饭店客房前厅管理(第十三章).pptx

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1、 第十三章第十三章 客房卫生管理客房卫生管理 主主 讲讲: : 傅傅 晶晶1/31/2022 客房卫生工作主要包括客房的日常清扫、客房卫生工作主要包括客房的日常清扫、客房计划卫生和酒店公共区域的清洁保养等客房计划卫生和酒店公共区域的清洁保养等几方面的内容。几方面的内容。 卫生，是客人对酒店客房的最基本要求，卫生，是客人对酒店客房的最基本要求，也是客人决定是否选择某家酒店时首先要考也是客人决定是否选择某家酒店时首先要考虑的因素，因此，做好客房的卫生管理具有虑的因素，因此，做好客房的卫生管理具有极其重要的意义。极其重要的意义。1/31/2022第一节第一节 客房清扫作业管理客房清扫作业管理简单清扫

2、简单清扫一般清扫一般清扫彻底清扫彻底清扫1/31/2022v双人房：分钟双人房：分钟v单人房：分钟单人房：分钟v套套 间：间：50506060分钟分钟1/31/2022 1.1.总台指示要尽快打扫的房间。总台指示要尽快打扫的房间。 2.2.门上挂有门上挂有“请速打扫请速打扫”（make up room make up room Immediately Immediately）牌的房间。）牌的房间。 3.3.走客房走客房(check-out)(check-out)。 4.“VIP”4.“VIP”房。房。 5.5.其他住客房。其他住客房。 6.6.空房。空房。1/31/2022 1.1.空房。空房

3、。 2.2.总台指示要尽快打扫的房间。总台指示要尽快打扫的房间。 3.3.走客房间走客房间(check-out)(check-out)。 4.4.门上挂有门上挂有“请速打扫请速打扫”（make up room make up room Immediately Immediately）牌的房间。）牌的房间。 5.5.重要客人（重要客人（VIPVIP）的房间。）的房间。 6.6.其他住客房间。其他住客房间。1/31/2022v从上到下从上到下v从里到外从里到外v先铺后抹先铺后抹v环形清理环形清理v干湿分开干湿分开1/31/2022l眼看到的地方无污迹。眼看到的地方无污迹。l手摸到的地方无灰尘。手摸

4、到的地方无灰尘。l设备用品无病毒。设备用品无病毒。l空气清新无异味。空气清新无异味。l房间卫生达房间卫生达“十无十无”1/31/20221/31/2022第二节第二节 客房的计划卫生客房的计划卫生 . .要求客房清洁工每天大扫除一间客房。要求客房清洁工每天大扫除一间客房。 . .规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底的规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底的大扫除。大扫除。 . .季节性大扫除或年度大扫除。季节性大扫除或年度大扫除。1/31/20221/31/20221/31/2022第三节第三节 客房清洁质量的控制客房清洁质量的控制1/31/20221/31/2022第四节第四节 公共区域的

5、清洁保养公共区域的清洁保养1/31/2022案例分析 ：“六小件”到底撤不撤？ 近日，由中国饭店协会制定的中国首部饭店行业近日，由中国饭店协会制定的中国首部饭店行业“绿色绿色宝典宝典”-绿色饭店标准绿色饭店标准终于正式出台了，这个终于正式出台了，这个标准标准尽管历时长久、千呼万唤始出来，但伴随着它的出台，平时尽管历时长久、千呼万唤始出来，但伴随着它的出台，平时毫不为人所重视的饭店毫不为人所重视的饭店“六小件六小件”，顿时牵住了众多人的眼，顿时牵住了众多人的眼球，在球，在“六小件六小件”的去留问题上引发了一场革命。的去留问题上引发了一场革命。标准标准里里“绿色客房绿色客房”章节明文规定：章节明文

6、规定：“房间的牙刷、房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用产品和毛巾、枕套、床单、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用产品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品浴衣等客用棉织品，按客人意愿更换，减少洗涤次数；改变、按客人意愿更换，减少洗涤次数；改变、简化或取消客房内生活、卫浴用品的包装。简化或取消客房内生活、卫浴用品的包装。”1/31/2022 于是乎，近期以来，北京、上海、广州等城市的一于是乎，近期以来，北京、上海、广州等城市的一些酒店、宾馆纷纷喊出了要撤消提供些酒店、宾馆纷纷喊出了要撤消提供“六小件六小件”，要与国际接轨的口号。一时间，撤不撤消要与国际接轨的口号。一时间，撤不撤消“六小件六小件”俨然成了是否绿色饭店的标志，成了破坏环保的元俨然成了是否绿色饭店的标志，成了破坏环保的元凶！凶！你认为你认为“六小件六小件”该不该撤？国内酒店业该不该撤？国内酒店业撤掉撤掉“六小件六小件”在实践中可行吗？在实践中可行吗？1/31/2022