【教学课件】第四章分布广泛的细菌和真菌.ppt

《【教学课件】第四章分布广泛的细菌和真菌.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【教学课件】第四章分布广泛的细菌和真菌.ppt（28页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第四章第四章 分布广泛的细菌和分布广泛的细菌和真菌真菌第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布讨论交流：细菌和真菌是什么样的？它们生活在哪里？你是怎样知道细菌和真菌的存在的？一、观察菌落一、观察菌落细菌的菌落细菌的菌落真菌的菌落真菌的菌落区分关键：菌落的形态、大小和颜色区分关键：菌落的形态、大小和颜色细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落真菌菌落真菌菌落 长霉的面包、橙子长霉的面包、橙子上面长的是细菌还是真菌呢上面长的是细菌还是真菌呢 各种各样的菌落大肠杆菌各种各样的菌落葡萄球菌各种各样的菌落青霉各种各样的菌落曲霉细菌和真菌菌落的区别细菌和真菌菌落的区别细菌菌落特点细菌菌落特点真菌菌落特点真菌

2、菌落特点菌落大小菌落大小小小比细菌菌落大几比细菌菌落大几倍到几十倍倍到几十倍菌落颜色菌落颜色一般为灰色，也一般为灰色，也有白色、红色、有白色、红色、绿色等绿色等呈现红色、褐色、呈现红色、褐色、绿色、黑色等绿色、黑色等菌落形态菌落形态表面或光滑黏稠，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥或粗糙干燥呈现绒毛状、絮呈现绒毛状、絮状或蜘蛛网状状或蜘蛛网状讨论：哪种哪种环境中境中细菌多些？哪种菌多些？哪种环境中少些？哪种境中少些？哪种环境没有境没有？二二.培养细菌和真菌菌落的方法培养细菌和真菌菌落的方法第一步：制作培养基第一步：制作培养基第二步：高温消毒第二步：高温消毒第三步：第三步：接种接种第四步：恒温培养第四步

3、：恒温培养果粒橙饮料-以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。八宝粥、银耳燕窝、羹类食品-用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。三三.探究：脏手和洗净的手谁的细菌探究：脏手和洗净的手谁的细菌多？多？1提出问题提出问题：脏手上细菌比洗净的手脏手上细菌比洗净的手 上细菌多吗？上细菌多吗？2作出假设：作出假设：脏手上细菌比洗净的脏手上细菌比洗净的手上细菌多手上细菌多些。些。3、实验计划、实验计划1.培养皿（装

4、有牛肉汁培养皿（装有牛肉汁）2.无菌棉棒无菌棉棒3.透明胶带透明胶带4.标签纸标签纸5.放大镜放大镜4.实验步骤：实验步骤：第一步：第一步：配制培养基配制培养基。取两套培养皿，贴上标签，写。取两套培养皿，贴上标签，写 上日上日 期，期，编上序号，注明日期编上序号，注明日期。第三步：第三步：接种。接种。打开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然打开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然 后，在后，在1号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组；号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组；用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在2号培养基号培养基 上涂抹几下，盖

5、好，设为对照组。上涂抹几下，盖好，设为对照组。第四步：第四步：恒温培养。恒温培养。把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处 培养培养34天。天。第二步：第二步：高温灭菌高温灭菌讨论：1、高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。无菌棉棒：目的是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。2、接种3、无处不在，各种环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的较多。4、经过严格高温灭菌的环境中。有，对照组，因为高温灭菌后一直密封。结论：脏手上细菌比洗净的手上细菌多脏手上细菌比洗净的手上细菌多些。些。分析实例说明细菌生

6、长繁殖需要的条件：分析实例说明细菌生长繁殖需要的条件：古代夏季保存食物的方法是：将食物放在提篮古代夏季保存食物的方法是：将食物放在提篮里，用井绳吊进井的深处，能较长时间保鲜，里，用井绳吊进井的深处，能较长时间保鲜，说明细菌的生长繁殖需要（说明细菌的生长繁殖需要（）将鸡、鱼、肉挂在通风处晾干形成腊鸡、鱼干、将鸡、鱼、肉挂在通风处晾干形成腊鸡、鱼干、腊肉，可以较长时间保存。说明细菌的生长需腊肉，可以较长时间保存。说明细菌的生长需要（要（）产生沼气的沼气池需要密封，才能使甲烷杆菌产生沼气的沼气池需要密封，才能使甲烷杆菌产生沼气，由此可见，甲烷杆菌需要（产生沼气，由此可见，甲烷杆菌需要（）条件条件适宜

7、的温度适宜的温度一定的水分一定的水分无氧无氧二、细菌和真菌生存所需条件：二、细菌和真菌生存所需条件：一定的水分一定的水分适宜的温度适宜的温度有机物有机物某些特定的生活条件：如有氧或无氧某些特定的生活条件：如有氧或无氧1、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是：（）A、密封很严，细菌没有机会进入B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖C2、下列说法正确的是：（）A、在深海中不可能有细菌和真菌B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌D、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌D3、关于菌落的说法

8、不正确的是：（）A、细菌菌落和真菌菌落的形态不同 B、真菌菌落一般比细菌菌落大 C、不同的霉菌菌落有不同的颜色 D、一个菌落就是一个细菌或真菌D4、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（）A、阳光 B、水分 C、适宜的温度 D、有机物A5、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件：（）A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物A6、小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：洗手前按指处（无菌操作28环境中培养后）小明（无菌操作28环境中培养后）小聪洗手前按指处洗手后按指处你认为_同

9、学设计合理，理由是_。小聪设计了对照实验在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？制作培养基和培养皿，并将培养基和培养皿高温灭菌。请你来判断：1、霉菌所形成的菌落一般比较小，表面光滑、粘稠。（）2、琼脂煮沸冷却后能胶化成固态，适于制作培养基。（）3、接种是指将大量的细菌和真菌放在培养基上的过程。（）4、炎热的夏季适于细菌和霉菌的生长和繁殖。（）5、细菌和真菌是生物圈中分布最为广泛的生物。（）课后练习：1、古细菌适应环境的能力强，细菌的分布很广泛。2、夏天空气湿度大，温度高，适合细菌和真菌的繁殖。干净衣服缺少营养物质。3、A细菌能在有盐水的环境中生存，B细菌不能。说明不同细菌需要的生存条件不同。4、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵。