(精品)1.探究营养与烹饪 (2).pptx

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1、晚餐与健康晚餐与健康潭 市 中 学杨 汉 军2019年4月25日四季起居养生篇四季起居养生篇 春 季 春季到来万物生，绿色食物助健康。避寒保暖有古训，瘟病流感要长防。粮食衣服常晾晒，肝喜酸昧脾喜甘。肝火大旺伤身体，心平气和体最安。四季起居养生篇四季起居养生篇 夏 季夏季到来万物长，细菌蚊蝇也滋生。新鲜食物最可口，粮油霉变致伤病。贪冷贪晾酿寒病，别忘中医有良方。伏天外治有疗效，及时问医求健康。四季起居养生篇四季起居养生篇 秋 季秋季到来万物收，水果丰盛宜当尝。燥金当令风物干，燃烧稻杆肺难安。咳嗽慢支老肺病，空气新鲜最重要。一年辛苦收获大，莫到冬季为病愁。四季起居养生篇四季起居养生篇 冬 季冬季到

2、来万物藏，充足睡眠晒太阳。通风换气常开窗，整夜游戏体最伤。喝酒吃肉有节制，小吃酸菜多蔬菜。要学城市讲卫生，不学城里人发胖。晚餐时间的安排晚餐时间的安排 晚餐尽量安排在19点以前吃完，这样在睡前可以基本消化完，胃里在晚上不会有积食。晚餐进食注意晚餐进食注意 晚餐进食量应该是一日三餐中最小的，但是营养不能打折，晚餐不要吃油腻的，辛辣的，淀粉含量高的食物。晚餐应该吃新鲜的，绿色叶子的青菜，容易消化的食物，鱼类，煲汤喝汤，主食要小吃一点。尤其是面粉食品尽量不要吃。晚餐吃得健康，要以清淡为主，可以选择一些含维生素和碳水化合物比较多的食材，晚餐时最好吃多于两种的蔬菜，比如凉拌绿色菜，既可以増加营养，又可以

3、提供丰富的纤维素和维生素。晚餐可以小量吃一些鱼类，而想保持体重不増或想减肥的人士，晚餐可以选择一些粗粮粥，比如玉米或者小米等，这些粗粮富含维生素B2，能够促进消化，帮助减肥。晚餐与肠癌晚餐与肠癌晚餐若吃得太饱，増加了患肠癌的风险。原因分析晚餐与肠癌晚餐与肠癌 晚餐若吃得太饱，蛋白质食物无法完全消化，在肠道细菌作用下，会产生有害物质，加上晚餐后活动小，使得肠壁蠕动缓慢，延长有害物质在肠道停留的时间，増加了患肠癌的风险。晚餐与尿路结石晚餐与尿路结石晚餐若长期吃得太饱，尿液不能及时排出体外，容易形成结晶体，（结石）原因分析:晚餐与尿路结石晚餐与尿路结石人体排钙峰值在晚餐后4-5小时，若晚餐吃得太晚，

4、当排钙尖峰期到来时，人通常已经进入了睡眠状态，于是尿液不能及时排出体外，到使尿液浓缩，尿中的钙不断増加，形成了结晶体，长期积累，会形成结石。晚餐与糖尿病，脂肪肝晚餐与糖尿病，脂肪肝长期的晚餐过饱，容易形成高血脂症，也容易形成脂肪肝。原因分析:晚餐与糖尿病，脂肪肝晚餐与糖尿病，脂肪肝长期的晚餐吃得太饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛加重负担，加速老化，形而诱发糖尿病。晚餐若进食太多的高蛋白，高油脂，高热量的食物，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，形成高血脂症，也极易形成脂肪肝。晚餐与老年痴呆晚餐与老年痴呆晚餐吃得太饱，容易造成老年痴呆。原因分析晚餐与老年痴呆晚餐与老年痴呆若晚餐吃得太

5、饱，睡眠时胃，肠，肝，胆，胰脏等器官还在运作中，使脑部不能休息，且血液供应不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞的老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20以上的机率会患上老年痴呆。晚餐与急性胰腺炎晚餐与急性胰腺炎晚餐暴食暴饮，加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎。原因分析:晚餐与急性胰腺炎晚餐与急性胰腺炎晚餐暴食暴饮，加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至会在睡眠中休克，猝死。晚餐与动脉粥样硬化晚餐与动脉粥样硬化及冠心病及冠心病晚餐以高脂肪，高热量食物为主，容易造成动脉粥样硬化和冠心病原因分析晚餐頃动脉粥样硬化和寇心病晚餐頃动脉粥样硬化和寇心病晚餐以高脂肪。高热量食物为主，会

6、引起胆固醇高，并在动脉壁上堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大病因。另外一个主要原因是钙质沉淀在血管壁上。晚餐美食，饱食及过迟的晚餐，都是引发心血管疾病的主要原因之一。晚歺与高血压晚歺与高血压晚餐偏食荤菜，加上睡眠时血流速度减缓，大量脂肪沉积在血管壁上，容易造成高血压。原因分析:晚餐与高血压晚餐与高血压晚餐内容若偏荤菜，加上睡眠时的血流速度减缓，大量脂肪就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力増高，易使血压突然升高，也加速了全是小动脉的硬化进程。晚餐与肥胖晚餐与肥胖晚餐吃得太好，吃得太多，能量消耗小容易造成肥胖。原因分析晚餐与肥胖晚餐与肥胖据统计，90的肥胖者

7、缘于晚餐吃得太好，吃得太多，加上晚上活动小，能量消耗小，多余的热量在胰岛素作用下，大量合成脂肪肝，日积月累，肥胖就形成了。晚餐与睡眠质量晚餐与睡眠质量晚餐的盛食，饱食，造成胃，肠，肝，胆等在睡眠时还在工作，且传递信息给大脑，造成多梦，失眠等，影响睡眠质量。原因分析:晚餐与睡眠质量晚餐与睡眠质量晚餐的盛食，饱食，造成胃，肠，肝，胆等在睡眠时还在不断地工作，且传递信息给大脑，使大脑时针处于兴奋状态中，进而易造成多梦，失眠等，长期下来，高引发了神经衰弱等疾病。小结小结:要让晚餐吃得健康，应该要让晚餐吃得健康，应该1:晚餐时间在19:00以前最有益健康。2:晚餐多吃素菜，小吃荤菜。3:晚餐吃小，定量为好，不暴食暴饮。4:晚餐要小吃高脂，高热，高钙，胀气的食物。作业与思考1:你对晚餐与健康有怎样的认识？2:为了健康，你认为应该有怎样的晚餐饮食习惯？