2023年学校食堂汇报材料.docx

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1、2023年学校食堂汇报材料 第一篇：学校食堂汇报材料 *中心小学学生食堂工作 汇报材料 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食平安问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关切、家长关切、社会关切，上级领导更关切 我们学校也因此也特别重视学生食堂的各项工作。2023年还获得了临潭县餐饮服务食品平安示范店的称号，因此我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，有责任心、事业心、工作主动主动。下面就以下几点作简洁汇报： 一、建立食堂管理机构。 学校的食堂由我们总务处全面负责

2、日常工作，一名副校长特地具体抓日常工作，学校膳食委员会实行食堂的质量评议，膳膳食委员会由校委成员、家长代表、生活辅导老师及学生代表组成，其干脆对校长室或总务处提出伙食的质量评价。各管理人员、操作人员明确了职责，层层签定平安责任书，互相监督、考核。 二、完善制度，措施到位 我们总务处每学期开学前和食堂操作人员签订责任书，聘用合同，每天有专人对食堂操作人员每天进行晨检、定期到医院进行体检。还制定了学校后勤管理制度、食堂卫生平安公约、食堂工作人员职责、食堂管理应急预案、食物中毒的处理应急预案、突发火灾事故的处理预案、食堂卫生基本要求、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度

3、、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度等制度，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教化的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中存在着的不良习惯，通过实行一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施慢慢推向了落实。 三、严把采买准入关 现学校食堂的管理形式为自主经营，有主管后勤的副校长、总务主任和学校出纳组成的三人小组进行原材料的选购，从而杜绝了选购过程中出现的一些不良现象，由总务处委派

4、的专人负责验收、审核，对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、经营答应证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生答应证的单位和个人购置原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 四、严把生产操作关 在食品加工过程中，严格依据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。

5、操作间做到清洁卫生，餐厅做到整齐光明，全部门窗都安装沙窗、门帘在餐厅和操作间都安装了灭蝇灯。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，操作人员售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决给学生不供应霉变食品。严格操作过程。 五、严把餐具消毒关 餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处 六、严把操作人员卫生关 作为食堂操作人员，坚持每天晨检定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，

6、勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。 七、学生就餐 在每天中午、下午学生用餐时有值日领导和值日老师进行监管，用餐前对学生进行教化，使其懂得珍惜粮食荣耀，奢侈可耻。通过这些日常教化使学生形成了餐前主动对工作人员说明所要的饭菜的多少，从而削减了奢侈。 八、嘉奖 在各项工作顺当完成的基础上还制定了*中心小学学生食堂管理考核制度，*中心小学学生食堂检查考核惩处方法和食堂管理人员考核惩处方法，对食堂操作人员及管理人员进行百重量化评分考核。对优秀的食堂操作人员及管理人员进行嘉奖，提高其工作主动性。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视

7、和常抓不懈，给我校食堂工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和确定的成果，确保了学校的稳定和进展。目前针对如今餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创建条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点。 其次篇：学校食堂汇报 各位领导、同仁： 大家上午好！ 欢迎各位领导光临我校指导工作，我校食堂工作起步较晚，各项工作还处于实践和探究阶段，盼望各位领导对我校的食堂工作多提宝贵看法和胜利阅历，取长补短，创建更加完善的学校食堂工作。 我校于*年成立学校食堂，至今虽只有短短三年的时间，但从学校食堂成立以来，校领导

8、高度重视学生食堂工作，并意识到学校食堂工作事关每一名学生的身心健康，事关学校的声誉和进展，因此我校始终秉承“公益性“服务性“平安性的原则在工作中时刻牢记：抓平常、重微小环节，认真做好食堂工作。 首先，介绍下我校的食堂的基本状况：因我校场地和建设的问题，无法做到食堂集中建成，所以我校将学校食堂建设在三个区域，1、操场东侧区域，有效建筑面积*平米。其中主食库*平米、主食间*平米、灶间*平米、粗加工间*平米、副食库*平米、分餐间*平米、备餐间*平米 2、北楼一楼区域，有效建筑面积*平，为洗消间 3、南楼一楼区域，有效建筑面积*平，为教工食堂。 4、食堂已经完成“明厨亮灶达标 我校现有*名学生在校用餐

9、，有专职从业人员*人。3年来，我校严格贯彻执行食品平安法，本着“公益性“服务性“平安性的原则，牢固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生供应一流的服务，让学生满足，让家长放心。三年来，我校在实践中前行，吸取阅历，慢慢完善，努力创建规范化、标准化、制度化、的学校食堂。 一、领导重视，周密布置 1、建立领导小组，每学期初，学校要召开特地食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，校长为第一责任人，统筹各项工作，针对各项具体工作制定支配、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。分管人员具体落实，校领导不定时到食堂和班

10、级巡察，以便随时觉察问题，刚好进行改良。平常能主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，每次提出的整改看法我们都能刚好进行整改。 二、加大投入、改善条件： 1、2023年投入*万元新增* 2、2023年投*万元安装排烟净化设备 3、2023年投入*万元进行监控系统改造 三、健全制度，确保食品平安卫生。食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物平安事务的发生，我们主要实行了以下措施： 1、食堂严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作。 2、各类平安卫生管理制度完善，建立以下制度：后勤主任工作职责、食堂管理员工作职责、食堂卫

11、生管理制度、操作间管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品选购验收制度、原料选购索证登记制度、食品试尝留样管理制度、库房管理制度、学 生餐厅管理制度等，并与各类人员分别签订了平安责任状，要求从业人员严格依据制度办事，确保不发生平安责任事故。 3、认真细致做好过程管理：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由特地的人员进行统一选购，对选购的食品索取三证营业执照、卫生答应证、生产答应证复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。 4、做好消毒工作：每次用餐后全部的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保洁净卫生。 5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类

12、储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；确保平安卫生。 6、食堂工作人员每年都进行体检，按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必需穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。 7、学生就餐时由德育处到班级进行监督检查，催促学生文明用餐，并要求学生搞好班级卫生。 8、食堂不允许给师生吃旧饭菜；对每餐后吃剩的饭菜，每天由特地人员刚好进行清理。 9、后勤负责人食堂管理员每周不定时检查食堂的卫生及平安隐患，并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、平安。 10、闲杂人员不准进入食堂，食堂内不准接待客人、闲聊；下班后必需关好门窗后上锁，钥匙由专人保管。 四、

13、配餐 由于我校设施问题，无法建立学生食堂，所以我校实行分餐桶打到教室的形式，学生自带餐具，伙食标准：每餐*元，一荤一素一汤。均衡搭配，自助用餐，按需取用，避开奢侈。 五、合理膳食 1、经常调换各类食物品种，做到食物多样化。荤素搭配，让学生吃着放心，吃出健康。 2、学校每周会将食谱通过学校的微信公众号进行发布。以此接受家长和社会的监督 六、成立健全的膳食委员会 为营造良好的饮食环境，解决食堂存在的问题，让学生吃着放心，让家长安心，学校成立了以家长为主体的膳食委员会，对食堂的卫生状况，膳食质量，工作人员的服务，进行全面的监督。学校定期开展膳食委员会会议，听取看法，提高饮食质量，营造良好的饮食环境，

14、强化饮食服务。全力的保障学生的饮食平安。 七、树立食品平安意识 1、学校每学期都会进行两次食品平安的宣讲，制定食品平安应急预案。做到觉察问题，刚好处理，刚好上报，不瞒报。 2、学校每学期会在各学年进行一次食品平安的应急演练，让学生和老师增加意识，提高学生和老师的自救互救实力，保障学生和老师的身体健康和生命平安。 第三篇：学校食堂食品平安工作自查自纠汇报材料 学校食堂食品平安工作自查自纠汇报材料-学校总结 本文关键字学校食堂平安相关工作总结举荐中学素养教化工作总结小学少先队学年工作总结文艺部2023学年工作总结 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法严格依据开发区教化工作办公室要求认真比照

15、菏泽市教化局、卫生局文件的要求对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查现将食堂食品平安自查工作汇报如下 一、成立领导机构强化责随便识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安确保师生身体健康进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组郝登强校长为组长李兆建、任慎平老师专管实行分工负责层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查觉察问题刚好整改。 二、自查状况 在学校食堂用餐的现有住校学生800余人教职工40余人。学校本着勤俭节省让利学生的原则做好食堂销售管理工作把食品平安做为学校工作的重中之重制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 一、

16、卫生制度 A、食品卫生 1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。 3、生熟食品分开存放切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。 4、加工前菜必需洗净食物要煮熟保证饭菜卫生、平安。 5、盛放食品的餐具洗净定期消毒销售熟食品必需运用食品夹不得随便用手取食。B、个人卫生 1、食堂工作人员要严格依据上级的要求进行体检符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生工作时穿戴好清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理发勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫保持清洁卫

17、生每周要大扫除做到室内六面光地面洁净墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网室外无污物水沟通畅无臭味无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需经常清洗保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池桶要经常清洗、清扫。 4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。 6、觉察选购、销售病、死、变质肉类包括母猪肉米面等食品对人体健康造成危害的司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准大宗食品必需供应当食品的有效证照及发票。 8、事务长应加强市场行情的调查了解尽量多想方法选购价廉物美的物品

18、尽量降低本钱削减支出。每餐尽可能多的制作多个品种力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜严格按要求进行处理。 二、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭无特殊状况不得提前或推延开饭时间。 2、要礼貌待人不得运用粗暴语言。 3、开饭时刚好检查饭菜数量刚好补充确保足额供应。 第四篇：学校食堂卫生平安管理汇报材料 更多精彩范文点击主页搜寻 学校食堂卫生平安管理汇报材料 学校食堂卫生平安管理汇报材料 xx县第一中学位于万亩龙湖环绕的羲皇故都陈州。学校故址为文昌宫，清代辟为柳湖书院，光绪年间，创办陈州府学堂，1951年易名为河南省县第一中学。 学校占地56亩，建有教学楼5幢，办公楼1幢，

19、学生公寓3幢，餐厅1幢，标准试验室和多媒体教室综合楼1幢，学校现有53个教学班，在校学生2546人。校内办公区、教学区、生活区、运动区四区分明，井然有序，绿树花草点缀其间，是莘莘学子志向的学习园地。 食堂卫生平安管理是一项干脆关系到我校师生员工身体健康和生命平安、关系到我校教化教学工作的正常开展的重要工作。为了营造平安、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度重视、使制度健全、管理到位。近几年来学校食堂在饮食卫生平安方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成果。下1 更多精彩范文点击主页搜寻 面就我校食堂食品平安工作汇报如下： 学校食堂统一管理，共有22间，运用面积

20、1540平方米，从业人员50人，全部办理健康证，每人都接受过卫生学问培训，户户都有卫生答应证，餐棚运用面积600平方米，存放垃圾运用桶10个。设专职管理人员2名，餐棚专职卫生工1名。食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不透钢化，通风透气化。 一、提高相识，加强领导，建立管理体系 为了把食品卫生平安教化工作抓落实，学校高度重视，成立了食品平安工作领导组：校长张勇任组长，常务副校长杨念标任副组长，有伙管和学生会成员参与。各处室及分管部门签定食品卫生平安工作责任书，责任到人，分片包干。同时将学校食品卫生平安教化工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，

21、有突发事故应急处理予案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。 二、适地宣扬，加强教化，提高防护意识 为加强该项工作，要求学校食品卫生平安教化工作做到有支配、有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、专题讲座、2 更多精彩范文点击主页搜寻 平安教化等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品平安教化，认真开展中华人民共和国食品平安法的宣扬活动，广泛宣扬卫生及食品平安学问，培育师生良好的卫生习惯，增加食品平安意识，提高学生自我防护实力，全面落实学校食品平安措施，维护宽阔师生的饮食平安和身体健康。学校开设的其次课堂中特地设立了食品平安常识课，学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫

22、等相关部门的领导、专家到学校进行平安工作指导和进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。 三、突出重点，强化措施，推动食品平安工作 以“平安校内创建活动为主线推动学校食品平安工作。“平安校内创建活动是我校的重点工作任务之一，为此，我们以创建“平安校内为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边平安隐患进行了排查与汇总，并责令限期整改，使校内平安隐患得到刚好解除，学校平安保障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。做到学校食品平安工作与学校日常教化工作相结合。学校在日常教化教学工作中时刻将食品平安防范工作放在第一位。 为确保学校教化教学

23、活动的有序进行，学校政教处关心后勤处对各部门平安工作有了较全面的了解，并实行了一系列切实可行的食品安3 更多精彩范文点击主页搜寻 全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理： 第一、学校食堂的食品实行定点选购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生平安工作不出过失。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料选购台帐制度，做到查有实据。 其次、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。 第三、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品选购、贮存、加工等环节的管理状况良好。 第四、学校后勤处设

24、有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，制定了销售食品48小时留样及记录。 第五、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐饭后用沸水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。 第六、食品平安保卫制度落实状况良好，不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食平安工作风险责任，切实保证学校食品卫生平安依据各项规章制度严格认真落实。 更多精彩范文点击主页搜寻 经过一系列主动有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校食品卫生工作在学校教化工作中重要地位的相识。认真贯彻省、市、县教化局关于学校平安教化工作的精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂管理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进

25、一步把学校平安教化工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校教化事业健康进展作出新的奉献。 四：存在的问题 环境差，运用面积小，有拥挤现象、餐厅简陋，空间小，无餐桌椅。 五：今后工作看法 我们将在现有的基础上，加大饮食卫生平安力度，常抓不懈，警钟长鸣。不断改善食堂条件。 第五篇：XX学校食堂总结汇报材料 XX学校食堂总结汇报材料 学校食堂，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。欢迎阅读本文，更多优质内容，欢迎关注网。 篇一：XX学校食堂总结汇报材料 劳碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是

26、每个人生活中不行缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 作为一个集体食堂，严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如觉察工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其

27、职、听从支配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上相识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职选购员，并严格限制各种主料，从而从根本上杜绝了食品平安隐患。 学校特殊重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规

28、范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防为重点，选购工作中严把“五关即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担忧全因素都堵在校内外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料、内容详实牢靠;比照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗

29、位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。 由于财源惊慌今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。 我们

30、在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了修理，增加一些必要的硬件设备改善师生的就餐环境。 篇二：XX学校食堂总结汇报材料 食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。干脆为全校师生的饮食卫生平安负责，所以不仅全校师生特殊关注，家长社会也特殊关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口单位，其工作质量的好坏，干脆关系到学校的对外形象和宽阔师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的惊慌繁忙景象，既有养分午餐，又有早餐，在此状况下，我们的

31、工作节奏和各项管理、生活服务工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学进展观，坚持以人为本，关切师生生活，为宽阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，亲热联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事、“做好各项服务是我们的本分等项教化，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，不遗余力地做好各自的本职工作，

32、在多次检查中均获好评。 食堂工作干脆与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是不遗余力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和宽阔师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创建良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务看法、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，实行了多种服务方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家。 食堂所担当的工作任务零碎而繁杂

33、，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益休戚相关。特别是在迎接各类检查时，食堂的整风光貌干脆涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。 我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格依据学校领导的要求，在服务看法和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工供应满足和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集老师和学生的看法，定期进行工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作

34、有了新的起色。 以上所取得的成果，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。 1、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 2、食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将实行必要措施，把食堂工作做得更好。 篇三：XX学校食堂总结汇报材料 在院所领导的正确领导关切扶助下，在行政处领导的干脆领导和大力支持下，在院所各级领导的关切关心和各相关部门的协作关心下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实

35、践阅历和较好物质基础。 1、从XX年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体状况，制定了“工作人员特别标准守则明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的服务理念。 2、从XX年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信念。 3、从XX年4月起，申请添置电脑设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等状况，

36、制定每更新周食谱支配生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。 4、XX年4月起，接洽厂商，接连引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并刚好安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。 5、XX年4月起，下大力气改良员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环，从XX年8月起在院所

37、领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关切落到实处。 今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的平安耐受极限。加上操作间狭小，库容严峻缺乏，极易发生腐烂变质问题，给食品平安生产和工作人员工作带来极大困难。 在膳食科长的干脆领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求变更调整半成品供应

38、时间以后，每天仅在16：00至16：50之间缺乏1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接无暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满足。 1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月做好主副食供应支配，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，削减了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。 2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人

39、员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新学问，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的主动性。 3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。 为了快速扭转近年来由于经济进展形势转变造成的市场供应价格人工本钱增加大涨等到不利因素，自XX年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家开会签订供销合同，有效限制主副食原料质量，到达品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，觉察问题，刚好解决，在今年下半年市场供应形势照旧趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工本钱持续增加的

40、状况下，照旧保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。 1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必需急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。 2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有确定组织管理实力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培育力度，增加投入，定向培育，签订运用合同明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后进展做出更大奉献。 3、随着社会经济形势进展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐养分卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内

41、部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不行或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品平安卫生方面，更是具有不行替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。 4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧运用多年，失于修理保养，其环保平安耗能方面都有严峻问题丞待更新，建议院处领导在统筹下院所经济规划时对此给以确定支配。 即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成果，也积累了很多阅历，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信念，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进

42、一步做好服务工作争取为院所进展做出更大的奉献。 篇四：XX学校食堂总结汇报材料 为加强学校食品平安监督管理，预防食品平安事故发生，落实学校食品平安管理责任，保障学生的饮食平安和身体健康。根据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教化体育局联合印发的20xx年春季学校食堂食品平安检查工作方案的通知文件要求，我所依据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下： 根据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，依据属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。 根据方案要求，此次检查重点： 1、食品平安管理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人

43、的学校食堂食品平安责任制，是否明确食品平安管理员并落实管理责任; 2、餐饮服务答应状况，是否在有效期内，是否超出答应经营范围。 3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜; 4、制作加工状况，是否严格依据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。 5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 本次检查共出动卫生监督员220人次，检查学校17所，16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受学生及家长监督。 1、部分学校食堂无有效的餐饮服务答应证 2、部分学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明。 3、部分学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害措施。 4、部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。