2023年学校食堂食品安全专项治理行动实施方案.docx

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1、2023年学校食堂食品安全专项治理行动实施方案 第一篇：学校食堂食品平安专项治理行动实施方案 学校食堂食品平安专项治理行动实施方案 根据临沂市教化局关于印发临沂市学校平安管理专项治理行动实施方案的通知临教办字202352 号要求，为切实加强学校食堂食品平安，确定从 2023 年 1 月至 3 月底，深化开展全市中小学校食堂食品平安专项治理行动。特制定行动实施方案如下： 一、治理目标 坚持统筹规划、科学支配、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品平安治理，进一步增加学校食堂食品平安意识，完善食品平安管理制度，落实食品平安管理责任，规范加工制作行为，使学校食堂食品平安保障水平得到显著提高。

2、 二、治理任务 一严查学校食堂是否建立食品平安责任制。落实学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，重点严查学校食堂管理机制、食堂突发事故和卫生事故应急反应机制是否健全。 二严查是否具有餐饮服务答应证。落实学校食堂是否具备餐饮服务答应证，答应证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题，是否存在转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租答应证等问题，是否存在不具备条件后未刚好注销答应证等问题。 三严查从业人员健康证明是否有效。落实学校食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。 四严查食品选购索证制度是否落实。落实学校食堂选购食

3、品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否落实选购索证索票制度。是否存在选购、运用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油或地沟油、不合风格味品、工业用盐、过期变质食品等问题。落实库房管理制度落实，是否认期检查库房有无存储和运用过期、霉变、腐败变质的食品及原料。 五严查清洗消毒是否到位。落实学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否驾驭基本学问；餐饮具消毒是否符合相关要求。 六严查加工管理制度是否落实。落实学校食堂原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜。是否按

4、规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。是否认期对电器、燃气设施进行平安检测。是否认期对水质进行监测。 七严查环境卫生是否整齐。落实学校食堂环境是否认期清洁和保持良好；是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 三、时间支配 本次专项整治从 2023 年 1 月至 3 月底，具体时间支配如下： 一自查阶段1 月2 月底 各县区教化行政部门、各学校制定实施细则，对学校学校食堂工作进行全面排查治理，对平安隐患进行全面细致的排查，逐校填写学校食堂食品平安专项治理自查表，觉察问题列出台账，落实措施，马上整改，确保不留隐患。 二催促检查阶段3

5、 月 1 日15 日 市教化局通过局领导包县区督查等形式，对县区、学校食堂专项治理行动开展状况进行专项督查，并随机抽取城镇和农村中学、小学、幼儿园各 1 处，比照学校自查表进行实地检查。 三整改提升阶段3 月 16 日31 日 各县区、学校根据督查反馈看法，对学校食堂平安隐患进行再排查、再梳理、再整改，切实把工作落到实处，不断提高学校食堂管理工作水平。 四、工作要求 一切实加强组织领导。要高度重视学校食堂食品平安工作，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教化贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任

6、贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 二深化开展教化培训。要加强对食堂食品平安培训，认真组织学习食品平安法及其实施条例、餐饮服务答应管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法，学校要切实履行餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 三认真开展全面排查。要对各类学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，刚好实行有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。 四大力强化责任落实。要严格催促落实监管责任，联合公安、城管、卫生、食品药品监督等相关部门，通过开展多种形式的检查，切实做到真查真改、真整真治。对工作中出现的问题，要

7、定期分析探讨，刚好上报有关部门。县区检查要覆盖本辖区的全部中小学、幼儿园。市教化局将紧紧盯住工作不力的地方和单位，加强催促检查，对思想相识不到位、行动不力或因隐患整改不刚好而引发事故的，一律依法依纪严格问责、严峻查处。 其次篇：食品平安专项行动实施方案 食品平安专项行动实施方案 为深化贯彻学习食品平安工作的精神，全力以赴防范化解风险，坚决守住底线，维护食品平平稳定，依据会议要求，特制定本方案。 一、重点内容 结合产业进展和日常监管实际，坚持问题导向，聚焦简洁引发系统性、区域性风险的重点品种、重点环节、重点主体，着重从以下几个方面排查风险，解决突出问题。 一聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖

8、面广的企业和消费量大的重点品种，突出大米、米粉、白酒、调味品、肉制品、食用油、包装饮用水等品种。 二排查门店食品平安主体责任落实状况和食品平安风险隐患。 三聚焦网络订餐、生鲜配送等领域，严峻查处祸乱行为。 四聚焦校内食品平安，排查学校食堂、校内周边食品经营者存在的食品平安风险隐患，协作有关部门查处取缔校外违规经营食品摊贩。 五聚焦地区实际，对食品小摊贩管理、农村集体聚餐、野生蘑菇中毒防控进行重点整治，排查食品平安风险隐患。 审核发文受限，急需材料完好电子版请关注公众號获得全文 二、实施步骤 一动员部署成立组织召开专项行动动员部署大会，统一思想、提高相识，上下联运、一体推动，将任务层层落实，责任

9、到岗到人。 二全面排查组织排查食品生产经营者，催促其严格落实主体责任，梳理在监督检查、投诉举报、媒体曝光中反映出的问题线索，汇总 形成风险隐患清单，并逐项列出整改措施、预期成果、进度支配。 三集中整治工作，全面推广运用食品平安综合监管系统； 要针对排查中觉察的风险隐患和方案中明确的工作措施，严格按进度整改，消退问题隐患。 三、加强宣扬，正面引导 要将宣扬工作贯穿专项行动全过程，结合食品平安宣扬周等，全方位、多层次密集开展宣扬。 第三篇：2023年学校食堂专项治理行动方案 2023年后河小学食堂食品平安 专项治理工作方案 根据渑池县人民政府食品平安委员会办公室政食安办18号文件渑池县学校食堂专项

10、治理行动方案和渑池县教化局动员部署会议精神，后河小学确定对学校食堂开展食品平安专项治理行动。具体治理行动方案如下： 一、治理行动目标 通过集中开展专项治理，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品平安责随便识和法制意识，完善食品平安相关制度，落实食品平安管理责任，有效防控群体性食物中毒事务发生，切实维护宽阔师生身体健康和饮食平安。 二、治理行动时间和范围： 本次治理行动自2023年8月31日起，至2023年9月20日结束。整治行动范围学校的食堂。 三、治理行动组织领导 为保证本次专项专项治理行动的顺当开展，成立了由校长任组长的“学校食堂专项治理行动领导小组，负责整治行动的组织、指导、实施和协

11、调。 四、治理行动内容及支配 本次专项治理行动包括自查检查和整改总结两个阶段： 一自查、检查阶段8月31日至9月5日 学校对食堂食品平安工作要高度重视、周密部署，由校长亲自抓、亲自开会部署，结合本学校实际制定具体工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不放过任何一处隐患，切实消退学校食堂食品平安隐患，严防食品卫生平安事故的发生，确保师生的身体健康和生命平安。 学校将结合县食品药品监督局对各学校食堂进行全面检查，对排查出的食品平安隐患整改通知书，制定整改措施。具体内容包括： 1、餐饮服务答应证持有状况。认真核查学校食堂餐饮服务制度落实状况，是否办理答应证，答应证是否过期，是否存在超范围、超

12、实力经营问题。对未办理餐饮服务答应证手续的，责令其刚好办理；对未经答应从事餐饮经营的，要严格依法查处。 2、学校食堂食品平安制度建立及执行状况。认真核查学校食堂平安管理制度是否健全，是否建立学校法人代表为食品平安第一责任人，主管校长负责人具体负责的工作制度，是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，中小学校幼儿园食堂是否承包经营等。 3、从业人员个人卫生状况。认真核查从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否驾驭应知应会岗位卫生学问；工作时是否穿戴洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品平安疾病仍从事干脆入口食品工作等。 4、加工场所及过程卫生状况。认真核查学校食堂内外环境是否

13、整齐，是否有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能是否做到流程清晰、标记明确，加工工具和设施分开运用，原料、半成品及成品定位存放，避开交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。 5、食品加工操作状况。重点检查从业人员是否规范操作，食品加工过程能否烧熟煮透，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 6、食品原料选购索证索票状况。认真核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格执行索证索票制度，是否货证票据相符，是否建立进货验收台帐

14、；食品仓储是否符合要求，有无过期食品，运用的植物油是否为散装或周转桶装植物油；大宗食品选购是否相对定点，有无选购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。 7、食品添加剂运用状况。认真核查食品添加剂选购和运用管理制度落实状况，运用品种和用量是否符合GB2760食品添加剂运用卫生标准，是否到达“五专专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账要求。 8、清洗消毒保洁。重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施，相关人员是否驾驭清洗消毒的基本学问，餐具、容器清洗消毒操作是否符合规范。 9、设施设备布局。 二整改总结阶段9月5日至9月20日 学校要利

15、用“专项治理行动对存在食品平安隐患大力整改，确保学校食品卫生平安。各学校要对整治工作状况进行分析，认真总结阅历做法，查找工作中存在的缺乏，探讨建立长效排查整治机制，稳固、深化专项整治成果。迎接清丰县食品平安委员会对我乡此项活动的检查验收。 五、工作要求 一加强组织领导，强化督导检查。学校要高度重视食品卫生工作，成立专项治理行动领导小组，依据方案要求，加大工作推动力度，把治理行动与日常平安工作紧密结合起来，切实抓好落实。对查出的隐患要逐一落实整改措施，刚好予以整改。对存在重大平安隐患的限期解决。 二建立长效机制，稳固整治效果。每个学期都要认真开展全面排查，查找薄弱环节，刚好实行有效措施，堵塞管理

16、漏洞。 三做好检查总结。对专项治理状况进行全面总结，对专项治理行动中成果突出的单位及个人赐予表彰，对整治工作不力的学校及个人赐予通报指责。 陈村乡后河小学 2023年8月30日 第四篇：2023年学校食堂专项治理行动方案 2023年镇一中学校食堂食品平安 专项治理工作方案 根据清丰人民政府食品平安委员会办公室政食安办6号文件清丰县学校食堂专项治理行动方案和清丰县教化局动员部署会议精神，镇一中确定对学校食堂开展食品平安专项治理行动。具体治理行动方案如下： 一、治理行动目标 通过集中开展专项治理，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品平安责随便识和法制意识，完善食品平安相关制度，落实食品平安管

17、理责任，有效防控群体性食物中毒事务发生，切实维护宽阔师生身体健康和饮食平安。 二、治理行动时间和范围： 本次治理行动自2023年4月28日起，至2023年6月1日结束。整治行动范围包括学校的两处食堂。 三、治理行动组织领导 为保证本次专项专项治理行动的顺当开展，成立了由校长任组长的“学校食堂专项治理行动领导小组，负责整治行动的组织、指导、实施和协调。 四、治理行动内容及支配 本次专项治理行动包括自查检查和整改总结两个阶段： 一自查、检查阶段4月28日至5月12日 学校对食堂食品平安工作要高度重视、周密部署，由校长亲自抓、亲自开会部署，结合本学校实际制定具体工作方案，开展全面细致的检查和整改，不

18、留死角，不放过任何一处隐患，切实消退学校食堂食品平安隐患，严防食品卫生平安事故的发生，确保师生的身体健康和生命平安。 学校将结合县食品药品监督局对各学校食堂进行全面检查，对排查出的食品平安隐患整改通知书，制定整改措施。具体内容包括： 1、餐饮服务答应证持有状况。认真核查学校食堂餐饮服务制度落实状况，是否办理答应证，答应证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题。对未办理餐饮服务答应证手续的，责令其刚好办理；对未经答应从事餐饮经营的，要严格依法查处。 2、学校食堂食品平安制度建立及执行状况。认真核查学校食堂平安管理制度是否健全，是否建立学校法人代表为食品平安第一责任人，主管校长负责人具体负责的工

19、作制度，是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，中小学校幼儿园食堂是否承包经营等。 3、从业人员个人卫生状况。认真核查从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否驾驭应知应会岗位卫生学问；工作时是否穿戴洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品平安疾病仍从事干脆入口食品工作等。 4、加工场所及过程卫生状况。认真核查学校食堂内外环境是否整齐，是否有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能是否做到流程清晰、标记明确，加工工具和设施分开运用，原料、半成品及成品定位存放，避开交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；能否保持冷藏设施定期清理；是

20、否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。 5、食品加工操作状况。重点检查从业人员是否规范操作，食品加工过程能否烧熟煮透，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 6、食品原料选购索证索票状况。认真核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格执行索证索票制度，是否货证票据相符，是否建立进货验收台帐；食品仓储是否符合要求，有无过期食品，运用的植物油是否为散装或周转桶装植物油；大宗食品选购是否相对定点，有无选购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。 7、食品添加剂运用状况。认真核查食品添加剂选购和运用

21、管理制度落实状况，运用品种和用量是否符合GB2760食品添加剂运用卫生标准，是否到达“五专专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账要求。 8、清洗消毒保洁。重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施，相关人员是否驾驭清洗消毒的基本学问，餐具、容器清洗消毒操作是否符合规范。 9、设施设备布局。 二整改总结阶段5月12日至6月1日 学校要利用“专项治理行动对存在食品平安隐患大力整改，确保学校食品卫生平安。各学校要对整治工作状况进行分析，认真总结阅历做法，查找工作中存在的缺乏，探讨建立长效排查整治机制，稳固、深化专项整治成果。迎接清丰县食品平安委员会对我乡此项活动的检查验收。 五、工作要

22、求 一加强组织领导，强化督导检查。学校要高度重视食品卫生工作，成立专项治理行动领导小组，依据方案要求，加大工作推动力度，把治理行动与日常平安工作紧密结合起来，切实抓好落实。对查出的隐患要逐一落实整改措施，刚好予以整改。对存在重大平安隐患的限期解决。 二建立长效机制，稳固整治效果。每个学期都要认真开展全面排查，查找薄弱环节，刚好实行有效措施，堵塞管理漏洞。 三做好检查总结。对专项治理状况进行全面总结，对专项治理行动中成果突出的单位及个人赐予表彰，对整治工作不力的学校及个人赐予通报指责。 2023年5月7日 第五篇：学校食堂食品平安专项整治工作实施方案 关于深化开展学校食堂食品平安专项整 治工作实

23、施方案的阶段小结 一、整治目标： 坚持统筹规划，科学支配，突出重点，综合治理的原则，快速开展学校食堂食品平安专项整治行动。完善餐饮食品平安管理制度，落实餐饮食品平安管理责任，防控餐饮食物中毒事务发生。进一步提高学校食堂饮食平安保障水平。 二、自查小结 1、学校食堂建立食品平安责任制，食品平安管理制度，对食堂有管理方面的规定和要求。 2、健康证、卫生答应证已有，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，填写学校食堂食品平安专项整治自查表 3、加强组织领导，高度重视学校食堂食品平安工作，把集中整治与日常监管，自律与强化监管，全面推动与重点突破有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置，扎实开展专项整治，确保任务圆满完成。 4、大力加强新闻宣扬，利用板报、标语、校内广播队专项整治进行专题报道，促进学校食堂食品平安水平不断提高。 5、全面开展风险隐患排查，催促查找薄弱环节，及 时实行有效措施，赌赛管理漏洞，提高防控水平及应对实力。 Xxx中学 2023.5.19