糖和苷类化合物ppt课件.ppt

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1、寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多前言n糖类又称碳水化合物，是植物光合作用的初生产物，是一类丰富的天然产物，如：蔗糖、粮食(淀粉)、棉布的棉纤维等,常常占植物干重的8090%。n糖类、核酸、蛋白质、脂质生命活动所必需的四大类化合物。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多讲授内容n单糖的立体结构（知识回顾）n糖和苷的分类（重点）n糖的化学性质（了解实际应用意义）n苷的理化性质（重点）n糖和苷的提取分离（熟悉）n糖的核磁共振性质与糖链结构的

2、测定（了解）寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖的立体结构nFischer与Haworth投影式n单糖的差向异构体n单糖的绝对构型n单糖的构象单糖的立体结构寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多Fischer投影式投影式单糖的立体结构寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多C1-OH与原C5（六碳糖）或C4（五碳糖）-OH，顺式的为a型，反式的为b型单糖的立体

3、结构寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多Haworth投影式n单糖在水溶液中形成半缩醛环状结构，即成呋喃糖和吡喃糖。n具有六元环结构的糖吡喃糖n具有五元环结构的糖呋喃糖n糖处游离状态时用Fischer式表示，苷化后成环用Haworth式表示。单糖的立体结构寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多C1-OH与C5（或C4）上取代基（C6或C5）之间的关系，同侧为b b型，异侧为a a型，C5上取代基向上为D型，向下为L型。单糖的立体结构寒假来

4、临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多Fischer与Haworth的转换单糖的立体结构寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多1糖的糖的分类分类 糖类化合物 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖的分类 糖糖 多糖多糖 低聚糖低聚糖 单糖单糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖的分类

5、单单单单 糖糖糖糖 不能再被简单地水解成更小分不能再被简单地水解成更小分子的糖子的糖 低聚糖低聚糖低聚糖低聚糖 由由29个单糖通过糖苷键聚合个单糖通过糖苷键聚合而成的糖而成的糖 多聚糖多聚糖多聚糖多聚糖 由由10个以上的单糖通过糖苷键个以上的单糖通过糖苷键聚合而成的化合物聚合而成的化合物 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单单单单 糖糖糖糖 不能再被简单地水解成更小分不能再被简单地水解成更小分子的糖子的糖 糖的分类 n糖醇 n糖醛酸 n六碳酮糖 n六碳醛糖 n甲基五碳糖 n五碳醛糖寒假来临，不少的高中毕业生和大学

6、在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 五碳醛糖 D-D-木糖木糖 D-D-核糖核糖 L-L-阿拉伯糖阿拉伯糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 甲基五碳糖 L-L-夫糖夫糖D-D-鸡纳糖鸡纳糖 L-L-鼠李糖鼠李糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 六碳醛糖 D-D-葡萄糖葡萄糖 D-D-甘露糖甘露糖 D-D-半乳糖半乳糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去

7、打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 六碳酮糖 D-果糖 L-山梨糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 糖醛酸 D-葡萄糖醛酸D-半乳糖醛酸 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 糖醇 卫矛醇卫矛醇D-D-甘露醇甘露醇 D-D-山梨醇山梨醇寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多单糖 去氧糖、氨基糖 D-D-洋地

8、黄毒糖洋地黄毒糖 2-2-氨基氨基-2-2-去氧去氧-D-D-葡萄葡萄糖糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖的构型 环化寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖的构型 环化寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖的构型 绝对构型相对构型 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖的

9、构型 优势构象 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多低聚糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多低聚糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多低聚糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多低聚糖 不含不含游离游离的醛基或的醛基或酮基酮基 含有含有游离游离的醛基或的醛基或酮基酮基 还原

10、糖 非还非还 原糖原糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多蔗糖 麦芽糖 槐糖 低聚糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 纤维素 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 淀粉 starch_600 xstarch_600 x寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖

11、 淀粉 胶淀粉遇碘呈紫红色 糖淀粉遇碘呈蓝色 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 粘液质 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 树胶 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 菌类多糖 用于恶性肿瘤的辅助治疗 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 菌类多糖

12、能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抑制肿瘤、抗辐射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质能力，延长寿命等寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多天然保湿因子，广泛用于化妆品中 多聚糖 动物多糖 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多多聚糖 动物多糖 预防血栓 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多第二节第二节 苷类化合物苷类化合物n苷类（g

13、lycosides）是糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物，又称为配糖体。苷中的非糖部分称为苷元或配基。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷类的结构 从结构上看，绝大多数的苷类化合物是糖的半缩醛羟基与苷元上羟基脱水缩合，成为具有缩醛结构的物质。糖糖寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷类的结构 糖糖苷键苷键 原子 苷苷键键 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。

14、但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷类的结构 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多按苷键原子分类 苷类的分类苷类的分类 其它分类方法 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多氧苷氧苷 硫苷硫苷 氮苷氮苷 碳苷碳苷 按苷键原子分类按苷键原子分类 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 硫苷糖的半缩糖的半缩醛羟基与醛羟基与苷元上巯苷元上巯基缩合而基缩合而成的苷成的苷

15、萝卜苷萝卜芥子油（异硫氰酸酯类）水解 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 氮苷 糖上的端糖上的端基碳与苷基碳与苷元上氮原元上氮原子相连接子相连接而成的苷而成的苷 腺苷 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多碳苷 糖基的端糖基的端基碳原子基碳原子直接与苷直接与苷元碳原子元碳原子相连接而相连接而成的苷成的苷 牡荆素 特点：水溶性小，难于水解 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒

16、假招工的陷阱很多 氧苷苷元通苷元通过氧原过氧原子和糖子和糖相连接相连接而成的而成的苷苷 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 氧苷 醇苷 红景天苷 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 氧苷 酚苷 熊果苷 天麻苷 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 氧苷 酯苷 R=H 山慈菇苷 A 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义

17、的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 氧苷 氰苷 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多 原生苷、次生苷 苦杏仁苷酶苦杏仁苷酶 苦杏仁苷苦杏仁苷 野樱苷野樱苷 野樱酶野樱酶 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷类的一般性质 1苷类的性状2苷类的旋光性3苷类的溶解性寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解1、酸水解反应（重点掌握）2、碱水解反应（熟

18、悉）3、酶水解（重点掌握）4、Smith降解（熟悉）5、乙酰解（了解）寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 1酸催化水解 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 1酸催化水解 按苷原子的不同，苷类酸水解的易难顺序为：N-苷O-苷S-苷C-苷易难寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 1酸催化水解 呋喃糖苷较吡喃糖苷容易水解寒假来临，

19、不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 1酸催化水解 酮糖苷较醛糖苷易于水解，这是因为酮糖大多为呋喃糖结构所致。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 1酸催化水解 五碳糖苷甲基五碳糖苷六碳糖苷 吡喃糖苷中，吡喃环C5上的取代基越大越难于水解，水解速率顺序是寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 1酸催化水解 水解的难易顺序是：hardeasy

20、crazy2-氨基糖苷2-羟基糖苷2-去氧糖苷寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 乙酰解氧化开裂酸水解 酶水解 碱催化水解寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷键的裂解 酶催化水解 水解条件温和高度专属性 寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多酶水解n用酶水解苷键可以获知苷键的构型，可保持苷元结构不变的真正苷元。n酶专属性高，选择性地催化水解某一构

21、型的苷。如：苦杏仁酶（emulsin）水解：-葡萄糖苷键 纤维素酶（cellulase）：同上 麦芽糖酶（maltase）水解：-葡萄糖苷键 转化糖酶水解：-果糖苷键不同的pH条件下酶水解产物可能不同寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多Smith降解n可得到原苷元（除酶解外，其它方法可能得到的是次级苷元）。n试剂：过碘酸(HIO4)、四氢硼钠(NaBH4)、稀酸。此法对苷元结构容易改变的苷及碳苷的水解特别适宜。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工

22、的陷阱很多碱水解反应n一般苷键对稀碱是稳定的，但某些特殊的苷易为碱水解，如：酯苷、酚苷、烯醇苷、-吸电子基取代的苷。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多西红花苦苷的碱水解OH-OH-西红花苦苷西红花醛寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多乙酰解1常用试剂：醋酐+酸 所用酸如：H2SO4、HClO4、CF3COOH或Lewis酸（ZnCl2、BF3）等。2反应条件：一般是在室温放置数天。3反应机理：与酸催化水解相似，以CH3CO+(乙酰基，

23、Ac）为进攻基团。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多乙酰解反应易发生糖的端基异构化。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多乙酰解的用途酰化可以保护苷元上的-OH，使苷元增加亲脂性，可用于提纯和鉴定。乙酰解法可以开裂一部分苷键而保留另一部分苷键。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷类的一般性质n苷类的性状n均为固体n糖基少的苷类能形成完好的晶形n糖基多的苷类

24、多是具有吸湿性的无定形粉末n颜色n取决于苷元部分（共轭系统与助色团）n味n一般无味n少数很苦或很甜（龙胆苦苷、甜菊苷）n有些对粘膜有刺激作用（皂苷、强心苷）寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多溶解性：水 甲（乙）醇 乙醚（苯）石油醚苷元（亲脂性）-+苷 （亲水性）+-旋光性 苷都有旋光性（糖和/或苷元），且呈左旋。糖为右旋。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖和苷类的提取糖糖类类的的提提取取 苷苷类类的的提提取取 Saccharide

25、s Glycosides 提取提取寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多n极性大的物质n一般用水和稀醇提取n加入无机盐或加热回流可以破坏酶的活性n可用水提醇沉法提取多糖 糖的提取寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多n明确提取原生苷、次生苷n常采用甲醇、乙醇或沸水提取n可选用大孔树脂来提取总苷 苷元的提取n先用适当方法把苷类水解n苷元亲脂性，可用极性小溶剂提取 苷类的提取寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有

26、意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多（一）糖的分离与精制 1.除蛋白 2.脱色 3.纯化 (1)分级沉淀法 (2)超速离心法 (3)透析超滤法 (4)分子筛色谱法 (5)纤维素柱色谱法糖和苷类的分离寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多（二）苷的分离与精制 1.溶剂法 2.大孔吸附树脂法 3.柱色谱法 糖和苷类的分离寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖和苷类的检识 理化检识 Molish反应反应 取样品的提取液1ml，加5-萘

27、酚乙醇液13滴，摇匀后沿试管壁缓缓加入浓硫酸，若在两液面间有紫色环产生，说明样品组成中含有糖或苷类。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖和苷类的检识 色谱检识 薄层色谱薄层色谱 硅胶薄层色谱常用极性较大的含水溶剂系统为展开剂，如正丁醇-乙酸-水（4：5：1，上层）、氯仿-甲醇-水（65：35：10，下层），乙酸乙酯-正丁醇-水（4：5：1，上层）等三元溶剂系统。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多糖和苷类的检识 色谱检识 纸色谱纸色谱

28、 糖和苷类多属极性较大的物质，其纸色谱一般用水饱和的有机溶剂为展开剂，如正丁醇-乙酸-水（4：5：1，上层）、正丁醇-乙醇-水（4：2：1）、水饱和的苯酚等。寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多苷类的结构研究 程序 四、苷分子中苷元和糖，糖四、苷分子中苷元和糖，糖和糖之间连接位置的确定和糖之间连接位置的确定三、组成苷的苷元三、组成苷的苷元和糖的鉴定和糖的鉴定五、苷中糖和糖之五、苷中糖和糖之间连接顺序的确定间连接顺序的确定 六、苷键构型的确定六、苷键构型的确定二、分子式的测定二、分子式的测定一、物理常数的测定一、物理

29、常数的测定寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多1苷元的结构鉴定苷元的结构鉴定苷元的结构类型苷元的结构类型不一，需要通过不一，需要通过某些化学反应先某些化学反应先确定其结构类型确定其结构类型和基本母核结构和基本母核结构2苷中组成糖的种类鉴定苷中组成糖的种类鉴定通常采用通常采用PCPC、TLCTLC或或GLCGLC等方法对苷的水解液中等方法对苷的水解液中的单糖种类进行鉴定，的单糖种类进行鉴定，也可以直接通过解析苷也可以直接通过解析苷的一维或二维的一维或二维NMRNMR谱进行谱进行鉴定。鉴定。3苷中糖的数目的测定苷中糖的

30、数目的测定近年，测定苷中糖的近年，测定苷中糖的数目大多是通过波谱数目大多是通过波谱测定完成的。测定完成的。三、组成苷的苷元和糖的鉴定寒假来临，不少的高中毕业生和大学在校生都选择去打工。准备过一个充实而有意义的寒假。但是，目前社会上寒假招工的陷阱很多n在13C-NMR谱中，苷元羟基的成苷碳原子和与其相邻的碳原子的信号发生位移，而其它距苷键较远的碳原子的信号几乎不变；同时，苷分子中的糖部分，其端基碳原子的信号与游离单糖端基碳信号比较，也发生了位移，这种信号的移动被称为苷化位移（glycosylation shift,简称GS）。四、苷分子中苷元和糖之间连接位置的确定四、苷分子中苷元和糖之间连接位置的确定