2023年从餐桌礼仪看中西方文化差异.docx

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1、2023年从餐桌礼仪看中西方文化差异 第一篇：从餐桌礼仪看中西方文化差异 从餐桌礼仪看中西方文化差异 2023届会计与审计4班 谢宇晴 学号：2023030271024 摘要：文化包括了我们生活中的方方面面。而餐饮文化就是我们每个人接触这种不同的切入点之一。东方与西方作为两个古老文化的存在体，自然而然的在餐饮之上也有其差异之处。正是由于中西方文化传统的差异从而也导致了中西方饮食文化在观念、对象、方式、归属与性质方面产生了其独特之处。本文将探讨了中西方饮食文化的特色及两者间的差异作为比较，并发表个人观点关于对此的看法。 关键词： 中国文化，西方文化，差异，评价 一中国餐饮文化 在中国传统文化教化

2、中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养分摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风气、民族性格特征诸多因素的影响下，创建出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个进展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五花八门的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时

3、代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品尝，表达出不同的运用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论素食为主，重视药膳和进补，并且讲究“色、香、味俱全。五味调和的境界说风味显明，适口者珍，有“舌头菜之誉，奇正互变的烹调法厨规为本，灵敏变通，畅神怡情的美食观文质彬彬，寓教于食等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色调搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的气氛产生的一种情趣，它是中华民族的特性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。 从影响看，中国饮食文化干脆影响到日本、蒙古、朝

4、鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、养分保健和饮食审美等方面创建、积累并影响周边国家和世界的物质财宝及精神财宝。 二西方餐饮文化 东方餐饮有其独特之处，而西方国家也因特有的地理环境、风俗习惯，因此也形成了特有的饮食文化，下面我们来看看西方国家的饮食文化，主要有三个方面的特点。 1独特的饮食科学

5、西方的饮食科学内容特别丰富，但它的核心主要是独特的饮食思想和科学技术管理。在饮食思想上，由于西方哲学讲究实体与空虚的分别与对立，在化精神和思维模式上形成了天人分别、强调形式结构、留意明晰等特色，使得西方人在饮食科学上产生了独特的观念，即天人相分的生态观、合理均衡的养分观、特性突出的美使观，强调人的饮食选择只需要适合人作为独立个体的需要，依据人体各部分对养分素的需要来均衡、恰当地搭配食物的种类和数量，并且通过对食物原料的烹饪加工，突显各种原料特有的美味，重在满意人的胜利需要。 2起伏的饮食历史 在西方国家，政治上长期分裂，经济、文化中心的不断前一，在很大程度上导致了西方饮食烹饪历史呈现出板块式、

6、不平衡的进展格局，各主要国家的饮食烹饪在各个重要历史阶段的进展极不平衡。在古代，西方饮食进展中最杰出的是意大利菜。意大利干脆源于古希腊和古罗马，是西餐中历史最悠久的风味流派，也可以说是西餐的鼻祖。并且凭借着自身古朴的风格成为古代西餐中当之无愧的领导者。在近代，西方饮食进展中取得辉煌成就、举世瞩目的是法国菜。它深受意大利烹饪的影响，但极大地汲取意大利烹饪特色的基础上结合自己的优势进展壮大，最终形成了有别于意大利的法国特色，成为17世纪到19世纪西餐的确定统治者。在现代虽然意大利菜、法国菜照旧兴盛、旺盛，但让人耳目一新、感受到剧烈震撼的却是英国菜和美国菜。它们或多或少地受到意大利菜和法国菜的影响，

7、但最终与当地的固有特点有机结合，并且运用现代科学技术和思想，使传统的烹饪方式、烹饪工具发生质的转变，拥有了自己的烹饪风格，因此成为了西方饮食最重要的代表之一。其中，美国菜更是在20世纪中叶时慢慢与意大利菜和法国菜抗衡而部分地成为西餐潮流的领导者，可以说是真正的新贵。 3众多的饮食品种 西方是一个多国家、多民族的区域，历史悠久。从地域来看，由于自然条件、物产、人们的生活习惯、经济文化进展状况不同，西方各国形成了众多的风味流派，其中最著名和最具代表性的有意大利菜、法国菜、英国菜、美国菜等。这些著名的风味大菜都有各自独特的进展历史、精湛的烹饪技艺，甚至还有种种秀丽动人的传闻或典故。而在各个国家中，不

8、同的地区、不同的历史阶段也有不同的 地方风味菜，并且大多具有浓郁的地方特色和不同的烹饪艺术风格。 三中西方餐饮文化差异 根据中国与西方国家饮食特点可以看出:饮食由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响,会出如今原料、口味、烹调方法、饮食习惯上不同程度的差异。中西方文化之间的差异造就了中西方饮食文化的差异，这些饮食文化差异主要表如今以下方面： 1饮食观念及味道和养分 由于中西哲学思想的不同，西方人在饮食中重科学，重科学即讲求养分，故西方饮食以养分为最高准则，特别讲究各种养分成分的搭配，即便口味一模一样，也确定要吃下去因为有养分。至于色、香、味如何是次一等要求。中国的五味烹调追求味美，养分方面

9、不够留意，例如某些油炸食品会导致养分破坏。2用餐方式及餐具的差异 中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家沟通感情的媒介。在餐桌上，中国人宠爱互相劝酒，夹菜，举杯共欢，特殊和谐生趣。西方人聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜没有中国人热忱，客人与主子间没那么客气，而更留意个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣；在餐具方面，差异就更甚明显。中国人运用筷子，汤匙，吃饭也用碗盛； 西方人用盘子盛食物，用刀即切即吃，喝汤则有特地的汤匙。筷子与刀作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种才智。

10、3饮食结构不同 中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人每天进食大量蛋白质。中国人宠爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而事实上，粗粮所含养分物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。 4餐饮礼仪的差异 在餐饮气氛方面，中国人在吃饭的时候都宠爱热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温和的用餐气氛。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都宠爱幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候确定要留意自己的礼仪，不行以失去礼节，比方在进餐时不能发出很难听的声音。中西方宴请礼仪也各具特色

11、。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人支配在左边的上座，然后依次支配。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女来宾的席位比男来宾的席位稍高，男士要替位于自己右边的女来宾拉开椅子，以示对女士的敬重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主子不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对 方的敬重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。 四对中西文化的思索与总结 中西方文化背景不同，自然会有饮食观念上的差异和饮食方式的不同。两者各有千秋，单说历史，西餐自然无法和中餐相比

12、。中国有几千年的历史，饮食文化的博大精深自不必说。但是很多历史的东西，过去可能是先进的，今日则可能是落后的。比方就如今的生活节奏来讲中餐做起来远不如来个汉堡便利、快捷。从卫生的角度看，中餐的饮食方式有明显的缺乏之处，也有许多需要改良的地方。人们的生活中既要有传统的中餐，也要有一些西式的食品。文化差异就动与静，需要的不是个人或集体的评价，而是需要一个“零势面。在西方人的眼里，中国的饮食只是单纯的“味天下，而中国人却最终没有改，西方人也没有发觉到自己的饮食有何缺乏。在西方一些哲学家观点认为，没有镜子是不能找到自己的缺乏，然而，西方人和中国人一样，没有找到一面可以找到自己缺乏的镜子。西方饮食文化有何

13、缺乏？很简洁，从肉类煮八成熟就能看出，八成熟的肉类的确实含有比较多的养分，但是，从健康的角度看，他们缺少卫生的目光，肉类的细菌没能得以杀除，在保证美味、养分的条件下还必需有健康。从唯物主义观点动身，保证个人健康，才能更好地进展社会、传承文化。 饮食文化不是历史的，也不是现代的，它是从古代到现代在蒸煮实践中得到的。饮食文化不是属于个人的，也不是属于某个集体的，它是属于全世界的，是历史的累积物及文化的见证。 参考文献： 赵红群,世界饮食文化, 时事出版社，2023年版 何宏,中外饮食文化, 北京高校出版社，2023年版 李曦,中国饮食文化, 高等教化出版社，2023年版 其次篇：从丧葬礼仪看中西方

14、文化差异 从丧葬礼仪看中西方文化差异 摘要 中西方文化在宗教、伦理、颜色、礼物等方面存在明显差异，究其根源，中华文化始终没有摆脱人对自然的依附关系，西方文化则是彻底摆脱了人对自然的依属。关键词 丧葬文化 中西文化 差异 不言而喻，每一个民族身上都带有自己的文化，中西方两种自成系统的文化传统充分表达了中西方民族的文化差异。中西文化虽然经过数百年的冲突和交融，各自的界限已经不是特别明显，但无论中方还是西方文化的主导地位还是自身文化脉系的传承，还具有明显的文化差异。从中美传统的丧葬礼仪之中，我们可以明显地感觉到这一差异。 一、丧葬中的中西文化差异 1、宗教文化不同 在丧葬中，西方国家基本上属于宗教式

15、的丧葬礼仪。西方丧葬礼俗主要受基督教文化的影响。基督教将每一个人的灵魂干脆与上帝发生关系，不允许偶像崇拜，崇尚灵魂升华而轻视肉体，因此西方的丧葬风俗是简丧薄葬。基督教的丧礼更多的是为死者祈祷，祝其灵魂早日升入天堂，解脱生前苦痛。近现代以来，由于西方崇尚“个人本位，主见“以个人为中心，因此在丧礼中，根据宗教礼仪，重在安置死者的“灵魂。从它的丧葬仪式可以看到他们的宗教传统。儒家确立了中国丧葬礼仪的大传统。在传统中国文化中，始终存在灵魂不死的信仰，经儒家伦理化说明，人们关切死者的灵魂，灵魂附于神灵，供奉于祖庙。后来佛教的传入，则带来了“六道轮回，转世托生等观念。道教是中国本土宗教，早期道家只讲炼丹成

16、仙，在民间并无多大影响，但在进展过程中，它慢慢汲取了儒、佛教的许多观念，最终和儒、佛成为鼎足之势。从道教对中国传统丧葬礼仪的影响中，亦可看到道教与儒、佛二教的关系，道教给丧葬文化带来了关于地府阴间的观念。宗教的融合表达在丧葬礼仪中，那便是以儒家传统丧礼为主体，融合了佛、道二教的丧葬礼仪的出现。明代小说金瓶梅中所描绘的李瓶儿葬礼是一个典型的个案。其基本程序是儒家的，如装敛、报丧、成服、大敛、出殡等等；但其中又杂以众多佛、道风俗，如请阴阳生批书、置七星板、钉长命钉等是道教风俗；而念倒头经、做七七斋则是佛教风俗。更为好玩的是做七七斋时，首七由和尚念经，二七由道士作法事，三七是和尚念经，四七为喇嘛念经

17、，五七又是道士作法事，六七不念经，七七又由女尼诵经，真是鱼龙混杂，但正是这种看似冲突的风俗表达了中国传统丧葬礼仪的宗教信仰文化。 2、伦理文化不同 秦汉以后汉民族形成了以儒家思想为主导地位的一种伦理文化。儒家伦理学中以“孝为核心，并将其提升到最高范畴的地位。儒家著作曾子大孝中说“夫孝，天下之大经也。置之而塞于天地，施诸后世而无朝夕。“孝不仅是人们德行的根本: “民之本教曰孝，而且总括 一切德行，全部的具体德行都是孝的不同表现，因此社会各阶层中普遍形成了“重孝的观念，而“孝的表达之一就是丧葬活动的重殓厚葬，而简办丧事便会被视作“不孝，会招致言论的指责，损害个人乃至家族名誉。丧葬礼仪中的繁多的礼节

18、都表现了儒家的孝义。西方的伦理道德观，用著名的伦理学专家黄建中的话来说就是:远西伦理是宗教伦理、个人本位、利权同等、崇尚尊敬等。崇尚个人与自我是西方伦理价值观的一个基本取向，我们可以把西方的伦理价值观称为“重个人的价值观。尤其是文艺复兴运动之后，崇尚自我的价值取向更加显明地突现出来。在西方的丧葬礼仪中，除重视的对上帝的尊崇外，没有中国的那种浓重的“孝悌思想，不是重殓厚葬，而是简丧薄葬，重在安葬灵魂。因此在丧葬礼仪中没有了中国的那些繁文缛节。 3.颜色文化不同 在传统的丧葬中，中西方国家接受了迥然不同的颜色。西方国家接受的是黑色，而中国则接受白色。美国的丧葬礼仪中，全部的灵车一律为黑色，车窗遮有

19、黑纱。送葬人一律身着黑色系的衣服，男子打黑色领带。参加者身着黑色的衣服或佩带黑纱，以示对逝者的哀悼。人们需要黑色文化来摆脱恐惊(死亡的恐惊)并将它形象化和实在化，这是人们潜在的需要。在中国，丧礼则以白色示悼念。据说，这是受了佛教的影响，由此，人们把老人的寿终正寝看做“白喜事。因此，死者脸上的面衣是白色的，孝子的孝服是白色的，丧停的房间窗户镜子等都要用白色来遮封，祭幛也是白色的棉布等，整个丧葬是以白色为主色调。西方国家白色则用于与丧葬完不同气氛的新人的婚礼上，新娘身披白色的婚纱，寓意纯情圣洁。如今随着异质文化之间的沟通日益频繁，人们的颜色观在不知不觉发生着转变。人们接受、引进异质文化，从而更加丰

20、富充溢本土文化的内容。白色在西方代表纯净、圣洁；以前在中国却是孝服的颜色，可如今，青年人拍婚纱照，新娘穿着洁白的婚纱，也不再有人会大惊失色。红色在西方人传统观念中是与血腥、淫秽联系起来的，可如今他们身着中国传统的红色唐装时，同样的喜盈满面。可以预言，随着汉英语言互相接触、汉英文化互相沟通的日渐深化，颜色词的这种联想义和象征义的趋同现象将会日益增加，并交互叠合。 4.礼物文化不同 赠送礼物在受传统文化影响下，在不同的社会场景中，礼物交换与赠送被给予不同的象征意义。根据各民族的根深蒂固的传统文化中，赠送礼物有确定的讲究，特别是在特殊情境下的(婚、葬礼等)礼物具有了社会功能。西方国家的葬礼上，亲戚挚

21、友悼念死者，鲜花必不行少，参加葬礼的人，一般都要为死者献唐菖蒲花或白色的百合花，以表示哀悼。在中国，丧礼是没有人送鲜花的，一般要送的是白色的祭幛，用以表示哀伤。 二.中西方文化差异的根源 在作为西方文化源头的古希腊时期，社会文明从一起先就带有显明的开放性和对人为操作的崇尚。他们心目中早早就建立起了这样一个信念:生活中没有什么会先天给予，一切必需靠人为的进取和造就。人应当努力去揭示世界真相。他们作为个体的人在环境面前是自主的，具有独立存在的意义，能独立影响环境。他们的主创精神使“个人本位思想得以产生而稳固。中华文化发生的初原期，农业生产劳动始终具有明显的主导地位。世世代代以农为主的民族，客观上便

22、生活于对自然给定性的确定依靠中，在内心深处信任惟有自然的赐予才能给人带来华蜜，因此对天意的听从居主导地位。“天人合一的思想成为信奉的经典。作为个体的人面对环境是不自主的，不具有独立存在的意义，无法独立影响环境，只能凭借给定的关联安家立命。传统文化中强大的宿命论色调明显与这种观念一脉相承，这也为迷信供应了有效基础。伦理人际关系走向极端，忠孝礼义、三从四德均展示了天人合一思想上的中华文化的负面因素。 中西方文化差异的根源最终在于:中华文化在根底深处始终没有摆脱人对自然的依附关系；西方文化则是彻底摆脱了人对自然的依属。如今，中西方文化的交融和互补，使得现代的丧葬礼仪互相之间越来越接近，从而进一步到达

23、真正的“中西合璧。参考文献： :/ 黄建中.比较伦理学.济南:山东人民出版社，1998.王才勇.中西语境中的文化述微.上海:上海人民出版社，2023. 第三篇：从餐桌礼仪看中西方饮食文化差异(英文论文) Abstract The topic for the culinary culture of the Western table manners ongoing comparison, so that people better understand the similarities and differences between Chinese and Western cultures, f

24、or their own future development to make adequate preparations.In this thesis, their food culture in the West as the background, analyzing China and Britain and other Western countries tableware, seating arrangements, and cultural differences between Chinese and Western table manners of four dining a

25、tmosphere, and the Word table view, which reveals cause food culture the underlying causes of the differences.Through this study was to investigate the paper, can make people fully understand Western food culture, focusing on Cultural differences, thus enhancing peoples intercultural communicative c

26、ompetence.Keywords: cultural differences between Chinese and Western dining table manners CONTENTS CONTENTS.2 1 Introduction.3 2 Performance differences between Chinese and Western table manners4 2.1 Differences in time to attend , the Chinese concept of time is a diverse people , Westerners concept

27、 of time is a single person.4 2.2 Differences seating arrangements.4 2.3 Tableware differences.5 2.4 Differences meal etiquette.5 3 Reasons for the difference between Chinese and Western table manners.8 3.1 Difference between Chinese and Western food ideas.8 3.2 Differences between Chinese and Weste

28、rn food objects 8 3.3 Different ways in Qinzhou food , cutlery and etiquette.9 3.3 Differences in the nature of the Western diet.10 Conclusion.11 References.12 Introduction Differences between Chinese and Western table manners , by the Western philosophical and ideological influence of social factor

29、s, so far from the two cultures.In China , no one party , no matter what the purpose , there will be a formality.Is everyone sitting around , sharing a seat;banquet use round table , which formally created a united, courtesy of interesting momentum.Delicacies on the table of people in the center , i

30、t is an object table of people appreciate the taste , but also a table of people s emotional communication medium.People toast each dish to persuade each other to allow food, then good things before , reflects the mutual respect between people struggle to let virtue.Reflects the Chinese Classical Ph

31、ilosophy “and ideological influence in this area for future generations , to facilitate collective emotional communication , which has been difficult to reform This mainly pasta and Western-oriented groups , details of table manners becomes more tedious and methodical.They are used in food Dining Sy

32、stem , personal self sweep intraday dishes, soup bowl, regardless of others , each disturbance.Westerners also let voluntarily drink , brandy, whiskey , cocktails , like what drink , drink how much to drink , the individual will be respected , reflecting ideas and more reasonable diet.In summary, th

33、e Western etiquette ten million kinds , the following are some of my table manners analysis methods.2 Performance differences between Chinese and Western table manners 2.1 Differences in time to attend , the Chinese concept of time is a diverse people , Westerners concept of time is a single person.

34、Asked to do anything else, strict compliance with the schedule , which do what , so when attending dinner , this difference appears to be more prominent , in general , Chinese people are more inclined to time diversity mode late .Often after a half an hour to reach the stipulated time , the owner se

35、ems to have already mentally prepared , usually arrange some other programs during this waiting time, such as playing cards , drinking tea, chat , so that some of the first guests spend their time.For this late phenomenon both subject and object become accustomed to not see it as a kind of contempt

36、for the host to offer or 第四篇：从数字看中西方文化差异 英语专业全英原创毕业论文，是近期写作，公布的题目可以用于免费参考 最新英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 因 中小学英语词汇教学法探讨 象征主义手法在白鲸中的运用 探究傲慢与偏见的独特魅力 索尔贝娄的银碟中父子关系的分析 组织学习障碍及相应的对策 爱米丽的挣扎与终结论献给爱米丽的一朵玫瑰花中爱米丽毁灭的间接和干脆原影响英语阅读理解效率的非语言因素 影响高校生英语自主学习的因素探讨 从喜福会看美国华裔女作家身份探求 目的论在电影字幕翻译中的应用以功夫熊猫为例 英汉颜色词的认知语义分析以红色、黄色为例 浅析恋爱中

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