2023年酒店采购部2023年工作总结及2023年工作计划.docx

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1、2023年酒店采购部2023年工作总结及2023年工作计划 第一篇：酒店选购部2023年工作总结及2023年工作支配 选购部年终总结与2023年工作支配 回顾2023年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲热协作下，选购部以“一线服务客人，后勤服务一线为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比服务为原则，树立为公司节省每一分钱的观念，较为精彩的完成各项选购任务。经过初步统计，选购部全年共接各部门选购单564张根据现有的电子、纸质文档和报账记录统计，累计选购各类物资700余项，完成率到达98以上。现将选购部本年度主要工作做如下总结。 一、完善酒店相关选购制度。 经过开业初期的困难探究，结合酒店所

2、在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的选购程序做了严格规定。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供应 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜海产、蔬菜、干副调料等基本能够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严峻拖欠的状况下，选购部主动和供货商协商，保证了酒店的日常供应，使酒店的正常经营得到保障。 三、选购数据的信息化管理 有鉴于过去一年在选购工作中出现的诸多弊端，如选购的刚好性等问题，并针对其中一些突出问题进行了归纳总结，其无序化管理是导致出现该类问题的重要影响因素。为

3、了使选购部工作有序化、信息化。选购部对各类供货商进行资料整理，建立选购信息库，以备随时查询、对比其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档管理。 四、增加部门员工专业素养和责任感 除对部门员工进行了选购的相关业务技能的培训外，还反复强调选购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量问题，在问题出现的同时，选购部第一时间和所负责的选购员联系，并关心人事部进行调差鉴定，最终是问题得到圆满解决并非质量问题。 五、大宗物品的选购 大宗物品诸如酒店易耗品、餐具之类物品对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会

4、对酒店的服务品质产生确定影响。在酒店公司领导干脆支持领导和相关部门的协作下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都刚好的完成选购。 六、本钱限制力度有待加强 本钱限制主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的选购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要动身，选购的数量过多或者重复选购，就不行避开造成不必要的奢侈；质量好的产品的运用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金本钱。在本年的选购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避开重复选购。 七、食品平安管理工作逐步完善 食品平安是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫

5、生中毒事务屡屡发生，食品平安慢慢被政府、餐饮企业所重视。 八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来问题不少。因此，选购部选购源头着手，要求各供应商对其所供物品需供应相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量平安标准。在选购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的刚好退换。除此之外，对供货商所供应的检疫合格信息建立“食品平安信息库，以备调用、检查。 八、出的成果多，问题也不少 虽然在本年取得了确定成果，但很多问题也不能忽视：部分物品的选购周期过长、价格限制力度不够、员工的业务素养有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在2023年所存在的诸

6、多问题，在2023年的工作中将从以下方面着手，努力提高选购部的工作效率： 1、进一步加强对供货商的协调管理 接着完善选购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所供应的供货信息做横向比较，努力驾驭市场价格的第一手资料，以备下次选购时能选购到性价比相对较高的产品。 2、加强本钱限制，降低选购本钱 生鲜选购占酒店总选购比例的65以上，因此，生鲜物品的价格限制对于降低酒店经营本钱有着举足轻重的地位，结合本酒店经营状况，将从以下方面着手： 缩短付款周期 目前，生鲜的付款周期为45个月，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必定下降。 干副调料进行集中选购 整合三家

7、酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进行选购，选购本钱也会有所下降。其选购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。 分开供应，形成竞争 根据以往生鲜的选购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货商对酒店进行分开供应，形成竞争。如此，每日可把两家供应物价进行对比，刚好调整。 3、食品平安仍是工作重点 进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，刚好更新有关食品平安的相关资料。严把选购环节，对不能供应相关资质的物品和过期产品杜绝选购，违者重罚。 4、提高业务素养和责任感 文化理论培训 选购部每季度将进行一次文化学问和专业技能的培训每次2小时，提高选购员的业务水平。 加

8、强对员工的管理和监督 在工作中强调选购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证将工作负责到底的原则。 5、跟进选购周期长且今年尚未选购完成的物品 客房免费饮用水的LOG设计、服务指南等物品的持续跟进。 6、选购工作透亮化、公开化 在选购前、选购中、选购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监督，在将来的工作中，选购部的员工本着公正、公允、公开的原则，无论何种选购，都尽可能多的让相关部门参与到选购环节中。 对于即将到来2023年，选购部全体员工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作看法，廉洁的工作作风迎接各项挑战。 选购部： 2023年12月13日 其次篇：酒店选购部2023工作支配 2023

9、年选购部工作支配 随着集团不断的进展，对酒店选购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使选购部能适应集团与公司进展的需要，现对2023年选购部工作做如下规划： 一、保证选购的合理性与刚好性 有效的选购支配可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由选购部门划出去的，选购支配的好不仅能削减企业资金的流出，还可以有效的限制库存。 1、对全部部门申请的支配单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购置的合理性，并随时向总经理汇报。 2、对所需要选购的物品、合理的支配选购时间段，确保工作有条不紊，对需要刚好选购的物品要在第一时间购回。 3、协作财务驾驭库存货品数量，对不必要物品不

10、予选购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。 二、物价限制和节省 利润主要来源于选购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而选购本钱可以企业限制。 1、全部选购物品时均具体驾驭其市场行情，耐性讨价还价，坚决买到最低价，从一点一滴进行节省。 2、对当天全部货品价位认真询问、驾驭，以便对供应商供货价 进行核对并选购质最优、价最低的货品。 3、选购时以“质量好、价格合理为原则，货比三家。 三、货品选购渠道问题 、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。 2、随时与供应商联系，了解行情，刚好觉察选购中存在的问题并进

11、行改良。 3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要刚好更换供应商，保证公司利益不受损失。 四、刚好核销 1、催促选购员尽量做到日采日清，并刚好与财务部核对帐目。做到比比清晰，分厘不差。 五、完善制度及学习 1、完善选购的工作制度，严格依据选购流程进行选购与核销。 2、建立、建全购置与领取制度，全部购置后的物品不得干脆送到申请部门，需要入库后方可领取。 3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。 主动协作各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。根据公司进展的要求，在总经理的带着下开拓创新，协作酒店统一作好

12、经 营本钱的限制管理，到达经营本钱限制目标。 选购部 二一一年十二月九日 第三篇：酒店选购部月工作总结及月工作支配 某酒店选购部月工作总结及月工作支配 二月份工作总结及三月份工作支配日期：2023年1月25日 一、2月份完成的主要工作 1、完成春节期间各部门备用物资的选购； 2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订； 3、召开供应商协调会，支配春节物资供应工作，保证不影响酒店正常经营； 4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商； 5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作； 6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批

13、手续； 7、召开部门工作会议，传达酒店会议精神，学习A模针对选购部的相关文件，并将其认真实行到实际工作中。 8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与相关部门及领导协商、制订具体解决方法； 9、初步完善物资价格库的信息，以熟识驾驭选购物资价格动态； 10、完成部门2023目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及05年1月份部门经营分析等工作； 11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请； 12、完成锅炉保养合同的谈判； 13、催促各部门按时提交3月份选购支配，以利于降低、限制选购本钱。 二、3月份工作支配 目标要求 3月份餐饮餐料物资的市场询价、比价、定价工作 2日

14、常物资的询价及选购 3PA保洁设备的开标及合同签订 物资价格库、供应商档案的健全 4.各部门月支配选购 5领导交办的其他工作 1、总则 为加强选购工作的管理，提高选购工作的效率，制定本制度。全部的选购人员及相关人员均应以本制度为根据开展工作。选购部经理对选购员及库管员进行考核和管理。 2、选购部经理职责： 1)负责组织公司所销售产品的选购。 2)对库房的管理工作负责。 3)做好销售员与供方之间的联系工作。 4)关心销售员作好产品的选型及举荐新产品的工作。 5)对本部门员工制度执行状况负责。 6)对本部门员工的专业学问培训负责。 7)对员工进行严格管理，根据员工表现向公司提出嘉奖或惩处建议。 8

15、)严格内部管理，抓好各项规章制度的落实，对本部门办公设备的运用及管理负责。责任到人，觉察问题刚好向公司领导提出奖惩建议。 9)负责制定工作支配，监督工作支配的执行及完成状况。 3、库管员职责： 1)早盘查点货备发、晚清帐当日工作当日完。 2)供应刚好精确的货物，做好后勤保障。具体要求：订单一发，必需刚好、清晰、精确的了解货物的运行状态，即时登报信息，直至合同完成、存档。 3)负责库房日常管理事务。 4)检查库存产品状况。 5)按规定收发物料。 6)物料进库储位的筹划与排放，7)填写库房相关数字登录到ERP。 8)协作盘点库房产品工作的具体执行。 9)物料的搬运和库房废次品的回收及保管。 10)

16、对来料来货刚好入库，储放平安以防倒塌、遗失或变质。 11)维护和管理搬运工具。 4、流程： 1)选购流程： A收到销售部从ERP发来的订单 B审批确认 C询价、比价 D选购部经理审批重大合同向公司领导请示 E签订选购合同 F复印后，将原始合同整理装订年末存档 2)付款流程： A在ERP内录入付款申请单 B选购部经理审核 C副总经理审批 D财务部付款。 3)收货流程： A直发： a.根据合同执行进程催促供货方按期交货 b.供货方传真提货单 c.通知销售内勤已发货 d.销售部内勤传真提货单至最终用户并确认 e.选购员办理入库手续 f.销售部内勤办理相应的出库手续 B转发： a.根据合同执行进程催促

17、供货方按期交货 b.供货方传真或邮寄提货单 c.通知办公室相关人员提货 d.提货人员将货物交库管员并办理交接手续 e.选购员清点货物并办理ERP入库手续 4)收进项发票流程： a.催供货方开具发票 b.核对开票内容 c.录入ERP d.将发票交财务部签收。 5)出库流程： a.库管员收到销售部销售内勤发出的ERP出库申请 b.库管员备货并复核 c.交办公室发货 d.办公室将用户签字的送货单或发货单交销售内勤 5、选购管理制度： 1)建立好供方及用户档案，并做好工作记录。 2)建立、建全比价制度，保证选购设备的质优价廉。 3)建立客户资料管理表册，新客户开发一览表，竞争同行动向一 览表，售后服务

18、管理表。 4)每周末将上周付款、欠款、欠票状况进行汇总在周例会上做总结，并提出本周用款支配。 5)签订选购合同后，应全面了解发货状况，如不能刚好供货，应将原 因提前十日通知销售内勤 6)全部货物一律开箱验收，觉察问题刚好和供应商联系，尽早解决。 7)选购部负责所选购货物的入库手续。货到后应在一个工作日内办理 入库手续。验货完毕后，刚好按操作规程精确登录ERP。 8)选购部每月5日前，将上一月的选购合同编号整理成册 第四篇：酒店选购部工作总结范文 2023年一季度，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部室的指导、关心下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，

19、为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况： 一、主要工作与作法： 1、选购刚好，确保经营管理正常有序 选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州

20、考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星选购50余次，有力保障 2、货比三家，确保选购物品物美价廉 为最大限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了刚好的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了刚好的退货、更换，有效降低了酒店经营本钱； 其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比

21、三家，特别是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，互相竞争的措施，确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。 3、主动努力，拓宽原料供应新渠道 为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门根据酒店总体工作支配，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了宽阔消费者的一样好评。 3、想方设法，降低酒店运营本钱 一是协作餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门本钱，提高了供货质量； 二是对客房一次性进行一了次调价工作

22、； 三是为进一步提高精品屋的经营实力，部门同客房一起找寻供货品种近100余种 二、存在的缺乏： 第一季度，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多缺乏，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有确定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表如今以下几个方面： 一是在日常选购工作中，缺乏较强的支配性，没有全面系统的支配好选购支配，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四； 二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高； 三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料； 四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高；

23、 三、下一步努力方向： 其次季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。 第五篇：2023酒店选购部工作总结.doc 2023酒店选购部工作总结 一、组织实施;阳光选购策略;公开透亮的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 XX年我们进一步强调选购工作透亮，在选购工作中做到公开、公允、公正。不管是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也

24、始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透亮，同时保证了工程进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事。 XX年通过组织学习选购管理战略和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的材料、设备选购限制流程、选购及供方评价作业指导书等选购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光选购奠定了理论基矗 2、公开公正透亮，实现公开招标。 选购部按项目部 和施工单位上报的选购支配公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参与，增加阳光选购透亮度，真正做到降

25、低本钱、爱惜公司利益。 3、选购效益全线凸现。 实施公开透亮的阳光选购策略后，同等的材料设备价格东和湾比东和银都廉价了，东和春天西区比东区价格降低了35。为公司节省了100多万的选购资金，直观有效地降低了材料设备选购本钱。 4、监督机制基本形成。 做好价格和技术规格分别和职能定位工作，价格必需经采供部和审计部，技术必需经工程部和总工办，形成互相制衡的工作机制；防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高选购人员的自身素养和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购置材料,削减工程本钱,提高选购效率，提高企业利润。 二、围绕限制本钱、选购性价比最优的产品等方面开展工作 XX年采供部接着围

26、绕;限制本钱、选购性价比最优的产品;的工作目标，要求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，留意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮个百分点当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整。同时调整了部份工作程序，增加了选购复核环节，实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由采供部经理进一步复核，实行了;选购部的两级价格复核机制;，然后再传送审计部复核。力求最大限度的限制本钱，为公司节省每一分钱。采供人员也在每一项具体工作和每一个工作微小环节中得到煅练。 三、进一步加强对供应商的管理协调 XX年采供部

27、进一步加强了对供应商管理，本着对每一位来访的供应商负责的看法，制定了选购供应部供方信息表，对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的驾驭，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。 根据公司管理层的最新思维，公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的本钱核心竞争力的表达最主要的来自于公司全部供应商的支持力度，供应商对每家客户不同的政策特别赐予我司的竞争对手的政策的好坏将干脆影响到我司的本钱核心竞争

28、力的凹凸。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业，供应商圈子相对独立，比方钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商。因此采供部必需考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的赐予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供应商能真正一心一意的为东和服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康进展。我们进展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节省本钱、降低价格的制高点，为公司的持续健康进展奠定基矗 四、步加强对材料、设备价格信息的管理 XX年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理，每一次材料设备的支配

29、、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完好，同时输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。 五、提 高部门工作员工的业务素养和责任感 XX年采供部特别留意，除组织部门人员进行培训外，还留意在平常的每项具体工作和每个工作微小环节中不断的提高业务素养，同时反复强调选购人员的责任感，强调每个人对自己选购的材料设备负责到底，保证了对材料、设备有效的追踪。 六、XX年将具体从以下几方面予以改良： 1、公司推行流程管理的契机，细化选购管理流程10个 房地产企业管理水平的差异最明显的表达在流程管理上的差异，流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标记，公司从规范化进入精细化管理阶

30、段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。抓住公司推行流程管理的契机，细化选购管理流程,从而全面提高公司选购管理水平。 2、制定选购预算与估计本钱。 制定选购预算是在具体实施项目选购行为之前对项目选购本钱的一种估计和意料，是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单对项目选购资金进行了合理的配置和分发，还同时建立了一个资金的运用标准，以便对选购实施行为中的资金运用进行随时的检测与限制，确保项目资金的运用在确定的合理范围内浮动。有了选购预算的约束，能提高项目资金的运用效率，优化项目选购管理中资源的调配，查找资金运用过程中的一些例外状况，有效的限制项目资金的流向和流量，从而到达限制选购本钱的目的。 3、

31、改良供应商的选择。 在进行供应商数量的选择时既要避开单一货源，寻求多家供应，同时又要保证所选供应商担当的供应份额足够，以获得供应商的实惠政策，降低物资的价格和选购本钱。这样既能保证选购物资供应的质量，又能有力的限制选购支出。根据我们的规模，供应商的数量以 14、建立重要货物供应商信息的数据库。 以便在需要时候能随时找到相应的供应商，以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的牢靠信息。 5、建立同一类货物的价格书目。 以便选购者能进行比较和选择，充分利用竞争的方法来获得价格上的利益。 6、选购员根据图纸提前介入询价。 设计图纸出来后，采供部提前介入，争取赢得时间，降低选购本钱。 在XX年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论学问，不断提高自身的业务素养和管理水平。使自己的全面素养再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增加责随便识，提高完成工作的标准。同时我部门盼望公司各个部门出新、稀奇的想出不断下降本钱和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出自己的力气。