【精品推荐】吃鱼的4个饮食禁忌-你可知道？.doc

《【精品推荐】吃鱼的4个饮食禁忌-你可知道？.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【精品推荐】吃鱼的4个饮食禁忌-你可知道？.doc（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、吃鱼的4个饮食禁忌，你可知道？小编希望 吃鱼的4个饮食禁忌，你可知道？这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：懂医理的人都知道，鱼胆是一味中药，民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，但是，鱼胆不是乱吃的，如果忽略了饮食禁忌，擅吃鱼胆极易引发中毒甚至危及生命。鱼是一种富含蛋白质的高营养食品，经常吃鱼可以降低心血管病等疾病，但是，佰佰提醒，鱼类虽然美味又健康，但吃时也有很多禁忌，尤其是烹饪时，如果不注意，会诱发多种疾病。1、吃生鱼片得“肝吸虫病”生鱼片素来以鲜嫩美味而吸引不少忠实食客，但很少有朋友知道，生吃鱼片会使肝脏极易感染肝吸虫病，甚至诱发

2、肝癌。肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。2、擅吃鱼胆解毒不成反中毒懂医理的人都知道，鱼胆是一味中药，民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，但是，鱼胆不是乱吃的，如果忽略了饮食禁忌，擅吃鱼胆极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不

3、会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。3、空腹吃鱼导致“痛风”在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合

4、物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。4、活杀现吃残留毒素危害身体一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。总之，鱼肉健康有营鱼是一种富含蛋白质的高营养食品，经常吃鱼可以降低心血管病等疾病，但是，佰佰提醒，鱼类虽然美味又健康，但吃时也有很多禁忌，尤其是烹饪时。1、

5、吃生鱼片得“肝吸虫病”很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。2、擅吃鱼胆解毒不成反中毒懂医理的人都知道，鱼胆是一味中药，民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，但是，鱼胆不是乱吃的，如果忽略

6、了饮食禁忌，擅吃鱼胆极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。3、空腹吃鱼导致“痛风”在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌

7、呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。4、活杀现吃残留毒素危害身体一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。总之，鱼肉健康有营养，须得科学搭配才行，如果不注意鱼肉的食用禁忌，不仅吸收不了营养，而且身体健康也会受到伤害。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。