细菌在自然界中的作用.ppt

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1、 真菌和细菌在生物圈中的作用真菌和细菌在生物圈中的作用枯草杆菌枯草杆菌腐烂的梨腐烂的梨分解水果中有机物分解水果中有机物获得物质能量获得物质能量导致腐烂。导致腐烂。根据下图，分析并讨论微生物在生物圈中的作用根据下图，分析并讨论微生物在生物圈中的作用1 1、绿色植物生活所需要的二氧化碳、水、无机盐等物质来绿色植物生活所需要的二氧化碳、水、无机盐等物质来自何处？自何处？2 2、各种生物生活所需要的氧气来自哪里？、各种生物生活所需要的氧气来自哪里？3 3、各种生物与环境之间的关系是怎样的？、各种生物与环境之间的关系是怎样的？大气大气土壤土壤绿色植物的光合作用绿色植物的光合作用各种生物都依赖于一定的环境

2、，并能适应环境，又都能影响环境。各种生物都依赖于一定的环境，并能适应环境，又都能影响环境。促促进进生生物物圈圈中中的的物物质质循循环环问题：细菌真菌在物质循环中起什么作用？问题：细菌真菌在物质循环中起什么作用？起起分解者作用，分解者作用，把复杂有机物变成简单无机物把复杂有机物变成简单无机物如水、无机盐、二氧化碳。如水、无机盐、二氧化碳。以分解以分解已死的已死的或或腐烂的腐烂的动植物和其他有动植物和其他有机物来维持自身正常生机物来维持自身正常生 活的一种生活方式。活的一种生活方式。细菌和真菌的生活方式多样，除了细菌和真菌的生活方式多样，除了腐生腐生之外，还可之外，还可寄生寄生。zxxk冬虫夏草冬

3、虫夏草扁桃体炎扁桃体炎猩猩 红红 热热足癣（脚湿气）足癣（脚湿气）玉米瘤黑粉病玉米瘤黑粉病小麦叶锈病小麦叶锈病丹毒丹毒学.科.网寄生：从寄生：从活活的动植物和人的动植物和人体吸收营养物质导致动植体吸收营养物质导致动植物和人患不同的疾病。物和人患不同的疾病。学科网地衣地衣真菌真菌地衣的横切面地衣的横切面你知道地球上的拓荒先锋吗你知道地球上的拓荒先锋吗?藻类藻类 地衣是地衣是_和和_共生在一起而形成的，共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供藻类通过光合作用为真菌提供_ _；真菌可；真菌可以供给藻类以供给藻类_。藻类藻类藻类藻类真菌真菌真菌真菌有机物有机物有机物有机物水和无机盐水和无机盐水和

4、无机盐水和无机盐共生：共生：细菌和真菌与动物或植物细菌和真菌与动物或植物共同生活共同生活 相互依赖相互依赖，彼此有利彼此有利 一旦分开，两者都要受到很大的影响，一旦分开，两者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡的现象甚至不能生活而死亡的现象。人们发现：在一些土壤贫瘠的地方人们发现：在一些土壤贫瘠的地方种植种植豆科植物可豆科植物可提高土壤的肥力提高土壤的肥力。豆豆科科植植物物的的根根瘤瘤在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的_与与_共共生生。根瘤菌。根瘤菌_，而植物则为根瘤菌提供而植物则为根瘤菌提供 。根瘤菌根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质将空气中的氮转化

5、为植物能吸收的含氮物质有机物有机物大豆根是大豆根是被被细菌感细菌感染了吗？染了吗？植物植物其它共生的例子：其它共生的例子：反刍动物以及反刍动物以及人体人体和它们和它们胃肠内里的一些细菌胃肠内里的一些细菌怎么证明细菌真菌确实有分解作用呢？怎么证明细菌真菌确实有分解作用呢？学科网学.科.网讨论题一：甲、乙两组为什么要用相同的树叶？讨论题一：甲、乙两组为什么要用相同的树叶？防止不同树叶对实验的影响防止不同树叶对实验的影响保证只有保证只有“有无细菌有无细菌”这一单一变量这一单一变量讨论题二：讨论题二：为什么要使树叶保持潮湿？为什么要使树叶保持潮湿？细菌适宜生活在潮湿的环境中细菌适宜生活在潮湿的环境中讨

6、论题三：上述两种方案能否达到实验目的？讨论题三：上述两种方案能否达到实验目的？方案一：不能，方案一：不能，甲组甲组未高温灭菌，落叶会分解从而未高温灭菌，落叶会分解从而失去对照作用失去对照作用。乙组乙组在自然条件下空气中还含有其它能使得落叶在自然条件下空气中还含有其它能使得落叶分解的微生物，分解的微生物，不能说明其分解只是由细菌造成的。不能说明其分解只是由细菌造成的。方案二：不能，方案二：不能，该实验的目的是证明细菌对植物遗体的分解作用，该实验的目的是证明细菌对植物遗体的分解作用，乙组乙组对照组不能排除有其它微生物使落叶分解的可对照组不能排除有其它微生物使落叶分解的可能性，不是单一变量，影响实验

7、结果。能性，不是单一变量，影响实验结果。讨论题四：你如何设计该实验？讨论题四：你如何设计该实验？甲组：甲组：_ 乙组：乙组：_高温灭菌后放在无菌条件下高温灭菌后放在无菌条件下高温灭菌冷却后接种细菌，高温灭菌冷却后接种细菌，然后放在无菌条件下然后放在无菌条件下实验前实验前：保证了实验前对照组、实验组所处条件保证了实验前对照组、实验组所处条件 完全相同，都进行了灭菌处理。完全相同，都进行了灭菌处理。实验中实验中：均处于无菌条件，保证了单一变量（有无细菌）：均处于无菌条件，保证了单一变量（有无细菌）排除了所有影响实验的干扰。排除了所有影响实验的干扰。二、人类对细菌和真菌的利用二、人类对细菌和真菌的利

8、用细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作发酵现象：发酵现象：一杯温开水一杯温开水+糖糖+酵母酵母搅搅拌拌酒酒精精+二氧化碳二氧化碳有机物在一定条件下被细菌和真菌分解成某些产物的过程，并会产生少量能量。发酵发酵的概念：的概念：阅读课本阅读课本71页文字内容页文字内容想一想？想一想？如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出来的面包或馒头没有酒味？不会。因为酵母菌的生活需要有机物和适宜的温度适宜的温度。酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。酵母菌发酵产生的

9、酒精在蒸烤的过程中蒸发了。葡萄酒葡萄酒白酒白酒啤酒啤酒醋醋面包面包腐乳腐乳酱油酱油酸奶酸奶酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌醋酸菌醋酸菌霉菌霉菌乳酸菌乳酸菌霉菌霉菌酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？在制酒过程中分解有机物，产生酒精在制酒过程中分解有机物，产生酒精 酵母菌酵母菌 不是不是 提供有机物提供有机物灭菌灭菌 高温灭菌高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫

10、死冷却，防止酵母菌被烫死 冷却冷却 不行不行将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将糯米饭压实，中间挖一个凹坑凹坑的作用是什么？加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种接种利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵母菌的数量母菌的数量主要是防杂菌；提供无氧环境主要是防杂菌；提供无氧环境 不能不能防止食物腐败原理：杀死或抑制细菌、真菌生长和繁殖依据：依据：高温灭菌 低温抑菌 脱去水分 与细菌或真菌隔离 破坏需氧菌的生存环境细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存1.

11、袋装、盒装牛奶袋装、盒装牛奶 2.罐头罐头 3.干蘑菇干蘑菇 4.腌制的鱼腌制的鱼 5.果脯果脯 6.腊肉腊肉 7.袋装肉肠袋装肉肠1234567牛奶牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌巴氏消毒法：高温灭菌杀菌罐头：罐装法罐头：罐装法罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触杀菌脱水法：除去脱水法：除去水分水分防止细菌和真菌生长防止细菌和真菌生长香菇：脱水法香菇：脱水法抑菌腌制法：用盐除去鲜鱼中的腌制法：用盐除去鲜鱼中的水分水分防止防止 细菌和真菌生长细菌和真菌生长咸鱼：腌制法咸鱼：腌制法抑菌渗透保存法：用高糖除去鲜果中的渗透保存法：用高糖除去鲜果中

12、的水分水分 防止细菌和真菌生长防止细菌和真菌生长果脯：渗透保存法果脯：渗透保存法抑菌腊肉：晒制与烟熏法腊肉：晒制与烟熏法晒制与烟熏法：除去晒制与烟熏法：除去水分水分，防止细菌和真菌，防止细菌和真菌 生长生长抑菌袋装肉肠：真空包装法袋装肉肠：真空包装法真空包装法：破坏真空包装法：破坏需氧菌需氧菌类生存环境类生存环境抑菌除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？防腐剂防腐剂射线射线冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法 杀菌杀菌巴氏消毒法巴氏消毒法罐藏法罐藏法防腐剂法防腐剂法射线法射线法抑菌抑菌脱水法脱水法晒制与烟熏法晒制与烟熏法渗透法渗透法腌制法腌制法真空包装法真空包装法冷冻法、冷藏法冷冻法、冷藏法去水去水低温低温无氧无氧细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治有些真菌产生的可以杀死某些有些真菌产生的可以杀死某些致病致病细菌细菌的物质。的物质。什么是抗生素？什么是抗生素？利用转基因技术生产药品转基因技术：转基因技术：把把其他生物其他生物的某种的某种基因基因转入一些转入一些细菌细菌内部，使这些细菌能够生产药品。内部，使这些细菌能够生产药品。生物反应器生物反应器细菌与环境保护细菌与环境保护1.变废为宝变废为宝 有机物有机物 甲烷甲烷2.污水处理污水处理 有机物有机物 二氧化碳二氧化碳+水水 杆菌、甲烷菌无氧条件一些细菌有氧条件