家庭小知识精选PPT.ppt

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1、家庭小知识第1页，此课件共40页哦家庭小知识第2页，此课件共40页哦家庭小知识第3页，此课件共40页哦家庭小知识第4页，此课件共40页哦家庭小知识第5页，此课件共40页哦 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一开缸，一股时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一

2、口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便便贮藏着作为贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋在古代又叫。故醋在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历醋的来历第6页，此课件共40页哦酉廿一日食醋的主要成分是乙酸，又名食醋的主要成分是乙酸，又名醋酸醋酸，它是日常生活中经常接触的一种它是日常生活中经常接触的一种有机酸有机酸第7页，此课件共40页哦 乙酸乙酸 CH3COOH(第二课时)第8页，此课件共40页哦观察与思考v对比家庭用的食醋与实验室的“冰醋酸”有什么不同v说说看你发现了醋酸的那些物理性质？第9页，此课件共40页哦1、物理性质、物理性质：颜色、状态：颜色

3、、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸二、乙酸第10页，此课件共40页哦比比谁的手更巧v经研究证实：.乙酸组成为C2H4O2 2.乙酸结构中不含 你能根据以上信息拼出几种球棍模型?第11页，此课件共40页哦、分子组成与结构、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：官能团：羧基官能团：羧基（或（或COOH）OCOHCHHHH

4、OCO球棍模型球棍模型比例模型比例模型第12页，此课件共40页哦 实验设计实验设计 根据下列药品设计实验验证乙酸根据下列药品设计实验验证乙酸是否有酸性是否有酸性,说说你的实验现象和依据说说你的实验现象和依据.药品：镁条、药品：镁条、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、乙酸钠溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸钠溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。第13页，此课件共40页哦可行方案有：可行方案有：方案一：方案一：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二：方案二：往镁粉中加入乙酸溶液往镁粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四：滴有酚

5、酞的方案四：滴有酚酞的NaOHNaOH溶液溶液与乙酸与乙酸 溶液混和溶液混和 第14页，此课件共40页哦试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性第15页，此课件共40页哦 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2 +H2Oa a、与、与NaNa2 2COCO3 3溶液反应溶液反应b b、与、与MgMg反应反应Mg+2CHMg+2CH3 3COOH COOH (CH(CH3 3COO)COO)2 2Mg+HMg+H2 2 离子方程式离子方程式:2CH3COOH+CO3

6、 2-=2CH3COO-+H2O+CO2(乙酸除水垢乙酸除水垢:2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2)第16页，此课件共40页哦、化学性质、化学性质1 1）酸性）酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-H H+CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3 酸性强弱顺序：酸性强弱顺序：第17页，此课件共40页哦 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别特别鲜美。你知道其中的奥妙吗鲜美。你知道其中的奥妙吗?生活小知识第18页，此课件共40页哦有人说:“酒

7、是陈的香”,为什么呢?也有人说:“喝醋能解酒”,这种说法对吗?生活小知识第19页，此课件共40页哦v碎瓷片(防暴沸)v乙醇 3mL v浓硫酸 2mLv乙酸 2mLv饱和的Na2CO3溶液2）乙酸的酯化反应）乙酸的酯化反应浓浓H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O反反应应装装置置收集装置收集装置:乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯第20页，此课件共40页哦v思考：思考：(1)、装药品的顺序如何？、装药品的顺序如何？学习资源学习资源、乙醇、乙酸、都是易溶于水且易挥发 物质、浓硫酸稀释会放热、一定温度下浓硫酸会将乙醇炭化 装药品的顺序：装药品的顺序：添硫加醋添硫加

8、醋第21页，此课件共40页哦v思考：思考：(2)、得到的反应产物是否纯得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？净？主要杂质有哪些？如何除去？学习资源学习资源、乙醇、乙酸、都是易溶于水且易挥发 物质、乙酸乙酯易挥发，密度一般小于水并 难溶于水、钠盐易溶于水但难溶于有机溶剂第22页，此课件共40页哦v杂质有杂质有:乙酸乙酸;乙醇乙醇v饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用：中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味以便闻到乙酸乙酯的气味.溶解乙醇，吸收乙醇。溶解乙醇，吸收乙醇。冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，冷凝酯蒸气、降低酯

9、在水中的溶解度，以便使酯分层析出。以便使酯分层析出。第23页，此课件共40页哦思考：思考：(3)、浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般一般15年才能达到平衡。年才能达到平衡。第24页，此课件共40页哦v(4)、为什么导管不插入饱和、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？溶液中？v(5)有无其它解决方法？有无其它解决方法？第25页，此课件共40页哦6.导管位置高于液面的目的：导管位置高于液面的目的：防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸第26页，此课件共40页哦乙酸乙酯的制取：乙酸乙酯的制取：第27页

10、，此课件共40页哦乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式酯化反应的脱水方式可能一可能一可能二可能二同位素示踪法同位素示踪法CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3第28页，此课件共40页哦酯化反应酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：实质：酸去羟基、醇去氢酸去羟基、醇去氢(羟基上的氢羟基上的氢)注意：注意：可逆反应可逆反应1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4第29页，此课件共40页哦生活中的化学现在你知道下列说法的正误了吗？现在你知道下列说法

11、的正误了吗？烧鱼时常加醋并加点酒烧鱼时常加醋并加点酒酒是陈的香酒是陈的香喝醋能解酒喝醋能解酒熬骨头时加醋熬骨头时加醋铝锅不能煮醋铝锅不能煮醋你还知道生活中有哪些与醋有关的知识？你还知道生活中有哪些与醋有关的知识？第30页，此课件共40页哦1、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。练练 习习C20第31页，此

12、课件共40页哦酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中v酯酯是有芳香气味的液体，存在是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水密度一般小于水，并，并难溶于难溶于水水，易溶于乙醇和乙醚等有，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香可用作制备饮料和糖果的香料。料。第32页，此课件共40页哦v是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料v在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的

13、用途 OCH3COH小结：小结：酸性酸性酯化酯化酒酒是是陈陈的的香香第33页，此课件共40页哦乙酸乙酸【练习题练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的物质中的 （）A、乙醇、乙醇 B、三氯乙烯三氯乙烯 C、乙酸、乙酸 D、水、水B第34页，此课件共40页哦v2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌

14、面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是得粗糙，下列能正确解释此现象的是()A.食醋中的水使碳酸钙溶解食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧 化碳气体化碳气体 D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应C第35页，此课件共40页哦3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（溶液的是（）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液C D

15、4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C第36页，此课件共40页哦5 关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 （）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的性气味的 液体液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D第37页，此课件共40页哦6、酯化反应属于（酯化反应属于（）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D第38页，此课件共40页哦7、能用分液漏斗分离的一组物质是（）A、乙酸乙酯和醋酸 B、醋酸和饱和碳酸钠溶液 C、酒精和甘油 D、乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液第39页，此课件共40页哦祝同学们学习进步！祝同学们学习进步！再再 见见第40页，此课件共40页哦