【猪肉培训课件】家禽的常见品种.ppt

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1、 家禽品种家禽品种【知识点知识点】家禽品种分类的方法。家禽品种分类的方法。家禽品种的产地、经济用途、外貌家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能。特征和生产性能。【技能点技能点】根据图片、幻灯片、标本或活禽，根据图片、幻灯片、标本或活禽，能辨认典型的家禽品种。能辨认典型的家禽品种。本章学习提要本章学习提要第一节家禽品种的分类第一节家禽品种的分类一、按形成过程和特点分类一、按形成过程和特点分类地方品种地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有适应性强，肉质鲜美，具有某项突出特点。某项突出特点。标准品种标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，外貌特征好，遗传性能稳定，生产性能高。生产性能高。现代禽种：

2、现代禽种：生产性能优，生活力强，商生产性能优，生活力强，商品竞争力强品竞争力强。第一节家禽品种的分类第一节家禽品种的分类二、标准品种分类法二、标准品种分类法禽种禽种类类型型品种品种品品 变变 种种鸡鸡地中海地中海蛋用蛋用来航来航单冠白、玫瑰冠褐等单冠白、玫瑰冠褐等美洲美洲兼用兼用洛岛红洛岛红单冠、玫瑰冠单冠、玫瑰冠美洲美洲兼用兼用洛克洛克白洛克、芦花洛克等白洛克、芦花洛克等亚洲亚洲肉用肉用狼山狼山黑狼山、白狼山黑狼山、白狼山英国英国肉用肉用白科尼什、红科尼什白科尼什、红科尼什鸭鸭中国中国肉用肉用北京鸭北京鸭英国英国蛋用蛋用康贝尔鸭康贝尔鸭卡叽一康贝尔鸭等卡叽一康贝尔鸭等鹅鹅中国中国肉用肉用中国

3、鹅中国鹅中国白鹅、中国灰鹅中国白鹅、中国灰鹅欧洲欧洲肥肝肥肝郎德鹅郎德鹅火鸡火鸡美洲美洲肉用肉用青铜色火鸡青铜色火鸡 表2-1 家禽主要标准品种分类简表 第一节家禽品种的分类第一节家禽品种的分类说说家禽品种分类的方法及依据。说说家禽品种分类的方法及依据。随堂练习随堂练习 第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍仙居鸡仙居鸡 体型较小、紧凑匀称，动作灵体型较小、紧凑匀称，动作灵敏，富神经质型。毛色有黄、白、敏，富神经质型。毛色有黄、白、黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、青及肉色等。青及肉色等。一、鸡的主要品种一、鸡的主要品种（一）鸡的地方品种（一）鸡的地方品种第二节常见品种

4、介绍第二节常见品种介绍固始鸡固始鸡 毛色以黄色、黄麻为主，青腿毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，冠有单冠和复冠两大青脚青喙，冠有单冠和复冠两大类。体型小的多属类。体型小的多属“直尾型直尾型”，体大者属体大者属“佛手尾佛手尾”。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍寿光鸡寿光鸡 体型有大、中两个类型。体型有大、中两个类型。头大小适中，单冠，冠、肉髯、头大小适中，单冠，冠、肉髯、耳和脸均为红色，眼大有神，耳和脸均为红色，眼大有神，喙、跖、趾为黑色，皮肤白色，喙、跖、趾为黑色，皮肤白色，羽毛黑色。羽毛黑色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍萧山鸡萧山鸡 体型大，单冠，冠、体型大，单冠，冠、肉髯和耳

5、叶均为红色。喙、肉髯和耳叶均为红色。喙、胫黄色，颈羽黄黑相间。胫黄色，颈羽黄黑相间。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍浦东鸡浦东鸡 体型近方形，骨粗脚高，体型近方形，骨粗脚高，羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄色、麻黄色或麻褐色，公鸡多色、麻黄色或麻褐色，公鸡多为金黄色或红棕色。单冠，为金黄色或红棕色。单冠，喙、脚为黄色或褐色，皮肤喙、脚为黄色或褐色，皮肤 黄色。黄色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍北京油鸡北京油鸡 黄色油鸡羽毛浅黄色，单黄色油鸡羽毛浅黄色，单冠，冠多皱褶成型，冠毛少冠，冠多皱褶成型，冠毛少或无，脚爪有羽毛。当地人常称或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为之为

6、“凤凤头、毛腿、胡子嘴头、毛腿、胡子嘴”。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍惠阳鸡惠阳鸡 黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须，黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须，短肢。头中等大小，单冠直立。短肢。头中等大小，单冠直立。胸较宽深，胸肌丰满。胸较宽深，胸肌丰满。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍桃源鸡桃源鸡 体格高大，近正方形。公体格高大，近正方形。公鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色，鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色，单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略 小，颈较短。小，颈较短。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍鹿苑鸡鹿苑鸡 体躯宽深，羽毛以淡黄和

7、黄体躯宽深，羽毛以淡黄和黄麻两色为主，喙黄、脚黄、皮麻两色为主，喙黄、脚黄、皮黄。黄。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍（二）鸡的标准品种（二）鸡的标准品种单冠白单冠白来航鸡来航鸡 体型轻小紧凑，体型轻小紧凑，羽毛白色，冠大，羽毛白色，冠大，公鸡的冠较厚而直公鸡的冠较厚而直立，母鸡冠较薄而立，母鸡冠较薄而倒向一侧；皮肤、倒向一侧；皮肤、喙、胫均为黄色，喙、胫均为黄色，耳叶白色，性情活耳叶白色，性情活泼好动，善飞跃。泼好动，善飞跃。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 豆冠，羽毛豆冠，羽毛白色，喙、胫、白色，喙、胫、皮肤均为黄色，皮肤均为黄色，喙短粗而弯曲，喙短粗而弯曲，站立时体躯高昂，站立时

8、体躯高昂，好斗。肉用性能好斗。肉用性能好，体躯大，胸好，体躯大，胸宽，腿部肌肉发宽，腿部肌肉发达。达。白科尼白科尼什鸡什鸡第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 有玫瑰冠有玫瑰冠和单冠两个品和单冠两个品变种。羽毛为变种。羽毛为酱红色，冠、酱红色，冠、肉髯、耳叶和肉髯、耳叶和脸为鲜红色。脸为鲜红色。喙褐黄色，胫喙褐黄色，胫黄色或带微红黄色或带微红的黄色，皮肤的黄色，皮肤黄色。黄色。洛岛洛岛红鸡红鸡 第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 体型与洛体型与洛岛红鸡相似，岛红鸡相似，但背部较短，但背部较短，羽毛颜色略浅。羽毛颜色略浅。单冠，体大，单冠，体大，适应性强。适应性强。新汉新汉夏鸡夏鸡第二节常见品

9、种介绍第二节常见品种介绍 体型浑圆，体型浑圆，全身羽毛呈黑白全身羽毛呈黑白相间的横斑。单相间的横斑。单冠，冠和耳叶为冠，冠和耳叶为红色。喙、胫和红色。喙、胫和皮肤均为黄色。皮肤均为黄色。横斑洛横斑洛克鸡克鸡 第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 白羽，白羽，单冠，喙、胫、单冠，喙、胫、皮肤皆黄色。皮肤皆黄色。胸、腿肌肉发胸、腿肌肉发达，羽色洁白，达，羽色洁白，为现代杂交肉为现代杂交肉鸡的专用母系。鸡的专用母系。白洛白洛克鸡克鸡第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 颈部挺颈部挺立，尾羽高耸，立，尾羽高耸，背呈背呈U U形，胸形，胸部发达，体高部发达，体高腿长，外貌威腿长，外貌威武雄壮。全身武雄壮

10、。全身羽毛黑色或白羽毛黑色或白色，单冠，耳色，单冠，耳叶白色，喙、叶白色，喙、眼、胫黑色，眼、胫黑色，胫外侧有羽毛，胫外侧有羽毛，皮肤白色。皮肤白色。狼山鸡狼山鸡 第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 身体轻小，行身体轻小，行动迟缓。外貌总结动迟缓。外貌总结为为“十全十全”特征：特征：紫冠、缨头、绿耳、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌骨、乌皮、丝毛、乌骨、乌皮、乌肉。另外，眼、乌肉。另外，眼、跖、趾、内脏和脂跖、趾、内脏和脂肪呈乌黑色。肪呈乌黑色。丝羽乌丝羽乌骨鸡骨鸡第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍（三）现代鸡种（三）现代鸡种 现代鸡种的特点现代鸡种的特点是品

11、种专门化，生产性是品种专门化，生产性能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分是由前面提到的几种标准品种选育来的，并是由前面提到的几种标准品种选育来的，并多以公司或选育者的姓名命名商品名称。多以公司或选育者的姓名命名商品名称。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能 鸡种鸡种壳色壳色50%50%开产开产日龄日龄7272周龄入周龄入舍鸡产蛋（枚）舍鸡产蛋（枚）平均蛋重平均蛋重（g g）料蛋比料蛋比产蛋期产蛋期存活率存活率京白京白938938白色白色160

12、160287.5287.563632.492.49：1 194%94%海兰海兰-36-36白色白色15515528528531031063631.971.97：1 192%92%伊莎褐伊莎褐褐色褐色16816828528564642.32.3：1 193%93%迪卡褐迪卡褐褐色褐色15715730530565652.352.35：1 195%95%罗曼褐罗曼褐褐色褐色15515529029064642.352.35：1 195%95%海赛克斯褐海赛克斯褐褐色褐色14514529929963.263.22.242.24：1 194.2%94.2%雅康蛋鸡雅康蛋鸡粉色粉色161161272.527

13、2.5626293%93%星杂星杂444444粉色粉色157157272.5272.563.663.62.532.53：1 192%92%新杨蛋鸡新杨蛋鸡绿色绿色161161237.5237.549.449.4三凰蛋鸡三凰蛋鸡绿色绿色152152197.5197.552.552.52.32.3：1 1第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能 鸡种鸡种4242日龄日龄4949日龄日龄5656日龄日龄体重（体重（kgkg）料肉比料肉比体重（体重（kgkg）料肉比料肉比体重（体重（kgkg）料肉比料肉比爱拔益加肉鸡爱拔益加肉鸡1.781.781.741.742.45

14、2.451.911.912.912.912.092.09艾维茵肉鸡艾维茵肉鸡1.861.861.851.852.292.291.971.972.722.722.122.12红布罗肉鸡红布罗肉鸡1.591.591.841.841.951.951.961.962.322.322.082.08狄高肉鸡狄高肉鸡1.821.821.841.842.242.241.961.962.662.662.092.09罗斯肉鸡罗斯肉鸡1.671.671.891.892.092.092.012.012.22.22.152.15罗曼肉鸡罗曼肉鸡1.61.61.91.92.12.12.042.042.352.352.22

15、.2伊莎肉鸡伊莎肉鸡1.751.751.841.842.152.151.981.982.552.552.122.12第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 我国是世界上养鸭最多的国家，有我国是世界上养鸭最多的国家，有优良的鸭种资源，产于我国的优良的鸭种资源，产于我国的北京鸭北京鸭是是世界著名的肉用型标准品种，其生长快、世界著名的肉用型标准品种，其生长快、肉质好、易肥育、产蛋多的优点被世人肉质好、易肥育、产蛋多的优点被世人公认，国外不少优良鸭种都含有北京鸭公认，国外不少优良鸭种都含有北京鸭的血液。英国培育的的血液。英国培育的康贝尔鸭康贝尔鸭是世界上是世界上著名的蛋用型标准品种。著名的蛋用型标准品种

16、。部分鸭的品种见教材中的表部分鸭的品种见教材中的表2-62-6。二、鸭的主要品种二、鸭的主要品种第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸深丰外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸深丰满，腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗短，蹼宽满，腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗短，蹼宽而厚。全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，虹彩蓝灰色，而厚。全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，虹彩蓝灰色，初生雏鸭绒毛金黄色，称为初生雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄鸭黄”。北京鸭北京鸭第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍瘤头鸭瘤头鸭 黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色光泽，喙肉红色黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色光泽

17、，喙肉红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼多为黑色，虹彩浅黄色。有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼多为黑色，虹彩浅黄色。白羽瘤头鸭的喙呈粉红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼为黄白羽瘤头鸭的喙呈粉红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼为黄色，虹彩浅灰色。黑白花的瘤头鸭喙为肉红色带黑斑，色，虹彩浅灰色。黑白花的瘤头鸭喙为肉红色带黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。皮瘤红色，胫、蹼黑色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍樱桃谷鸭樱桃谷鸭 全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽。喙、全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽。喙、胫、蹼都是橘红色。体型硕大，体躯呈长方形。胫、蹼都是橘红色。体型硕大，体躯呈长方形。公鸭头大，颈粗短，脚较短。公鸭头大，颈粗短，脚较

18、短。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍绍兴鸭绍兴鸭 红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕色麻红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕色麻羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄麻色为主，羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄麻色为主，颈中部有颈中部有2 24cm4cm宽的白色羽环。公鸭羽毛较深，主宽的白色羽环。公鸭羽毛较深，主翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色光泽，母鸭类似。翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色光泽，母鸭类似。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍金定鸭金定鸭 体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻而结实。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，而结实。头部和颈上

19、部羽毛具有翠绿色光泽，无明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪无明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪黑色。黑色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍康贝尔鸭康贝尔鸭 公鸭头、颈、尾部羽毛为古铜色，其余部位羽毛为公鸭头、颈、尾部羽毛为古铜色，其余部位羽毛为茶褐色（卡其色）；母鸭头、颈部羽毛为深褐色，其余茶褐色（卡其色）；母鸭头、颈部羽毛为深褐色，其余部位为茶褐色。公鸭的喙墨绿色，胫、蹼橘红色；母鸭部位为茶褐色。公鸭的喙墨绿色，胫、蹼橘红色；母鸭的喙浅褐色或浅绿色；胫、蹼为黄褐色。的喙浅褐色或浅绿色；胫、蹼为黄褐色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍高邮鸭高邮鸭 公鸭的头部及颈上均为深绿色，背

20、、腰为褐色公鸭的头部及颈上均为深绿色，背、腰为褐色花毛，前胸棕色，腹部白色，喙淡青色，俗称花毛，前胸棕色，腹部白色，喙淡青色，俗称“乌乌头白档青嘴雄头白档青嘴雄”。母鸭为米黄色麻雀羽色毛。母鸭为米黄色麻雀羽色毛。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍建昌鸭建昌鸭 体躯宽阔，头大颈粗。公鸭头、颈上部羽毛墨绿体躯宽阔，头大颈粗。公鸭头、颈上部羽毛墨绿色，具光泽，前胸及鞍羽红褐色，腹部羽毛银灰色，色，具光泽，前胸及鞍羽红褐色，腹部羽毛银灰色，尾羽黑色，喙墨绿色，故有尾羽黑色，喙墨绿色，故有“绿头、红胸、银肚青嘴绿头、红胸、银肚青嘴公公”的描述。母鸭羽毛浅褐色，麻雀羽居多。的描述。母鸭羽毛浅褐色，麻雀羽

21、居多。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍三、鹅的品种三、鹅的品种 中国鹅按羽毛分为白鹅和灰鹅两种，根中国鹅按羽毛分为白鹅和灰鹅两种，根据体重又可分为大、中、小三型。根据经济据体重又可分为大、中、小三型。根据经济用途分类如产肥肝的郎德鹅、产蛋多的豁眼用途分类如产肥肝的郎德鹅、产蛋多的豁眼鹅、产绒多的皖西白鹅等。大型品种如狮头鹅、产绒多的皖西白鹅等。大型品种如狮头鹅；中型品种如溆浦鹅、四川白鹅；小型品鹅；中型品种如溆浦鹅、四川白鹅；小型品种如豁眼鹅、太湖鹅。种如豁眼鹅、太湖鹅。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍籽籽鹅鹅 全身羽毛洁白，颈细长，无咽袋或偶有全身羽毛洁白，颈细长，无咽袋或偶有咽袋，

22、头顶有缨状头髻，头上额包较小，眼咽袋，头顶有缨状头髻，头上额包较小，眼虹彩为灰色。腹部不下垂，喙、胫及蹼皆为虹彩为灰色。腹部不下垂，喙、胫及蹼皆为橙黄色。橙黄色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍豁豁鹅鹅 全身羽毛白色，体形小而紧凑，体躯呈全身羽毛白色，体形小而紧凑，体躯呈长方形，背平宽，腹部略下垂。鹅头较小，长方形，背平宽，腹部略下垂。鹅头较小，肉瘤不大，眼成三角形。喙、肉瘤、蹼呈橘肉瘤不大，眼成三角形。喙、肉瘤、蹼呈橘黄色，眼睑呈淡黄色，虹彩呈蓝灰色。黄色，眼睑呈淡黄色，虹彩呈蓝灰色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍太太湖湖鹅鹅 除眼梢、头颈、腰背部有少量灰褐色斑除眼梢、头颈、腰背部

23、有少量灰褐色斑点外，全身羽毛皆白。喙、胫、蹼均为橘红点外，全身羽毛皆白。喙、胫、蹼均为橘红色，头瘤姜黄、眼睑浅黄，虹彩灰蓝色。胫色，头瘤姜黄、眼睑浅黄，虹彩灰蓝色。胫细长，无咽袋。细长，无咽袋。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍雁雁鹅鹅 头部圆形略方，有黑色肉瘤，呈桃形或头部圆形略方，有黑色肉瘤，呈桃形或半球形。喙黑色，胫、蹼多为橘红色，爪黑半球形。喙黑色，胫、蹼多为橘红色，爪黑色。体躯呈长方形，胸深广，背宽平，有腹色。体躯呈长方形，胸深广，背宽平，有腹褶，个别鹅颌下有小咽袋。成年鹅羽毛呈灰褶，个别鹅颌下有小咽袋。成年鹅羽毛呈灰褐色或深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐褐色或深褐色，颈的背侧有一

24、条明显的灰褐色羽带。色羽带。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍皖皖西西白白鹅鹅 体形中等，头顶有橘黄色肉瘤，公鹅体体形中等，头顶有橘黄色肉瘤，公鹅体躯略长，母鹅呈圆形。胸部丰满，体态高昂。躯略长，母鹅呈圆形。胸部丰满，体态高昂。全身羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘黄色。全身羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘黄色。有少数鹅颌下有咽袋，少数个体顶部有顶心有少数鹅颌下有咽袋，少数个体顶部有顶心毛。毛。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍四四川川白白鹅鹅 全身羽毛洁白，喙橘黄色，胫、蹼橘红全身羽毛洁白，喙橘黄色，胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色。公鹅体形较大，头颈稍粗，色，虹彩蓝灰色。公鹅体形较大，头颈稍粗，额部有一

25、半圆形的橘黄色肉瘤；母鹅头清秀，额部有一半圆形的橘黄色肉瘤；母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不太明显。颈细长，肉瘤不太明显。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍狮狮头头鹅鹅 体形硕大，体躯呈方形，头大颈粗，前体形硕大，体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高。头部前额肉瘤发达，向前突出，覆躯略高。头部前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上。喙短，质坚实，黑色。胫粗蹼宽，盖于喙上。喙短，质坚实，黑色。胫粗蹼宽，胫、蹼都为橙红色，有黑斑。背面羽毛、前胫、蹼都为橙红色，有黑斑。背面羽毛、前胸羽毛及翼羽均为棕褐色，全身腹面的羽毛胸羽毛及翼羽均为棕褐色，全身腹面的羽毛白色或灰白色。白色或灰白色。第二节常见品种介绍第二节常见品

26、种介绍朗朗德德鹅鹅 体形大，背宽胸深，腹部下垂，喙尖而体形大，背宽胸深，腹部下垂，喙尖而短，颈粗短。全身羽毛灰褐色，背部羽色较短，颈粗短。全身羽毛灰褐色，背部羽色较深，接近黑色；胸部毛色较浅，呈银灰色；深，接近黑色；胸部毛色较浅，呈银灰色；腹部羽色乳白色。腹部羽色乳白色。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍莱莱茵茵鹅鹅 体形中等偏小，全身羽毛洁白，喙、跖、体形中等偏小，全身羽毛洁白，喙、跖、蹼呈橘黄色，初生雏绒毛灰白色，随着生长蹼呈橘黄色，初生雏绒毛灰白色，随着生长周龄增加而逐渐变化，至周龄增加而逐渐变化，至6 6周龄时变为白色周龄时变为白色羽毛。羽毛。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍1.

27、1.地方品种、标准品种和现代品种各有何特地方品种、标准品种和现代品种各有何特 点？点？2.2.说出下列品种的产地、经济类型、外貌特说出下列品种的产地、经济类型、外貌特 征和生产性能。征和生产性能。白来航鸡、白科尼什鸡、北京鸭、康贝白来航鸡、白科尼什鸡、北京鸭、康贝 尔鸭、狮头鹅尔鸭、狮头鹅随堂练习随堂练习第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 【目标要求目标要求】通过展示或放映家禽品种图片、通过展示或放映家禽品种图片、幻灯片、挂图等，使学生能从体形外貌上区分不幻灯片、挂图等，使学生能从体形外貌上区分不同类型的家禽，认识一些著名的或者当地饲养较同类型的家禽，认识一些著名的或者当地饲养较多的鸡、鸭、

28、鹅品种，了解其生产性能，获得认多的鸡、鸭、鹅品种，了解其生产性能，获得认识品种的基本技能。识品种的基本技能。【材料用具材料用具】家禽品种照片、幻灯片、挂图、标家禽品种照片、幻灯片、挂图、标本、幻灯机和投影仪等。本、幻灯机和投影仪等。技能训练技能训练2-12-1 家禽品种识别家禽品种识别第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍【方法步骤方法步骤】展示家禽品种图片、幻灯片、挂图等，介绍不同展示家禽品种图片、幻灯片、挂图等，介绍不同类型鸡、鸭、鹅的主要外貌特征。类型鸡、鸭、鹅的主要外貌特征。提供实物或图片，让学生识别鸡、鸭、鹅的代表提供实物或图片，让学生识别鸡、鸭、鹅的代表品种，并说明产地、经济类型和主

29、要生产性能。品种，并说明产地、经济类型和主要生产性能。有条件的应带领学生到实习禽场直接参观、现场有条件的应带领学生到实习禽场直接参观、现场对比识别或把活禽带到现场（实验室），增强感对比识别或把活禽带到现场（实验室），增强感性认识。性认识。第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍【实习作业实习作业】1.1.列表比较所识别家禽品种的产地、经济类型、列表比较所识别家禽品种的产地、经济类型、外貌特征和生产性能。外貌特征和生产性能。品种品种产地产地经济类型经济类型外貌特征外貌特征生产性能生产性能第二节常见品种介绍第二节常见品种介绍 2.2.比较说明白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡，快大型肉比较说明白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡，快大型肉 鸡与优质型肉鸡，蛋鸭与肉鸭在外貌特征鸡与优质型肉鸡，蛋鸭与肉鸭在外貌特征 和生产性能方面的不同点。和生产性能方面的不同点。不同点不同点 类型类型外貌特征外貌特征生产性能生产性能白壳蛋鸡白壳蛋鸡褐壳蛋鸡褐壳蛋鸡快大型肉鸡快大型肉鸡优质型肉鸡优质型肉鸡蛋鸭蛋鸭肉鸭肉鸭第第2章章 家禽品种家禽品种一、肉鸽品种简介一、肉鸽品种简介知识拓展知识拓展美国白羽王鸽美国白羽王鸽美国卡奴鸽美国卡奴鸽意大利鸾鸽意大利鸾鸽第第2章章 家禽品种家禽品种美国贺姆鸽美国贺姆鸽中国石岐鸽中国石岐鸽第第2章章 家禽品种家禽品种二、鹌鹑品种简介二、鹌鹑品种简介日本鹌鹑日本鹌鹑朝鲜鹌鹑朝鲜鹌鹑中国白羽鹌鹑中国白羽鹌鹑