全国面包市场需求量及产量得到快速拉升。2)面包的代餐属性契合日本经济快速腾飞的时代背景。面包相对米饭、面条等
23、传统主食,具备省时、便携的代餐属性。一方面,日本战后经济快速腾飞,居民可支配收入提升推动面包等食品销售额增加;另一方面,面包作为“团块世代”2 的主食选择,有助于节省用餐时间用于劳动工作。20 世纪 80 年代后行业发展趋于平稳,具备休闲属性的甜面包及其他创新品类占比提升。分品类看,主食面包口味清淡,出厂时呈矩形,特点为经济方便,通常被切片进行二次加工,生产三明治等;甜面包(与欧睿统计口径中部分糕点品类相对应)形态各异,配方中多用糖、油脂、蛋乳果品等,应用场景主要为茶点,也作主食食用;学生面包按严格规定的原辅料、配方及工艺生产,专门供应中小学校学生餐。从品类结构演化趋势看,1970-1981
24、年受面包主食化率提升影响,日本主食面包产量占比从 48%提升至 58%,向添加蛋液、牛奶及低盐化方向转变 3。80 年代以后,甜面包及其他创新品类占比增加,食用方便、品种多样,能够满足各类消费者需要。三、持续打造一流营商环境持续打造一流营商环境泓域咨询/南平烘焙项目招商引资方案强化营商环境“没有最好、只有更好”理念,深入推进“放管服”改革,打通经济运行堵点。全面实施市场准入负面清单制度,深化“双随机、一公开”跨部门联合监管,建立健全社会化信用体系和激励惩戒机制。深化“证照分离”改革,建立涉企经营许可事项清单管理制度,健全“马上办、网上办、就近办、一次办”常态化机制,深化首问负责、一次告知、一窗
25、受理、并联办理、限时办结制度,推进与企业发展、群众生活密切相关的高频事项“跨省通办”。深化工程建设项目审批制度改革,加快推进并联审批、联合审图、联合竣工验收、区域评估、告知承诺制落实。加强部门间协调配合,推动政务数据互通共享,提升“互联网+政务服务”效能,塑造市场化、法治化、国际化营商环境,不断增强区域竞争优势。四、项目实施的必要性项目实施的必要性(一)现有产能已无法满足公司业务发展需求作为行业的领先企业,公司已建立良好的品牌形象和较高的市场知名度,产品销售形势良好,产销率超过 100%。预计未来几年公司的销售规模仍将保持快速增长。随着业务发展,公司现有厂房、设备资源已不能满足不断增长的市场需
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 南平 烘焙 项目 招商引资 方案 参考 模板
限制150内