客房产品设计布置相关资料.pptx

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1、客房产品设计布置楼层功能设计客房家具和陈设品的布置客房用品配置客房色彩的运用客房照明的布置客房楼层类型板式建筑塔式建筑内天井式建筑客房楼层的功能区域客房单元客房交通客房服务区客房单元储存空间客房单元书写空间客房单元起居空间客房单元睡眠空间客房单元盥洗空间客房交通走廊走廊宽度走廊长度客房交通电梯厅巷道式平列式综合式客房交通疏散楼梯消防电梯客房服务区服务台工作室清洁工具室布草备品室配电布草通道垃圾通道卫生间等客房的陈设布置客房家具客房陈设品陈设布置的原则客房家具家具种类家具选择的原则家具选择的原则功能选择的原则：实用舒适、尺度合理、质地坚实、易于清洁美观选择的原则：格调统一、色彩协调、样式美观、客

2、房陈设品墙饰摆件绿化陈设布置的原则有疏有密有主有次区域分开，功能突出风格统一色彩调和客房用品配置客房卧室客房卫生间客房卧室用品配置床床头柜书桌椅桌壁橱酒吧卫生间用品配置洗脸台座便器旁浴缸边客房色彩的运用原色、间色、复色色彩三要素色相、明度、彩度色彩的协调色彩的具体运用色彩的协调调和色的协调对比色的协调色彩的具体运用家具色彩纺织品色彩墙壁、地面、屋顶色彩 客房照明的布置灯具分类照明方式灯具分类天花板灯具墙壁灯具可移动灯具客房照明方式直接照明间接照明混合照明散射照明客房卧室设计趋势高档饭店客房窗户扩大化，经济性饭店窗户缩小化。客房呈现智能化和网络化的设计趋势。床头柜控制器设计的两极分化：一种为功能

3、更加全面集中，一种为去除集中控制器，只设床头灯的控制及总掣开关。变氟利昂式小冰箱为吸收式小冰箱，实现无噪音。更注重饮食区设计，吧台物品配置更全面客房卧室设计趋势电源插座同时具备中国标准和英国标准，减少提供接线板的麻烦。床铺尺寸扩大化，更加注重其舒适性，甚至采用多种功能的保健床，并为客人提供了更多枕头品种的选择。家具风格选择的家庭化，更加注重家庭氛围的营造。客房地面改变满铺地毯的传统，常在小过道和窗前用硬地面。客房色彩多元化，客房风格个性化。更加注重选用工艺品、装饰画、插花，甚至名家作品进行装饰。客房卫生间设计趋势功能多元化设施的现代化独立的淋浴装置将在客房卫生间装修中大行其道卫生间的空间扩大化

4、和开放化在卫生间内安装“呼叫”和“请等候”按钮，以便在出现紧急情况或在客人使用卫生间时有来访客人敲门时使用。 12 12月月1313日，国家旅游局召开新版星级饭店国家标准发日，国家旅游局召开新版星级饭店国家标准发布实施新闻通气会。据悉，国家标准布实施新闻通气会。据悉，国家标准饭店星级的划分饭店星级的划分与评定与评定（GB/T14308-2010GB/T14308-2010）（以下简称）（以下简称“星级标准星级标准”）是经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准，于是经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准，于20102010年年1010月月1818日正式发布，并将于日正式发布，并将于201120

5、11年年1 1月月1 1日正式实日正式实施。施。 20102010版饭店星级标准的六个导向版饭店星级标准的六个导向 标准修订小组 2010版星级标准根据旅游业发展实际及饭店业发展趋势，在继承2003版标准提出的“三性”，即“管理专业性，氛围整体性，产品舒适性”原则的基础上，突出了六个“强调”的导向。 一、强调必备项目 必备项目对饭店硬件设施和服务项目提出的要求，是各星级所必须达到的基础条件，也是判断饭店各星级的根本依据。必备项目可以形容为各星级饭店的“DNA”，生物学上，“DNA”携带着一个种群的根本特征，在复制过程中绝不允许出错。同理，相应星级的各个必备项目在评星时必须逐项达到，缺一不可。

6、为克服2003版标准过于强调“硬件”打分，忽视必备项目重要性的倾向，新标准突出强调必备项目的严肃性和不可缺失性，标准将必备项目制作成检查表的形式，逐项打“”，检查全部达标后，再进入后续评分程序。任意一条必备项目在星级评定中均具有“一条否决”的效力。 二、强调核心产品 星级标准是旅游住宿设施的评价标准，评价的中心和重点均应是住宿设施。按照饭店提供服务产品种类的多少，2010版标准在前言中明确将一、二、三星级饭店定位为有限服务（LimitedService）饭店，强调住宿核心产品，适当减少配套设施要求。同时，继续坚持四、五星级各项饭店产品的完整性，强调饭店全面价值的实现，评定星级时注重饭店“硬件”

7、与“软件”的全面评价，保证高星级饭店产品的高品质。 同时，2010版标准将客房作为饭店的核心产品，而舒适度又是客房的核心。在硬件表的分值设置上，客房部分191分，占总分600分的31.8%。客房舒适度的分值为35分，占舒适度总分值的71.4%,远远高于2003版标准的38.5。客房舒适度涵盖了布草规格、床垫枕头、温度湿度、隔音遮光、照明效果、方便使用、和谐匹配、音画良好等8个方面，全面保证了宾客在客房内的触觉、听觉、视觉等多种感官的舒适度要求。 三、强调绿色环保 节能减排是国家战略，星级饭店责无旁贷。2010版星级标准强调节能减排、绿色环保和可持续发展，主要体现在三个方面： 一是在必备项目中原

8、则提出：“一至五星级饭店均要求制订与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施”。 二是在硬件表中增设一节2.7“节能措施与环境管理”。包括建筑节能设计、新能源的设计与运用、采用环保设备和用品、采用节能产品、采取节能及环境保护的有效措施、中水处理系统、污水、废气处理设施、垃圾房等项目，并赋予较高分值，为14分。在客房必备品中取消了对牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液等“六小件”的硬性要求，各星级饭店可根据客源实际，灵活选择是否在客房放置“六小件”。 三是在软件表中要求“饭店建立能源管理与考核制度，并有档案可查。”四、强调应急管理 为增强星级饭店突发事件应急处置能力，2010版标准突出强化了饭店应急管理方面的要

9、求。 在必备项目中对一至五星级饭店均要求制订火灾等6类突发事件处置的应急预案，三星级（含）以上饭店还要求有年度实施计划，并定期演练。在运营质量评价中也有相关要求。评定检查时，检查员将详细翻阅各类预案文本和定期演练报告及影像等原始记录。 “食品安全”是新版标准新增的一项内容。四星级的必备项目中要求：应有食品留样送检机制；五星级的必备项目中要求：应有食品化验室或留样送检机制。硬件表里也设置了相应的分值。 五、强调软件可量 2010版标准吸取行业标准星级饭店访查规范中对饭店服务产品进行程序化、流程化要求的理念，对“软件”评价作了较大调整，并将服务质量、清洁卫生、维护保养等内容统一到运营质量评价表中，

10、增强了“软件”评价的客观性和可操作性。 2010版标准的软件表将前厅、客房、餐饮等主要的饭店服务项目分为若干道流程，进而对每个流程中又细分为若干个动作。按项目流程动作来设计评价过程，将检查人员的注意力集中到服务人员的具体动作上，而不是最终服务效果的评价上，从而比较直观便于操作，减少了主观性。 同时，饭店企业可以直接对照检查表，建立完善饭店日常服务质量检查体系，这样也更有利于标准的理解和实施。 六、强调特色经营 为适应旅游饭店行业多业态发展的趋势，2010版标准在保证饭店基本条件达标的基础上，着力引导星级饭店特色化、差异化经营。 比如，在设施设备评分表中将分属商务会议和休闲度假这两类饭店的主要硬

11、件设施进行了集中“打包”，引导企业集中选项、突出经营定位。商务会议类设施包括行政楼层、大宴会厅或多功能厅、会议厅、展览厅、商务中心等；度假饭店设施包括温泉浴场、海滨浴场、滑雪场、高尔夫球场、风味餐厅、游泳池、各类休闲运动设施等。并对在商务会议、度假特色类别中集中选项，得分率超过70的饭店，给予一定的分值优惠。 对于少数极具特色，但配套设施未达到星级标准要求的精品饭店，为鼓励其市场引领作用，新标准设置“例外条款”，规定：对于以住宿为主营业务，建筑与装修风格独特，拥有独特客户群体，管理和服务特色鲜明，且业内知名度较高饭店的星级评定，可参照五星级的要求。 旅游饭店星级的划分与评定旅游饭店星级的划分与

12、评定 （GB/T143082010GB/T143082010）由正文和三个规范性附录组成。附录A-必备项目检查表、附录B-设施设备检查表、附录C-饭店运营质量评价表附录A给出了一、二、三、四、五星级的必备项目检查表，附录A对应星级必备项目逐项打“”，检查全部达标后，再进入后续附录B、C的评分。一、二、三星级必备项目表包括一般要求、设施和服务三大块，四、五星级必备项目表包括总体要求、前厅、客房、餐饮与吧台、厨房、康乐设施、公共区域七大块。旅游饭店星级的划分与评定旅游饭店星级的划分与评定 （GB/T143082010GB/T143082010）附录B总分600分,一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。设施设备检查表包括地理位置和周围环境和建筑结构及功能布局30、公用系统52、前厅62、客房191、餐饮59、安全设施16、员工设施7、特色类别183八大块。附录C总分600分。评价内容分为总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域等6大块。评分时按“优”、“良”、“中”、“差”打分并计算得分率。公式为：得分率该项实际得分/该项标准总分100。一星级、二星级饭店不作要求。三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分率：三星级70，四星级80，五星级85。