2023年五星级酒店设计及评定标准).docx

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1、2023年五星级酒店设计及评定标准) 第一篇：五星级酒店设计及评定标准) 五星级酒店设计标准 一、饭店布局合理： 1、功能划分合理； 2、设施运用便利、平安。二、三、四、五、六、七、内外装修接受高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 有中心空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。有背景音乐系统。前厅(共21项)： 1、面积宽敞，与接待实力相适应； 2、气氛豪华，风格独特，装饰高雅，色调协调，光线足够； 3、有与饭店规模、星级相适应的总服务台； 4、总服务台有中英文标记，分区段设臵接待、问讯、结帐，24小时有工作

2、人员在岗； 5、供应留言服务； 6、供应一次性总帐单结帐服务(商品除外)； 7、供应信誉卡服务； 8、18小时供应外币兑换服务； 9、总服务台供应饭店服务项目宣扬品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； 10、可18小时干脆接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房； 11、有饭店和客人同时开启的宝贵物品保险箱。保险箱位臵平安、隐藏，能够爱惜客人的隐私； 12、设门卫应接员，18小时迎送客人； 13、设专职行李员，有专用行李车，24小时供应行李服务。有小件行李存放处； 14、设值班经理，24小时接待客人； 15

3、、设大堂经理，18小时在前厅服务； 16、在非经营区设客人休息场所； 17、供应店内寻人服务 18、供应代客预订和支配出租汽车服务； 19、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人供应特殊服务； 20、至少能用2种外语(英语为必备语种)供应服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示； 21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人供应电话服务。 八、客房(共23项 1、至少有40间(套)可供出租的客房； 2、70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米； 3、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、

4、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。接受区域照明且目的物照明度良好； 4、有卫生间，装有高级抽水马桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。实行有效的防滑措施。卫生间接受豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔软，接受分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水； 5、有可干脆拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有运用说明及市内电话簿； 6、有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，

5、其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时； 7、具备特别有效的防噪音及隔音措施； 8、有内窗帘及外层遮光窗帘； 9、有单人间； 10、有套房； 11、有至少5个开间的豪华套房； 12、有残疾人客房，该房间内设备能满意残疾人生活起居的一般要求； 13、有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊； 14、客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫

6、整理，补充客用品和消耗品； 15、供应开夜床服务，放臵晚安卡、鲜花或赠品； 16、24小时供应冷热饮用水及冰块并免费供应茶叶或咖啡； 17、客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，供应足够饮料，并在适当位臵放臵烈性酒，备有饮酒器具和酒单； 18、客人在房间会客，可应要求供应加椅和茶水服务； 19、供应叫醒服务；20、供应留言服务； 21、供应衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时供应加急服务； 22、有送餐菜单和饮料单，24h供应中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂臵门外的送餐牌； 23、供应擦鞋服务。 九、餐厅及

7、酒吧(共7项) 1、总餐位数与客房接待实力相适应； 2、有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能供应2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时； 3、有布局合理、装饰豪华、风格高雅的高级西餐厅，配有特地的西餐厨房； 4、有独具特色、风格高雅、位臵合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能供应自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 5、有适量的宴会单间或小宴会厅。能供应中西式宴会服务； 6、有位臵合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧； 7、餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语供应服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)供应服务。 十、厨房(共

8、9项) 1、位臵合理、布局科学，保证传菜路途短且不与其他公共区域交叉； 2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶； 3、冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4、粗加工间与操作间隔离，操作间温度相宜，冷气供应应比客房更为足够； 5、有足够的冷库； 6、洗碗间位臵合理； 7、有特地放臵临时垃圾的设施并保持其封闭； 8、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； 9、实行有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 十一、公共区域(共10项) 1、酒店有停车场(地下停车场或停车楼)； 2、有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯； 3、有公用电话

9、，并配备市内电话簿； 4、有男女分设的公共卫生间； 5、有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品； 6、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。供应打字等服务； 7、有医务室； 8、供应代购交通、影剧、参观等票务服务； 9、供应市内观光服务； 10、有应急供电专用线和应急照明灯。 十二、选择项目(共78项，至少具备35项) 1、客房(10项)1)酒店客房内可通过视听设备供应帐单等的可视性查询服务，供应语音信箱服务； 2)卫生间有饮用水系统； 3)不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设； 4)不少于50%的客房卫生间干湿区分开

10、(有独立的化妆间)； 5)全部套房分设供主子和来访客人运用的卫生间； 6)设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人运用的商务中心及休息场所； 7)商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备； 8)为客人供应免费店内无线寻呼服务； 9)24小时供应洗衣加急服务； 10)托付代办服务(金钥匙服务)。 2、餐厅及酒吧(8项)1)有大堂酒吧；2)有专业性茶室；3)有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有特地的厨房； 4)有饼屋；5)有风味餐厅； 6)有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有特地的宴会厨房； 7)有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)； 8)有24小时营业的餐厅。 3、

11、饭店商务设施及服务(5项)1)供应国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s； 2)封闭的电话间(至少2个)；3)洽谈室(至少容纳10人)； 4)供应笔译、口译和专职秘书服务；5)图书馆(至少有1000册图书)。 4、会议设施(10项)1)有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间 2)至少配有2个小会议室；3)同声传译设施(至少4种语言)； 4)有电话会议设施；5)有现场视音频转播系统； 6)有供出租的电脑及电脑投影仪、一般胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机； 7)有特地的复印室，配备足够的复印机设备； 8)有现代化电子印刷及装订设备；9)有照相胶卷冲印室；10)有至少5000平

12、方米的展览厅。 5、公共及健康消遣设施(42项)1)歌舞厅；2)卡拉OK厅或KTV房(至少4间)； 3)玩耍机室；4)棋牌室；5)影剧场；6)定期歌舞表演； 7)多功能厅，能供应会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；8)健身房；9)按摩室；10)桑拿浴；11)蒸汽浴；12)冲浪浴；13)日光浴室； 14)室内游泳池(水面面积至少40平方米)； 15)室外游泳池(水面面积至少100平方米)； 16)网球场；17)保龄球室(至少4道)；18)攀岩练习室；19)壁球室；20)桌球室；21)多功能综合健身按摩器；22)电子模拟高尔夫球场；23)高尔夫球练习场；24)高尔夫球场(至少9洞)；25)赛

13、车场；26)公园；27)跑马场；28)射击场；29)射箭场；30)实战模拟游艺场；31)乒乓球室；32)溜冰场；33)室外滑雪场；34)自用海滨浴场；35)潜水；36)海上冲浪；37)钓鱼；38)美容美发室；39)精品店；40)独立的书店；41)独立的鲜花店；42)婴儿看护及儿童消遣室。 6、平安设施(3项)1)电子卡门锁；2)客房宝贵物品保险箱；3)自备发电系统。6.6 白金五星级 6.6.1 具有两年以上五星级饭店资格。 6.6.2 地理位臵处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利。 6.6.3 建筑主题显明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。6.6.4 内部功能布局及装

14、修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题气氛。 6.6.5 除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体气氛极其豪华气派。 6.6.6 各类设施配备齐全，品质一流；有饭店内主要区域温湿度自动限制系统。6.6.7 有位臵合理、功能齐全、品尝高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层供应24小时管家式服务。6.6.8 以下项目中至少具备5项： a.一般客房面积不小于36平方米； b.有布局合理、装饰豪华、风格高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可供应正规的西式正餐和宴会； c.有位臵合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧； d.有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅

15、； e.国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列； f.有规模壮丽、构思独特、布局科学、装潢高雅、出类拔萃的专项配套设施。6.6.9 在选择项目中至少具备37项。6.7 选择项目共73项6.7.1综合类别21项 a.5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由同一家饭店管理公司管理； b.总经理连续5年以上担当过同级饭店高级管理职位； c.总经理连续2年以上接受饭店管理专业教化或培训； d.总经理持有全国旅游岗位培训指导机构颁发的旅游行业管理人员岗位培训证书； e.不少于15%的员工通过全国旅游岗位培训指导机构认可的“旅游饭店职业英语等级测试； f.托付代办服

16、务“金钥匙； g.电梯内有便利残疾人运用的按键； h.有残疾人客房； i.客用电梯轿厢内两侧均有按键； j.不少于50%的客房配备客用保险箱； k.不少于70%的客房内配有静音、节能、环保型冰箱； l.为客房内床上用品及卫生间一次性客用品、客用布草的再次运用设有征询客人看法牌； m.客房内配有逃命用充电式手电； n.客房卫生间有大包装、循环运用的洗发液、沐浴液便利容器； o.客房卫生间配备防雾梳妆镜或化妆放大镜； p.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设； q.不少于50%的客房卫生间干湿区分开或有独立的化妆间； r.客房卫生间有饮用水系统； s.设有无烟楼层； t.餐厅、吧室均设有无烟区；

17、 u.餐厅及吧室不运用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布； 6.7.2 特色类别一20项 a.至少容纳200人的多功能厅或专用会议室，并有良好的隔音、遮光效果，配设衣帽间； b.至少容纳200人的大宴会厅，配有序门和特地厨房； c.至少2个小会议室或洽谈室至少容纳10人； d.现场监控系统及视音频转播系统； e.有录音、扩音功能的音响限制系统； f.同声传译设施至少2种语言； g.多媒体演示系统含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪等； h.会议即席发言麦克风； i.至少2000平方米的展厅； j.独立的鲜花店； k.独立的酒吧、茶室等； l.大堂酒吧； m.饼屋； n.全部客房内配有电熨裤机； o

18、.全部客房附设写字台电话； p.套房数量占客房总数的10%以上； q.全部套房供主子和来访客人运用的卫生间分设； r.有5个以上开间的豪华套房； s.设行政楼层，有本楼层客人专用服务区； t.行政楼层客房内配有可收发传真或上网的设备。6.7.3 特色类别二16项a.有观光电梯； b.有自动扶梯； c.歌舞厅； d.有影剧场，舞美设施和舞台照明系统能满意一般演出需要； e.美容美发室； f.健身中心； g.桑拿浴； h.保健按摩； i.视音频交互服务系统VOD，供应客房内可视性帐单查询服务； j.供应语音信箱服务； k.24小时供应加急洗衣服务； l.定期歌舞表演； m.专卖店或商场； n.独立

19、的书店或图书馆至少有1000册图书； o.有24小时营业的餐厅； p.旅游信息电子查询系统。6.7.4 特色类别三16项a.自用温泉或海滨浴场或滑雪场； b.不少于30%的客房有阳台； c.室内游泳池； d.室外游泳池； e.棋牌室； f.玩耍机室； g.桌球室； h.乒乓球室； i.保龄球室至少4道； j.网球场； k.高尔夫练习场； l.电子模拟高尔夫球场； m.高尔夫球场至少9洞； n.壁球场； o.射击或射箭场； p.其他运动休闲项目。 五星级酒店评定标准 (一酒店总体基本要求 1、酒店功能划分合理、设施运用便利、平安。 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 3、酒店内部公

20、共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中心空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 二酒店接待大厅基本要求 1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线足够。 2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标记、分区段设臵接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。 3、供应留言服务、一次性总帐单结帐服务、信誉卡服务、24小时供应外币兑换服务。 4、总服务台供应酒店服务项目宣扬品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 5、可8小时干脆接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保

21、险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 6、在非经营区设客人休息场所、供应店内寻人服务和支配出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 7、至少能用2种外语供应服务英语为必备语种，总机至少能用3种外语供应服务英语为必备语种，各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 三客房基本要求 1、至少有40间套可供出租的客房，70%客房的面积不含卫生间和走廊不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。 2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。 3、卫生间用豪华建筑材料装修地

22、面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。 4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来便利。 5、有与五星级相匹配的文具用品，供应开夜床服务，24小时供应冷热饮用水及冰块，免费供应茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时供应中西式早餐，正餐送餐服务。 6、供应叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，供应擦鞋服务。 7、客房、卫生间每天全面整理

23、，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。 四餐饮基本要求 1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能供应2种风味的中餐。 2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配特地的西餐厨房。 3、有独具特色，风格高雅的咖啡厅，能供应自助早餐、西餐正餐。 4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。 5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语供应服务。 6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有特地放臵临时垃圾的设施并保持其封闭。 五公共区域基本要求 1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。 2、有公用电话，并有

24、市内电话簿。 3、有男女分设的公共卫生间。 4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。 5、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。供应打字服务。 6、有医务室。 7、供应代购交通、影剧、参观等票务服务。 8、供应市内观光服务。 9、有应急供电专用线和应急照明灯。 六其他选择项目 共78项，至少具备35项，具备项目越多，酒店越高档 客房10项 1、客房内可通过视听设备供应帐单等的可视性查询服务，供应语言信箱服务。 2、卫生间有饮用水系统。 3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。 4、不少于50%的客房卫生间干湿区分

25、设。 5、全部套房分设供主子和来访人运用的卫生间。 6、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人运用的商务中心及休息场所。 7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。 8、为客人供应免费店内无线寻呼服务。 9、24小时供应洗衣加急服务。 10、托付代办服务。 餐厅及酒吧8项 1、有大堂酒吧。 2、有专业性茶室。 3、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有特地厨房。 4、有饼屋。 5、有风味餐厅。 6、有至少能容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有特地的宴会厨房。 7、有至少10个不同风味的餐厅大小宴会厅除外。 8、有24小时营业的餐厅。 商务设施及服务5项 1、供应国际互联网服务

26、，传输速度不小于64kbit/s。 2、封闭的电话间至少2个。 3、洽谈室至少容纳10人。 4、供应笔译、口译和专职秘书服务。 5、图书馆至少有1000册图书。 会议设施10项 1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。 2、至少配有2个小会议室。 3、有同声传译设施至少4种语言。 4、有电话会议设施。 5、有现场视音频转播系统。 6、有供出租的电脑及电脑投影仪、一般胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。 7、有特地的复印室、配备足够的复印机设备。 8、有现代化电子印刷及装订设备。 9、有照相胶卷冲印室。 10、至少5000平方米的展览厅。 公共及健康消遣设施42项 1、歌舞厅

27、2、卡拉OK厅或KTV房至少4间 3、玩耍机室。 4、棋牌室。 5、影剧场。 6、定期歌舞表演。 7、多功能厅，能供应会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。 8、健身房。 9、按摩室。 10、桑拿浴。 11、蒸汽浴。 12、冲浪浴。 13、日光浴室。 14、室内游泳池水面积至少40平方米。 15、室外游泳池水面积至少100平方米。 16、网球场。 17、保龄球室至少4道。 18、攀岩练习室。 19、壁球室。20、桌球室。 21、多功能综合健身按摩撑。 22、电子模拟高尔夫球场。 23、高尔夫练习场。 24、高尔夫球场至少9洞。 25、赛车场。 26、公园。 27、跑马场。 28、射击场。

28、29、射箭场。 30、实战模拟游艺场。 31、乒乓球室。 32、溜冰场。 33、室外滑雪场。 34、自用海滨浴场。 35、潜水。 36、海上冲浪。 37、钓鱼。 38、美容美发室。 39、精品店。 40、独立的书店。 41、独立的鲜花店。 42、婴儿看护及儿童消遣室。 平安设施3项 1、电子卡门锁。 2、客房宝贵物品保险。 3、自备发电系统 其次篇：五星级酒店设计概要 五星级酒店设计概要.txt单身很苦痛，单身久了更苦痛，前几天我望见一头母猪，都觉得它眉清目秀的什么叫残忍？ 是男人，我就打断他三条腿；是公狗，我就打断它五条腿！五星级酒店设计概要12023-12-11 4:02:00| By:

29、云扬风飞 著名的现代建筑先驱勒柯布西耶曾经说：“房屋是居住的机器。尽管这句产生于特定时代的设计宣言如今看来有些偏颇，但是把一座现代化的酒店比方为一部高速运行的机器还是比较贴切的。近日笔者相继调研了北京、上海、深圳等三地的8家5星级酒店，本文是在此次调研的基础上就酒店设计应留意的一些事宜做概念性的整理。 一、酒店概述： 酒店设计应以“交通组织为切入点，包括人流、物流和车流，既有内部员工的，也有外部客人的。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又互相联系的两部分：酒店的公共部分简称“前馆往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师和投资方所重视，成为设计重点；而酒

30、店的服务管理部分简称“后馆的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师和投资方所重视。其实，后馆部分是确保一座酒店高速运营的根本保障，也是善待员工的人性化管理思想的最好表达。按国家旅游局的星级评定标准，后馆部分的设施状况和管理水平越来越影响到五星级酒店的评定结果。 酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利最大化为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。 二、前馆部分： 这部分的设计必需使客人产生一种爱惜入微，家的感觉。便捷易找的功能服务分区，周到热诚的服务看法；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色调和照明、舒适的温湿度

31、、爱惜的家俱设置等，它们共同营造的安逸祥和的气氛是至关重要的胜利因素。 1、大堂设计 酒店大堂应当比其他地方更能给人第一通常也是最难忘的印象和最终确定他离开后是否再回头印象，可以说大堂确定了一个酒店的基调、品尝和定位。主题酒店、城市商务酒店、会议酒店、度假酒店、温泉酒店、赌场酒店限西方国家都是各不相同的，应当让客人一进入大堂就能感受到酒店的客源定位和产品特色，不仅仅只是考虑豪华与否。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和平安感。流线设计方面要做到能够使客人很便利的看到总服务台和电梯厅。 大堂需要确定的面积，其尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织，并不是越大越好。 北

32、京的龙城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同属“皇冠系列品牌。这两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。接受这种设计方法时要在大堂近旁支配独立的休息厅。由于大堂和休息厅均接受小空间，因此层高不需做得很高。设计风格婉约清爽，颇具度假气氛。 现代大型商务酒店的大堂通常接受将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。这种方法在面积支配上很灵敏。能够使这三个非盈利部分的面积比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。接受这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布局通常接受沿横向绽开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向绽开总服务台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒

33、吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅的交通通道等。这种布局可以使旅客很便利的到达总服务台通常休息厅的深度为一跨半到两跨柱网的同时还可以很便利地到达电梯厅和休息厅。既便利旅客又有利于管理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火辉煌的、热情的商务气氛。 大堂是酒店内全部功能区的交通汇流中心，由大堂可便利地通达餐厅、会议室、客房、大堂吧、茶室和消遣场所，需有明显位置摆放标示标牌，但标示过多会显得杂乱，降低了酒店的档次。 此外灯光和空调也是设计时需要重点考虑的，大堂是酒店能耗最大的区域之一，既要最大限度地节能，也要保证大堂光明宽敞，四季如春的气氛。 现实中有不少酒店是由写字楼或其它商业

34、物业改造而来，大堂的先天功能缺失，空高、进深缺乏，立柱过多，不利于交通组织和功能设置，需要通过再设计来调整布局，到达营造气氛的目的。 2、总服务台 总服务台是酒店的中枢，一般位于大堂中心靠后位置。此次调研的几家酒店的总服务台均接受岛式，而非传统的龛式。将服务台推出的好处是使之更加亲切、爱惜。这几家酒店的规模大致在400间客房左右。总服务台的长度总和大都在15米左右。将机票、留言、简洁商务等功能结合在一起，便利旅客运用。 总台的服务效率确定了客人对酒店的印象，包括开房、续房、结帐和问询等，尽量做到不让客人跑来跑去。台面高度取决于服务的形式，坐式开房台面可降低，站立式开房则需上升。 3、电梯厅和电

35、梯设备 电梯不仅仅是客人在酒店内活动的交通工具，更是五星级酒店档次和品尝的彰显，需考虑位置、数量、装饰、大小、乘坐舒适度和操作便利等几个方面。 电梯厅应布置在从酒店入口或前台登记处很简洁看到的地方。还应当考虑电梯厅在客房楼层的位置，最好设在走廊的中部，使住客向任何方向行进的距离总和最短。 从国外的阅历值来看，电梯台数通常为0.7部100间客房。但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和便利旅客运用等缘由，将电梯每46部分组布置在电梯厅两侧。 电梯厅净宽到达4米左右比较合适。可以考虑在电梯厅设置长镜子，以便利客人调整着装。电梯厅的灯光布置应当与走道有所差异，亮度要有所提高。 电梯轿厢忌用窄长的轿厢，因

36、为国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不便利后部的旅客进出。一般以选用2米X1.5米的宽扁厢为宜。 几乎全部5星级酒店的大堂都是对公众开放的。为了平安起见，有的酒店在电梯轿厢内增设了限制系统,旅客凭房卡能进入相关楼层，而外人是无法到达酒店客房层的。这种设计方法在供应平安保障的同时也给外来探望客人或随行人员带来了确定的不便，其合理性有待进一步验证。 个别状况下，有些酒店特地为一些特别留意隐私的客人设置有专用VIP电梯和通道。 4、客房层走廊 走廊的设计要点是避开使人客产生狭长和路途遥远的感觉，走廊宽度到达2.5米以上，高度3米以上。为此，可以接受添加局部照明和装饰的手法来处理。有条件的

37、状况下，可设计不同的主题景致，用植物、装饰墙、灯光、家俱，甚至水景带表现不同的景观。 如今很常见的一种做法是把相邻的客房走道和卫生间两两分组，走廊两边相对的两组卫生间外墙之间的走廊净距满意1.8米即可，客房门相对的走廊净距要在2.2米以上。这样，通过加大4组房门外走廊的距离，就会在每4间客房之间形成过厅。从而形成好玩的空间序列。客房门前过厅的照度要适当地提高。这样做的好处有两点：首先是使客人可以清晰地望见房间门牌号，其次是客人不会因为照度过低或有阴影而感到担忧全。 为保障私密和削减干扰，房间门应错位设计，即走廊上相对的两个房间不门对门。 走廊相对的房门最好不宜正对，一来对门客人或服务人员进出的

38、噪音会干扰对面的住客，二来隐私不便爱惜。可在不影响卫生间落水管道设计的前提下适度斜对。 5、客房 开间、进深：这次调研的8家五星级酒店的标准间尺寸除上海四季酒店外都不超过4米X8米,甚至还有3.6米X7.5米的小尺寸如东方君悦大酒店。但是从感官方面觉得作为五星级酒店4.2米X8米的尺寸是比较舒适的尺寸，也有利于地下车位的布置，因为酒店大楼的支撑柱是从地下延长到楼顶的。 卫生间：五星级酒店的卫生间面积大多大于6平方米，通常同时设置浴缸和淋浴间，浴缸的尺寸可以略小些。确定要选用静音马桶。宜设置两个洗面盆，便于两位住客同时运用。 卫生间应当是最能表达酒店设计人性化的地方，有条件的话不妨考虑以下几方面

39、： 1、马桶的位置最好设在隐藏处，尤其不要对着门和洗面台。 2、洗面台下如不设置储物柜的话可设置脚灯，以削减阴影。 3、可增设有放大功能的化妆镜，镜旁配面光灯。 4、可接受在厕所排气道顶部设室外机的方法来削减排气扇的工作噪音和增加排气效果。 5、安装与电视音频相连的音响设备，便利住客在卫生时可听到电视声音。 配套设施：客房的配电设计要细致周到，便利运用。配电箱通常结合空调检修孔人设计在吊顶里，最好不要设计在衣柜里，以免客人小孩乱动。 电源开头一般接受按房间功能分区域设置，即房门设置DND和入户过厅开关，卫生间门口设置灯光和换气扇开头，化妆台或写字台旁边设置厅灯开关，阅读灯和总挚开关设置在床头。

40、 衣橱的深度要大于0.6米，总宽度要大于1米。此外还要有存放备品的地方。壁橱内应有良好的照明设计，随门开关。 保险柜可设在衣橱或电视柜下面，离地面高度以成年人下蹲便利运用为原则。 宽带网插座通常结合手机充电电源设置在化妆台或写字台抽屉里。床头开头处设置插座，供客人夜间手机充电。 套间设计：套间常设在走廊的端部或建筑的转角处如上海四季大酒店。在套间的起居室和卧房之间设一个带门的小过厅，这样可以在必要时把每间房分租出去。每间客房最好有独立的卫生间，以便单独出租时运用。 6、宴会厅 五星级酒店的大宴会厅通常都不小于40米X24米可布置60个标准桌，净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔

41、墙将大空间分成几个小空间。但要留意这种做法不适用于过高的空间。同时要留意隔墙天地和左右接缝的隔声效果。 宴会厅要设前厅，便于会议或宴会起从前的集聚，中场休息和结束后的输导。由于站立的人所占用的面积是坐着的人的13左右，所以宴会厅前厅的志向面积是宴会厅面积的13，通常14也可以。前厅内还要设计面积较大的卫生间，蹲位按最大容纳人数的50:1配置。衣帽间也需考虑足够的面积。有些宴会厅还配套有VIP休息室和演员化妆间，以满意全功能需要。 大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅和专用电梯都最好与客房用电梯分开设置显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。宴会

42、厅常常会举办大型的宴会或酒会，就近配置大型的备餐间或专用厨房必不行少，假如厨房太远，必定影响传菜效率。 装备现代化的影音和灯光设备也是显示宴会厅档次的重要标记，设计时需要预留足够的管线，保证场内全部区域的视听效果。音控室应能看到宴会厅内的舞台。 7、中餐厅 大多数国际品牌五星级酒店不太重视中餐厅的设计，从酒店功能和营收考虑，中餐应占有重要的地位。中餐以包房为主，接受风格各异的设计，中式，欧式，宫庭式，现代式，古典式等，让回头的客人有不同的感受。 中餐包房应设置备餐间和传菜口，便于服务员准备菜品、酒水、水果和餐具，在不干扰客人就餐的前提下电话通知起菜和买单。休息区和专用卫生间也需考虑。豪华的包房

43、还要设计专用的吧台和小厨房，供高档菜品的二次加工。空调和新风设计应考虑室内就餐人数，风量应比客房同等面积大三倍以上，出风口相对隐藏，不得直吹客人和桌上的菜品。 房间灯光应集中在餐桌上的菜品，突出就餐的气氛，但不宜大量接受射灯，以免夏季室内温度过高，影响制冷效果。 8、康乐中心 五星级酒店的康乐中心应当包含健身、塑身、更衣、桑拿及游泳等项目。通常这些项目可以设置一个共同的出入口。健身部分设计成开敞空间可以烘托运动主题。更衣和洗浴部分应同时对健身和游泳项目开放。 考虑到客人的平安和休闲的特性，游泳池一般接受戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和运用人数进行限制。深圳威尼斯酒店泳池侧壁的灯光可缓慢地变换颜色，起到活化休闲消遣气氛的作用。 游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置确定的绿化面积。北方地区冬季漫长，生气勃勃的绿色植物在寒冷的冬季里显得特殊的生动。 人性化的设计始终要贯彻在酒店设计中