2023年工厂管理规章制度（整理16篇）.docx

《2023年工厂管理规章制度（整理16篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年工厂管理规章制度（整理16篇）.docx（84页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年工厂管理规章制度（整理16篇） 篇1：工厂管理规章制度 工厂又称制造厂，是一类用以生产货物的大型工业建筑物。大部分工厂都拥有以大型机器或设备构成的生产线。在世界近代史中泛指资本主义机器大生产，即运用机械化劳动代替手工劳动的资本主义工业场所。如今，就来看看以下三篇关于工厂管理规章制度的文章吧! 一流工厂的“十项管理制度 一、均衡生产，调度有序 协作公司,根据厂部下达的生产任务指标，结合本部的生产实力，具体组织生产支配的实施工作。 负责实施上级下达的生产任务指标，实行致员工。 制定和执行现场作业标准及工艺流程，从而使生产的产品，依据客户的需要进行，保证进度和质量。 实现全面均衡有节奏的同

2、步生产，使最终的生产便于包装及装箱。 二、产品质量限制有力 车间主任接单后，先组织各组现场管理人员，分析该款标准样衣的工艺特点，细致阅读工艺单的制作要求。 对标准样衣的各个部位协商制定质量标准，制定工艺流程。 新款上线前务必催促有关现场管理员制作产前样、对一线生产员工缝制辅导到位，要求管理人员、质检人员进行巡检和半成品抽检。 严格要求并催促各组员工按工艺标准进行缝制,并刚好向业务部门供应大货样。 各款在上线生产前即将生产时，有关现场管理人员应组织车间员工开生产例会或早会，对该款做具体的说明，并将技术部供应的样衣、工艺单及质量标准标准书面通知，公布于众。 车间主任必需组织催促各现场管理员将质量问

3、题解决于车位之上，处理于成品之前，以保降低成品的返工率，从而保证产品质量。 三、原辅材料，供应刚好 车间主任必需刚好追踪正下单的原辅材料，如有需上报解决的问题应刚好上报处理。 组织车间各有关人员做好一切产前准备工作：如生产设备的配置，有关人员的调配，有关工具的搭配等。 协作技术部准备好有关需用的定位板、实样板等各类生产前的必备用品，使每款上线，都井井有条，临阵不乱。 四、纪律严明、考核严格 严格执行厂部的各项规章制度，严守管理制度，对违背本厂管理制度人员，视情节轻重，按规章制度有关条款予以惩处。 催促每位员工准时上下班，做好车间有关人员的考勤制度。 对考勤制度做到公正、公允，以理服人，以事实为

4、根据。 五、设备完好，运转正常 催促各组员工负责保养好各自的机台设备，做到“谁运用谁保管谁运用。 催促有关人员定期对生产设备进行检修、调整、维护和保养。 催促各组员工每天上班清洁机台，检查自用设备是否完好，娟异样刚好通知修理人员进行修理，以保机台运作正常。 六、平安第一，消退隐患 做好防火、防盗等平安工作，做到平安第一。 做好平安生产消防等方面的宣扬工作。 严禁一切易燃品及火种进入生产车间，车间内杜绝吸烟。 车间主任每天下班前需催促有关人员检查车间每个角落，做好平安检查工作。 下班后催促各有关人员关闭好门窗，大门上锁前务必检查各门窗是否有关闭妥当，清理车间全部人员，关闭车间全部电路。 催促每位

5、员工养成人离机关的习惯，并提示有关人员定期安检。 七、堆放整齐，文明生产 裁片不落地，衣框不乱放; 衣角不掉地，成品不乱堆; 散线不乱抛，断针不乱丢; 补片一换一，辅料次换优; 食物不进车间，杂物不放衣框; 机台保持清洁，场地整齐卫生。 平车、凳子、框子及有关工具、设备定放置，排放整齐，不准随便摆放、挪动或调换。 与生产无关的个人物品(如茶杯、零食等)严禁带入车间。 要求半成品、成品要堆放整齐，不行随便捆绑，不能落地，次品隔离并加以标识，防止机器漏油造成污渍，对不同扎号的半成品或裁片分开，以免造成色差。 保证生产现场的环境卫生清洁，催促有关人员每天清扫生产现场，催促各组员工保持环境卫生。 催促

6、有关人员定期擦洗门窗、现场地面及各生产备用工具。 八、原始记录，齐、准、快、明 做好日常事物记录，车间的人事记录，登记好员工名单，对每单货的投产日期及结束日期、生产员工等做好具体的记录，并妥当保管。 现场管理人员保管好全部的生产资料，每天汇总生产日报表、质检记录，及各项报告按时上报厂特长。 落实有关呈上的报告及生产日报表、质检记录是否精的确际和在看板上公示。 每天下班前处理好当天的日常事务。 负责车间生产数量收发一样，刚好处理好车间与各有关部门的交接手续。 九、士气高涨，协调一样 带头遵守厂部的各项规章制度，在制度的规则上可以适当加入一些激励机制，以到达充分发挥员工及有关人员的主动性、创建性这

7、个目的，使之为公司更好的服务。 调动车间生产员工的紧迫感，实行有效措施提高生产工作气氛，使生产线员工士气高涨。 协调各班组的生产支配恰到好处。根据有关人员的缝制技术，结合各方面因素，进行合理的工作支配。 催促各组长完成当日的生产支配指标，并保持每当位员工的持续运作。 催促质检员处理完当日交到验收室的成品，填写每日检验记录，催促发料员统计好当日发到车间的裁片，汇总、反馈给厂部。 十、服务现场，以理服人 负责刚好处理好有关人员出如今生产线上的问题。 在操作过程中，加入适当的感情成分，使员工感觉到大家庭的温和，为员工解决一些生活上的问题，如住宿、饮食等，使之为公司更好的服务。 操作过程中难免出现各种

8、纠纷，有关人员务必恰当的处理好内部的人际关系，如有无法处理或较为严峻的事情，刚好反馈到厂部解决，切勿在生产现场与其发生冲突，造成负面影响。 负责维护好本车间的现场生产秩序，使生产有条不紊。 工厂生产管理制度提高生产效率! 一、原材料进厂检验制度 1、原材料进厂后，仓库保管人员应刚好把取样通知单及质量证明书，一起送交理化室，通知取样鉴定。 2、理化室接到取样通知后，应马上进行取样鉴定，在付款期内得出鉴定结果。 3、原材料的检查标准，一律按国家标准，以本厂的技术规定和鉴定的合同为根据。 4、材料鉴定后，符合有关标准或合同条文，理化室要根据本厂制定的原材料运用技术标准，确定投用项目，填写材料历史卡，

9、并将鉴定结果通知供销仓库。 5、原材料经检查不符合国家标准及有关合同条文，理化室要刚好上报，由品管部和技术部商定处理看法，同时书面通知财务部，拒绝付款。假如经厂有关部门协商可以代用，并不影响质量的可以入库，但必需办理手续，经运用车间同意并签写材料代用单，送交技术部，品管部探讨，总经理批准，否则一律不准代用或入库。 6、原材料进厂，有些检验项目由于条件限制不能检查，可以到外单位或有关部门解决，但其结果必需经品管部、技术部签字生效。 7、材料必需专料专用，如需代用，需经有关部门分析、探讨，同意后由技术部和品管部联合通知有关部门方可投入生产。 二、生产管理制度 生产管理是公司经营管理重点，是企业经营

10、目标实现的重要途径，生产管理包括物流管理、生产过程管理、质量管理、生产平安管理以及生产资源管理等。为合理利用公司人力、物力、财力资源，进一步规范公司管理，使公司生产持续进展，不断提高企业竞争力，特指定本制度。本制度是公司生产管理的根据，是生产管理的最高准则。 1、生产过程管理是公司各级管理员、一线作业人员都必需遵守的管理制度。公司各级管理员、操作员必需严格依据生产过程管理工作，时刻树立效率意识、质量意识、平安意识。 2、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改良意识，以思促管，防止管而不化;要求公司全部作业人员树立节能高效意识。 3、生产管理人员在接到客户订单后要细致分析订单，看清客户的每

11、一点要求，防止盲目生产。 4、生产管理人员明确客户要求后，应马上通知准备生产资源(包括材料、工具、模具)。 5、生产部门根据客户交期的急缓程度支配领料，短暂不急的产品先不领料，保证生产车间物流流畅，避开生产资源积压在车间影响车间生产，交期急迫的要立即组织人员马上投入生产。 6、车间主管每天必需照实编写生产日报表 ，记录当天实际完成的生产任务，以书面形式向厂长汇报。 7、产品经检验合格后要刚好送入仓库，以便刚好组织发货。 8、车间管理员要刚好关注车间物流状况(物料标示状况、物料供应状况、通道是否顺畅)、机器运转状况(机器或模具运转效率)、员工工作状况(员工精神状态、工作娴熟程度)，随时指导员工解

12、决生产过程中出现的问题，对于个人不能解决的问题要刚好向班组长，再由班组长逐级反映。 9、生产过程中出现任何问题可能影响交期的都要刚好向领导汇报，并釆取紧急措施予以处理 10、生产部门应经常对员工进行技能训练，保证员工随时高效作业;经常和员工沟通思想，驾驭员工思想动态;组织员工学习相关制度，促进公司团队建设。 11、公司全部生产员工必需无条件听从生产部门生产支配，有争议的必需依据“先执行后申议的原则。 12、激励公司全部员工做生产工艺改良，假如独创的新生产工艺确实对能降耗有较大改善或能大幅度提高生产效率的，公司将给与嘉奖。 13、当公司进展后，本制度不再运用时可以修改本制度，本制度的修改由生产部

13、门提请，修正案经总经理批准后公布施行，修正版公布时本制度自动失效。 三、出厂检验项目管理制度 1、在品管部的指导和监督下，理化试验室负责对本厂生产的产品检验工作，独立行使检验职权，严格按标准及检验方法对产品逐批次进行检验，严把质量关，禁止不合格产品或产品不经检验出厂。 2、出厂检验时，同一班次、同一品种、同一次投料的产品为一个生产批次，对每批产品严格按抽样规则进行抽样，经出厂检验合格后开据合格检验报告，检验员和审核人在报告上签字后方可出厂。 3、出厂检验指标如有一项不符合规定要求的不准出厂，应重新在同批产品中取两倍数量样品进行复验，以复检结果为准，若仍存在不合格，则确定该批产品不合格，并刚好上

14、报厂领导后进行处理。 4、检验时查验产品包装封口是否完好无损，不得有脏污和破损密封不严等现象，若觉察类似问题发生，按不合格品论处。 5、检验用的仪器设备，应定期到法定检定机构检验部门检定，刚好维护，处于良好运行状态，以保证检验数据的精确。 6、严格按企业制定的标准要求和检验方法进行检验，要逐批次对出厂前的成品进行检验，并记录检验结果。检验不合格的产品不行出厂。 7、每年参加一次质量技术监督部门组织的出厂检验对比试验，保证明验室数据精确有效。 四、技术管理制度 为明确项目技术负责人的管理权限和职责，形成一个有秩序、强有力的技术管理机构，贯彻执行国家和上级的相关政策、法规及技术标准，特制定项目技术

15、管理制度。 1、建立技术责任制：明确项目技术负责人为责任人，落实各职能人员的职责、权利和义务的关系，明确工作流程和各职能人员的亲热协作，负责协调相关工作和业绩考核工作。 2、建立图纸、测绘、设计文件的管理制度，明确责任人及文件的收发份数、标识、保存及无效文件的回收流程，确保文件完好。 3、建立技术洽商、设计变更管理制度：明确技术负责人为责任人，做到技术洽商设计变更涉及的内容详尽，变更项目图纸编号明确，符合规范要求。 4、建立工艺管理和技术交底制度。技术交底和工艺管理应实行分级、分专业进行，交底应有文字记录，交底人和被交底人均应交底确认，做到技术符合图集文本及设计规范要求。 5、建立隐、预检管理

16、制度：隐、预检应做到统一领导、分专业管理，各专业质量员为责任人，明确隐、预检项目和验收程序，即班组自检、互检、交接检。质量员按质按试验收，做到有检查支配，对整改问题有专人负责，确保刚好、精确、可追溯性。 6、建立技术信息和技术资料管理制度：技术信息是指导性、参考性资料，技术资料是工程归档资料，应实行统一领导、分专业管理，资料员最终收集，并做到刚好、精确、完好。 7、建立技术措施与成品爱惜措施管理制度：由技术负责人责成专人为责任人实行统一领导，分专业管理。技术措施要做到符合规范要求，针对性和可操作性强效果明显，成品爱惜措施要做到低本钱、高效率，实施过程有支配，并有文字记录。 8、建立新工人培训制

17、度，要有专人负责，由责任人和各专业负责人共同进行，培训应结合施工需要，做到有支配、有组织、有考核、有记录，做到资料完好齐全。 9、建立技术质量问题处理管理制度：由技术负责人任责任人，会同专业负责人共同制定管理措施，做到工作程序清楚，对存在问题要分析，处理方案有根据，方案简洁、易行、牢靠，处理过程有记录和相应结论。 五、设备支配检修.抢修管理制度 为了更好地搞好设备管理工作，提高支配检修和生产过程中抢修质量，确保检修后设备能够正常运转到下一检修周期，保证检修项目在在规定时间内完成，特制定本管理制度。 1、各单位根据选厂统一支配，根据设备运行记录状况，认真填写设备修理申请单。根据修理任务的难易程度

18、分别定义为小修、中修、大修。小修提前一周，中修提前15天，大修提前30天报设备组，由设备组统一整理签字接收，初步审定后报主管经理，由厂部最终审定后，方可实施。 2、各单位根据最终审定的检修支配，认真落实检修所需的物资、备品备件及设备，需要外购的必需提前上报釆购支配(小修提前3天，中修提前4天，大修提前15天)。 3、支配管理员必需催促供应部门按支配要求如期购回。 4、设备组是设备大修、中修及小修管理科室，负责大、中修及在线设备部分技术改造的施工管理、组织、协调、限制、指导、监督检修质量管理的一系列活动。 5、设备组长为大、中修及修理管理第一责任人，负责审核年度大、中修支配。 6、设备组负责生产

19、设备大、中修及修理后立项审核，施工过程管理及施工质量管理，以及施工过程中存在问题的考核。 7、设备组负责改造性大修技术改造方案的制定及可行性方案的分析审核，并组织实施。 8、在生产过程中遇到设备出现紧急故障影响生产，需要紧急抢修时，由设备组长负责组织相关修理和技术人员在最短时间内，合理支配调配资源全力抢修，最快时间复原生产。 工厂的规章制度，你最受不了哪条? 01 进车间禁止带手机 在有些工厂，员工进入车间之前必需把自己的手机放进柜子，禁止携带手机进入车间，在如今离不开手机的时代，简直让年轻人受不了呀。 02 请假难、难于上青天 想必许多小伙伴都遇到过这样的状况，有时候需要请假，领导一般都不会

20、立即同意，总是以没人做事来拒绝你，软硬兼施好久可能才会牵强容许，假如你强行不上班，就会被记上旷工，需要扣除三天的工资。 03 每天一套广播体操 不知道你有没有进过这样的厂，每天上班之前都会集合全部员工，来套激情的第八套广播体操，用来激发员工上班的热忱。 04 请假工资延后 在工厂上班的小伙伴最欢乐的一天当数发工资了，每个月都盼着这一天的到来，因为这是我们辛苦的回报。假如你请假了，那么工资就得延后发，工厂的这种行为是为了防止有员工长时间请假，拿到工资后自离。 05 喝水、上厕所持证通行 对于在工厂做普工的挚友来说，离开自己的岗位，就必需佩带离岗证，假如被逮到没有佩带，可能会遭受记过处分。 06

21、统一穿工装 有些工厂规定每天上班必需穿着统一的工衣，穿就穿吧，关键是有些工衣的设计毫无美感，这让那些爱美的小女孩相当反感。 工厂相关 篇2：工厂管理规章制度 1、食物应持续簇新清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 2、凡易腐败的食物，应贮存在度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。 3、地面天花板墙璧门窗应坚实美观，全部孔洞缝隙应予填实蜜封，并持续整齐，以免蟑螂老鼠隐身隐藏或进出。 4、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜去除，则应用桶盖隔离，潲水桶四

22、周应经常持续洁净。 5、厨房烹调加工食物用过的废水务必刚好解除。 6、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。 7、定期清洗抽油烟设备。 8、调味品应以适当容器装盛，运用后随即加盖，全部器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。 9、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。 10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整齐，不得留长发长指甲，工作时避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子勺子等工具取用。 11、厨房工作人员工作前便利后应彻底洗手，持续双手的清浩。 12、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理刀菜墩抹布等务必持续请清洁卫生。 13、厨房清洁扫除工作应

23、每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。 14、在厨房工作时，不得在工作域抽烟咳嗽吐打喷嚏等要避开食物。 15、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特性留意清扫，防止残留食物腐蚀。 篇3：工厂管理规章制度 一、目的 为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐打卡管理制度。现将就餐打卡运用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。 二、适用范围本制度适用于公司全体员工 三、就餐时间： 午：12:0012:30 晚：17:0017:30冬季 17:3018:00夏季 四、刷卡要求： 1、就餐人员，须先打卡再用餐。 2、实行“一人一卡一餐制度。 五

24、、留意事项 1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂运用。 2、禁止此卡转借他人运用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。 3、员工应自觉按依次排队就餐，做到留意礼让、有序，严禁插队。 4、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人运用，若觉察不打卡或冒打卡，1个月内第一次罚款20元，其次次罚款30元，第三次罚款40元并通报指责，五次及以上扣除当月绩效工资。 5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录，核算餐费。 备注：员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证。 2工厂食堂打卡管理规章制度 1、食堂就餐须一律实行用餐打卡制度，员工持就餐卡即员工磁卡在食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示本次就餐消费

25、金额、餐卡中剩余金额； 2、餐卡消费方式：一人一卡，每餐限刷一次； 3、无卡就餐者，食堂一律不以理睬； 4、食堂餐费：早餐2元，午餐4元，晚餐2元， 共计每月餐费约176元办公楼人员，工厂补助88元； 共计每月餐费约208元车间人员，工厂补助104元； 5、食堂餐卡一律接受现金充值的方式： 1充值金额：每次充值金额为10元或10元的倍数依员工当月实际用餐次数而定； 2充值方式： A、由部门负责人或部门指定人员统一收取所辖员工欲充值的磁卡，及填好的用餐充值金额一览表后，统一交到人力资源部进行充值； B、上月底充值，当月刷卡享受用餐，次月25日由工资中扣除员工个人应充值的现金部分，例：11月底充值

26、，12月刷卡享受用餐，次年1月份工资中扣除12月的用餐消费金额； 3剩余金额：当月卡内若有剩余金额，可顺延运用； 3工厂食堂打卡管理规章制度 为了让工人们能够在放学后快捷卫生的就餐，也为了使工人们不至于因现金难于保管而简洁丢失，工厂特制定如下制度： 一、工人每次最少充值50元。 二、不允许任何工人运用现金购置饭菜，必需刷卡就餐。 三、不允许任何工人在购置饭菜时进入操作间，必需在窗口排队。 三、如觉察用现金购置饭菜者，取消其所买饭菜并扣除其班级一分。 四、如觉察食堂收取工人现金者，每觉察一次扣其现金50元。 盼望食堂和就餐的各位工人能够自觉遵守以上制度，主动协作工厂的管理工作。 篇4：工厂管理规

27、章制度 一、木材经营加工实行答应证管理制度，经营、加工木材的应当向县级林业主管部门申办木材经营、加工答应证，并于每年的1月30日前到县级林业主管部门年检； 二、凡是从事木材经营、加工的单位或个人，必需严格遵守林业相关的法律、法规、规章，合法经营、加工，严禁违法收购加工木材，严禁经营、加工国家和省级爱惜的树种； 三、木材加工厂加工所需的木材，必需办理林木采伐答应证； 四、木材加工厂收购加工所需木材的，出售方必需供应林木采伐答应、供货合同及数、县内木材运输证等木材的合法来源凭证； 五、加工农夫自用材的，必需持有由县级林业主管部门发放的林木采伐答应证； 六、各加工厂用木材来源合法凭证建立管理台帐，按

28、自己采伐、收购加工和加工农夫自用材分类进行管理。同时持合法凭证到乡镇林业站登记并在林业站建立台帐，实行双台帐管理。乡镇林业站应加强对辖区内木材加工厂的管理； 七、木材加工经营答应证年检时必需供应管理台帐，无管理台帐或管理混乱的，县级林业主管理部门根据状况将撤消加工经营答应证，取缔木材加工厂； 八、各加工厂之间的木材指标不得互相冲抵、借用，各采伐点之间的采伐指标不得互相冲抵、借用； 九、各木材加工厂要运输木材的，向乡镇林业站申请。林业站根据所建台帐对所申请运输的木材进行检尺，并出具检尺单同时发放县内木材运输证。加工厂凭林业站检尺单和县内木材运输证到县林业局办理木材运输证； 十、县内运输木材必需到

29、乡镇林业站办理县内运输证，出县运输必需到县林业局办理木材运输证。运输期限：县内运输证有效期为1天，出县运输从办证当天算起，最多不超过10天。州内不超过2天，省内不超过3天，四川、贵州、广西、广东、重庆不超过4天，黑龙江、哈尔滨、新疆、辽宁、内蒙古、西藏吉8至10天，其余各地5至7天。如有特殊状况要求延长期限的，必需持有相关证明复印件； 十一、各加工厂要加强管理，建立各种管理制度，做好平安生产工作。对管理混乱不予整改、觉察两次以上违法收购木材的将赐予取缔。 篇5：工厂管理规章制度 本规则的适用范围是大米加工企业。制定本规则的目的在于规范大米加工企业的生产技术管理，促进大米加工企业健康进展，同时提

30、高大米质量，确保大米的质量平安。本规则是参考了国内外有关行业的资料并结合我国大米加工企业的具体状况制订的，是对我国大米加工企业实行规范化管理的技术根据。 第一章总则 第一条为了规范我国大米生产，促进大米加工行业健康进展，提高大米产品质量，特制定本规则。 其次条本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装及添加剂的管理、大米加工厂建设、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加工厂卫生管理、产品出货管理等内容。 第三条激励大米加工企业运用本规则引用标准的最新版本。 其次章大米产品定义及分类 第四条大米是指以稻谷为原料，经加工而制成的产品。按国家标准，大米可分为籼米、粳米、糯米三类。

31、第三章大米原粮收购及管理 第五条大米加工企业应有较为固定的原粮来源，激励建立本企业的原粮基地，在收购原粮时应同原粮供应单位签订收购合同或协议。 第六条大米加工企业应驾驭供应单位，原粮品种、数量及质量等信息。 第七条大米加工企业生产销售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原料种植、加工及产品符合NY5115-20xx无公害食品大米、NY/T393-20xx绿色食品农药运用准则、NY/T419-20xx绿色食品大米、NY21-1986农药平安运用指南等标准要求，要通过主管部门或具有第三方认证资格的认证机构对基地、加工或产品的认证，应了解基地种植环境及种植技术。专用原粮在运输、储存、加工过程中应避开

32、同其它种类原粮相混合。 第八条加工企业应在国家收购政策的指导下，以质论价进行收购。收购点可根据实际状况配备相应的原粮烘干、凉晒、清理设施，保证原粮的储存平安。 第九条按国家粮油贮存技术规范要求，原粮进仓前应对仓库进行清理、消毒、再清理，仓库应具备防雨、防潮、防鼠、防虫、防雀、通风设施，配备温度、湿度监控设备。经过培训的仓管人员应按规范要求定期检查粮情，通风降温；仓库主要交通道路应进行硬化处理，排水通畅。 第十条原粮包装不应对原料产生二次污染，造成食品平安隐患。散装原粮应留意保持运输工具的清洁、枯燥、卫生。 第十一条原粮收购在执行国家政策收购标准的同时，可结合本企业所在地区产粮的实际状况制定本企

33、业的收购标准。加工前的原粮应符合国家收购标准要求。 第四章产品包装及添加剂的管理 第十二条大米产品包装按材质可分为编织袋、塑料袋、纸袋、散装容器等，按包装形式可分为常态、抽真空、充气等；按包装防护功能可分为内包装和外包装。大米添加剂按添加功能可分为养分强化添加剂、加工性能改善剂等。 第十三条大米加工企业应参照GB/T8947-1998复合塑料编制袋、GB/T8946-1998塑料编制袋、GB7707-1987塑料袋、GB6543-1986瓦楞纸箱、GB9687-1988食品包装卫生标准等标准制定本单位产品包装验收标准。对于无实力检验的项目，可要求包装供应商定期供应法定检验机构检验报告。 第十四

34、条大米食品添加剂应符合GB2760-1996食品添加剂运用卫生标准、GB14880-1994食品养分强化剂运用卫生标准等标准要求。对于添加到生产过程中干脆与产品接触的生产用水，要到达GB5749-1985生活饮用水卫生标准要求。 第十五条产品包装标签应按食品标签通用标准要求，必需标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标记和储存指南、质量等级、产品标准号、及特殊标注内容如添加剂中含有转基因及过敏源成分的说明。 第十六条包装物及添加剂的存放环境应符合GB14881-1994食品企业通用卫生规范要求，对于生产班次领用状况应建立台帐，使其具有可追溯性。 第五章大米加工厂建设 第

35、十七条大米加工企业的建设应遵守GB14881-1994食品企业通用卫生规范的要求。同时企业可参照联合国食品法典委员会食品卫生通用规则CAC/RCP1-1969，REV.3，1997及其附件HACCP体系及其应用导则、各科研院所出版的粮食加工厂设计规范的相关要求。 第十八条大米加工厂厂区环境应符合以下要求： 一大米加工厂应建在交通便利、粮源足够的地区。工厂不得设于受污染气流、河流的下游；厂区四周没有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩大型污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所等易遭受污染的状况。 二厂区内设施、设备等应易于维护、清洁，不得成为四周环境的污染源；有毒有害气体、液体、粉尘及其它污染物的泄

36、露排放应遵守国家标准的要求。 三厂区空地绿化，防止尘土飞扬或积水。 四厂区应合理布局，各功能区域应划分明显；易产生污染的设施应处于主导风向的下风向；焚化炉、锅炉、废气处理、污物处理均应与生产车间、仓库、供水设施有确定的距离并实行防护措施。 五生产区禁止饲养动物。 六厂区应有适当防范外来污染源、有害动物侵入的设施，如围墙、围栏。 七储水池塔、槽、供水管道、器具等应接受无毒、无味、防腐的材料；供水设施出入口应有平安卫生设施，防止有害动物和有害物质进入导致污染；自备水源选址应距污染源化粪池、垃圾存放场所30米以上，且应设置卫生防护带并有专人负责。 第十九条大米加工厂应符合以下要求： 一生产厂设置应包

37、括生产部分和帮助生产部分。生产部分包括：原粮清理间、加工制造间、半成品贮存及成品包装间等。帮助生产部分应包括：变配电房、机修间、副产品收集间、检验室、原粮仓库、材料仓库、成品库、更衣室、洗手消毒区、厕所及其它为生产服务的必需场所。 二车间应按生产工艺流程及卫生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室应与生产车间相连接，并设置在员工进入加工车间的入口处；车间应按生产工艺流程、操作需要和作业区清洁度的要求进行隔离，防止交叉污染。 三车间屋顶应易于清扫，防止灰尘积聚，避开结露、长霉或脱落，屋顶应运用无毒、无异味的白色或浅色防水材料建立，喷涂油漆应运用防霉、不易脱落、易清洗的漆料；水、电等管线不得设置于食品暴

38、露的上方，防止尘埃和凝聚水滴落。 四车间的墙壁应接受无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料建立，墙角及柱角应处理为弧形，以便于清洗消毒；门窗安装应严密，并装配有易于拆卸、清洗、不生锈的纱窗或纱网，窗户一般不做窗台，如设窗台须做成大于30度以上斜面；清洁区的对外出入口应装设能自动关闭的门或空气帘幕。 五车间地面与排水：地面应用无毒、无异味、不透水的材料建立，平坦防滑、无裂缝、易清洗消毒。作业中有排水、废水或有以水洗方式作业区域的地面应耐酸碱、防渗漏、防滑，有确定的排水坡度1-1.5%，并装置带水封的地漏或明沟，明沟不宜用盖板。排水出口应有防止有害动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或

39、经其它方式处理。 其次十条生产厂的设施 一供水设施：车间内的水质、水压、水量应能符合生产需要；自备水源水质应符合GB5749生活饮用水卫生标准的规定。 二照明设施：厂房内应有足够的自然采光和人工照明，光源应不至于变更食品的颜色；照明设施不应安装在食品暴露的上方，否则应运用防爆型照明设施，防止裂开时污染食品。 三通风设施：清洁作业区应安装空气调整器，以保证室内有相对稳定的温度，防止蒸汽凝聚和保持空气簇新；一般生产区应安装通风设施，刚好排出潮湿和污浊的空气；在有臭气或粉尘产生且有可能污染食品之处应安装相应排出、收集或限制的装置；排气口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩，防止有害动物侵入；进风口应距地面2米

40、以上，远离排风口和污染源，并有空气过滤设备。 四洗手消毒设施：在车间对外总出入口、厕所、加工场所内设置足够数量的洗手及干手、消毒设施；在清洁作业其入口应设置鞋靴消毒池；洗手台应运用陶瓷或不锈钢材料的器具，水龙头应接受脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。 五更衣室：更衣室应设在车间入口，并独立间隔。更衣室应男女分设，并与洗手消毒室相邻；更衣室应按员工人数设置足够数量的更衣柜、鞋柜、更衣镜。 六厕所：为车间员工供应的厕所宜与车间主体相连接，并设置洗手消毒设施，厕所应与车间相隔离；厕所外门不得开向清洁作业区，能自动关闭；厕所应接受冲水式，地面、便池易清洗、不积垢；厕所应安装有效的排气装置，适当照明

41、；厕所排污管道应与车间排水管道分设，且有牢靠的防臭水封。 七仓库：应以原辅料、半成品、成品等性质的不同分设贮存场所，需要冷冻藏的要设有冷冻仓库；同一原材料仓库储存不同性质物品时，应适当隔离，分类分架存放；成品库只能存放成品；仓库的性能、结构应能使贮存保存中的物品品质不发生恶化或减低至最低程度；仓库应有防止有害动物侵入的装置；仓库应设置足够的物品存放装置，贮存物品不含原粮稻谷应距离墙壁、地面在20以上，以利于空气流通和物品的搬运；冷冻仓库应安装可正确指示库内温度的温度计、温度测定仪或温度自动记录仪，并安装自动限制器或自动报警器。 第六章大米加工设备 其次十一条原粮初清设备包括：初清筛、风选器、输

42、送式磁选机机、除尘器、风机等。 其次十二条原粮加工清理设备包括：振动筛、去石机、磁选器、输送式磁选机机、除尘器、风机等。 其次十三条砻谷及谷糙分别设备包括：砻谷机、稻壳分别机器、谷糙分别机、磁选器、输送式磁选机机、除尘器、风机等。 其次十四条碾米、抛光、分级、色选设备包括：碾米机、抛光机、分级机筛、配米机有配米需要、色选机、空气压缩机、水过滤设施、磁选器、机、除尘器、风机、仓斗等。 其次十五条日期打印、包装、堆码设备包括：包装机、编织袋封口机、塑料袋热封机、打捆机、日期打印喷码机等。 第七章大米质量管理 其次十六条大米生产企业应根据原材料、半成品、成品检验的需要配备检验仪器和设备。包括： 一基

43、本设备：分析天平、台秤、容重测量器、游标卡尺、分样器、水分测定仪、烘箱、选筛、试验砻谷机、试验碾米机、试验台及试验架等。 二专业检验设备：试验色选机、大米品质测定仪、米饭食味测定仪、白度计等。 其次十七条大米生产企业对进厂的每批原辅料经检验合格后方可运用。 其次十八条大米生产企业可接受HACCP方法管理，制定限制点的检验项目、检验标准、抽样及检验方法，对生产过程及半成品进行检验，确认其质量合格后方可进入下道工序。 其次十九条大米加工企业应具体制定成品的质量标准、检验项目、检验标准、抽样及检验方法，质量标准的下限不得低于国家标准或行业标准，检验方法原则上应以国家标准为准，如用非国家标准方法时应定

44、期与国家标准方法核对。成品应逐批抽取代表样品，实施理化检验、感官检验、外包装检验。对于特殊规检验项目和本企业无法检验的项目可托付具有权威性的探讨和检验机构代为检验。 第三十条大米加工企业应有与生产实力相适应的成品仓库，经检验合格的包装成品应储存在成品仓库内，不得在露天存放。成品仓库中不得储存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。 第三十一条产品出厂应有产品检验合格证明，并做出货记录，内容包括：生产日期、批号、出货时间、地点、对象、数量等，以便觉察问题时能刚好收回。 不合格产品应刚好隔离和标识，并按规定刚好处理。 第三十二条工厂应有足够的品质管理及检验人员，能做到每批产品检验；产品质量管理负责人应具备大专以上相关学历或