第1节食物中能量的释放.pptx

《第1节食物中能量的释放.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第1节食物中能量的释放.pptx（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第1节 食物中能量的释放第十章 人体的能量供应食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。食物热价释放能量（kJ）食物质量（g）食物中储存能量一 食物中的能量在体外可以通过_方式释放出来。100g水升高1需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水_，来测定和计算食物中的能量。燃烧升高的温度探究食物中储存的能量食物热价（kJ/g）释放能量（kJ）食物质量（g）水升温值。C 水体积mL 0.004187 kJ/mL。C食物燃烧质量（g）1.公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？2.公式中，释放能量通过什么方法获得？

2、如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？想一想想一想 请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。提示：1.装置的材料选择应注意什么问题？_2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_非易燃物，稳固保温、通气测定食物中的能量样品样品样品质量（）燃烧前 燃烧后 燃烧质量水温变化（）受热前 受热后 升温值食物能量（KJ/g）糖类:17千焦/克蛋白质:23千焦/克脂肪:38千焦/克ABCD细胞通过呼吸作用释放能量二1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少

3、。现象：D瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体 酶呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。呼吸作用 释放能量呼吸作用为生命活动提供动力拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程 _产物是二氧化碳和水 产物一般是_需要氧气 一般氧气不同点一个步骤完成 一连串的化学反应过程在任何地方都可进行 只在内进行不需要酶的参与 需要多种酶的催化反应迅速、剧烈 反应_ 储存的能量瞬间释放 储存的能量释放能量以和热的形式释放 能量以热和高能化合物的 形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光食物中 能量释放细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的意义糖类:17千焦/克蛋白质:23千焦/克脂肪:38千焦/克食物的热价1.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()A.都要吸入二氧化碳B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.都要吸入氧气D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气CC