2023年中式快餐创业计划书.docx

《2023年中式快餐创业计划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年中式快餐创业计划书.docx（82页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年中式快餐创业计划书 第一篇：中式快餐创业支配书 中式快餐创业支配书 日子犹如白驹过隙，信任大家对即将到来的工作生活满心期盼吧！此时此刻需要为接下来的工作做一个具体的支配了。好的支配都具备一些什么特点呢？下面是我帮大家整理的中式快餐创业支配书，供大家参考借鉴，盼望可以关心到有需要的挚友。 中式快餐创业支配书1 2.1 SWOT分析 优势与劣势 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节省时间。另外，本餐厅接受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁

2、舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍宠爱在洁净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本

3、店产品的市场需求是存在的，并具有确定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。 威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的凹凸与经营本钱又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风 俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是需要接受考验的。 2.2 市场风险 市场是不断转变的，所以我

4、们必需考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能： 1在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。 2项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。 内部管理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

5、原料资源风险 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。 中式快餐创业支配书2 1、经营目标 1由于地理位置处于学校旁边，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在荆州职业技术学院站稳脚跟，1年收回本钱。 2本店将在3年内增设3家分店，长江高校店，沙市高校店，荆州职业店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多

6、快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 2快餐服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达公司经营理念的推广。 3目标市场的定位。 群众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。 4市场策略快餐网络化，人性化 1网上快餐产品订购是供应给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运输体系，我们将建立送餐专线电话运输业务由统一的巴士和服务人员负责运输。 2针对早餐人口流淌性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流淌至 各主要需求网点向顾客供应便利、养分的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生养分快餐

7、，既留意经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应转变的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家服务。 3快餐公司形象策略 在位于商业区旁边的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。 5、人事支配 本店开业前期，初步支配招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下：1通过劳务市场聘请本市户口的，有确定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2经面试，笔试，体检合格者，与

8、其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1制定培训支配，确定培训目的，制定评估方法。2实施培训支配，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。 6、销售支配 开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费10

9、0元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 五、竞争与优势分析 快餐业的竞争对手主要是商业街旁边的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们确定要大力吸引顾客，在不影响销售额的状况下尽量压低价格，让平常的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心；同时在其他餐饮业没有起先网络订餐的状况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。 六、财务报告 本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，所

10、 有点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；假如经过每月的结算后，收入比支配高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如觉察在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1本店固定资产万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台灶件若干2每日流淌资金为多少万元3对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 七、投资风险与收益

11、 当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店进展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，刚好调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。 不仅是利润，更是服务。作为这个行业的提倡者，本店会本着以优质服务和行业健康进展的志向和信仰来服务于顾客，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都盼望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和进展。 中式快餐创业支配书3 开一家中式快餐店，是不少创业投资者的选择。从快餐店开业到经营，到最终盈利有一条漫长的.路要走，我们要规划好，才能获得最大的收益。盼望大家从下面这篇“快餐店

12、开店支配书，借鉴别人的阅历，得到如何开快餐店的答案。 一、快餐店概况 本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将慢慢进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 都市快餐店的全部者是，餐厅经理，厨师，三人均有年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才智和对事业的一颗执着的心，确定会在本行业内独领风骚。 本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。 二、经营目标 1由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是

13、本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下工夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。 2本店将在3年内增设3家分店，渐渐进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50；邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。客源数量充裕，消费水平中低档。 3竞争对手： 都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以

14、上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 四、经营支配 1快餐店主假如面对群众，因此菜价不太高，属中低价位。 2大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。 4随时准备开发新产品，以适应转变的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家服务。 5经营时间：早晚! 6对于以上支配，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，

15、争取获得更多的客源。 五、人事支配 1本店开业前期，初步支配招收多少名全日制雇员包括多少名厨师，多少名临时雇员含厨师具体内容如下： 1通过劳务市场聘请本市户口的，有确定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。 2经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同含试用期。 2为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要接收2个月的培训，具体内容如下： 1制定培训支配，确定培训目的，制订评估方法。 2实施培训支配，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。 3考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除20工资，直至合格为止。若3次

16、考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。 六、销售支配 1开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者1名可获得价值888元的礼券。 4每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。 七、财务支配 本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方)能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜

17、单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；要是经过每月的结算后，收入比支配高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如觉察在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 易 智 办 公,办 公 轻 松1本店固定资产万元 桌椅套 营业面积平方米 冷冻柜台 灶件 若干 2每日流淌资金为多少万元 主要用于突发事务以及临时进货 3对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打

18、细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 中式快餐创业支配书4 附录1法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 1、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生答应证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生答应证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生答应证。 2、食品生产经营过程必需符合以下卫生要求：保持内外环境整齐，实行去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房

19、式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与干脆入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。餐具，饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，炊具，用具用后必需 洗净保持得洁。贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必需平安，无害，保持清洁，防止食品污染。干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒，清洁的包装材料。食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必需将手洗洁净，穿戴洁净的工作服；销售干脆入口食品时，必需运用售货工具。用水必

20、需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。运用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。 中式快餐创业支配书5 学校： 班级：1 组员： 指导老师：杨湘洪 在常州创办一家以炒菜为主的中式快餐店，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的独特配方，并能根据菜色搭配做出调整。拥有独特的食品初加工方法，保证需要初加工的菜在再次加工时不失去原有风味；同时接受标准化运作，可以保证每道菜的统一口味；加工能源以电力为主，基本不运用明火；快速出菜。 我们做的中式快餐店的优势就在于： 1.多变的菜品，富含丰富的养分。 2.有细化标准，能做到每种菜每次烧出来，口味能99%的相同。3.像西式快餐的出菜率。 4.低廉适

21、中的价格。 5.洁净整齐的厨房。项目前景意料：很多人宠爱吃中式炒菜，而如今的生活节奏日益加快，但是如今的中式炒菜型的快餐市场还很不发达，目前的中式快餐仍以面点为主，而为数众多的小型快餐店的标准化程度不高甚至连卫生都不能保证，远远不能满意群众的消费平安需求。因此这个时候介入市场时机恰好,市场进展前景广袤。 经济效益意料：第一年投资利润在4-5万元，其次年利润在10万元以上。投资回收期短，7-8个月就可以收回本钱，项目风险较小。 备注：中式快餐店创业支配书 中式快餐店可以说是一个朝阳而又成熟的产品。 一、外部市场状况 经济快速进展，社会节奏加快，这也促进了快餐业的进展。调查说明，当人均年收入到达2

22、0xx美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年常州快餐服务业的快速进展也正好印证了这一点。我们来看一下近年来快餐企业的进展状况 众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国进展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整齐的环境，良好的就餐气氛吸引了不少人光临。但是西式快餐价格并不廉价，口味转变少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于养分单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵抗的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50

23、多家店。 考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，养分丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况照旧很严峻。不过如今各地已经有比较洁净整齐的中式快餐店，在常州有老娘舅，米宝宝等等。但是中式快餐的致命弱点照旧没有解决，中式快餐特别依靠烹饪师傅的技术而不是一般工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有确定的差异。因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比 较大的差异，很难做到西式快餐的专业化标准水平。与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的本钱，而且门店对厨师的管理本

24、钱也比较高。另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比较大.二、我们的市场定位及营运方式 我们的门店将座落在常州城区，选址在写字楼和文教区之间，或文教区和居民区之间。店面在3040平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要供应快速就餐服务且宠爱中式餐饮不情愿放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。 因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时运用，这是因为我的加工工艺只需运用电能就可以了，而且目前运用煤气的本钱已经相当高。 菜品：餐饮店要立足根基，最根本的

25、就是菜品，无论装修怎么探究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，假如菜不好吃，照样也没人光临，即便光临那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一样，不行以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易变更。这个说起来似乎简洁做起来却是相当难，因为传统中式菜困难的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我始终在探讨的标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形 成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得困难由此也会增加门店的运营本钱，因此供应多少菜色，如何确立菜色也

26、是一个大问题。依据我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰12个最少人点的菜，加进几个新菜，品种限制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的状况下根据季节进行确定调整。 出菜速度：快餐相对于一般的餐饮，最大的特点就在“快上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。 不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以确定的冷菜，同时供应盖浇饭；早餐由员工按配方做粥饭面点；下午和夜宵供应休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候

27、再加上几个特色火锅。 菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8-12元/份，套餐依据菜量和种类搭配不同定价在6-15元/份。各式小吃的定价视本钱与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出12个特价菜。 服务：任何一家企业假如没有良好的服务就不能许久兴盛地生存，服务的背后其实是员工的看法，只有员工满足，才能让顾客满足！ 中式快餐创业支配书6 快餐店名称：一品三笑 公司经营人员介绍： 一：公司概述： 本店主要针对的客户群是高校生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。

28、品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅接受自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 二：快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3、聘请有多年阅历的厨师，以我们的才智、才能专业管理学问和对本事业执着的心，确定会在

29、本行业内独领风骚。 三、经营目标 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回本钱。 2.本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 四、市场分析 1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%;旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低

30、档。 2.竞争对手： 一品三笑快餐店旁边共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 五、经营支配 1.快餐店主要是面对群众，因此菜价不太高，属中低价位。 2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。 4.随时准备开发新产品，以适应转变的市场需求，如本年

31、度设立目标是“送餐到家服务。 5.经营时间：早晚。 6.对于以上支配，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源 六、人事支配支配如下： xxx收银员 xxx前期宣扬、服务员 xxx厨师 xxx选购员、送货员 七、销售支配 1.开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。 4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，

32、200元赠送20元礼券，以此类推。 八、财务支配 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。 注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。 九、附录 附录1 法律要求 为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下： 一、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生答应证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生答应证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生答应

33、证。 二、食品生产经营过程必需符合以下卫生要求： (一)保持内外环境整齐，实行去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。 (二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。 (三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。 。 (四)餐具，饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，炊具，用具用后必需洗净保持得洁。 (五)干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒，清洁的包装材料。 (六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必需将手洗洁净，穿戴洁净的

34、工作服; 销售干脆入口食品时，必需运用售货工具。 (七)容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。 (八)掺假，掺杂，伪造，影响养分卫生的。 菜 单： 快餐店地址： 联系电话： 快餐店的营业时间;6：00-22：00 快餐店供应品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等 服务宗旨：以顾客满足为目标，供应最美味的餐饮食品，让您吃的欢乐，价格实惠! 中式快餐创业支配书7 一、快餐店概述 1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。 2.城市快餐店位于商业步行街。它最初是一家中档快餐店，将来将

35、逐步进展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。 3.市内快餐店老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年餐饮工作阅历。凭借我们的才智、才智和对事业的执着之心，他们确定会在行业中领先。 4.店铺需要风险投资人民币万元，其中已募集人民币万元，剩余人民币万元已贷款给银行。 二、经营目标 1.因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必需在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满意消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，一年收回本钱。 2.该店将在3年内增加3家分店，逐步进展成为经济实力雄厚、有确定市场份额的快餐连锁集团

36、，将在岛城内打造出众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%；周边学校的学生，商店工人，居民区的居民，大约50%。游客数量丰富，消费水平中低。 3.竞争对手: 城市快餐店旁边有四大竞争对手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。这四家酒店已经运营了2年多。Xx快餐店同时经营中西餐厅，价格高，客源稀有。另外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤凌乱。我店抓住了这四家快餐店存在的弊端，推出了“物美价廉等营销策略，在激烈的市场竞争中争得一席之地。 四、商业支配 1.快餐店老板面对群众，所以蔬菜

37、价格不算太高，属于中低价。 2.大力进展便利小吃。早餐要多种多样，价格廉价，中式早餐套餐要因地制宜。 3.午餐和晚餐供应经济养分的菜肴和优雅的用餐环境。 4.随时准备开发新产品，以满意不断转变的市场需求。比方今年成立的目的就是“送餐上门服务。 5.营业时间:早到晚！ 6.对于以上支配，我们会共同努力，各尽所能。我们将在健康、服务、价格、养分等方面进行合作。，争取更多的客户。 五、人事支配 1.店铺开业初期，最初支配聘请多少全职员工(包括厨师)和多少临时员工(包括厨师)如下: 1)通过劳动力市场招用本市户口，有确定工作阅历，有良好职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。 申请人被邀

38、请来我们的商店面试，他们的个人资料附在聘请员工登记表上。 2)面试、笔试、体检合格者，将与其签订劳动合同(含试用期)。 2.为了提高服务人员的整体素养，全部聘请的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下: 1)制定培训支配，确定培训目标，制定评估方法。 2)实施培训支配，学习劳动纪律和各项规章制度。 3)查岗。不合格者暂停学习，扣20工资，直至合格。三次考试不及格的，从当月全部工资福利中扣除。 六、销售支配 1.开业前，为企业开展一系列宣扬工作，向消费者介绍“物美价廉的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，对店铺的产品和服务进行改良。 2.引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。 3.每月累计消

39、费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者(一名获胜者)可获得价值888元的礼券。 4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼券，以此类推。 七、财务支配 商店里的全部账目都必需刚好记录，支出和收入的钱都必需由会计记录或记录才能运用。会计接受复式记账法，用科学的方法管理，避开会计混乱。每天的收入要刚好统计，全部的点餐菜单和收据都要一式两份保存和记录，以便核对和记录。店内全部物品均为店内固定资产，不得随便销毁或带走。每月总收入，不包括全部费用，存入银行；假如每月结算后收入高于支配，工资会适度调整，以调动大家的工作主动性。工作中觉察酒店财产无故损坏，从责

40、任人工资或奖金中扣除。 生意好做，生意好做，轻则松 1)我们的固定资产xx万元 桌椅xx套 营业面积xx平方米 冷藏柜(套) 几个厨房部件 2)每天的营运资金是多少？ (主要用于紧急状况和临时选购) 3)对于账务，要做到日账、月账、季账、年末总账，这样在账本上就能一目了然企业的盈亏状况，避开经营管理的盲目性。 留意:由于我们刚起先做生意，各种费用要慎重，但要保证食品质量，尽量降低价格。 八.附录 中式快餐创业支配书8 我国饮食文化博大精深，著名遐迩，但中式快餐业在二十年的进展过程中，却领教了西式快餐强大的市场攻势。中式快餐怎样在竞争中塑造和炼就金刚之身，立于不 败之地是值得每一位中国人思索的问

41、题。论文在综述现代快餐业的含义及进展历程，现代中式快餐进展状况，现代中式快 餐探讨意义、现状及缺乏的基础上，接受对比法、列举事例法、市场抽样调查等方法 探讨了现代中式快餐发呈现状及存在问题，分析影响中式快餐业进展的主要因素。 文章结合现状及将来进展趋势提出中式快餐的进展战略，包括标准化战略、品牌战略、文化战略、连锁经营战略、人才战略，并选取最具有代表性的中式快餐企 业真功夫，探讨中式快餐企业是如何进行战略选择以证明战略构建的合理性。通过以上的分析探讨，为中式快餐业更新理念，运用各种战略实现自身成长和扩 张，供应了理论根据，运作动身点和基本思路，以促进与西式快餐同台竞争的中式快 餐民族产业快速进展。 关键词：中式快餐；西式快餐；SWOT分析；进展战略 摘 要.I 目 录.II进展前景.1市场分析与风险.2 2.1 SWOT分析.2 2.2 市场风险.3店面简介.4 3.1 快餐部门.4 3.1.1 创业目标.4 3.1.2 市场分析.