食品药品安全知识进校园PPT课件.ppt
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1、饮食用药安全常识饮食用药安全常识生活中的食品生活中的食品草原上快乐生活着的牛羊草原上快乐生活着的牛羊为什么我们对食品药品安全越来越关心?为什么我们对食品药品安全越来越关心?n n1、随着生活水平不断提高,大家从“填饱肚子”开始向“吃得有营养”转变。建国初期,我们的国家还很贫穷,每个家庭都没有足够的食物。这是在我们爷爷、奶奶这一辈身上。(吃树皮、草根、观音土)爷爷奶奶小时候的贫困生活爷爷奶奶小时候的贫困生活我国中西部贫困地区现状我国中西部贫困地区现状n n孩子们带着做饭的锅和干粮到学校晨读甘肃省一个偏远山村的孩子甘肃省一个偏远山村的孩子为什么我们小学生也要关注为什么我们小学生也要关注食品药品安全
2、?食品药品安全?n n大自然的原来生存的动物或生长植物,都应该属于“绿色”的食品,比较安全。n n但随着科学技术的不断发展,越来越多的食物和药品不再是纯自然的东西,而是经过人为加工,在生产、加工过程中可能使用或者添加了一些不安全的东西,甚至是有毒的东西。当前食品安全隐患当前食品安全隐患n n一、n n地沟油当前食品安全隐患当前食品安全隐患n n二、添加非食用物质当前食品安全隐患当前食品安全隐患n n三、生产销售假劣食品 在食品短缺的年代,人们为吃不上饭而发愁;在食品极大丰富的今天,我们又为吃不上安全的食品而“闹心”!如何选购儿童食品?如何选购儿童食品?n n什么是什么是QSQS?n nQSQS
3、是英文是英文QUALITYQUALITYSAFETYSAFETY即即“质量安全质量安全”的缩写。的缩写。实施食品质量安全实施食品质量安全市场市场准入制度准入制度的食品,出厂前必须的食品,出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)在其包装或者标识上加印(贴)QSQS标志。没有标志。没有QSQS标志的,不得标志的,不得出厂销售。出厂销售。”未经检验合格并加贴未经检验合格并加贴QSQS标志的米、面、油、酱油、醋等标志的米、面、油、酱油、醋等5 5类食品一律类食品一律不准进入市场销售。对肉制品、乳制品、方不准进入市场销售。对肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮便食品、速冻食品、膨化食品
4、、调味品、饮料、饼干、罐头等料、饼干、罐头等1010大类食品质量安全市场大类食品质量安全市场准入制度,也正在实施过程之中。国家质检准入制度,也正在实施过程之中。国家质检总局对全部总局对全部2828类食品实施市场准入制度。这类食品实施市场准入制度。这是与国际接轨,加强食品安全意识的大势所是与国际接轨,加强食品安全意识的大势所趋。趋。n n配料配料/材质材质/成份:水、白砂糖、全脂乳粉、食品成份:水、白砂糖、全脂乳粉、食品添加剂添加剂 酸度调节剂、食用增稠剂、三聚磷酸钠、酸度调节剂、食用增稠剂、三聚磷酸钠、乳化剂、山梨酸钾、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、乳化剂、山梨酸钾、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、
5、乳酸链球菌素安赛蜜、乳酸链球菌素、浓缩乳清蛋白、碳酸钙、浓缩乳清蛋白、碳酸钙、食用香料、维生素食用香料、维生素A A、维生素、维生素DDn n 1 1、粮食加工品:小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品、粮食加工品:小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品谷物加工品(分装分装)、谷、谷物碾磨加工品物碾磨加工品(分装分装)、谷物粉类、谷物粉类制成品制成品)n n2 2、食用油、油脂及其制品:食用植物油、食用油脂制品、食用油、油脂及其制品:食用植物油、食用油脂制品 食用氢化油、人造奶油食用氢化油、人造奶油(人造黄油人造黄油)、起酥油、代可可脂、起酥油、代可可脂、食用动物油脂、食用动物油脂(猪油、
6、牛油、羊油猪油、牛油、羊油)n n3 3、调味品:酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品、调味品:酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品 n n4 4、肉制品:肉制品、肉制品:肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品品、发酵肉制品)n n5 5、乳制品:乳制品、乳制品:乳制品 液体乳液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉、乳粉(全全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方
7、乳粉、牛初乳粉)、其他乳制、其他乳制品品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺湿法工艺、干法工艺)n n6 6、饮料:饮料、饮料:饮料 瓶瓶(桶桶)装装饮用水饮用水类类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料碳酸饮料(汽水汽水)类、类、茶饮料茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类料类 n n7 7、方便食品:方便食品、方便食品:方便食品(方便面、其他方便食品方便面、其他方便食品)n n8 8、饼干
8、:饼干、饼干:饼干 n n9 9、罐头:罐头、罐头:罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)n n1010、冷冻饮品:冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)、冷冻饮品:冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)n n1111、速冻食品:速冻食品、速冻食品:速冻食品 速冻面米食品速冻面米食品(生制品、熟制品生制品、熟制品)、速冻其他食品、速冻其他食品(速冻肉制速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)n n1212、薯类和膨化食品:膨化食品、薯类食品、薯类和膨化食品:膨化食品、薯类食品 n n1313、糖果制
9、品、糖果制品(含巧克力及制品含巧克力及制品):糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品)、果冻:糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品)、果冻 n n1414、茶叶及相关制品、茶叶及相关制品 :茶叶:茶叶(茶叶、边销茶茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶、含茶制品和代用茶 n n1515、酒类:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒、酒类:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒 n n1616、蔬菜制品:酱腌菜、蔬菜干制品、蔬菜制品:酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品、食用菌制品(
10、干制食用菌、腌渍食用菌干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制、其他蔬菜制品品 n n1717、水果制品:蜜饯、水果制品、水果制品:蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱水果干制品、果酱)n n1818、炒货食品及坚果制品:炒货食品及坚果制品、炒货食品及坚果制品:炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类烘炒类、油炸类、其他类)n n1919、蛋制品:蛋制品、蛋制品:蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)n n2020、可可及焙烤咖啡产品:可可制品、焙炒咖啡、可可及焙烤咖啡产品:可可制品、焙炒咖啡 n n2121、食糖:糖、食糖:糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖
11、、冰片糖等白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)n n2222、水产制品:水产加工品、水产制品:水产加工品 干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食即食类、非即食类类)、其他水产加工品、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品水产深加工品)n n2323、淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品、淀粉糖、淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等糖等)n n2424、糕点:糕点、糕点:糕点(烘烤类糕点
12、、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)n n2525、豆制品:豆制品(发酵性豆制品、非发酵性豆制品)、其他豆制品、豆制品:豆制品(发酵性豆制品、非发酵性豆制品)、其他豆制品 n n2626、蜂产品:蜂产品、蜂产品:蜂产品 蜂蜜、蜂王浆蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品、蜂花粉、蜂产品制品 n n2727、特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷粉、特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)n n2828、其他食品、其他食品 哪些食品儿童不宜多吃哪些食品儿童不宜多吃
13、n n 糖果、甜食、巧克糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。儿童食饮、银杏果。儿童食用果冻导致窒息的事用果冻导致窒息的事故时有发生;纯净水故时有发生;纯净水易导致体内各种微量易导致体内各种微量元素、化合物和各种元素、化合物和各种营养素的流失,已有营养素的流失,已有因饮用纯净水造成的因饮用纯净水造成的全身乏力、掉头发或全身乏力、掉头发或秃发、体内缺钾和钙秃发、体内缺钾和钙的儿童病例。的儿童病例。儿童购买食品应注意哪些方面儿童购买食品应注意哪些方面 n n到正规商店购买,不买校园到正规商店购买,不买校园周边、街头巷尾的周边、街头巷尾的
14、“三无三无”食品。购买正规厂家生产的食品。购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好食品,尽量选择信誉度较好的品牌。仔细查看产品标签,的品牌。仔细查看产品标签,食品标签中必须标注:产品食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。谨慎选期、产品标准号等。谨慎选择食品是否适合儿童食用。择食品是否适合儿童食用。不盲目随从广告。不盲目随从广告。什么是什么是“三无三无”食品?食品?n n“三无食品”是指:没有写明产地、厂名和生产日期的食品 三无食品是指没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期,一般都是假冒伪劣产品
15、,质量不可靠,有卫生安全隐患。不过,现在的食品必须达到QS强制认证,也就是外包装上除了生产厂家、生产日期、保质期外,还必须有QS标志。食品最好不邮购食品最好不邮购白开水是最好的饮料n n水对人身心活力有神奇的作用,水对人身心活力有神奇的作用,它可以改善呼吸、调理关节和肌它可以改善呼吸、调理关节和肌肉、减轻疲劳。一般情况下,每肉、减轻疲劳。一般情况下,每天喝天喝2 2升左右的水最佳。假如你锻升左右的水最佳。假如你锻练身体、乘飞机旅行或患感冒,练身体、乘飞机旅行或患感冒,则更要多喝开水。记住,不能用则更要多喝开水。记住,不能用饮料代替,尤其是可乐类饮料。饮料代替,尤其是可乐类饮料。饮白开水不光能满
16、足儿童对水的饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要,还能为他们提供一部生理需要,还能为他们提供一部分矿物质和微量元素,其它饮料分矿物质和微量元素,其它饮料不宜代替自来水作为人的主要饮不宜代替自来水作为人的主要饮用水。用水。n n烧开的自来水冷却到烧开的自来水冷却到25-3525-35摄摄氏度,此时水的生物活性增加,氏度,此时水的生物活性增加,最适合人的生理需要。最适合人的生理需要。儿童代谢儿童代谢快,对水的需求量相对比成人多,快,对水的需求量相对比成人多,同时肾脏功能不健全,因此,对同时肾脏功能不健全,因此,对水和矿物质、微量元素缺乏或过水和矿物质、微量元素缺乏或过多,都会影响身体健康。有喝饮多
17、,都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子,常常食欲料不喝水习惯的孩子,常常食欲不振、多动,脾气暴躁,身高体不振、多动,脾气暴躁,身高体重不正常。重不正常。大量饮冷饮大量饮冷饮 有害有害 n n一次让孩子吃一次让孩子吃4 4、5 5个冰淇凌,或喝掉个冰淇凌,或喝掉2 2、3 3瓶汽瓶汽水,这对儿童健康非常不利。暑天人体胃酸分泌水,这对儿童健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少,消化系统免疫功能有所下降,而此时的气减少,消化系统免疫功能有所下降,而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此,夏季是候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此,夏季是消化道疾病多发季节。消化道疾病多发季节。n n过量食用冷饮会
18、引起儿童胃肠道内温度骤然过量食用冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降,局部血液循环减缓等症状,影响对食物中下降,局部血液循环减缓等症状,影响对食物中营养物质的吸收和消化,甚至可能导致儿童消化营养物质的吸收和消化,甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外,冷饮另外,冷饮市场有一些产品的卫生状况很差,不少产品不符市场有一些产品的卫生状况很差,不少产品不符合卫生标准。在这种情况下,过食冷饮会增加儿合卫生标准。在这种情况下,过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。童患消化系统疾病的机会。易拉罐饮料易拉罐饮料 不益多喝不益多喝 n n倍受孩子们喜欢的易拉罐是
19、以铝倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(ALAL)合金为材料制成的。为避免铝合)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触,其内层涂以有机涂料以金与饮料接触,其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中,保护作隔离。有些厂家在生产过程中,保护涂料未全涂满罐壁,或者在封盖、灌装涂料未全涂满罐壁,或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损,都会导致饮和运输途中出现涂层破损,都会导致饮料与铝合金直接接触,而使铝离子溶于料与铝合金直接接触,而使铝离子溶于饮料中。饮料中。n n有调查显示,易拉罐装饮料比瓶装有调查显示,易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出饮料铝的含量高出3636倍。若常饮易拉罐倍。若常饮易拉罐饮料
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