管理学案例第三小组.ppt

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1、管理学案例分析管理学案例分析第三小组作品第三小组作品第三小组作品第三小组作品广义的决策是指决策的过程,西蒙将这一过程阐述为:第一阶段是探察环境,寻求要求的决策条件 第二阶段是创造,制定和分析可能采取的行动方案 第三阶段是从可利用方案中选出特别的行动方案 第四阶段是对过去的抉择进行评价决策并不是最后拍板的决策行为决策过程一般包括：（一）识别问题，诊断问题（二）确定目标（三）拟订备选方案（四）评价备选方案首先我们用首先我们用O/TO/T分析法对餐厅的环境进行分析：分析法对餐厅的环境进行分析：在一定时期内，经营成功的企业，一般是能够适应其相在一定时期内，经营成功的企业，一般是能够适应其相关环境的企业

2、企业得以生存的关键在于它在环境变化需关环境的企业企业得以生存的关键在于它在环境变化需要新的经营行为时所拥有的自我调节能力要新的经营行为时所拥有的自我调节能力根据资料，我们认为以下因素足以影响火锅城的业务经根据资料，我们认为以下因素足以影响火锅城的业务经营：营：品种单一，仅以品种单一，仅以“三丸三丸”为招牌。由于原料的特点，为招牌。由于原料的特点，只适合火锅制法，缺少其他菜式搭配只适合火锅制法，缺少其他菜式搭配不符合当地饮食习惯。广州天气炎热、潮湿，火锅、不符合当地饮食习惯。广州天气炎热、潮湿，火锅、特别是牛肉火锅本来就不太适合广州人的饮食习惯特别是牛肉火锅本来就不太适合广州人的饮食习惯餐厅附近

3、有东江海鲜酒楼餐厅附近有东江海鲜酒楼 、天然居酒楼、天然居酒楼 、南海城海、南海城海鲜酒楼三家中高档酒楼与其争夺原有客源及名记餐厅退出鲜酒楼三家中高档酒楼与其争夺原有客源及名记餐厅退出后的空白市场。后的空白市场。该地区高档餐饮市场已趋于饱和，餐厅若想提高经营该地区高档餐饮市场已趋于饱和，餐厅若想提高经营档次，贸然进入，会有一定的风险和困难档次，贸然进入，会有一定的风险和困难虽然处于餐饮行业，但一直以经营火锅为主，没有经虽然处于餐饮行业，但一直以经营火锅为主，没有经营其他菜系的经验，对海鲜市场并不了解营其他菜系的经验，对海鲜市场并不了解家族管理模式造成财务状况混乱。家族管理模式造成财务状况混乱。

4、特色经营特色经营,带来一批固定消费群体带来一批固定消费群体中山大学的学生中山大学的学生和附近农民，以及在穗的潮汕人，除此以外还吸引了一批和附近农民，以及在穗的潮汕人，除此以外还吸引了一批慕名前来的顾客慕名前来的顾客 名记餐厅的退出，无疑为周围其他餐饮留下了大批名记餐厅的退出，无疑为周围其他餐饮留下了大批的顾客的顾客良好的地理位置良好的地理位置.火锅店临街，紧邻中山大学，广州火锅店临街，紧邻中山大学，广州地铁二号线发出正式通告地铁二号线发出正式通告 ，准备动工，准备动工潜在的海鲜市场潜在的海鲜市场.海鲜是广州人钟爱的食品之一海鲜是广州人钟爱的食品之一,因此经营海因此经营海鲜餐饮可能带来更大的市场

5、和商机鲜餐饮可能带来更大的市场和商机,如果发展海鲜市场也可能是一如果发展海鲜市场也可能是一次不可多得的机会次不可多得的机会 显然，显然，给火锅店造成了环境威胁：给火锅店造成了环境威胁：造成使其可造成使其可能享受有差别利益的市场机会能享受有差别利益的市场机会我们采用我们采用“环境威胁矩阵图环境威胁矩阵图环境威胁矩阵图环境威胁矩阵图”“”“”“”“市场机会矩阵图市场机会矩阵图市场机会矩阵图市场机会矩阵图”来加以分析，来加以分析，评价评价出现威胁的可能性出现威胁的可能性大大 小小环境威胁矩阵图环境威胁矩阵图 大 小 潜在的严重性 成功的可能性成功的可能性大大 小小市场机会矩阵图市场机会矩阵图通过上面

6、的图示，火锅店有四个主要威胁，即通过上面的图示，火锅店有四个主要威胁，即 以及两个最好的机会，即以及两个最好的机会，即 对于机会的反应我们认为对于机会的反应我们认为张壮凌张壮凌应该充分利用，良好的地理位应该充分利用，良好的地理位置，潜在的海鲜市场，可以增加客流量，有利于餐厅的经营置，潜在的海鲜市场，可以增加客流量，有利于餐厅的经营 大 小 潜在的吸引力 对于环境威胁的反应有三种对策，即对于环境威胁的反应有三种对策，即 反抗反抗:试图扭转限制不利因素试图扭转限制不利因素全面装修全面装修彻底改变菜式彻底改变菜式.减轻减轻:通过调整经营组合通过调整经营组合增加菜式来适应增加菜式来适应.转移转移:放弃

7、现在的经营，把店铺转让出去放弃现在的经营，把店铺转让出去.综合考虑环境威胁和潜在机会，我们认为此时选择转移综合考虑环境威胁和潜在机会，我们认为此时选择转移,即把店铺转让不是最好的办法所以我们不赞成第三个方案即把店铺转让不是最好的办法所以我们不赞成第三个方案的做法应想办法扭转限制不利因素（即方案一），或者减的做法应想办法扭转限制不利因素（即方案一），或者减轻环境带来的不利因素（即方案二），把握最主要的市场机轻环境带来的不利因素（即方案二），把握最主要的市场机会，选择最有利的方案，来摆脱这种局面会，选择最有利的方案，来摆脱这种局面所以我们运用所以我们运用营业现金流量分析法营业现金流量分析法营业现金

8、流量分析法营业现金流量分析法对方案一对方案一方案二进方案二进行进一步分析行进一步分析方案一净现金流量分析 项目期限：2 年（6-4）未收回投资：654300初始固定资产投资：1000000到期残值：666667（100000064）到期回收流动资金：100000NCF：2000.72002.7营业净现金流量银行贷款利率：6（2000年银行贷款利率）NPV=1654300+NCF（P/A,6%,2）+100000(P/F,6%,2)+666667(P/F,6%,2)只有当NPV至少大于等于0时,日常经营才不会产生亏损,所以设NPV=0,求出满足日常经营的最小营业净现金流量 NCF=530260

9、（满足内含报酬率的年营业净现金流量）每月营业净现金流量=5302601244188元 月折旧=29700+1000000612=43588,所得税率33%44188=【营业额（1-30%）-117700-43588】67%+43588 营业额231690 即：当月营业额至少为231690元时方案一才可行方案二净现金流量分析方案二净现金流量分析项目期限：项目期限：2 2 年（年（6-46-4）未收回投资：未收回投资：654300654300初始固定资产投资：初始固定资产投资：300000300000到期残值：到期残值：200000200000（300000300000 6 6 4 4）到期回收流

10、动资金：到期回收流动资金：100000100000NCFNCF：2000.72002.72000.72002.7营业净现金流量营业净现金流量银行贷款利率：银行贷款利率：6 6（20002000年银行贷款利率）年银行贷款利率）NPV=NPV=954300+NCF954300+NCF（P/A,6%,2P/A,6%,2）+100000(P/F,6%,2)+200000(P/F,6%,2)+100000(P/F,6%,2)+200000(P/F,6%,2)设NPV=0 NCF=374959（满足内含报酬率的年营业净现金流量）每月营业净现金流量=3749591231246元月折旧=29700+30000

11、0612=33866,所得税率33%31246=【营业额（1-30%）-117700-33866】67%+33866 营业额210936 即：当月营业额至少为210936元时方案二才可行时时 间间 月营业额月营业额 1996.61998.3 1996.61998.3 250 000 250 000（生意好时期）（生意好时期）1998.41999.8 1998.41999.8 130 000 130 000 (经营额下降时期）经营额下降时期）1999.92000.7 1999.92000.7 190 000 190 000 (增设茶市亏损好转时增设茶市亏损好转时)方案一要求的最少月营业额是方案一

12、要求的最少月营业额是231690.231690.方案二要求的最少月营业额是方案二要求的最少月营业额是210936.210936.显然与经营好时期的月营业额相比一和二相对较底，略显然与经营好时期的月营业额相比一和二相对较底，略高于亏损时的月营业额，结合前面的矩阵分析结果高于亏损时的月营业额，结合前面的矩阵分析结果 最好机会最好机会:良好的地理位置良好的地理位置.火锅店临街，紧邻中山大火锅店临街，紧邻中山大学，学，广州地铁二号线发出正式通告广州地铁二号线发出正式通告 ，准备动工，准备动工.潜在的海鲜市场潜在的海鲜市场.海鲜是广州人钟爱的食品之一海鲜是广州人钟爱的食品之一.这些有利的因素增大了营业额提高的可能性这些有利的因素增大了营业额提高的可能性这些有利的因素增大了营业额提高的可能性这些有利的因素增大了营业额提高的可能性面对主要的环境威胁,如果选择反抗对策,既方案一：全面改革经营方向，需要投资一百万,虽然收益大,但是风险相对较大，况且火锅店已经持续亏损如果选择减轻策略,即方案二：保留原有业务，是进行简单装修，增加海鲜菜.首先减轻了张状凌的经营压力，其次不会对原有业务的营业额带来冲击，在此基础上又可充分利用最大的环境机会为经营带来利润综合以上的分析我们认为方案二更有可行性 The End