餐饮空间设计概述(ppt 37页).pptx

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1、“餐饮空间设计” PARK 01About目录总平面图分析ABCD项目背景分析主题介绍设计意向方案草图E项目背景分析1PARK 03周边环境分析图周边环境分析图餐厅环境分析：餐厅环境分析：本餐厅选址地点为：株洲天台路与黄河路交汇处的天虹商场二层。（图中标明红色阴影区域）天虹商场周围有两条主干道（从天台路天台路来的人群可从正门进入正门进入，黄河西路黄河西路人方向来的人群可从西门进西门进入入商场）离开天虹时，可从西门出西门出，方便100米处地下停车场取取车车。蓝色箭头：表示车进入路线蓝色箭头：表示车进入路线橘黄色箭头：表人进入路线橘黄色箭头：表人进入路线总平面图分析2天台路天台路总平面图黄河南路黄

2、河南路餐厅位置餐厅位置主入口主入口次次入口入口出口出口总平面图介绍建筑周围环境建筑周围环境1.地形地形 最高点最高点：62.2m 最低点最低点：51.5m2.周围建筑周围建筑 商业空间、文化空间商业空间、文化空间 住住宅区宅区3.道路宽度：道路宽度：6m - 8m图图 一一天台路天台路黄河南路黄河南路餐厅位置餐厅位置主入口主入口次次入口入口总平面图介绍出口出口主体建筑信息主体建筑信息1.占地面积占地面积：865 2.总建筑面积总建筑面积：8653.规划用地面积规划用地面积：12004.建筑高度建筑高度：8m5.建筑密度建筑密度：25%6.容积率：容积率：2%6.建筑材料：钢筋混凝建筑材料：钢筋

3、混凝土土总平面图介绍图图 二二天台路天台路黄河南路黄河南路餐厅位置餐厅位置主入口主入口次次入口入口出口出口建筑出入口建筑出入口1.主主出入口出入口2.次次出入口出入口3. 出口出口 1总平面图介绍图图 三三天台路天台路黄河南路黄河南路餐厅位置餐厅位置主入口主入口次次入口入口出口出口空间功能块状图空间功能块状图卡座区卡座区包间包间大厅就餐区大厅就餐区 中庭就餐区中庭就餐区加工区加工区次次入口入口主入口主入口主出口主出口卫生间卫生间1，2电梯电梯建筑结构：框架结构建筑结构：框架结构采光通风良好、设有室采光通风良好、设有室外展区、室内室外保持外展区、室内室外保持良好互动。良好互动。观展区和体验区，在

4、观展区和体验区，在学学习了解习了解的过程同时也增的过程同时也增强了参展者的一个参与强了参展者的一个参与感和体验感。感和体验感。平面框架图纸平面布置图纸天花吊顶图纸雅雅间过道隔断间过道隔断形象墙背面卡座图形象墙背面卡座图过道造型及古董柜立面过道造型及古董柜立面中庭钢琴区中庭钢琴区中庭中庭贵宾包间过道立面图贵宾包间过道立面图施工细节主题介绍3此方案是以新中式风格为基础，定制的儒雅清新的“水墨韵意”餐饮空间。新中式文化历史新中式文化历史：伴随着国力增强民族意识逐渐复苏，人们逐渐成熟的新一代设计队伍和消费市场孕育出含蓄秀美的新中式风格。中式元素与现代材质的巧妙兼柔，明清家具、窗棂、布艺床品相互辉映，再

5、现了移步变景的精妙小品。继承明清家居理念的精华，并将经典元素提炼丰富，同时改变原有空间布局，给传统家居文化注入了新的气息。新中式风格起源于：新中式风格起源于：中国传统文化复兴的新时期。新中式风格简介新中式风格简介总平面图分析设计意向4方案草图5a.餐厅选址分析餐厅选址分析 b.消费群体分析消费群体分析c.餐厅功能气泡图餐厅功能气泡图c.餐厅功能分析餐厅功能分析PARK 031、市中心餐厅较多，固把创意餐厅选址在天元区临近政府机关的中心、市中心餐厅较多，固把创意餐厅选址在天元区临近政府机关的中心位置，位置，远离竞争对手远离竞争对手，减少竞争压力，减少竞争压力，2、相比市中心，、相比市中心，租金稍

6、低租金稍低。3、天元区是株洲的政治中心。天虹超市外、天元区是株洲的政治中心。天虹超市外45米处为米处为黄河路口车站黄河路口车站。交交通便利通便利。临近的天台路是通向芦淞区经济圈的主干道，这条大道上分布。临近的天台路是通向芦淞区经济圈的主干道，这条大道上分布株洲市政府、株洲市财政局、株洲市政府、株洲市财政局、保证保证了白领、公务员等了白领、公务员等消费人群消费人群。餐厅选址原因餐厅选址原因PARK 03消费群体分析消费群体分析1 1、职业划分：本创意餐厅属于中低端消费。有此消费、职业划分：本创意餐厅属于中低端消费。有此消费倾向多为居民、上班族，学生等。倾向多为居民、上班族，学生等。2 2、年龄划

7、分：数据显示，创意餐厅的消费人群集中在、年龄划分：数据显示，创意餐厅的消费人群集中在20-5020-50岁间。岁间。大厅就餐区大厅就餐区包间包间室外休息区室外休息区卡座区卡座区卡座区卡座区包间包间中庭就餐区中庭就餐区包间包间大厅就餐区大厅就餐区卡座区卡座区包间包间包间包间材料材料加工区加工区主入口主入口次次入口入口出口出口卫生间卫生间2功能气泡图初稿功能气泡图初稿室外休息区室外休息区卫生间卫生间1大厅就餐区大厅就餐区包间包间室外休息区室外休息区主入口主入口卡座区卡座区卡座区卡座区次次入口入口卡座区卡座区包间包间包间包间出口出口中庭就餐区中庭就餐区包间包间卡座区卡座区卫生间卫生间2大厅就餐区大厅就餐区卡座区卡座区包间包间包间包间包间包间材料材料加工区加工区卡座区卡座区卡座区功能气泡图修改稿功能气泡图修改稿PARK 03外立面，招牌广告，出入口大门。后勤区，厨房区，仓库区等。迎客，供客休息。餐厅的弹唱区域（餐厅配套服务设施）。客户就餐区域。配套功能区服务功能区迎客，供客休息。门面、出入功能区接待区、后餐区用餐区餐厅功能分区餐厅功能分区THANKS谢谢观赏