淡水鱼的养殖 分析.ppt

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1、淡水鱼的养殖 分析 自上世纪90年代中期始农产品已从丰年有余转向常年有余，从大宗农产品过剩转为大多数农产品的普遍过剩，全球农产品结构性供过于求的问题越来越突出，占农业产值十分之一的渔业产品也不例外。新时期的渔业结构调整即是以市场为导向，分析水产品市场特点，充分发挥比较优势，遵循其变化规律，预测今后水产业发展趋势，制订相应的对策，才能增产增收，在竞争中生存和发展。一、淡水水产品市场分析 综合分析省内外水产批发市场2002年行情，普遍呈现以下特征:一是低档的四大家鱼在为人民菜篮子作出了重大贡献后，近年来量增价跌，价格上升已是“回天乏术”。二是名优鱼如加洲鲈、鳜鱼等价格都存着市场调整的周期性，近几年

2、虽是稳中有跌，但还能保持一定的价格优势。三是甲鱼消费市场日趋成熟：鳖价稳定，销售量增三是甲鱼消费市场日趋成熟：鳖价稳定，销售量增加，企业（农户）效益有所提高。如桐庐县甲鱼养加，企业（农户）效益有所提高。如桐庐县甲鱼养殖场（户）亏损面从去年的殖场（户）亏损面从去年的7080%7080%，今年只有，今年只有10%10%亏损。温室甲鱼与外塘甲鱼始终保持亏损。温室甲鱼与外塘甲鱼始终保持4545元元/公斤价格差，消费者已进入质量消费，品牌鳖销售公斤价格差，消费者已进入质量消费，品牌鳖销售量增价稳。量增价稳。四是河蟹市场价格二级分化日益明显：一方面大规四是河蟹市场价格二级分化日益明显：一方面大规格优质河蟹

3、价格依然高高在上，另一方面小规格蟹格优质河蟹价格依然高高在上，另一方面小规格蟹价始终在低价位徘徊，甚至出现高峰期的小规格河价始终在低价位徘徊，甚至出现高峰期的小规格河蟹价格（蟹价格（1212元元/公斤）低于大规格克氏螯虾（公斤）低于大规格克氏螯虾（1616元元/公斤）的现象。公斤）的现象。五是出口型品种，如鳗鱼、虾类、罗非鱼等受国际市场影响，价格有大起大落的市场反映，其中又以虾类最为明显。六是以四大家鱼等为主的低档品种、河蟹和本地区不能自然越冬的品种，每年1011月由于产品供大于求，价格往往跳水。七是随着水产科技的提高，北方大力发展淡水养殖，现在是南苗北运多、而每年低档鱼北运逐渐减少。八是休鱼

4、期对淡水市场价格影响不大。二、发展思路和主要对策 一）掌握市场信息，做好市场定位、产品定位和企业定位，及时调整养殖结构，做到“人无我有、人有我早、人早我优、人优我廉”，在经营理念上实现四个转变：1、转变传统渔业经营理念，从“渔贸”的习惯向“贸工渔”转变。增加产品文化含量，实施品牌战略。树立与提升企业、产品形象的价值，在知名度提升的同时，提升美誉度，获取品牌效应和规模效应双丰收。2 2、转变传统养殖的品种，从养殖低档、低值、低效、转变传统养殖的品种，从养殖低档、低值、低效益的品种向名、优、新品种、出口型养殖品种转变。益的品种向名、优、新品种、出口型养殖品种转变。拓展产品市场，选择适合本企业发展的

5、销售方式。拓展产品市场，选择适合本企业发展的销售方式。3 3、转变传统的养殖模式，即从年头放养、年尾收获、转变传统的养殖模式，即从年头放养、年尾收获的传统方式向适时放养、适时上市转变，以避开每的传统方式向适时放养、适时上市转变，以避开每年水产品价低时期集中出售产品。年水产品价低时期集中出售产品。4 4、转变落后的养殖方法，从以猪、鸭等粪便喂养的、转变落后的养殖方法，从以猪、鸭等粪便喂养的低投入低产出的方式，向投喂优质全价饲料的健康低投入低产出的方式，向投喂优质全价饲料的健康养殖方式转变，积极发展个性化养殖。养殖方式转变，积极发展个性化养殖。（二）依靠科技进步，发展水产养殖 水产市场竞争日趋激烈

6、，养殖环境受“三废”影响而越来越差。新问题、新品种、新技术层出不穷，只有善于学习、善于研究新问题、接受新事物、善于利用、使用人才和善于掌握信息的人才能在竞争中产于不败。1、实施水产种苗工程，建立引种育种、良种繁育基地，引进、繁育、推广优质种苗，以提高成活率、降低生产成本。、推广无公害生态健康养殖技术，利用免疫和生物、推广无公害生态健康养殖技术，利用免疫和生物技术成果，进行病害控制与养殖环境修复。如使用技术成果，进行病害控制与养殖环境修复。如使用微生物制剂以改善养殖环境，改善生物机体代谢，微生物制剂以改善养殖环境，改善生物机体代谢，调控体内环境，激活免疫系统，提高生物免疫力等调控体内环境，激活免

7、疫系统，提高生物免疫力等方法，进行生态防病，减少发病，提高成活率。科方法，进行生态防病，减少发病，提高成活率。科学用药，选用符合水产品生长的营养均衡的优质饲学用药，选用符合水产品生长的营养均衡的优质饲料，加强品质管理，生产出规格、质量符合市场需料，加强品质管理，生产出规格、质量符合市场需要的无公害、绿色产品。要的无公害、绿色产品。三）规模化、集约化和贸工渔一体化是渔业发展的三）规模化、集约化和贸工渔一体化是渔业发展的必经之路必经之路 我市现有难辞传统养殖的习惯，导致技术不高而成本高、养我市现有难辞传统养殖的习惯，导致技术不高而成本高、养殖品种分散，产品靠中介推销，生产力低、效益低的经营方殖品种

8、分散，产品靠中介推销，生产力低、效益低的经营方式。在当今水产养殖的新潮中，已渐渐不适应水产业发展的式。在当今水产养殖的新潮中，已渐渐不适应水产业发展的形势。为适应我们加入形势。为适应我们加入“WTO”WTO”后水产业发展的要求，能经后水产业发展的要求，能经得起农业结构调整后的水产再发展的竞争，由养殖效益低的得起农业结构调整后的水产再发展的竞争，由养殖效益低的个体养殖户向适度规模的养殖户过渡，由效益低、技术低、个体养殖户向适度规模的养殖户过渡，由效益低、技术低、资金缺的小规模养殖户向有技术、有资金、有养殖水平的、资金缺的小规模养殖户向有技术、有资金、有养殖水平的、具有适度规模的养殖大户过渡，使经

9、营大户或公司利用自有具有适度规模的养殖大户过渡，使经营大户或公司利用自有的优势（如资金、品种、技术项目、销售等），与广大养殖的优势（如资金、品种、技术项目、销售等），与广大养殖户和适度规模的养殖者在种苗、饲料配给、防治病、养殖技户和适度规模的养殖者在种苗、饲料配给、防治病、养殖技术、生产标准等方面相结合，开拓集约化经营，形成产、供、术、生产标准等方面相结合，开拓集约化经营，形成产、供、销服务一条龙多种养殖形式的现代化养殖体系，进而把我市销服务一条龙多种养殖形式的现代化养殖体系，进而把我市水产养殖渔工、技、贸一体化推向新的高度，这是今后水产水产养殖渔工、技、贸一体化推向新的高度，这是今后水产养殖

10、业发展的大势所趋养殖业发展的大势所趋 三、养殖品种推介 回顾和总结去年（2002年）水产养殖品种的情况，除了鳖、青虾、河蟹等品种外，我们认为以下的品种具有一定的发展潜力，现逐一介绍并提出一些参考意见，供同行交流。一）本地区土著品种 市场价格较高（批发价在2040元/公斤），既符合人们的消费习俗，又为消费者所普遍接受，无需市场推广，近年来人工繁殖成功，养殖技术逐渐成熟的一些品种，适合各类养殖户进行养殖.一、草 鱼 草鱼(Ctenopharyngodon idellus)又叫白鲩、草棒、白鲜、鲩鱼。体较长，近似圆柱形，腹面无角质棱。体色黄褐，背方、头部的颜色较深，腹部灰白。鳞大而圆，后缘灰褐。各鳍

11、色淡灰或淡黄。通常喜栖息于水体的中下层或靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长6厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长至6厘米以上时，其食性就明显地转向吃食各种草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各种陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为2430之间，当水温下降到10以下时停止摄食，进入冬眠状态。二、鲢 鱼 鲢鱼鲢鱼(hypophthalmichthysmolitriachypophthalmichthysmolitriac)又叫白鲢、鲢又叫白鲢、鲢子。体侧扁，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较子。体侧扁，背部青灰色，两侧及腹

12、部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸不超过腹鳍基部。各鳍色胸鳍下方直延达肛门。胸不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。灰白。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达动物，长达1.51.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。饲料。适宜在肥水中养殖。

13、三、鲤 鱼 鲤鱼性温顺，生活在水体下层，对环境的适应性较鲤鱼性温顺，生活在水体下层，对环境的适应性较强，在水温强，在水温15153030范围内均能很好地生长。当水范围内均能很好地生长。当水体中的溶氧下降到体中的溶氧下降到0 05 5毫克升时，也不致于窒息毫克升时，也不致于窒息死亡。死亡。鲤鱼是杂食性鱼类，在鱼苗、鱼种阶段主要吃浮游鲤鱼是杂食性鱼类，在鱼苗、鱼种阶段主要吃浮游动物和轮虫等，成鱼阶段吃各种螺类、幼蚌、水蚯动物和轮虫等，成鱼阶段吃各种螺类、幼蚌、水蚯蚓、昆虫幼虫和小鱼虾等水生动物，也吃各种藻类、蚓、昆虫幼虫和小鱼虾等水生动物，也吃各种藻类、水草和植物碎屑等；在池内或网箱中喂养时，常投

14、水草和植物碎屑等；在池内或网箱中喂养时，常投喂各类商品饲料和人工配合饲料。吃食好，生长快，喂各类商品饲料和人工配合饲料。吃食好，生长快，肉质坚实味美，营养丰富，经济价值高，是淡水养肉质坚实味美，营养丰富，经济价值高，是淡水养殖鱼类中最常见的优良种类之一殖鱼类中最常见的优良种类之一 四、鲫 鱼 鲫鱼也是杂食性鱼类，幼鲫主要吃浮游生物和植鲫鱼也是杂食性鱼类，幼鲫主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。成鱼喜吃各种水生昆虫和底栖动物嫩芽、腐屑等。成鱼喜吃各种水生昆虫和底栖动物，也吃各种商品饲料，对食物无严格选择。鲫鱼物，也吃各种商品饲料，对食物无严格选择。鲫鱼肉味鲜美且富含营养，其鲜肉含蛋白质高达肉味鲜美

15、且富含营养，其鲜肉含蛋白质高达17.8617.86。据有关药书记载，鲫肉有健脾开胃，增进食欲，补据有关药书记载，鲫肉有健脾开胃，增进食欲，补虚弱，可治脾虚的泄泻、痢疾和便血之功能。更有虚弱，可治脾虚的泄泻、痢疾和便血之功能。更有“病后食之，易恢复体力；产妇食之，能增加乳汁病后食之，易恢复体力；产妇食之，能增加乳汁”之说，可谓珍品。与鲫鱼同类的还有银鲫之说，可谓珍品。与鲫鱼同类的还有银鲫(C.gibelioC.gibelio)，原产东北地区，背部较高；白鲫，原，原产东北地区，背部较高；白鲫，原产日本，其体型大，高而侧扁；彭泽鲫，原产江西，产日本，其体型大，高而侧扁；彭泽鲫，原产江西，为鲫鱼中选育

16、出的一个优良品种。为鲫鱼中选育出的一个优良品种。五、鳜鱼 生活习性鳜鱼喜居于水的下层，栖息于缓流而有水草丛生活习性鳜鱼喜居于水的下层，栖息于缓流而有水草丛生的水域，捕食方式是利用伪装的体色在水草中悄悄地游近生的水域，捕食方式是利用伪装的体色在水草中悄悄地游近被食鱼，突然袭击。冬季在大的江河、湖泊的深水中越冬。被食鱼，突然袭击。冬季在大的江河、湖泊的深水中越冬。鳜鱼生长较快，第一年体长可达鳜鱼生长较快，第一年体长可达13.513.5厘米，第二年为厘米，第二年为17.617.6厘厘米，第三年为米，第三年为23.223.2厘米，第四年为厘米，第四年为3030厘米。厘米。生殖习性鳜鱼生殖习性鳜鱼3 3

17、年性成熟，体长年性成熟，体长2525厘米左右。体长厘米左右。体长34343737厘米的雌鱼平均怀卵量为厘米的雌鱼平均怀卵量为7 7万万9 9万粒，体长万粒，体长41414242厘米的雌厘米的雌鱼平均怀卵量为鱼平均怀卵量为1616万粒左右。成熟卵径万粒左右。成熟卵径1.351.35毫米，具有油球，毫米，具有油球，膨胀后卵径膨胀后卵径2 2毫米左右，卵为浮性，浮于水的中下层。黑龙毫米左右，卵为浮性，浮于水的中下层。黑龙江省江省6 6月份鳜鱼产卵繁殖，在有流水的地方产卵，此时雄鱼月份鳜鱼产卵繁殖，在有流水的地方产卵，此时雄鱼追逐雌鱼。完成产卵受精后，在水温追逐雌鱼。完成产卵受精后，在水温23232525时，时，5050小时可小时可自然孵化出鱼苗，刚破卵膜的小苗体长自然孵化出鱼苗，刚破卵膜的小苗体长4.24.2毫米左右。毫米左右。