【教学课件】第三章(第四节)-鸡腿菇栽培.ppt

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1、第四节第四节 鸡腿菇栽培鸡腿菇栽培 一、概述一、概述 二、栽培技术二、栽培技术 三、产量及效益三、产量及效益一、概述一、概述 2 2、子实体、子实体 单生或丛生，成棒槌状。菌柄白色，菌盖灰白色，表面有鳞片。（一）形态特征（一）形态特征 1 1、菌丝体、菌丝体 灰白色，稀疏。学名毛头鬼伞。一、一、概述概述 2 2、药用价值、药用价值 味甘性平，有益脾胃，清心安神。助消化、增加食欲，可治疗糖尿病。（二）营养及药用价值（二）营养及药用价值 1 1、营养价值、营养价值 营养较丰富，食用脆滑口感好。（一）栽培季节（一）栽培季节 鸡腿菇属中温型食用菌，适合春、秋栽培。1、春季、春季 元旦前接种栽培，3月1

2、5日后覆土出菇。二、栽培技术二、栽培技术2、秋季、秋季 9月份接种栽培，10月份覆土出菇。（二）栽培场地（二）栽培场地 1、日光温室、日光温室 2、半地下式塑料棚、半地下式塑料棚 3、阳畦、阳畦 二、栽培技术二、栽培技术二、栽培技术二、栽培技术（三）栽培方式（三）栽培方式 1、袋式栽培、袋式栽培 2、铺料栽培、铺料栽培（四）品种选择（四）品种选择 根据栽培需要选择优良品种，常用品种如下：1、鸡2000 2、CCSM 3、CC200 4、农大2号 5、CCSH 二、栽培技术二、栽培技术（五）培养料选择与配制（五）培养料选择与配制 1 1、栽培料选择与配方、栽培料选择与配方 栽培料要求不严，同平菇

3、。常用配方如下：（1）棉籽皮89%，麸皮8%，石灰1%，石膏1%，复合肥1%。（2）棉籽皮85%，麸皮10%，石灰2%，石膏1%，复合肥2%。二、栽培技术二、栽培技术 二、栽培技术二、栽培技术（五）培养料选择与配制（五）培养料选择与配制2 2、培养料配制、培养料配制 培养料配制与堆积发酵参照平菇。1 1、栽培料选择与配方、栽培料选择与配方（3）麦秸80%，麸皮15%，石灰2%，石膏1%，复合肥2%。（六（六）装袋接种装袋接种3 3、装袋接种方法、装袋接种方法 同平菇栽培。二、栽培技术二、栽培技术1 1、塑料袋选择塑料袋选择 22cm45-50cm（卧放）或 3040cm（立放）袋。2 2、接种

4、量、接种量 接种量约10%（七）菌丝体阶段管理（七）菌丝体阶段管理1、栽培袋堆放栽培袋堆放 同平菇2、环境条件的控制环境条件的控制 包括温度、湿度、空气、光线 管理方法同平菇3、定期翻堆定期翻堆 同平菇 二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 1 1、作畦、作畦、栽菌柱栽菌柱 二、栽培技术二、栽培技术（1 1）作畦）作畦 南北向作畦，畦宽1m，长与出菇场 地宽相同，深20-25cm，畦间留30cm走道。（2 2）栽菌柱）栽菌柱 将菌柱卧栽或立栽，菌柱间距3cm 左右并填土，然后浇重水，使土壤和菌 柱紧密连结。（1 1）覆土的选择与处理）覆土的选择与处理一般壤土均可，土

5、中加入1-2%的石灰粉，喷水使含水量达20-25%。还可用0.5%的甲醛拌入覆土中，堆闷12-24小时杀菌，然后再摊开24小时左右，排除甲醛气味。二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 2 2、覆土、覆土（2 2）覆土方法）覆土方法 一次覆土：一次覆土：一次覆土，厚3-4cm。两次覆土：两次覆土：第一次覆土 2-3cm，经7-10天菌丝爬 满土面时进行第二次覆土，厚1cm左右。二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 2 2、覆土、覆土二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 3 3、子实体形成期管理、子实体形成期管理

6、（1）创造条件，促进菌丝向土层生长：）创造条件，促进菌丝向土层生长：覆土后 其上覆盖薄膜，保温保湿约7-10天。（2）创造条件，促进子实体形成：）创造条件，促进子实体形成：当覆土表面 约有2/3出现菌丝时，揭开薄膜，加强通风降低 空气湿度，迫使土层表面菌丝倒伏萎缩，并给 予散射光刺激，3-5天即可形成子实体。（）温度：（）温度：控制在10-22，最适为18-20（）湿度：（）湿度：空气相对湿度80-90%。（）空气：（）空气：每天通风1-2次，每次30-40分钟。（）光线：（）光线：给予一定的散射光。环境条件的调控方法同平菇 二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 4

7、 4、子实体生长期管理、子实体生长期管理（1 1）鸡爪菇）鸡爪菇 症状：症状：真菌类杂菌，菌丝体浓白，子实 体鸡抓状。二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 5 5、常见杂菌及防治措施、常见杂菌及防治措施 防治措施：防治措施：覆土严格 消毒，培养料及覆土 调至8-9。二、栽培技术二、栽培技术（八）子实体阶段管理（八）子实体阶段管理 5 5、常见杂菌及防治措施、常见杂菌及防治措施（2 2）鬼伞）鬼伞 症状：症状：形成菌丝体和 子实体 防治措施：防治措施：培养料充 分发酵，及时清除子 实体。（九）采收及采后管理（九）采收及采后管理 1 1、采收、采收标标准准 子实体生长7

8、-8天。菌盖上出现了少量鳞片。菌盖颜色变浅黄。手触菌盖中部由硬变软。二、栽培技术二、栽培技术 、采收的方法、采收的方法 手握菌柄基部轻轻旋转摇动拔起，可 采大留小，但群生品种通常一次采下。、采后管理、采后管理 鸡腿菇一次栽培可采收2潮菇。（）清理菇床：（）清理菇床：清除死菇、平整覆土。（）适量补水：（）适量补水：补浇一次8-9的石灰水。（）重新覆土：（）重新覆土：覆土1cm左右二、栽培技术二、栽培技术（九）采收及采后管理（九）采收及采后管理 、生物学效率、生物学效率 一般生物学效率为150%左右。（十）产量及效益分析（十）产量及效益分析二、栽培技术二、栽培技术、效益分析、效益分析、百花煎酿鸡腿菇、百花煎酿鸡腿菇（十一）食用方法（十一）食用方法二、栽培技术二、栽培技术、香糟鸡腿菇、香糟鸡腿菇 3 3、虾仁鸡腿菇虾仁鸡腿菇（十一）食用方法（十一）食用方法二、栽培技术二、栽培技术