【精品推荐】怎样识别食物是否有毒.doc

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1、怎样识别食物是否有毒小编希望 怎样识别食物是否有毒这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：现如今，在市场上的食物看起来鲜艳欲滴，色泽饱满。非常诱人。可是，很多食物的色彩方面，一些无良商家都是用化学药品或者非食用色素制成的，那么怎么识别食品是否有毒？下面小编会给您答案。在市场上的食物看起来鲜艳欲滴，色泽饱满。非常诱人。可是，很多食物的色彩方面，一些无良商家都是用化学药品或者非食用色素制成的，那么怎么识别食品是否有毒?下面小编会给您答案。1鱼胆生吞煮熟泡酒喝都含毒鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸毒性最强，比同剂量

2、的砒霜毒性还大。中毒后，一般最早都出现胃肠道症状，经过消化道吸收后，能损害人体肝、肾，使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。2织纹螺有毒，无解药!千万别吃!国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河鲀毒素，热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素，目前尚无特效治疗解毒药物!误食织纹螺后，如发生中毒症状，应立即自行催吐，到医院就诊!3鸡脖鸭脖最好别咬碎吃鸡脖、鸭脖含有胸腺，属于免疫器官，鸡鸭脖上干净的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺体和气管中的细菌;猪脖：有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也被称为肉枣，这些是用来过滤病原微生物的淋巴结，含有较多病菌病毒，不

3、要吃!4黑斑的红薯受病菌污染，易中毒如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。5发红的甘蔗霉变含毒如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能丧失生活能力。6未成熟的西红柿生吃危险性更大未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。7发芽土豆极易中毒储存时间稍长，马铃薯表面会长出绿芽

4、。马铃薯内含有毒物质龙葵碱，发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒，因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。8腐烂的生姜可诱发食道癌、肝癌老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗?专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌、肝癌等。此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处;每天生姜的摄取量不宜超过10克。9豆浆假沸致腹痛当生豆浆加热到8090时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。喝“假沸”的豆浆会肚子疼，是因为生豆浆中含有的皂甙，如果未熟透进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹

5、痛、腹泻、厌食、乏力等。在出现“假沸”现象后继续加热35分钟，使泡沫完全消失。10木薯可能引起氢氰酸中毒木薯含有亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，就可能引起氢氰酸中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。11白果吃白果一定注意量银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。对1岁以内的婴儿，10粒银杏就可以致命;而37岁的儿童，在食用3040粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。自已吃的话一定要做好处理，去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。12四季豆一定要将四季豆

6、煮透、煮熟如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。13鲜黄花菜先焯水，并彻底煮熟鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。因此，鲜金针入菜前应先焯水，并彻底煮熟。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。14柿子皮吃柿子一定要去皮柿子皮含鞣酸。柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用下与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物柿石，引起上腹不适、饱胀、食欲不振等症状。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。以上是日常生活中如何识别毒食品方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。