2023年“八喜”扎葡营销方案.docx
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1、2023年“八喜”扎葡营销方案 第一篇:“八喜扎葡营销方案 北京作为首都,市场充溢了各种复合的因素,在北京能占一席之里地的产品在其他区域销售就相对简洁,一方面指抢占北京市场之不易,也说明北京作为中心城市的市场号召力。“八喜扎葡来自酒业大省山东,扎根于卷烟业,脱胎于葡萄酒生产,其如何在北京、既而在全国取得其预定的市场份额呢?示范性市场销售有以下好处:消费者的反应如何,经销商有什么意 见建议,广告宣扬是否有效,销售人员的实力,产品价格是否合适,公司对市场的调控实力有多少,各种政策是否恰当,各项销售指标能否到达预期目标等等。试点市场不仅能够起到全面检查企业营销行业是否恰当,而且具有示范带动作用,对于
2、发挥公司员工的主动性和渠道的主动性都具有很好劝服力。 集中性策略:孙子有云:“兵非贵益多也,惟无武进,足以并力、料敌、取人而已。意思是军队不以兵力众多为贵,只要不轻举妄动,就能集中兵力,察明敌情,战胜敌人。整合企业的营销资源,将人员、产品、渠道、促销、广告进行有机结合和联动,使新产品快速得以推广并占居确定的市场份额,新产品导入策略、前期的策划工作、系统的上市支配、过程监控管理、合理的度的把握是特殊重要的,是确定新品上市能否胜利的关键因素。 第一部分市场分析 一、市场概况 一宏观市场 1、历史: 据笔者了解,北京扎葡市场在上个世纪末即有其他品类的扎葡来冲击,当时酒吧、饭店就餐饮处悄然销售,因为缺
3、乏大的宣扬举措使影响力不够大,同时其口感和特点等和群众的消费习惯和消费口味有距离造成销量特别有限,更兼有该产品保质期短在产品经营上有时效限制,这些主要因素造成扎葡市场在缄默中兴起又在缄默中退出。 从去年2023年以来,又有扎葡产品进入北京市场,零售价格和扎啤略持平,经营场所主要在酒吧、酒店、中档以上的露天餐饮场所。但在广告领域未见其有表现,始终在终端。酒吧经营者反映其保存不易,必需保证相当的销售量才可进行。 2、现状: 今年的SARS给北京人一个逛露天餐饮、吃大排挡的合理理由。SARS悄然退去,压抑的消费心情猛然爆发,通风通气的环境下,佐毛豆、盐煮花生喝点酒水饮料成了盛夏消闲的最好方式。据报道
4、北京的燕京啤酒盛夏销量特别可观。然而扎葡的市场呢?错过了一个又一个冲击市场的好机会,照旧居于一隅无法打开局面。 这里可以推想几个缘由: 一是市场准入问题。随着市场占有区域越来越明显,青出于蓝的门槛越来越高,没有确定的资本实力是无法撼动已有的利益实体的。 二是产品结构问题。脱胎于葡萄酒业的扎葡其实是葡萄酒销售中填补夏日淡季的一个策略补充,同时也是丰富其产品线的一个做法。既然只是补充,争夺市场的欲望自然就不是太剧烈,其推广预算比例上留给这个小弟弟的份额就相对有限。 二微观市场 1、“扎葡称呼由来 随着都市休闲生活的兴起,休闲饮品热潮也应运而生。许多人将葡萄酒、啤酒、雪碧、可乐等饮料混合起来,“创建
5、了许多新喝法,“扎葡便是受此启发而产生的一种混合风格饮品,目前已成为不少新潮酒吧的新宠。葡萄酒厂也即此变更了夏日市场的淡季局面。 为什么称为“扎?有两种说法:第一种说法是由外文音译而来。零售以广口瓶Jar为计量单位进行,故依其英语Jar一词的发音称为“扎,也有称其源自“draftbeer是“扎啤。其次种说法是源于粤港习惯称呼。基本可以理解为散装出售的鲜啤酒。 2、市场眼中的扎葡 “扎葡被戏称为酒中混血儿:将传统的葡萄酒与啤酒的特色融为一体。以葡萄为原料,前期接受葡萄酒的制作工艺,后期加工则以啤酒工艺,在无菌、低温等条件下,灌装在特制的扎葡桶内,正常温度为45度,饮用时只需打开阀门即可。 成品既
6、有葡萄酒的绵甜芳香,又会像啤酒一样冒气泡,特殊爽口,灌装、储存时间短,一般在45天之内。而且这种“扎葡的酒精度数仅有四五度,适合作为群众休闲饮品。扎葡桶有大有小,适用于宾馆、酒店和家庭。 这种借鉴“扎啤的保存和销售方式出售的散装葡萄酒,每公斤7元,价格较廉价。这种介于酒与饮料之间的葡萄酒适合的消费层面很广,尤其适合老人、女士、低酒量和不习惯饮用酒的消费者。另外从健康的角度来看,葡萄酒是夏日养神健体的最正确佐餐饮料 3、调研中的竞品扎葡 客观说,目前扎葡在北京酒吧等餐饮场所也有卖,但知道的人不多,喝得人更少。我们进行简洁调查,留意到两个扎葡品牌,均来自山东省。 烟台通圣山葡萄酒厂之扎葡在济南、南
7、京等地颇有影响 青岛富师王公司之扎葡狮王扎葡凉快世界! 可以得出一个结论,在北京市场,扎葡尚未形成气候,没有一个无法撼动的竞争对手,所以准入是一个很好的时机。 三解决之道 1、沟通之困难 A消费习惯 把产品推向市场是从健康角度 来看的,葡萄酒含糖量低,养分丰富,由来已久能快速补充体力。 但业内人士却认为,喝“扎啤的传统由来已久,夏天哥们几个喝酒,要的多半是扎啤之类,酒度一般不会太低,否则会理解为女士用酒。而且中国人聚会喝酒就是图热闹图气氛,物美价廉是国粹观点。要想变更人们的这一习惯,让他们接受“扎葡是一件很困难的事情。 酒和饮料之间的葡萄 酒,被一些专家认为是对葡萄酒的一种叛逆,他们认为葡萄酒
8、不应与其他饮料勾兑,原汁原味的饮用方法比较科学。 B消费渠道面比较窄 其不适合许久贮藏的特点,使其只能进入餐饮场所销售,和其他酒水竞争,受众面也比较有限。而餐饮场所的销量远不及一般购物中心来得大,利润也受影响。 C品牌宣扬之困难 市面上出现了三元乳业系列的八喜冰淇淋,“八喜品牌在人们的记忆里已经是一个简洁混淆的概念。而且目前用重金砸市场绝非好时机,从去年“第五季的品牌可以看出,销售渠道建设乃是重中之重,否则光知名气市场上买不到产品,也是奢侈了广告费。 2、解决之道 那么解决方案在于何处呢? 这里先举一个业界比较关注的案例: 健力宝的“爆果汽。其营销目的在于以轻骑兵突破市场重围,建立一支多品牌链
9、的“品牌足球队,纵横饮料领域。以目前情势看,其策略已取得了相当的市场回报。 这足以给我们启示:以精锐部队突破市场,带动“八喜系列产品的影响力,使产品链的销售同时上升,以一个整体的形象带给消费者。 消费习惯是生活方式的一个特殊重要的部分。不同年龄、收入、性别、教养、地位的人其消费习惯是千差万别的,所以我们必需细分市场进行消费者的心理沟通。 我们找出扎葡的消费对象,宠爱接受簇新事物宠爱刺激生活的年轻人,他们对流行文化诸如摇滚、电玩、时尚等充溢了新颖和热衷。 这里可以列出“八喜旗下不同的品类面对的不同人群定位: 扎葡是针对年轻的新锐一族 葡萄酒针对都市白领 服装皮具针对有确定事业基础的男人 香烟针对
10、讲究务实的青中年男人等等。 可以看出,我们的总体消费对象是男人,有确定经济基础的中等以上收入的男人,有品位有特性讲求生活质量和有自己的思想和推断力的从18-50岁之间各个年龄段的男人。 但是由于经济因素,我们不行能全面地打开这个市场,必需实施各个击破策略,先打开市场的一个缺口,然后再将系列产品一一举荐给消费者。扎葡因为特性显明有良好的简洁区分的U,市场上尚无一统天下的竞争对手,无疑是一个比较好的突破口。 其次部分定位 市场区隔原理 市场区隔即市场细分,从而找到我们的受众,以更好的诉求。因为一个商品,只要有人“特殊不宠爱,就确定有另一群人“特殊宠爱,只要能抓住宠爱尝新、追求时髦、特性另类的年轻消
11、费者,其市场潜力就可能是无穷的。对于追求时尚、特性另类的年轻消费者而言,贵几毛钱并不关键,关键的是“感觉对不对。 出售产品,也出售生活方式 我们在推销一种产品的同时,也在推销一种生活方式,一种人们正在历经但不曾觉察的生活或一种人们从未体验但潜意识里渴求的生活。 我们推销的时候,并非硬把这种观念灌输给消费者,而只是在唤起,甚至只是在寻求认同这种观点的知音。给予品牌以思想,一种生活方式、一种生活形态、一种新新人类的思维,消费对象以年轻人为主,尝试刺激、不一样的生活感受。 U.S.P.独特销售卖点 扎葡=传统的葡萄酒啤酒的特色 工艺:以葡萄为原料,前期接受葡萄酒的制作工艺,后期加工则以啤酒工艺 口味
12、:既有葡萄酒的绵甜芳香,又会像啤酒一样冒气泡,特殊爽口 特色:扎啤的桶装成扎售卖方式 富养分的健康佐餐饮料 带有鸡尾酒般的独特口味 消费者: 18-35岁之间的年轻男性为主,崇尚时尚和流行文化,宠爱摇滚、HIP-HOP、R,宠爱CS,宠爱追星,宠爱刺激生活,热衷泡吧,有志向也激情的一族。 广告语: 尝试,不一样的生活 喝自己的,让别人说去吧 扎葡的味道,八喜知道 第三部分渠道建设 一、价格战略 1897年,意大利经济学家觉察了80:20法则,餐饮店酒类营销也脱离不了这项法则:20的品牌占有着80的市场 价格确定因素:生活水平、购置习惯,预期收入、社会保障、文化传统和消费取向等多种因素。 依据北
13、京市民综合消费承受实力,定价略高于扎啤为宜。 二、渠道设计 设计渠道,分析各类渠道的长短、扁平、优缺点。主要是市场的铺货率、信息沟通的灵敏度、市场管理的困难性三个方面来考虑。 战略: 一般是先主攻餐饮渠道,餐饮行业的显示值远高于商店、超市。首先要提高产品铺货率和见货率,接着就是二次购置和启动消费者,制订一些激励政策加强见货率和产品陈设。 这时,人力和物力投入比较大,在这个渠道中首先取得胜利,然后,依靠在餐饮渠道的胜利的影响力,再扩展到其它渠道。如在增长期可打入商场、超市,在成熟期进一步扩展到食品批发零售店、便利店等,并将逐步削减人力、物力的投入等等。 调查: 这就有必要对进入餐饮渠道做比较全面
14、的调查,将餐饮渠道分为A、B、C类,对不同的档次的餐饮业,可用不同的有针对性的运作方式。其次项比较重要的工作是要弄清楚餐饮业对选择或不选择我们产品的缘由并细致探讨,以便对症实行相应的手段。如餐饮全人的认为我们产品提高的价格太小,进场费太少,促销支持太少,对我们的产品缺乏信念,竞争对手有额外的利益诱导,或同类产品的品牌太多,消费者不认。 执行: 1、精选终端。从公司的市场战略,目标市场等方面结合经销商的市场实力探讨选择终端市场与生产者的战略关系来确定符合公司经营市场目标的优秀终端。 2、优秀终端的培育。通过优秀终端数据库建立顾客基本档案和信誉档案,并加强与优秀终端的数据信息共享的系统,刚好了解优
15、秀终端的需求状况。利用制造商所拥有的优势资源年,如先进的管理理念,营销思想,或市场策划实力,指导具体的优秀终端开展业务,并为其长远进展和现实利益的冲突供应整体解决方案,将优秀终端纳入企业的经营战略和营销规划,从而增加企业的竞争实力 3、建立优秀的评价体系,通过市场运作,可以考察我们的销售系统,服务支持系统,整合营销实力,从而重新评价我们的市场竞争实力。 三、销售服务人员管理 向餐饮店服务员回收瓶盖、酒盒或其他什么东西,都只是经济利益上的刺激与促销,具有时效性但却缺乏稳定性和许久性。 优秀服务员的比例也符合80:20法则,或许有20的优秀服务员在餐饮店中起着80的作用,按餐饮店服务员工作的支配状
16、况,依次为吧台收银员、领班、重点包间的盯台小姐。这些人才是大多数餐饮店都较欢迎的精英。但由于这些人员的社交面窄针对同类餐饮店,一旦所在的餐饮店出于某种缘由无法接着,她们就很难找到合适的工作。而另一方面,需要这些人才的餐饮店,由于行业间的隔阂,很难找到自己所需的有阅历的人才。作为餐饮店网络的酒类企业,完全可以在成熟的时机为双方架起桥梁。 l建立餐饮店优秀服务人员个人档案,包括年龄、学历、性格、嗜好、阅历等内容随着时间的推移而转变; l餐饮店老板的允许下,定期由企业组织的专家对优秀服务员进行业务培训,并进行考核,考核结果存档,将优秀的一面告知老板,将需要改良的地方告知该服务员。 l组织有社会阅历的
17、优秀服务员联欢会或业务沟通会 四、铺货跟进策略系统 公关导入后,紧接着就是集中系统的铺货,需驾驭如下原则: 铺货不是目的,却是销售的必需。餐饮店整合营销胜利的核心是环环相扣,紧密跟进。 1、地毯式铺货: 1时间上,速度快。一个市场的目标餐饮店完成铺货,最长不要超过一个月。 2空间上,密集推动。以优秀餐饮店为铺货切入点,密集型相近延长。 3人员上,集中力气。固定人员缺乏,可抽调机动力气加入铺货队伍,但要统一指挥,分工明确。 4手续上,档案程序系统化。 5效果上,日日总结。每天铺货结束,都要召集有关人员检查本日铺货效果以及所遇到的具体问题,明确次日支配。 6杜绝假铺货。杜绝货被送进了餐饮店却没有被
18、放上营业柜台的状况。 7争取最正确柜台位置。 2、宣扬促销紧相随: 假如产品放在餐饮店的柜台上过了导入期仍严峻滞销,餐饮店就会对企业的产品失去信念,他们不会让滞销的产品长期占据有限的营业柜台空间,于是从柜台上撤下企业的产品就在所难免;从消费的角度,产品老是在柜台上摆着,没有人举荐也没有什么提示卖点出现,点酒消费的食客就会惯性定位这种产品确定滞销或确定不好。假如这样,企业前期的公关和铺货意义何在?因此铺货只是餐饮店营销相对独立的一部分,配套的宣扬促销措施紧相随才是顺当拓开餐饮店市场的关键 五、终端配套维护 1、硬件建设主要包括: 商品及包装、商品的形式、商品的附件、VT表现等; 售卖形式隔柜售卖
19、、开架自选、体验销售、人员直销; 宣扬品说明书、DM、POP、店招、广告牌、夹报、小报 促销物、帮助展示物展柜、冰柜、专用货架等; 陈设位置与陈设方式; 整齐度、美观度; 与同类竞品相比的区分等等。 2、软件建设主要内容包括: 人员素养、客情关系、广告支持力度、产品畅销度、产品美誉度、公司形象、经营意识认同度、服务内容及质量、销售政策、合作融洽度等等。 (1).新产品津贴 (2).陈设嘉奖 (3).广告支持 (4).试销、免费品尝活动 (5).管理上的询问服务 (6).供应广告与促销活动的店面广告宣扬品 (7).货架陈设支配 (8).商品展售支配 (9).市场探讨支配 (10).供应说明书等资
20、料 理货员应准备随身带的工具是:抹布、刀子、签字笔、彩笔、胶带、图钉、笔记本和常用表格等。要对终端内容随时进行维护。 第四部分宣扬推广 推广目的: 通过有限的费用发挥尽可能大的市场影响; 通过对北京市场的预热,带动系列产品的销售和品牌的建设; 一、媒体推广 1、网络广告 门户网站:新浪、163 、搜狐 玩耍网站:CS、传奇 尝试与QQ广告联合,进行QQ在线广告 2、软文炒作 通过报纸软文炒作“扎葡的饮用热潮,掀起北京年轻人对新兴饮品的酷爱。 软文特点是费用相对比硬广低,同时能到达较好的市场效果。 二、流行文化的联动营销 1、形式 赞助流行摇滚乐队的演唱会、音乐会 赞助竞技活动 2、宣扬 赠送流
21、行音乐光盘 现场出售促销DM 现场张贴海报 报纸新闻软文、报道相协作三、常规推广方案 1、人员促销 对促销人员上岗前加强了培训和上岗期间的表现进行动态评估,对促销员的销量进行考评的同时也重视了质化考评工作量而非销量,留意品牌传播质量和品牌形象的树立力度。 2、免费赠饮 新产品导入常用之策,为扩大产品首尝率为目的,盼望能通过口感取胜并形成确定的口碑传播。对消费者在酒店消费本品牌产品赠送确定数量的啤酒,一般是消费者结帐时由吧台领取,赠送的产品不在酒店内消费。是针对本产品目标消费者的额外赠送。 3、赠品发放 其一是对消费者的,对消费者消费本品牌产品赐予实际消费数量相应的相关赠品,赠品一般有附带宣扬本
22、品牌的广告,例如CD、餐巾纸、打火机、精致口杯、烟具烟缸及其他与产品相关的纪念品如听装啤酒包装的储钱罐等。 赠品的差异和独具匠心,能调动消费者的消费欲望,甚至消费者为了得到赠品而去消费该品牌的产品。赠品的设计上基本原则:消费者感爱好的,与产品相关联,不与竞品雷同,应物超所值和不易购得,有纪念意义的、成套的礼品对消费者更具吸引力。 其二是对酒店服务员的赠品促销,与对消费者促销类似只不过是根据服务员的销售量进行嘉奖,像集点换物存瓶盖、拉环换礼品促销品有所转变如电话卡、购物券、日常生活用品等。 4、退费实惠 对消费者在酒店消费本品牌产品赐予餐饮消费折扣,一般在产品包装上印有不同的退费金额。类似于刮刮
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