中医药膳学：食物类原料-根和根茎类课件.pptx

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1、中医药膳学 药 物 类 原 料第五章第五章第一节第一节 根和根茎类根和根茎类人人 参参 性味归经性味归经 甘、微苦，微温。归脾、肺、心经甘、微苦，微温。归脾、肺、心经 功效功效 大补元气，固脱生津，安神益智大补元气，固脱生津，安神益智 主治与应用主治与应用 1.1.中风后烦躁不食中风后烦躁不食2.2.虚羸不思食虚羸不思食3.3.崩漏便血崩漏便血4.4.反胃吐酸水反胃吐酸水第五章第五章党党 参参性味归经性味归经甘，平。归脾、肺经甘，平。归脾、肺经功效功效补中益气，养血生津。补中益气，养血生津。主治与应用主治与应用1.气血亏虚所致面色萎黄、精神不振、产后失血气血亏虚所致面色萎黄、精神不振、产后失血

2、2.气血亏损所致腰酸痛、气短、心悸、失眠、自汗气血亏损所致腰酸痛、气短、心悸、失眠、自汗3.倦怠嗜睡，头面虚肿，四肢浮肿，食少便溏倦怠嗜睡，头面虚肿，四肢浮肿，食少便溏第五章第五章西洋参西洋参性味归经性味归经甘、微苦，凉。归心、脾、肺、肾经。甘、微苦，凉。归心、脾、肺、肾经。功效功效补气养阴，清热生津。补气养阴，清热生津。主治与应用主治与应用1.治热病后气阴不足所致的口干、烦渴、气短、乏力治热病后气阴不足所致的口干、烦渴、气短、乏力2.治小儿羸瘦，身体衰弱，食少便溏，神疲乏力治小儿羸瘦，身体衰弱，食少便溏，神疲乏力第五章第五章黄黄 芪芪性味归经性味归经甘、微温。归脾、肺经。甘、微温。归脾、肺经

3、。功效功效补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水消肿。补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水消肿。主治与应用主治与应用1.治劳倦所伤，五脏虚衰，年老体弱，久病羸弱，心慌气短，治劳倦所伤，五脏虚衰，年老体弱，久病羸弱，心慌气短，体虚自汗，慢性泄泻，脾虚久痢，食欲不振，气虚浮肿体虚自汗，慢性泄泻，脾虚久痢，食欲不振，气虚浮肿2.治小儿消化不良，妊娠水肿，胎动不安，术后伤口难愈治小儿消化不良，妊娠水肿，胎动不安，术后伤口难愈3.治小儿慢性肾炎治小儿慢性肾炎第五章第五章白白 术术性味归经性味归经苦、甘，温。归脾、胃经。苦、甘，温。归脾、胃经。功效功效补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。

4、主治与应用主治与应用1.治小儿流涎。治小儿流涎。2.治滑胎。治滑胎。第五章第五章甘甘 草草性味归经性味归经甘，平。归心、肺、脾、胃经。甘，平。归心、肺、脾、胃经。功效功效补脾益气，润肺止咳，缓急止痛，清热解毒，补脾益气，润肺止咳，缓急止痛，清热解毒，调和药性。调和药性。主治与应用主治与应用1.小儿水痘。小儿水痘。2.老人中风热毒，心闷气。老人中风热毒，心闷气。3.胃癌疼痛。胃癌疼痛。第五章第五章当当 归归性味归经性味归经甘、辛，温。归肝、心、脾经。甘、辛，温。归肝、心、脾经。功效功效补血，活血，止痛，润肠。补血，活血，止痛，润肠。主治与应用主治与应用1.血虚、血瘀引起的月经不调。血虚、血瘀引起

5、的月经不调。2.久病体虚，倦怠乏力，消瘦。久病体虚，倦怠乏力，消瘦。3.卒中后遗症。卒中后遗症。第五章第五章何首乌何首乌性味归经性味归经苦、甘、涩，微温。归肝、肾精。苦、甘、涩，微温。归肝、肾精。功效功效补益精血，截疟，解毒，润肠通便。补益精血，截疟，解毒，润肠通便。主治与应用主治与应用1.发枯燥发黄，须发早白，头晕，耳鸣，失眠，腰膝发枯燥发黄，须发早白，头晕，耳鸣，失眠，腰膝软弱，梦遗滑精，崩漏带下。软弱，梦遗滑精，崩漏带下。2.气虚所致子宫脱垂。气虚所致子宫脱垂。第五章第五章麦门冬麦门冬性味归经性味归经甘、微苦，微寒。归肺、心、胃经。甘、微苦，微寒。归肺、心、胃经。功效功效润肺养阴，益胃生

6、津，清心除烦。润肺养阴，益胃生津，清心除烦。主治与应用主治与应用1.热盛伤阴所致的咽干、咽食困难、反胃呕逆。热盛伤阴所致的咽干、咽食困难、反胃呕逆。2.妊娠恶阻，呕吐不欲食。妊娠恶阻，呕吐不欲食。3.治肺热伤阴之咳嗽、唇舌干燥。治肺热伤阴之咳嗽、唇舌干燥。第五章第五章川贝母川贝母性味归经性味归经苦、甘，微寒。归肺、心经。苦、甘，微寒。归肺、心经。功效功效化痰止咳，清热散结。化痰止咳，清热散结。主治与应用主治与应用1.肺结核咳嗽、咯血，老年热咳。肺结核咳嗽、咯血，老年热咳。2.小儿咳嗽不止、痰鸣夜重，临床用于百日咳初起。小儿咳嗽不止、痰鸣夜重，临床用于百日咳初起。3.感冒咳嗽、支气管炎咳嗽。感冒

7、咳嗽、支气管炎咳嗽。第五章第五章附子附子性味归经性味归经辛、甘，大热，有毒。归心、肾、脾经。辛、甘，大热，有毒。归心、肾、脾经。功效功效回阳救逆，补火助阳，散寒止痛。回阳救逆，补火助阳，散寒止痛。主治与应用主治与应用1.治寒湿痢疾，里急后重，腹中绞痛，喜按喜暖者。治寒湿痢疾，里急后重，腹中绞痛，喜按喜暖者。2.治脾肾阳虚之畏寒肢冷、脘腹冷痛、大便溏泄。治脾肾阳虚之畏寒肢冷、脘腹冷痛、大便溏泄。第五章第五章天天 麻麻性味归经性味归经甘，平。归肝经。甘，平。归肝经。功效功效息风止痉，平肝潜阳，祛风通络。息风止痉，平肝潜阳，祛风通络。主治与应用主治与应用1.肝虚型高血压，动脉硬化，美尼尔综合征，神经

8、衰肝虚型高血压，动脉硬化，美尼尔综合征，神经衰弱，头晕眼花，脑血管意外所致半身不遂。弱，头晕眼花，脑血管意外所致半身不遂。2.痰浊上扰型眩晕。痰浊上扰型眩晕。第五章第五章三三 七七性味归经性味归经甘、微苦，温。归肝、胃经。甘、微苦，温。归肝、胃经。功效功效化瘀止血，活血定痛。化瘀止血，活血定痛。主治与应用主治与应用1.贫血，面色萎黄，久病体弱，产后血虚。贫血，面色萎黄，久病体弱，产后血虚。2.吐血（胃、十二指肠溃疡后出血、白血病）。吐血（胃、十二指肠溃疡后出血、白血病）。3.各种肿块瘿瘤。各种肿块瘿瘤。第五章第五章第二节第二节 果实和种子类果实和种子类女贞子女贞子性味归经性味归经甘、苦，凉。归

9、肝、肾经。甘、苦，凉。归肝、肾经。功效功效补益肝肾，清热明目。补益肝肾，清热明目。主治与应用主治与应用1.腰膝软弱，疼痛拘挛。腰膝软弱，疼痛拘挛。2.肝肾精血亏虚，须发早白，脱发。肝肾精血亏虚，须发早白，脱发。3.治肝肾不足，视物昏暗。治肝肾不足，视物昏暗。第五章第五章枸杞子枸杞子性味归经性味归经甘，平。归肝、肾、肺经。甘，平。归肝、肾、肺经。功效功效滋补肝肾，明目，润肺。滋补肝肾，明目，润肺。主治与应用主治与应用1.治肾虚眩晕，头痛神衰，腰酸足软。治肾虚眩晕，头痛神衰，腰酸足软。2.体弱乏力，贫血昏花，视物模糊，体弱乏力，贫血昏花，视物模糊，肾虚阳痿，腰痛。肾虚阳痿，腰痛。第五章第五章白豆蔻

10、白豆蔻性味归经性味归经辛，温。归肺、脾、胃经。辛，温。归肺、脾、胃经。功效功效化湿，行气，温中，止呕。化湿，行气，温中，止呕。主治与应用主治与应用1.小儿食欲不振，恶心呕吐。小儿食欲不振，恶心呕吐。2.气滞腹胀，食欲不振，胃脘冷痛，恶心呕吐，气滞腹胀，食欲不振，胃脘冷痛，恶心呕吐，舌苔白腻。舌苔白腻。第五章第五章 草草 果果性味归经性味归经辛，温。归脾、胃经。辛，温。归脾、胃经。功效功效燥湿，温中，截疟。燥湿，温中，截疟。主治与应用主治与应用1.水肿，消渴。水肿，消渴。2.脾虚湿重，骨节疼痛，食少便溏。脾虚湿重，骨节疼痛，食少便溏。3.脾胃虚弱之纳呆食少、脘胀嗳气。脾胃虚弱之纳呆食少、脘胀嗳气

11、。第五章第五章槟槟 榔榔性味归经性味归经辛、苦，温。归胃、辛、苦，温。归胃、大肠经。大肠经。功效功效杀虫消积，行气利水，截杀虫消积，行气利水，截疟。疟。主治与应用主治与应用1.饮食停滞之胃脘疼痛、厌食、饮食停滞之胃脘疼痛、厌食、噫气味臭。噫气味臭。2.食积气滞，脘腹胀痛，水肿脚食积气滞，脘腹胀痛，水肿脚气，虫积腹痛。气，虫积腹痛。第五章第五章莱菔子莱菔子性味归经性味归经辛、甘，平。归脾、胃、肺经。辛、甘，平。归脾、胃、肺经。功效功效消食化积，降气化痰。消食化积，降气化痰。主治与应用主治与应用1.口、鼻、耳出血不止。口、鼻、耳出血不止。2.小儿伤食、腹胀，也可用于小儿急慢性气管炎、咳小儿伤食、腹

12、胀，也可用于小儿急慢性气管炎、咳嗽多痰。嗽多痰。第五章第五章木木 瓜瓜性味归经性味归经酸，温。归肝、脾经。酸，温。归肝、脾经。功效功效舒筋活络，化湿和胃。舒筋活络，化湿和胃。主治与应用主治与应用1.脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁。脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁。2.妇女产后乳少。妇女产后乳少。第五章第五章陈陈 皮皮性味归经性味归经辛、苦，温。归脾、肺经。辛、苦，温。归脾、肺经。功效功效理气调中，燥湿化痰。理气调中，燥湿化痰。主治与应用主治与应用1.气血亏损所致的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，动则气气血亏损所致的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，动则气促，女子崩漏。促，女子崩漏。2.胃脘胀痛，饱闷不适，

13、食后尤甚。痛无定处，攻撑连胁，胃脘胀痛，饱闷不适，食后尤甚。痛无定处，攻撑连胁，遇情志不遂则重，嗳气频作或有恶心，泛酸。遇情志不遂则重，嗳气频作或有恶心，泛酸。第五章第五章第三节第三节 茎叶类茎叶类石石 斛斛性味归经性味归经甘、微苦，微寒。归胃、肺、肾经。甘、微苦，微寒。归胃、肺、肾经。功效功效生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰。生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰。主治与应用主治与应用1.慢性胃炎，口渴津少，纳食呆滞。慢性胃炎，口渴津少，纳食呆滞。2.肺胃虚弱，舌红口干，或干咳无痰，呼吸短促等症。肺胃虚弱，舌红口干，或干咳无痰，呼吸短促等症。3.肝肾不足，阴虚内热，头晕目眩，视物昏花，

14、羞明流泪及肝肾不足，阴虚内热，头晕目眩，视物昏花，羞明流泪及复视，白内障，夜盲症。复视，白内障，夜盲症。4.热病津伤，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛而热病津伤，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛而兼干呕等症。兼干呕等症。第五章第五章艾艾 叶叶性味归经性味归经辛、苦，温。有小毒。归脾、肝、肾经。辛、苦，温。有小毒。归脾、肝、肾经。功效功效温经止血，散寒止痛，祛湿止痒。温经止血，散寒止痛，祛湿止痒。主治与应用主治与应用1.虚寒性痛经，小腹冷痛，月经不调，崩漏下血，胎动不安，虚寒性痛经，小腹冷痛，月经不调，崩漏下血，胎动不安，妊娠下血及宫冷不孕等症。妊娠下血及宫冷不孕等症。2.妊娠卒下血

15、不止，胎上逼心，手足逆冷欲死。妊娠卒下血不止，胎上逼心，手足逆冷欲死。3.治鼻血不止。治鼻血不止。4.崩漏及胎动不安，习惯性流产等症。崩漏及胎动不安，习惯性流产等症。第五章第五章荷荷 叶叶性味归经性味归经苦、涩，平。归肝、脾、胃经。苦、涩，平。归肝、脾、胃经。功效功效清暑利湿，升阳止血。清暑利湿，升阳止血。主治与应用主治与应用1.脾胃虚弱或暑湿所伤之食欲不振，脘腹胀满，泄泻等症。脾胃虚弱或暑湿所伤之食欲不振，脘腹胀满，泄泻等症。2.暑湿困阻中焦之高热烦渴，汗多溺短，胃脘痞满，身重如暑湿困阻中焦之高热烦渴，汗多溺短，胃脘痞满，身重如裹等症。裹等症。3.暑热，头晕胸闷，暑湿泄泻及吐血、衄血、崩漏、

16、便血等暑热，头晕胸闷，暑湿泄泻及吐血、衄血、崩漏、便血等多种出血症。多种出血症。4.治下痢赤白。治下痢赤白。第五章第五章第四节第四节 全草类全草类茵陈蒿茵陈蒿性味归经性味归经微苦、微辛，微寒。归脾、胃、肝、胆、膀胱经。微苦、微辛，微寒。归脾、胃、肝、胆、膀胱经。功效功效清热利湿，利胆退黄。清热利湿，利胆退黄。主治与应用主治与应用1.寒湿发黄，黄色晦暗，纳少，脘闷或腹胀，大便不实，神寒湿发黄，黄色晦暗，纳少，脘闷或腹胀，大便不实，神疲畏寒，舌质淡，苔腻，脉沉迟者。疲畏寒，舌质淡，苔腻，脉沉迟者。2.脾虚体弱之人而患黄疸之症。脾虚体弱之人而患黄疸之症。3.传染性肝炎之小便不利、短赤，食欲不振，身目

17、发黄。传染性肝炎之小便不利、短赤，食欲不振，身目发黄。4.急性胆囊炎。急性胆囊炎。第五章第五章薄薄 荷荷性味归经性味归经辛，凉。归肺、肝经。辛，凉。归肺、肝经。功效功效散风热，清头目，利咽喉，透疹，解郁。散风热，清头目，利咽喉，透疹，解郁。主治与应用主治与应用1.体虚或年老者风热感冒之发热头痛，咽喉肿痛，咳嗽不爽等症。体虚或年老者风热感冒之发热头痛，咽喉肿痛，咳嗽不爽等症。2.外感风热，头痛目赤，咽喉红肿疼痛，气滞脘腹胀满等症。外感风热，头痛目赤，咽喉红肿疼痛，气滞脘腹胀满等症。3.外感风热，头痛发热，目赤，咽喉肿痛，麻疹初起透发不畅，外感风热，头痛发热，目赤，咽喉肿痛，麻疹初起透发不畅，夏季

18、风热感冒等。夏季风热感冒等。4.痰气壅结型耳鸣、耳聋。痰气壅结型耳鸣、耳聋。第五章第五章紫紫 苏苏性味归经性味归经辛，温。归肺、脾、胃经。辛，温。归肺、脾、胃经。功效功效散寒解表，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒。散寒解表，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒。主治与应用主治与应用1.外感风寒，怕冷发热，无汗头痛，鼻塞流清涕，胸闷泛恶，外感风寒，怕冷发热，无汗头痛，鼻塞流清涕，胸闷泛恶，纳食呆滞。纳食呆滞。2.孕后孕后2-3月，脘腹胀闷，呕恶不食，或食入即吐，浑身无月，脘腹胀闷，呕恶不食，或食入即吐，浑身无力，舌淡苔白，脉缓滑无力等。力，舌淡苔白，脉缓滑无力等。3.鱼蟹中毒引起的吐泻，腹痛等症

19、。鱼蟹中毒引起的吐泻，腹痛等症。第五章第五章第五节第五节 花类花类丁丁 香香性味归经性味归经辛、温。归脾、胃、肾经。辛、温。归脾、胃、肾经。功效功效温中降逆，温肾助阳。温中降逆，温肾助阳。主治与应用主治与应用1.婴儿吐乳、粪便色青等症。婴儿吐乳、粪便色青等症。2.呃逆，呕吐，胃痛。呃逆，呕吐，胃痛。3.久心痛不止。久心痛不止。4.治朝食暮吐。治朝食暮吐。5.治霍乱，止吐。治霍乱，止吐。第五章第五章金银花金银花性味归经性味归经甘，寒。归肺、心、胃经。甘，寒。归肺、心、胃经。功效功效清热解毒，消痈散结，凉血止痢。清热解毒，消痈散结，凉血止痢。主治与应用主治与应用1.疮肿，肺痈，肠痈。疮肿，肺痈，肠

20、痈。2.预防乙脑、流脑。预防乙脑、流脑。3.温病初起、发病恶寒、咳嗽、咽喉肿痛等。温病初起、发病恶寒、咳嗽、咽喉肿痛等。4.咽痛。咽痛。5.痈疽发背初起。痈疽发背初起。第五章第五章菊菊 花花性味归经性味归经甘、苦，微寒。归肺、肝经。甘、苦，微寒。归肺、肝经。功效功效疏风清热，平肝明目，解毒消肿。疏风清热，平肝明目，解毒消肿。主治与应用主治与应用1.热毒风上攻，目赤头眩，眼花面肿。热毒风上攻，目赤头眩，眼花面肿。2.风热初起及肝阳上亢之头痛、眩晕等症。风热初起及肝阳上亢之头痛、眩晕等症。3.阴血不足、肝脉失养而引起的头目眩晕，容易疲倦，怠惰阴血不足、肝脉失养而引起的头目眩晕，容易疲倦，怠惰嗜睡者

21、。嗜睡者。4.高血压。高血压。第五章第五章第六节第六节 树皮和根皮类树皮和根皮类 杜杜 仲仲性味归经性味归经甘、微辛，温。归肝、肾经。甘、微辛，温。归肝、肾经。功效功效补肝肾，强筋骨，安胎。补肝肾，强筋骨，安胎。主治与应用主治与应用1.久坐或劳累，背酸痛。久坐或劳累，背酸痛。2.妊娠三两月，胎动不安。妊娠三两月，胎动不安。3.肾虚腰痛，阳痿遗精，胎动不安等症。肾虚腰痛，阳痿遗精，胎动不安等症。4.妇女妊娠，腰酸，胎动不安，或屡有流产。妇女妊娠，腰酸，胎动不安，或屡有流产。第五章第五章第七节第七节 菌类菌类 灵灵 芝芝性味归经性味归经甘、平，归肺、心、脾经。甘、平，归肺、心、脾经。功效功效益气血

22、，安心神，健脾胃。益气血，安心神，健脾胃。主治与应用主治与应用1.神经衰弱，失眠，消化不良，咳嗽气喘等。神经衰弱，失眠，消化不良，咳嗽气喘等。2.脾胃气虚，饮食减少，消化不良，反胃腹泻等症。脾胃气虚，饮食减少，消化不良，反胃腹泻等症。3.肺肾虚咳喘。肺肾虚咳喘。第五章第五章茯茯 苓苓性味归经性味归经甘、淡，平。归心、脾、肺、肾经。甘、淡，平。归心、脾、肺、肾经。功效功效利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。主治与应用主治与应用1.各种失眠。各种失眠。2.小便多、滑数不禁。小便多、滑数不禁。3.脾虚水肿。脾虚水肿。4.水肿，心悸，失眠，神疲，食少，便溏等症。水肿，心悸，失眠

23、，神疲，食少，便溏等症。5.湿泄。湿泄。第五章第五章冬虫夏草冬虫夏草性味归经性味归经甘，温。归肺、肾经。甘，温。归肺、肾经。功效功效保肺气，实腠理，补肾益精。益肾壮阳，补肺平喘，保肺气，实腠理，补肾益精。益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。止血化痰。主治与应用主治与应用1.肾虚阳痿等。肾虚阳痿等。2.虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精等虚劳诸症。虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精等虚劳诸症。3.病后虚损。病后虚损。第五章第五章第八节第八节 动物类动物类 阿阿 胶胶性味归经性味归经甘，平。归肝、肺、肾经。甘，平。归肝、肺、肾经。功效功效补血养阴，润燥安胎。补血养阴，润燥安胎。主治与应用主治与应用1

24、.老人体虚大便秘结。老人体虚大便秘结。2.久咳咯血及崩漏、胎动。久咳咯血及崩漏、胎动。3.吐血。吐血。4.失血性贫血。失血性贫血。第五章第五章 鹿鹿 茸茸性味归经性味归经甘、咸、温。归肾、肝经。甘、咸、温。归肾、肝经。功效功效壮肾阳，益精血，强筋骨，托疮毒。壮肾阳，益精血，强筋骨，托疮毒。主治与应用主治与应用1.肾虚腰痛，遇劳则甚。肾虚腰痛，遇劳则甚。2.阳痿尿频。阳痿尿频。3.眩晕，屋转眼花。眩晕，屋转眼花。4.老年人心跳过缓，头晕目眩，气短乏力。老年人心跳过缓，头晕目眩，气短乏力。第五章第五章紫河车紫河车性味归经性味归经甘、咸，温。归肺、肝、肾经。甘、咸，温。归肺、肝、肾经。功效功效补气养

25、血，补肾益精，养肺定喘。补气养血，补肾益精，养肺定喘。主治与应用主治与应用1.日渐羸瘦。日渐羸瘦。2.痨瘵虚损，骨蒸等症。痨瘵虚损，骨蒸等症。3.治乳汁不足。治乳汁不足。4.肺结核咳嗽咯血、潮热盗汗。肺结核咳嗽咯血、潮热盗汗。第五章第五章 鸡内金鸡内金性味归经性味归经甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。功效功效健脾消食，涩精止遗，化坚消石。健脾消食，涩精止遗，化坚消石。主治与应用主治与应用1.脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化。脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化。2.反胃，食即吐出。反胃，食即吐出。3.食积腹满。食积腹满。4.小儿疳病。小儿疳病。5.遗精。遗精。THANKS