【教学课件】第十二单元客房部人力资源管理.ppt

《【教学课件】第十二单元客房部人力资源管理.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【教学课件】第十二单元客房部人力资源管理.ppt（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第十二单元第十二单元 客房部人力资源管理客房部人力资源管理教学目的：教学目的：通过本章的学习，学生应了解前厅部通过本章的学习，学生应了解前厅部编制定员的方法；懂得员工招聘与录用的编制定员的方法；懂得员工招聘与录用的程序；掌握员工培训的内容与方式；描述程序；掌握员工培训的内容与方式；描述出员工考核与激励的常用方法。出员工考核与激励的常用方法。教学时间：教学时间：4课时课时第十二单元第十二单元 客房部部人力资源管理客房部部人力资源管理任务一：客房部的编制定员任务二：客房部员工招聘与录用任务三：客房部员工的培训任务四：考核与激励 任务一 客房部部的编制定员一、客房部部编制定员的原则二、编制定员的程序

2、和方法一、客房部编制定员的原则1.控制饭店工资费用2.保证饭店正常运转3.保证饭店服务质量4.充分发挥员工的潜力，提高工作效率二、编制定员的程序和方法1.根据经营环境，确定组织机构和岗位设置2.预测客房部各岗位工作量3.确定客房部各岗位工作定额4.确定客房部人员编制任务二 客房部员工招聘与录用一、员工招聘的途径一、员工招聘的途径1.广告招聘广告招聘 2.互联网络互联网络 3.相关院校相关院校 4.专业机构专业机构5.同行推荐同行推荐 6.竞争对手竞争对手 7.内部选拔内部选拔二、员工招聘的程序员工招聘的程序1.确定招聘岗位确定招聘岗位2.制作招聘广告制作招聘广告3.发布招聘广告发布招聘广告 4

3、.选择合格人选选择合格人选 5.安排面试安排面试 6.整理汇总面试结果，安排体检整理汇总面试结果，安排体检7.录用应聘人员录用应聘人员任务三 客房部员工的培训一、培训的目的和意义二、培训的原则三、培训的方式和要求四、培训的计划与程序一、培训的目的和意义1.提高员工技能2.培养业务骨干3.提高服务质量4.降低经营成本5.激励员工二、培训的原则1.实用性、合理化2.系统性、制度化3.灵活性、多样化4.低成本、高收效三、培训的方式和要求l培训的方式培训的方式培训的方式培训的方式1.按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职培按员工在岗情况可划分为：岗前培训、在职培训、脱产培训、转岗训、脱产培训、转岗/晋

4、级培训。晋级培训。2.按培训形式可划分为：集中培训、单独培训。按培训形式可划分为：集中培训、单独培训。3.按培训内容可划分为：一般性培训、专业技能按培训内容可划分为：一般性培训、专业技能培训、不同岗位间的交叉培训。培训、不同岗位间的交叉培训。4.培训的要求培训的要求培训的要求培训的要求 一般包括负责实施培训的人员、培训时间、培一般包括负责实施培训的人员、培训时间、培训场地或场所、培训的内容等。训场地或场所、培训的内容等。四、培训的计划与程序客房部的员工培训必须具有高度的计划性，按客房部的员工培训必须具有高度的计划性，按照正确处理的程序按部就班地实施。照正确处理的程序按部就班地实施。1.发现培训

5、需求，确定培训主题2.制定培训计划，确定培训目标3.选择培训方式，决定培训内容4.召集培训人员，实施培训作业5.考核受训员工，检验培训结果任务四 考核与激励一、考核一、考核 对员工培训成绩的考核一般由两部分组成，一对员工培训成绩的考核一般由两部分组成，一是书面考核培训内容，二是考核员工对培训内容的是书面考核培训内容，二是考核员工对培训内容的实际应用实际应用。二、激励二、激励 有了考核就应结合一定的手段和奖惩制度来鼓有了考核就应结合一定的手段和奖惩制度来鼓励先进，鞭策后进。激励的重要性就体现了出来。励先进，鞭策后进。激励的重要性就体现了出来。小 结对饭店客房部管理人员而言，其日常管理的中心对饭店

6、客房部管理人员而言，其日常管理的中心工作主要是对人员的管理。因为人才是经营之本，工作主要是对人员的管理。因为人才是经营之本，没有高素质的员工队伍，管理者的一切管理行为没有高素质的员工队伍，管理者的一切管理行为就无法得到切实的贯彻落实，而成为空洞的说辞，就无法得到切实的贯彻落实，而成为空洞的说辞，所以人力资源管理对客房部管理者来说至关重要。所以人力资源管理对客房部管理者来说至关重要。客房人力资源管理的主要工作一方面是对客房部客房人力资源管理的主要工作一方面是对客房部员工的招聘、录用、培训和激励，另一方面是合员工的招聘、录用、培训和激励，另一方面是合理编制定员，最大限度地发挥现有人员的潜力和理编制定员，最大限度地发挥现有人员的潜力和能力，避免浪费和滥用人力资源。能力，避免浪费和滥用人力资源。思 考 题1.城市商务饭店与旅游度假饭店的客房部岗位设置、编制定员有何差异？2.饭店招聘员工的常见途径有哪些？3.你认为哪种激励方法最适合你，请给出理由。实 践 活 动现有一家饭店客房部需招聘一位接待主管，请根据招聘的具体程序拟定相关的工作职责、应聘资格要求，并制订相应的招聘与面试计划。