2023年学校食堂食品安全责任承诺书.docx

《2023年学校食堂食品安全责任承诺书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年学校食堂食品安全责任承诺书.docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年学校食堂食品安全责任承诺书 第一篇：学校食堂食品平安责任承诺书 学校食堂食品平安责任承诺书 为确保宽阔师生的饮食平安，根据中华人民共和国食品平安法餐饮服务食品平安监督管理方法食品平安法实施条例餐饮服务食品平安操作规范的要求，特作出如下承诺： 一、健全组织机构，配置专管人员，制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序地处置，并将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。 二、主动协作监督人员的监督检查，对检查中觉察的问题刚好整改到位。 三、选购食品含原料、食品添加剂和食品相关产品等应严格执行选购索证索票和进货台账查验制度，确保所购食品含原料、食品添加剂

2、和食品相关产品符合食品平安标准。 四、不运用以下食品含原料、食品添加剂和食品相关产品： 1、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品； 2、检验检测不合格的生活饮用水和食品； 3、超过保质期的食品、食品添加剂； 4、外购的散装干脆入口熟食制品； 5、监管部门在食谱审查时认定不相宜供应的食品； 五、全部食品均烧熟煮透后方供应，自助餐有足够的复热保温设施，保证食品的温度达60以上，食品上架时间不超过2小时。不供应隔餐、隔夜的剩余食品。 六、餐用具消毒有专人负责，严格消毒程序，有足够的保洁柜存放备用餐具，餐饮具摆台限制在餐前30分钟以内。 七、餐饮服务从业人员均持有效的健康证明和食品平安

3、学问培训合格证明。 八、食品留样按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克，并做好记录。食品留样存放的冰箱专用，专人负责，上锁保管。 九、建立餐厨废弃物处理台账，餐厨废弃物的处置符合相关要求。十、一旦觉察疑似食品平安事故者或者可疑传染病病人，马上报告监督人员并且关心做好病人的隔离、治疗和消毒处理工作。 违背上述规定，造成食品平安事故及其他食源性疾患发生的，本单位和负责人情愿协作监管部门的调查处理，担当相应的法律责任。 单位名称盖章： 负责人签字： 年 月 日 其次篇：学校食堂食品平安承诺书 学校食堂食品平安承诺书六篇 在如今的社会生活

4、中，我们可以运用承诺书的机会越来越多，承诺书具有完全自愿的特点。怎么写承诺书才能避开踩雷呢？下面是我整理的学校食堂食品平安承诺书6篇，欢迎大家借鉴与参考，盼望对大家有所关心。 学校食堂食品平安承诺书 篇1 为保障师生饮食平安，本学校食堂慎重承诺： 一、严格遵守中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例等相关法律法规，同时接受食品药品监督管理机构的监督和管理。 二、保持学校食堂内外环境整齐。做到操作台面、墙面、桌面、食堂内外地面无油渍，物品摆放整齐、有序，不得存放个人生活用品。 三、食品从业人员持有有效的健康体检合格证明上岗。 四、设专职或兼职食品平安管理人员，建立健全学校各项食品平安管理制度

5、，并上墙，如食物留样、食品进货查验记录及餐厨废弃物管理登记等制度，并确保各项制度落到实处。 五、向持有证照的生产经营者选购食品、食品原料、食品添加剂，按规定进行索证索票，并进行分类刚好登记，建立台账。 六、不运用病死或死因不明的畜禽制品。 七、实施餐饮具消毒，运用合格的餐饮具。 八、加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染。 九、建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，马上照实上报、保存现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。主动协作食品药品监督管理部门进行食物中毒事务调查。 本人如违背上述承诺，自愿担当相应的法律责任。 法定代表人签字： 单位公章： 年 月 日 学

6、校食堂食品平安承诺书 篇2 竹戛小学食堂选购人员承诺书 本人承诺，依据国家有关规定、政策、财务制度要求规范选购，廉洁奉公，依法办事，增加事业心和责任感。驾驭各类食品与原料的品种及其相关卫生标准，了解驾驭各种原材料可能存在的卫生平安隐患。深化市场调查探讨，了解行情，依据同等价格比质量、同等质量比价格的原则，选购质优价廉的食品原材料。选购定型包装食品时，必需细致查看包装标识或产品说明，严格依据食品卫生法其次十一条的规定执行，防止购进假、冒、伪、劣产品。建立食品选购登记台账。 承诺人： 20xx年6月16日 学校食堂食品平安承诺书 篇3 学校、幼儿园食堂食品平安关系在校师生的健康和生命平安，关系社会

7、的安定 增加学校食堂食品平安意识，完善落实食品平安管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消退学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品平安隐患，防控群体性食物中毒事务的发生，确保宽阔师生饮食消费平安。与食品药品监督管理局鉴定食品平安承诺如下： 一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人的食品平安责任制。配备专职或兼职食品平安管理人员，加强对学校食堂关键环节的限制和监督，刚好了解学校食堂食品平安状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的实力和水平。 二、建立建全并严格实施食品原料选购记录和索证索票制度，不选购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明的和国家禁止生产经营的食品原料及

8、食品。严格按规定运用食品添加剂。并将运用的食品添加剂向柳河县食品药品监督管理局备案。 三、学校、幼儿园食堂必需取得餐饮服务答应证后方可营业。从业人员必需做到持证上岗，并定期进行食品平安学问的培训工作。 四、为确定宽阔学生的用餐平安，防止传染病的发生，运用的餐具、饮具要按规定洗净 消毒并保持清洁。保持内外环境整齐、卫生，从业人员上岗要穿戴清洁的工作服、帽。 五、做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个样品留样数量为100克以上，冷藏保存48小时以上。并有登记，专人负责，上锁保管。 六、建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要快速限制事态，在

9、2小时内报告县卫生、食品药品监督和教化行政部门，并主动协作做好相关处置工作。 我校将严格履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食品平安接受社会监督，如因饮食平安危害了学生的健康，愿依据中华人民共和国食品平安法等法律法规的规定接受惩处。 承诺单位负责人 ： 承诺单位(公章)： 年 月 日 学校食堂食品平安承诺书 篇4 “民以食为天，食以安为先，餐饮服务食品平安历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生饮食平安，预防食品平安不良事务的发生。在此，我谨代表定陶教化各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品平安工作慎重承诺如下： 一、依据食品平安法的规定，认真履行

10、食品平安“第一责任人义务，对本单位食品平安负全责。 二、依法建立健全食品平安管理组织，设立专职食品平安管理员；制定和完善各环节食品平安制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。 三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品平安法规定不得从事接触干脆入口食品工作的疾病的从业人员从事接触干脆入口食品工作。 四、依法组织职工参加食品平安培训，并建立培训档案。坚决不运用不合格食品原料或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮

11、存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整齐，完善五防措施。 六、依法定期维护食品加工、贮存、陈设等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，照实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和限制食品平安风险。 九、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，刚好觉察食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平

12、安隐患的食品。觉察问题食品马上停止加工、销售并刚好向食品药品监督管理部门报告。 十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品平安职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为；主动协作市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品平安环境。 承诺单位公章： 20xx年 5月 28日 学校食堂食品平安承诺书 篇5 作如下承诺： 为加强学校餐饮食品平安管理，确保师生身体健康及生命平安，一、严格依据中华人民共和国食品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员

13、，学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品平安法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁运用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等

14、设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务答应证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作

15、人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。 九、接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本单位的食品平安进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十、发生学生食物中毒事务，要马上上报并爱惜好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。 承诺单位(签章): 20xx年x月x日 学校食堂食品平安承诺书 篇6 敬重的各位领导、各位同仁： “民以食为天，食以安为天“，餐饮服务食品平

16、安历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生饮食平安，预防食品平安不良事务的发生。在此，我谨代表 对做好学校食堂食品平安工作慎重承诺如下： 一、依据食品平安法的规定，认真履行食品平安“第一责任人“义务，对本单位食品平安负全责。 二、依法建立健全食品平安管理组织，设立专职食品平安管理员;制定和完善各环节食品平安制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。 三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品平安规定不得从事接触干脆入口食品工作的疾病的从业人员从事接触干脆入口食品工作。 四、依法组织职工参加食品平安培训

17、，并建立培训档案。坚决不运用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。 五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整齐，完善五防措施。 六、依法定期维护食品加工、贮存、陈设等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证老红军票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。 八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，照实记录、保存食品、原

18、料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和限制食品平安风险。 九、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，刚好觉察食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。觉察问题食品马上停止加工、销售并刚好向食品药品监督管理部门报告。 十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品平安职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;主动协作市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品平安环境。 承诺单位(公章)： 20xx年x月x日 第三篇：学校食堂食品平安承诺书 学校食堂食品

19、平安承诺书 为加强我校食堂食品平安监管，保障师生身体健康，根据中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范和XX省学校食堂食品平安监督检查方法等法律法规，特做如下承诺： 一、牢固树立学校负责人为食品平安第一责任人的食品平安意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好学校食堂食品平安工作，确保师生的饮食平安。 二、健全组织机构，配备专职管理人员。 成立食品平安管理机构，定期召开会议，专题探讨食品平安管理工作。建立健全食品平安管理制度，明确食堂工作人员岗位职责。配备专职食品平安管理人员，坚持定期检查，每月自查状况在食堂醒目位置进行公示，全面实行食品平安管理制度。 三、加强食品从业人员管理，保证

20、全部食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康证上岗，定期组织从业人员开展食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范、XX省学校食堂食品平安监督检查方法等法律法规及规章、规范性文件的学习，并留有学习记录。 非食堂工作人员禁止进入加工场所和库房。 四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达100%。 五、选购的生肉及制品必需从正值渠道购进，证票齐全，杜绝运用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。 六、不运用不符合食品平安标准要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不运用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂

21、要严格实行“专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。 七、不选购和运用亚硝酸盐，向食品药品监督管理部门备案所运用的食品添加剂状况，并在店堂醒目位置予以公示。 八、食品制作过程，各环节严格依据餐饮服务食品平安操作规范的要求操作，不运用非食用原料加工食品，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器、包装材料，不出售凉菜和剩菜剩饭。 九、学校食堂供应的食品成品应留样，同时做好留样记录。 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内并附有留样标签，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克。 十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放

22、有毒、有害物品如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等及个人生活用品。 食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，运用遵循先进先出的原则，刚好去除变质和过期食品。食品冷藏、冷冻贮藏做到原料、半成品、成品严格分开，不在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库有明显区分标记。 十一、随时维护修理食品加工设施设备，保证其正常运转运用，并保持清洁。 十二、加强餐饮具消毒工作，健全消毒记录。 餐饮具消毒专人负责，驾驭正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率100%。 十三、保持加工经营场所内外环境整齐，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清； 做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十四、强化餐厨废

23、弃物管理，做好餐厨废弃物处置流向登记。 十五、发生食物中毒或疑似食物中毒时，快速上报并协作相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。 十六、本学校承诺做的自强自律，诚信经营、遵守法律经营。 监督管理部门在日常监督检查中如觉察本校有违法行为，我们将接受监督管理部门的惩处。 十七、本责任书一式三份，报教化主管部门、食品药品监督管理部门各一份，学校留存一份。 学校名称：负责人签字：年月日 第四篇：学校食堂食品平安承诺书 为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，作如下承诺： 一、严格依据中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学

24、校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。承包人是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，承包人要将学校食堂食品卫生平安列入食堂管理重要议事日程，定期召开会议;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行催促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品平安工作纳入日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必需按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定

25、检验认证的产品。严禁运用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务答应证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符

26、合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。 九、接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法认真落实。 十、发生学生食物中毒事务，要马上上报并爱惜好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。