2023年XX年大学生食品厂实习报告（大全）.docx

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1、2023年XX年大学生食品厂实习报告（大全） 第一篇：XX年高校生食品厂实习报告大全 XX年高校生食品厂实习报告 阅历了这40多天的实习，使我更清楚地相识到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也 和时间赛跑，我们都应当把握现有的时间，增加时间观念。下面是XX年高校生食品厂实习报告，欢迎阅读参考。 XX年高校生食品厂实习报告 这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。 一、具有良好的业务实力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务实力是一种重要的基础实力，而理论学习是业

2、务实践的基础，因此，对于我们这些在校的高校生，驾驭好牢固的专业学问就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。 二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转状况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创建最大的效益，务必降低人力资源、生产本钱努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产实力的对比，其道理便可略见一斑。 三、驾驭了确定的管理营运理念。无卑视的基础上，合理地以员工同等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转

3、。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃进展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。 四、比较精确了解了当前食品德业的发呈现状与食品质量平安状况。如今人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关切怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关切食品的质量与平安。所以如何在食品生产中就能从始至终都能依据严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能限制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。 食品厂专业实习顺当完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的进展，特殊感谢xx欢乐家食品有限公司给我供应了这么

4、一个熬炼的平台。总而言之，这次实习不但增加了我的实际动手操作实力，也让我学到了许多实际的工作阅历与学问，使我对将来更加充溢了信念与志气。 XX年高校生食品厂实习报告 实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和驾驭食品的生产工艺和流程，稳固和理解已学过的理论和专业课程内容，培育我们理论联系实际的实力，提高实践实力、动手实力、解决问题和视察问题、分析问题以及解决问题的实力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基矗在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及进展远景等，驾驭企业的产品结构及在市场的地位;驾驭产品的工艺流程及各生产环节操作留意事项;了解

5、车间布局，驾驭设备操作流程并分析车间的质量限制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。 今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的便利食品生产水平和“今麦郎、“华龙等知名品牌而享誉华夏。 公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成便利面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的

6、浩大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农夫的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。 营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直营部(直辖市)等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。 公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，养分可口的优势受到消费者的追捧。XX年华龙日清公司实现销售收入63亿元。 今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将“产

7、业报国，造福社会作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规进展，创建了中国食品界企业超速成长的“奇迹。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至亿元，产品畅销全国31个盛市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内便利面行业最具活力和进展潜力的企业之一。XX年高校生食品厂实习报告 实习目的： 学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获得本专业的实际学问，培育初步的实际工作实力和专业技能。 进工厂实习是我们作为

8、当代的高校生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广袤的社会，为今后实际工作打下基矗实习是检验真理的唯一标准，通 过这次实习，我对与专业亲热相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的学问，更加丰富了我们的课外学问和社会阅历。 公司简历： xx市欢乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处生产基 地，总占地面积110亩，厂房面积万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过 ISO9000,HACCP两大管理体系认证。展望将来，欢乐家将

9、接着坚持“团结诚信、开拓创新的企业精神，坚持“对客户-服务至上、互促进展、诚信 保障、利润共享的经营理念，愿于各界挚友携手合作，向更新、更广袤的领域前进! 实习过程及结果： 我们高校生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因此对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深化地了解社会，假如我们带着僵硬的 书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。高校期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能 更有意识地在高校期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因此在今年七、八月份，我们04食品班

10、的大 部分同学在林强老师的带着下，到xx市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。 7月23号早上九点左右，我们到达了xx欢乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙 劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热忱地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们支配好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最终 还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热忱款待给我们留下很好的印象。此后公司给我们支配了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。 从其次天起，我们便起先深化车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手

11、工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。 我首先是支配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便起先投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操 作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热忱地赐予关心，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我 半个小时，直到我基本驾驭，实在难得与心存感谢。通过现场的不断视察学习和实习后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为 笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但

12、看着一箱箱的终产品出如今自己面前，操作技能一步步的提高，员工们绚丽的笑容，心里却是乐滋滋的。 包装车间实习了一段时间后，接着被轮番支配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都赐予我们极大的关心。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热忱地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的学问。 阅历了这40多天的实习，使我更清楚地相识到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也 和时间赛跑，我们都应当把握现有的时间，增加时间观念。只有用好时间、合理支配时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力气。 实习体

13、会与总结 这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。 一、具有良好的业务实力是基矗我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务实力是一种重要的基础实力，而理论学习是业务实习的基础，因此，对于我们 这些在校的高校生，驾驭好牢固的专业学问就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。 二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转状况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的 本钱。要创建最大的效益，务必降低人力资源、生产本钱努力提高其科技含

14、量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产实力的对比，其道理便可略见一斑。 三、驾驭了确定的管理营运理念。无卑视的基础上，合理地以员工同等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公 司的健康正常运转。 欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃进展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添 翼。 四、比较精确了解了当前食品德业的发呈现状与食品质量平安状况。如今人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关切怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关切食品的质量与平安。所以如何在食品生产中就能从始至终都能

15、依据严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能限制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。 食品厂专业实习顺当完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的进展，特殊感谢xx欢乐家食品有限公司给我供应了这么一个熬炼的平台。总而言之，这次实习不但增加了我的实际动手操作实力，也让我学到了许多实际的工作阅历与学问，使我对将来更加充溢了信念与志气。 其次篇：高校生食品厂实习报告 实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习阅历进行描述的文本。而实习对于高校生而言，则是一个很好的熬炼自我的有利渠道。下面笔者来跟大家共享下我在食品厂实习状况： 实习单位简介： xx

16、x食品有限公司是全球其次大的食品公司，在全球145个国家开展业务，在全球聘用约六万多名员工，xxx公司的三大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。苏州xxx食品有限公司是xxx食品有限公司的独资食品企业，位于美丽的苏州工业园区一九九六年十月正式投产，公司占地50000平方米，厂区环境整齐美观，拥有15000平方米地、可容纳6六条生产线同时作业的现代化生产车间，并配有仓储设施及完善的现代化办公区域。公司主要生产奥利奥、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、太平梳打趣轻松、富丽等世界知名品牌等饼干，产品除供应中国市场外还出口十多个国家和地区，苏州公司接受美国食品工业的卫生及质量限制标准在配方、原料、口味、外观

17、及结构上保持全球一样，全面保证产品质量。无论如今乃至将来，我们将信守承诺、集中精力在质量、创新和进展上取得更大的进展，实现xxx让全球饮食及生活更加精彩的愿景。 实习目的 要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在实践阅历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论学问可以得以具体化，实习可以关心人们确定始终孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来稳固专业基础学问，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查探讨、熬炼和培育学生分析问题和解决问题实力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1.接触社会 了解省情和国情，了解实习场所的进展史，特别是改革开放以来

18、的状况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和进展趋势，增加对专业学科范围的感性相识。 2.学习企业管理学问 熟识工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初步相识，虚心向工人和技术人员学习培育酷爱专业、酷爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。 3.学习生产技术 稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步实力。 4.了解和初步驾驭生产工艺的流程、技术经济指标。 5.了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。 实习内容 首先先介绍一下我所在生产线的产品，奥利奥1912年诞生于美国，近一个世纪以来奥利奥在美国市场经九不衰，来到大中华区后，以其扭一扭、舔一舔、泡一泡的趣味吃法快速

19、成为中国销量最高的奶油夹心饼干品牌之一。xxx不断追求产品创新将奥利奥的新产品从美国快速引入中国，如今奥利奥品牌家族又添巧克力夹心和美味双心两名新成员，此外，于2023年底上市底新产品奥利奥威化也快速赢得了中国消费者的青睐。还有就是鬼脸以其独特、好玩的鬼脸造型很快得到中国消费者的宠爱!品牌知名度快速攀升，鬼脸嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和双层奶油夹心口味。1995年在中国胜利上市，只专为孩子设计的品牌一提到鬼脸嘟嘟人们就会想到有关不同鬼脸嘟嘟的饼干，好吃又好玩，针对儿童生长需要鬼脸嘟嘟饼干从2023年起全现添加钙铁增加鬼脸嘟嘟在妈妈心中好吃有益的品牌认知，真正成为孩子

20、宠爱妈妈认可的产品。最终就是乐之，于1988年进入中国市场，以强大的增长势头快速成为北方地区销量第一的咸饼干。2000年，乐之三明治饼干的胜利上市，使乐之饼干跨升为全国十大饼干品牌行列。以上就是我所在线的产品介绍。 我在厂里从事的是包装段的工作，主要职责是开包装机包装机是否能开好干脆影响产品的消量，所以我们要严格检查包装成品，主要检查卷膜是否拉丝、套色，日期、光标是否图案居中，日期清晰、正确完好，检查端封是否假封、烫坏。最终检查端封是否假封卷边，白边不能超过2mm，同时还要填写质量记录表便于追踪。我每天的工作就是这样，虽然很枯燥但必需认真完成。 实习心得 起先的时候、我原以为我们是参加配料的结

21、果被分到包装部做一名开机工人。心里不禁失落。但是没方法已经成事实了只有接受。工作时时站着的，每天要站八个小时真的很累，起先时真的很不适应，脚特别痛!长这么大还没这么辛苦过!不过靠着对事认真负责的看法，我还是坚持了下去，其实从正面既思维分析这样也熬炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。虽然这次实习真的很辛苦，但是我感觉自己还是学习到了很多东西，第一次这么真实、这么接近的了解焙烤食品德业的基本运作模式和管理方法，以及公司的整个体制，这次实习给我一个把理论学问运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟识了饼干生产工艺和流程及行业标准和操作规范要求，也为以后的岗位工作打下了心理、实践基础。这段期

22、间深深让我感受到金钱的来之不易，每天面对同样的食物干同样的活很无聊!每天上班就是站着一遍又一遍的做同样的动作，感觉自己就像台机器!深深体会到了家人、挚友外出打工的难处，他们可能也是在重复的做同一件事，但我想他们确定不会那么轻松，因为他们想通过自己的劳动力来挣更多的钱，让自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同学面钱有面子，自己宁可累断腰筋也不盼望自己的孩子受一点点委屈，可怜天下父母心啊!想奉劝大家要多为自己的父母着想，当你大手挥霍金钱的时候是否想到过这些钱是父母用多少心血或者是用多少个不眠之夜换来的?! 在这次实习当中让我很有感处的一点就是人际交往方面，大家都知道社会上人际交往特殊困难，但是具体多么困难

23、我想也很难说清楚，只有阅历了才能了解，才能有深刻的感受，大家为了工作走到一起，每一个人都有自己的思想和特性，要给他们处理好关系得需要许多技巧，就看你怎么把握了，我想说的一点就是在交往中既然我们不能变更一些东西，那我们就学着适应它，假如还不行那就变更一下适应它的方法。让我在这次社会实践中驾驭了很多东西最重要的就是使我在待人接物如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。同时在这次实践中使我深深体会到我们必需在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习积累，遇到不懂的地方自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学实力的人迟早要被企业和社会所淘汰。俗话说在家千日好，出门半招难!意思就是说在家里的时候

24、有自己的父母照看、关切、呵护!那确定就是日子过得无忧无虑了，但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难挫折都是要靠自己一个人去解决的。这次实习正好让我学会了自强独立!凡事都要靠自己!如今，就算父母不在我的身边我都能够自己独立!这次实习最大的认知就是一切相识都来源于实践，实践是相识的来源说明白亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接阅历的必要性。实践的进展不断促进人类相识实力的进展。实践的不断进展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人们的相识实力也就不断地改善和提高!相识在实践的基础上产生，但是相识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行

25、指导。实践就是把我们在学校所学的理论学问运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践那么所学的就等零，另一方面，实践还可以为以后找工作打基础。通过高!相识在实践的基础上产生，但是相识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践就是把我们在学校所学的理论学问运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践那么所学的就等零，另一方面，实践还可以为以后找工作打基础。通过这段时间的学习学到了一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人于事不同，从中所学的东西自然也就不一样了。要学会从实践中学习从学习中实践。我们不只要学好学校里所学的学问，还要不断从生活中、实

26、践中学到其他学问，不断地从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己、表现自己。 实习总结 通过这次实习使我明白感想来于现实，发于现实!虽然实习的时间不是很长，但是却使我有了太多的感想!对我来说确实特殊深刻、特殊有意义，从中使我明白了很多道理，很多人生哲学的真谛。更使我留下了一段难忘的回忆，在实习期间的辛苦、劳累对自己实力是一种严格的考验，更是对自己所学的理论学问的一次全面检查，一次实践的检验，同时对自己综合素养的一次考察，在实习中必需学会做事、学会学习、学会汲取、学会在社会中生存进展，不断提高自己的实践实力，发掘自己的潜能，增加自己的动手实力。驾驭过硬的技术本领、不断进取、不断攀登做出不平凡的业绩

27、，勇往直前，汲取更多的实践有用的东西，使理论与实践相结合，充分感受到学理论学问的价值，用理论去指导实践，在实践中加深对理论的相识，并且汲取新的理论阅历、实践阅历、不断地充溢自己、进展自己、活跃自己，在实习中更要擅长觉察问题、解决问题，从中开阔自己的思维，学无止竞，只有不断深化实践才能够到达自己的目的，到达志向的彼岸，因此，我感受到这次实习对自己人生的将来是一次开端，一个新的起点，更是一次大的进步。 万事开头难，实践见真知在这一次实习中，我体会到了什么事情并不是自己想像中的那样奇妙，什么事都是那么顺当，然而一切都在新的理论学问新的技术不断完善自己，这是个奇妙的愿望，在实践中看到了自己很多的缺乏，

28、如对专业学问基础理论驾驭不够扎实，阅历不够丰富，动手实力有待提高，对解决问题不够零活，领悟不够深刻，对在实习中食品加工觉察的问题不能快速的找出缘由和解决的方法，刚起先大多数是依靠师傅的指导才能解决，缺乏社会实践阅历，缺乏产对食品性质的相识，通过这次实践自己的实力整体上有很大的提高，并且对食品加工技术制作过程有了确定的驾驭和新的相识，这为将来适应社会进展做了强有力的铺垫。同时这次的实践使我了解到这个行业从事人员比较广泛，对食品加工的要求程度比较高!在日益转变的社会里为了满意需求，必需对食品加工制作进行创新、改良、开拓更加平安、美观的食品，这样才能保证在食品德业中的立足之地。在21世纪的今日，随着

29、社会经济的不断进展，人们对食品的品质上有了更大的追求，食品加工为了满意群众的需求不断向着低本钱、高技术、美观、养分、健康、平安、好吃等追求;才能开拓21世纪食品的新天堂，因此，对从事本行业人员在素养上、技术上应向高、尖追求，才能满意行业的进展、社会的进展。这样我想自己如今应脚踏实地的学好本领，具有扎实的理论学问，在深化实践时虚心向别人学习，多动手、多总结阅历才能在这个行业上有所进展。 通过这次实习最主要的就是我对食品的加工、生产中的限制与管理、员工的培训、等方面有了一次比较全面等感性相识，进一步理解接受课堂上的学问，将所学与所看结合起来是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作

30、实力。近年来，人民群众生活水平的提高以及对食品平安意识的提高，使得食品德业得到了长足的进展，与此同时也越来越规范，这对于我们食品专业的学生来说既是一个机遇、也是一个挑战，而对即将走出校门的我们来说更应当在有限的时间里驾驭更多的专业学问，加强实践和设计检验实力，这样更有利于将来的进展，使自己在此领域内也有所作为!这次实习的收获概括为四个方面： 1.通过车间的生产实习学到了实践学问，同时进一步加深了食品平安限制和生产管理的理解，是理论和实践学问都有所提高。 2.提高了实际工作实力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践阅历。 3.了解了食品德业的现状为毕业后正式工作做好准备。 第三篇：XX年关于食

31、品厂实习报告 XX年关于食品厂实习报告 一、实习目的 通过对农大三康食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有确定的感性相识，学习驾驭牛奶的加工过程。 通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。 通过生产实习，学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技发呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、三康食品厂简介 江西农业高校食品科学实训基地南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址

32、位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日生产实力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。 三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院供应智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习供应了一个很好的平台，每年可担当500600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快进展，XX年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;XX年依据“QS要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以满意日益增长的市场要求和教学要求。 实训基地秉承“以人为本，以市场

33、为导向，以质量管理为中心的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求进展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。 三、产品介绍 三康食品厂生产的产品主要销往南昌市区，是南昌地区比较受欢迎的乳品企业之一。具体来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，例如江西农业高校及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大部分，过去曾实现年销量一千万瓶的好成果。 如此好的销量，说明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信

34、誉。而良好的信誉则来源于“三康产品精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院供应的智力支持和技术保障，三康食品厂生产的乳品不仅留意质量，而且品种也花样繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特别是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。 四、产品生产工艺流程 液态奶生产的工艺流程和要求 液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。液态奶的化学成分很困难，至少有100多种，主要成分由水

35、、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。 牛乳的前处理前处理包括鲜乳的验收、过滤、净化、乳粉的还原，和产品的质量标准化等。 均质：一般接受170220kg/cm2的压力，均质温度为5060oC。 杀菌或超高温杀菌：杀菌条件：115120oC的条件下保温510s或130150oC的条件下保温14s。 冷却：高温杀菌后，接受盐水冷却至10oC以下。 罐装：冷却后的牛乳必需刚好灌装，并保证灌装时不受到污染。 (二)酸奶生产的工艺流程及要点 酸奶是指以牛乳为主料，经巴氏杀菌后冷却，加入乳酸菌发酵而制成的一种奶制品。长期易用酸奶，可促进人体对磷.钙.铁的汲取，维持B族维生素平衡，缓解乳糖不耐症，降低胆

36、固醇，预防心血管及肝脏疾病的发生，对便秘和细菌性腹泻起到预防作用。酸奶还能提高人体免疫力，抑制癌症，抗苍老，具有固齿.键发等美容作用。 牛乳的预处理：前处理包括鲜如的验收、过滤、净化、乳粉的还原、产品质量的标准化合杀菌等。 均质：一般均质压力为160180kg/cm3,温度为5060。 杀菌或超高温杀菌：杀菌条件是115120条件下保温510秒，或130130条件下保温14秒。 发酵培育:按确定比例加入混合发酵剂(巴加利亚杆菌合嗜热链球菌等)在确定条件下培育。 包装：添加发酵剂混合均质后，应马上灌装。 冷藏保存：成品应贮藏在28冷库中，且低温下销售。 五、生产操作规程 (一)操作车间卫生管理细

37、则 原料的卫生 投产前的原料必需经过检验，不合格的原料不得投入生产; 各工序必需连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖。 操作过程的卫生 生产前必需对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产; 因设备或其他缘由中断生产时，必需严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品; 乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂接受的是超高温瞬时灭菌方式; 对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应刚好清洗洁净，以免滋生污染源; 工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必需更换工作服、洗手、消毒。 操作车间卫

38、生的管理 操作车间必需灯光光明、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒; 工作完成后必需对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必需清洗，消毒; 设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并刚好去除出厂，每天刚好对废弃物存放桶清洗、消毒。 个人卫生和健康要求 操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生; 每年定期接受食品卫生法，乳品厂卫生规范及其他有关卫生规定的宣扬教化; 取得健康合格证方可上岗工作，每年进行一次健康检查。 (二)制备菌种操作规程 对制种用的不锈钢奶桶和大三角玻璃瓶用开水进行消毒，100度开水，保持20分钟以上。 制种起从前，从冷库中拿出小三

39、角瓶种和大三角瓶种(母发酵剂)，放在已消毒的灌装间指定的地方备用。 母发酵剂的制作：从灭菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打开小三角瓶盖，把菌种倒入大瓶奶液中，摇匀，加盖，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢应用清水冲洗洁净，然后放入发酵室发酵。 毕业实习是应届毕业生从高校校内走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着主动的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论学问运用于实际的好机会，是培育高校生自身工作实力、提升素养的磨刀石，是检验高校生适应实力、应用实力、创新实力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。 今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司起先了

40、自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很生疏，公司让我在生产部实习，实行每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、留意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的关心下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了具体了解，并主动参与相关工作，留意把书本上学到的理论学问及相关学问比照实际工作，用理论学问加深对实际工作的相识，用实践与高校所学相结合。 以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，关心同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，

41、努力吸取实践学问。我心里明白我要以良好的工作看法以及较强的工作实力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既惊慌，又新颖，收获或许多。通过实习，使我对食品德业的生产、管理工作以及进展前景有了深层次的感性与理性的相识。 在公司我主要的任务首先是熟识王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟识，熟识每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出平安健康、卫生的食品，就必需加强对每一个岗位的管理，提高员工的责随便识，大家同心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，假如水质没有处理好的话将干脆影响到最终产品

42、的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要12015min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121以上。 在这个厂里面实习的这段时间里，我始终在思索这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必需改良一部分的生产过程，比方在灭菌过程中是否可以接受其他更加便利快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂实行的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这干脆就限制了王老吉的生产效率。假如能实行其他更好的杀菌方式，那么将干脆提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改良很重要，同事培育员工爱岗敬业，酷爱公司的职业理

43、念也特殊重要。一个企业只有留得住人才才能取得许久的进展。 实习生活，感受是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作实力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的实力，如何学以至用，给我们一次将自己在高校期间所学习的理论学问与实践相结合。自走进景润起先我本着主动肯干，虚心好学、工作认真负责的看法，主动主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成果良好。实习单位的反馈状况说明，在实习期间反映出我具有较强的适应实力，具备了确定的组织实力和沟通实力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。 实习收获，主要有4个方面： 1、通过干脆参与企

44、业的运作过程，学到了实践学问，同时进一步加深了对理论学问的理解，使理论与实践学问都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。 2、提高了实际工作实力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践阅历。 3、在实习单位受到认可。 在工作过程中，我觉察自己的专业理论学得还不够多，探讨得还不够深化，在具体应用方面还缺乏阅历。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。 1、认定目标，端正工作看法，加强思想修养。 2、留意联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素养。 3、酷爱工作岗位，牢记工作职责，主动完成任务，不断提升工作效率。 4、虚心求教，留意在实践中不断积累阅历。 我本次实习的收获是通过自己的视察

45、和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我始终以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活?记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简洁?他所追求的是能呼风唤雨!确实，一个优秀的男人所追求的就是外表上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的?这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应当追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一起先赤裸裸的来，到如今即将沉

46、甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千! 一、实习目的 1、通过对XXX食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有确定的感性相识，学习驾驭冷冻蔬菜的加工过程。 2、通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。 3、学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技发呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。 二、实习公司简介 江苏XX食品有限公司是由通州市绿涛食品有限公司和伯利兹

47、XX国际食品有限公司合资成立的食品生产企业。公司筹建于XX年3月，占地面积18000平方米，建筑面积1XX平方米。其中冷库5000平方米，生产用房10000平方米。总投资320万美元，注册资本115万美元，其中中方占40%，外方占60%。XX年年产值万元，销售收入万元，出口创汇万美元，利税万元，实现出口退税万元。现有职工236人，其中各类专业技术人员28人。主要产品为速冻果菜，两条生产流水线。目前生产的品种有：油菜花、绿芦笋、荷仁豆、甜豆、小青豆、蚕豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西红柿、银杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十个品种已被国家认定为无公害蔬菜称号。XX年已通过了haccp体系的认证并取得了中华人民共和国卫生注册证书，加工的全部产品均符合出口食品的卫生要求。 XX