七年级生物下册人教版关注合理营养与食品安全课件.pptx
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1、第三节第三节关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全人教版七年级生物(下)第四单元人教版七年级生物(下)第四单元 第二章第二章 知识目标:知识目标:通通过过本本节节的的学学习习,让让学学生生树树立立“吃吃出出健健康康”这这样样一一个个概概念念,并并懂懂得得其其中中的的内内涵涵,知知道道平平衡衡的的膳膳食食才才是健康的这样一个道理是健康的这样一个道理 。学学会会设设计计一一份份营营养养合合理理的的食食谱谱。通通过过“为为家家长长设设计计一一份份午午餐餐食食谱谱”活活动动的的参参与与,期期望望通通过过分分析析和和思思考考得得出出正正确确的的膳膳食食理理念念,也也就就是是对对“为为什什么么要要吃
2、吃饭饭”、“怎怎样样吃吃才才是是合合理理的的”有有一一个个全全面面的的、综综合合的的理理解。解。初步了解亚健康与不合理饮食的关系。初步了解亚健康与不合理饮食的关系。教学目标教学目标教学目标教学目标能力目标:能力目标:能自觉地将所学知识应用于实际生活中,使自己和家人的饮食更具科学性和合理性。能自觉地将所学知识应用于实际生活中,使自己和家人的饮食更具科学性和合理性。运用所学营养知识,根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。运用所学营养知识,根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。通过课前小组准备活动,进一步培养学生调查,收集整理资料,合作学习的能力。通过课前小组
3、准备活动,进一步培养学生调查,收集整理资料,合作学习的能力。吃饭的学问吃饭的学问 饭是每个人天天要吃的。可是在这极其平常的事饭是每个人天天要吃的。可是在这极其平常的事情中,却有着不少学问。情中,却有着不少学问。早餐是金早餐是金午餐是银午餐是银晚餐是铜晚餐是铜友情提示:友情提示:大量的研究表明,发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热高热量、高脂肪、高蛋白量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高热量高热量高脂肪高脂肪高蛋白高蛋白高血压高血压 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌症癌症肥胖症肥胖症 自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后,无数的中国自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后,无数的中国 小皇上
4、小皇上 就粘上了洋快餐。每到周就粘上了洋快餐。每到周末,肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园,吃着香喷的炸鸡翅,享受着西式快餐发出的咖啡的馨香,末,肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园,吃着香喷的炸鸡翅,享受着西式快餐发出的咖啡的馨香,孩子们乐此不疲。然而,洋快餐以油炸煎烤为主,其营养配比不尽合理。经测算,一份麦当劳快餐孩子们乐此不疲。然而,洋快餐以油炸煎烤为主,其营养配比不尽合理。经测算,一份麦当劳快餐提供的能量大致为提供的能量大致为14001400千卡,占千卡,占3 3岁儿童每日供给标准的岁儿童每日供给标准的88%-113%88%-113%,1313岁儿童的岁儿童的49%-63%49%-63%。其
5、中,脂。其中,脂肪提供的能量占总能量的肪提供的能量占总能量的40%-59%40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%50%左右,而维生素左右,而维生素的含量不足脂肪量的的含量不足脂肪量的10%10%。这样,洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。这样,洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料,尽量不要选择可乐等高糖饮料;选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料,尽量不要选择可乐等高糖饮料;不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品;选择有蔬菜的品种,如蔬菜沙拉、粟米棒等,不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品;选择有蔬菜的品
6、种,如蔬菜沙拉、粟米棒等,以补充维生素、矿物质和纤维素;尽量不要在晚上食用洋快餐,如果午餐时食用的以补充维生素、矿物质和纤维素;尽量不要在晚上食用洋快餐,如果午餐时食用的蔬菜不够,在晚餐时应多吃蔬菜水果,以保证一天的膳食平衡;限制食用频率及食蔬菜不够,在晚餐时应多吃蔬菜水果,以保证一天的膳食平衡;限制食用频率及食用量。用量。1.1.多吃谷类,供给充足的能量多吃谷类,供给充足的能量 2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.3.参加体力活动,参加体力活动,避免盲目节食避免盲目节食 这里不是军事重地,但在方圆这里不是军事重地,但在方圆这里不是军事重地,但
7、在方圆这里不是军事重地,但在方圆3 3 3 3公里却被公里却被公里却被公里却被列爲列爲列爲列爲 “禁区禁区禁区禁区”,就是每天送信的投递员也只,就是每天送信的投递员也只,就是每天送信的投递员也只,就是每天送信的投递员也只能在远离此处的地方等待那里的工作人员前能在远离此处的地方等待那里的工作人员前能在远离此处的地方等待那里的工作人员前能在远离此处的地方等待那里的工作人员前来取信。这个看似神秘的地方就是爲麦当劳来取信。这个看似神秘的地方就是爲麦当劳来取信。这个看似神秘的地方就是爲麦当劳来取信。这个看似神秘的地方就是爲麦当劳餐厅提供鸡源的大型养鸡场。而如此神秘的餐厅提供鸡源的大型养鸡场。而如此神秘的
8、餐厅提供鸡源的大型养鸡场。而如此神秘的餐厅提供鸡源的大型养鸡场。而如此神秘的原因也非常简单,就是严防病菌的原因也非常简单,就是严防病菌的原因也非常简单,就是严防病菌的原因也非常简单,就是严防病菌的 交叉传染,交叉传染,交叉传染,交叉传染,以保证鸡源的营养和健康以保证鸡源的营养和健康以保证鸡源的营养和健康以保证鸡源的营养和健康!巨无霸这一産品出现在麦当劳的功能表巨无霸这一産品出现在麦当劳的功能表上已有三十多年的历史,在美国,上已有三十多年的历史,在美国,“双双层牛肉巨无霸,酱汁洋葱夹青瓜,芝士层牛肉巨无霸,酱汁洋葱夹青瓜,芝士生菜加芝麻,人人吃过笑哈哈。生菜加芝麻,人人吃过笑哈哈。”这朗这朗朗上
9、口的绕口令流传千万家。现在,麦朗上口的绕口令流传千万家。现在,麦当劳来到了中国,同样把这经典的産品当劳来到了中国,同样把这经典的産品带给了中国的广大顾客,今天,巨无霸带给了中国的广大顾客,今天,巨无霸俨然已成爲麦当劳的明星産品。俨然已成爲麦当劳的明星産品。节食减肥的危害节食减肥的危害节食减肥的危害节食减肥的危害我真的很胖吗?我真的很胖吗?我真的很胖吗?我真的很胖吗?身高(身高(CMCM)105105体重(千克)体重(千克)实际体重超过标准体重的实际体重超过标准体重的1010,超重,超重,实际体重超过标准体重的实际体重超过标准体重的2020,肥胖,肥胖,实际体重低于标准体重的实际体重低于标准体重
10、的9090,低体重,低体重,实际体重低于标准体重的实际体重低于标准体重的8080,中度营养不良。,中度营养不良。1 1、节食必然导致蛋白质的摄入不足。、节食必然导致蛋白质的摄入不足。2 2、节食必然导致各种维生素的摄入不足。、节食必然导致各种维生素的摄入不足。3 3、节食会造成各种无机盐类及微量元素缺乏。、节食会造成各种无机盐类及微量元素缺乏。青春期是人体生长发育最旺盛的时期,节食会造成严重的营养缺乏,长此下去,必将抱憾终生。青春期是人体生长发育最旺盛的时期,节食会造成严重的营养缺乏,长此下去,必将抱憾终生。自主阅读:什么是合理膳食?自主阅读:什么是合理膳食?自主阅读:什么是合理膳食?自主阅读
11、:什么是合理膳食?1 1 营养学家将食物分成哪几类?营养学家将食物分成哪几类?2 2 一日三餐的合理能量比例?一日三餐的合理能量比例?3 3 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么?处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么?4 4 什么样的饮食才是合理的饮食?什么样的饮食才是合理的饮食?谷物:谷物:300-500300-500克克蔬菜、水果:蔬菜、水果:400-500400-500克克动物性食品:动物性食品:125-200125-200克克奶制品:奶制品:100100克、豆制品:克、豆制品:5050克克油脂:油脂:2525克克平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔中国营养协会提出中国营养协会提出三
12、餐即早中晚三餐三餐即早中晚三餐应该按提供全天所应该按提供全天所需能量的需能量的30%30%:40%40%:30%30%的比例分配。的比例分配。即实际上是遵循了即实际上是遵循了传统的传统的“早吃饱,早吃饱,午吃好,晚吃少午吃好,晚吃少”的观念。的观念。一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配身身 体体 状状 况况 自自 测测()浑身无力)浑身无力)浑身无力)浑身无力 ()容易疲倦容易疲倦容易疲倦容易疲倦 ()头脑不清爽头脑不清爽头脑不清爽头脑不清爽 ()思想涣散思想涣散思想涣散思想涣散 ()头痛头痛头痛头痛 ()面部疼痛面部疼痛面部疼痛面部疼痛()眼睛疲劳眼睛疲劳眼睛疲劳眼睛疲劳 ()视力下降视力下
13、降视力下降视力下降 ()鼻塞眩晕鼻塞眩晕鼻塞眩晕鼻塞眩晕()起立时眼前发黑起立时眼前发黑起立时眼前发黑起立时眼前发黑 ()耳鸣耳鸣耳鸣耳鸣 ()咽喉异物感咽喉异物感咽喉异物感咽喉异物感()胃闷不适胃闷不适胃闷不适胃闷不适 ()颈肩僵硬颈肩僵硬颈肩僵硬颈肩僵硬 ()早晨起床有不快感早晨起床有不快感早晨起床有不快感早晨起床有不快感()睡眠不良睡眠不良睡眠不良睡眠不良 ()手足发凉手足发凉手足发凉手足发凉 ()手掌发粘手掌发粘手掌发粘手掌发粘()便秘便秘便秘便秘 ()心悸气短心悸气短心悸气短心悸气短 ()手足麻木感手足麻木感手足麻木感手足麻木感()容易晕车容易晕车容易晕车容易晕车 ()坐立不安坐立不
14、安坐立不安坐立不安 ()心烦意乱心烦意乱心烦意乱心烦意乱亚健康亚健康 亚健康是一种非病非健康的状态,在医学界称为“慢性疲劳综合症”,实际上也是一种不健康。青少年亚健康状态表现为青少年亚健康状态表现为:身体各个系统没有明显的病态,但孩子本人却觉得自己身体各个系统没有明显的病态,但孩子本人却觉得自己全身不舒服,身体全身不舒服,身体“不健康不健康”。造成青少年亚健康的原。造成青少年亚健康的原因很多,比如长期不吃早餐,时间久了影响消化系统;因很多,比如长期不吃早餐,时间久了影响消化系统;学习压力过大、睡眠不足,造成免疫力低下等。学习压力过大、睡眠不足,造成免疫力低下等。设计设计 为家长设计一份午餐食谱
15、为家长设计一份午餐食谱目的要求目的要求目的要求目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。营养的知识,关心长辈的饮食。营养的知识,关心长辈的饮食。营养的知识,关心长辈的饮食。提示:提示:提示:提示:设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理,不要求计算设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理,不要求计算设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理,不要求计算设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理,不要求计算能量。能
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