2023年酒店月度工作总结1500字最新2023（优秀范文五篇）.docx

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1、2023年酒店月度工作总结1500字最新2023（优秀范文五篇） 第一篇：酒店月度工作总结1500字最新2023 酒店主要为游客供应住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、玩耍、消遣、购物、商务中心、宴会及会议等设施。尊敬的读者，我为您准备了一些酒店月度工作总结，请笑纳! 酒店月度工作总结1 时间过得很快，一年又过去了，这一年是酒店进展的关键一年，也是我个人进展的关键一年。作为酒店的人事经理，在这一年里，我遇到了很大的挑战，也在这些挑战中获得了全方位的胜利! 今年是酒店开业的其次年，这对于一个酒店来说是最最关键的一年。没有了第一年的簇新感，也没有了第一年的热忱，一家酒店如何在激烈的餐饮

2、行业生存下去呢?这是对酒店的考验，意识对我们酒店每一位员工的考验，而我身为酒店的人事经理，这就意味着在人来人往的员工运用上面临着严峻的考验。很多年轻的员工在看到酒店没有什么生意的时候，想到的不是想方法关心公司度过难关，而是干脆跳槽去别的好地方，这虽然无可厚非的是一种选择，但却给酒店带来了更大的危机。还好我过去在这方面有一些阅历，我在感觉那些年轻人要跳槽的时候，抓紧招来了一批员工，让这批员工的到来短暂缓解了酒店工作人员相继离职问题。 之所以今年也是我个人进展的关键一年，是因为在今年这场攻坚战中，我发挥自己的个人实力挽救了酒店命运，这使得老板对我有了相当程度的信任。有了这份信任，我知道我更加离不开

3、我们酒店了。在酒店的进展上，我再也不行能做出像其他年轻人那般遇到问题就辞职的状况了，我肩上的担子更重了。我知道我必需要尽一切可能的去替酒店挖掘相关的酒店人才了，作为人事经理，要做的就是学会并做到用人。用好了人，酒店就有了起死回生的机会，一个人才不行，那就两个，总而言之，要为酒店聘请到上将之才，为酒店的将来开创一片天出来。 酒店是一个人来人往的地方，但酒店的工作人员却不应当是人来人往的变动过大的。要想拥有一个良好的酒店品质，确定要有固定的，值得信任的员工在内部为酒店添砖加瓦，因为这样的话，酒店的服务是经得起考验的长期的习惯性的服务，假如内部员工变动过大的话，最至少的服务都会因人而异产生不同程度的

4、转变。这是我在这一年里悟出来并始终在做的事情，我盼望自己在接下来的一年里，也能够做到选好人、用好人，让酒店的服务尽可能的处于一个稳定的质量水平上，这样才可以吸引到更多情愿来我们酒店的客人! 酒店月度工作总结2 新年将至，在过去的20_年里，我保安部紧紧围绕酒店全年的中心工作，以脚踏实地的工作作风，求真务实的工作看法，主动创新，不断提高，全面地完成了今年的各项任务，为_酒店各项目标顺当完成做出应有的奉献。总的来看，我们一年来的工作有许多好的方面，也有许多缺乏，为了能在今后工作中，扬长敝短，特对今年工作总结如下。 一、各项考核指标全面完成在酒店各级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，我保安部顺当

5、完成全年的平安保卫任务。在一年里未发生一起重大责任事故，消防设施、设备的完好率全年到达了100%，为酒店各部门进行消防平安培训。真正起到了保驾护航的作用。 二、建立健全绩效考核制度 实行绩效考核是我们酒店从严治企、强化管理的需要，是落实目标责任制的强有力根据。我部门结合自身的特点，将员工的工资、奖金与员工个人的工作表现等干脆挂钩，通过不断完善的激励机制限度的发挥员工的工作主动性和创建性。涌现了许多感人的事例。员工以酒店为家的同时，部门也坚持贴近、关切员工，急员工之所急，想员工之所想。 三、强化管理，不断进行学习和培训 只有优秀的人员，才能使酒店的经营蒸蒸日上。部门在留住优秀人员的同时，加强了对

6、全体员工的培训力度。先后进行了两次较为集中的理论和实践培训。在每次早班下班后，没有一个人离开，而是主动留下来参加培训。通过对员工的培训和再培训，加强了各员工的酒店意识、礼节礼貌、治安消防各方面的学问。进一步规范了岗位操作，针对在指挥车辆等服务上各别人员存在的操作中不甚规范的毛病，统一了标准。为客服务的思想明显得到加强，如能主动关心住宿客人搬运行李，关心客人看管遗留在停车场内的手提包等等。客人直夸我保安?a href=/ xiexiebang /yangsheng/kesou/ target=_blank咳嗽狈绺窀呱校颐蔷频辍棵庞昧巳儆?/p 由于酒店行业工作的特殊性，客人的需求常常与我们的工作

7、要求发生冲突，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以“客人是服务的对象为宗旨，耐性细致地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得到一次快乐地消费。 四、加强消防设施、设备的保养 平安工作是企业的生存之本，在总公司及酒店总经办的指导下，我部门坚持“平安第一，预防为主的方针，认真、扎实做好每项平安防范工作。为了使消防平安工作落实到实处，我们加强平安检查。针对三楼餐厅和北楼装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地

8、把平安工作落实到实处。 我部门经常进行巡察和检查。对简洁引发事故的危险点，重点范围认真进行消退隐患。坚持对餐厅、厨房等处的平安检查，对觉察的平安隐患，刚好进行处理，不能处理的，照实上报。今年有许多推销人员骚扰客人，给我们平安工作带来了困扰。我保安部人员，利用监控设备和巡逻人员亲热协作，进行制止、驱逐，确保楼层平安。一年来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进行了检测、维护、保养。对期灭火器进行了更新维护，缺少零部件的消防器材刚好补齐，对重点部位的消防设施、设备进行维护保养，存在故障进行了修理，确实保证了正常运用，万无一失。 虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成果，管理水平得到了极大的提

9、高，但我们也必需正视到工作中存在的困难及面临的挑战。全部这些问题和缺乏，都有待于我们今后认真地思索和总结改良。 酒店月度工作总结3 各位同志: 本人_年10月就职于凯瑞食神府总经理助理，上任一月有余。如今，我向本次会议报告过去一个多月的工作，对今后的工作提出建议，请予审议，并请各位同志提出看法。 凯瑞工程改造以来的一个月，是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期，效益增长放慢;店内冲突特别突出。全店上下在董事长的领导下，团结奋进，坚韧拼搏，战胜种种困难，凯瑞的进展取得公认的成就。同时，我们胜利实现五年目标，起先向下一个三年目标迈进。一个月来，经济效益保持良好进展势头，向三高一贵战略性调整迈出重要步

10、伐。 在质检方面，酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快，限制力明显增加。在进展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。 在客户方面，探望客户工作全面绽开在三楼。服务高质量化程度进一步提高，服务中的主动性作用明显增加。菜品改革不断深化。客源市场加快进展。有效沟通和营销方式不断拓展。 -在工程方面，对工程扫尾进行专项整治。 在广告方面，全店先后开展了大张旗鼓的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。近十天内，客流量提高700余人次。营业额提高十万有余。实施“走出去战略，对外宣扬合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力，我店于昨日最终挂上门面广告，标记着对外开放进入新阶段。建店一年来，我们信守承诺，

11、履行义务，行使权利，赢得较好声誉，促进了客户群的增长。 一个月来，菜品创新实力明显增加，昨日的厨师大比武，促进了凯瑞菜品的蓬勃进展。 一个月来，凯瑞精神文明建设成效显著。在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督，主动加强与质检部的联系，认真听取大家看法。基层民主进一步扩大，和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略，坚持依法行政。酒店法制化管理水平不断提高。酒店治安状况好转，员工平安感增加。 精神文明建设取得新成果。学习宣扬董事长“765321重要思想活动深化开展。坚持依法治店和以德治店相结合。思想道德建设接着加强下一个三年支配的创立，激发了全店上下的热忱

12、，增加了凯瑞人的傲慢感和凝合力。 各位同志! 过去一个月，“传单宣扬，“门面广告支配胜利完成，“热忱迎宾局面形成。“探望客户支配开局良好。这个月，是全店上下在董事长的各会议精神指引下，沿着开瑞特色道路阔步前进的一个月;是凯瑞面貌日新月异、各项事业蒸蒸日上、菜品质量显著改善的一个月;是我店稳定、团结、市场影响日益扩大的一个月。本人认真履行职责，为促进酒店旺盛、增进员工福祉而努力! 酒店月度工作总结4 本人，某酒店总经理兼大酒店总经理，在PETER董事长及集团总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20_年度的工作汇报如下

13、： 一、确立酒店的经营支配进展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。 某酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营状况不容乐观，制定20_年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进行的，20_年基本确定某酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利实力为酒店基本经营方针。 20_年度某酒店原支配收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，某酒店支配收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐支配收入为401万元，实际收

14、入为436.29万元，完成率为108.8%，客房支配收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。 为推动住房，带动消费，某酒店在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长： 1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的实惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣扬推广作用。 2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶

15、项目。 4、某酒店经营未达目标，主要缘由为中餐收入与支配相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着某酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。 5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有支配、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将支配性工作和应急性工作亲热结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立支配性的工作制度，通过每月总结、支配，对各项工作有支配、有落实，按支配步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，

16、通过对工作的完成状况，对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序确实立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期困难的工作。现该部分工作已基本完成，某酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店进展的基础,酒店管理层自20_年年初起先，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，一方面依据已出台的考核实施方法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作支配，总坚固际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的根据。 三

17、、探讨并驾驭市场的转变和进展状况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 市场的转变与酒店的进展休戚相关，某酒店正是基于此紧扣市场脉博，刚好提出各阶段工作重点： 一月份制定20_年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。 二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。 三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区实惠政策，削减赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销支配，做好或销任务支配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定会员卡章程。 四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开

18、业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、实惠卡的销售，策划母亲节活动。 五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，变更中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水修理，西餐厅包房天花、墙纸发霉修理，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的实惠活动。 六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣扬册的订印。 七月份酒店为节省本钱，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。起先对客

19、房的渗水修理。 八月对酒店电梯喷画进行更换，对中心空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营状况刚好停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。 十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的实行，刚好调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中心空调开放时间。 十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。 十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本到达预期效

20、果。 五、负责中层以上管理人员的培育和运用，督导酒店的培训工作。 酒店中层管理人员为酒店的中坚力气，培育酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才实力确实定，人格的敬重。目前酒店接受用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的看法，加强监督，加强约束，加强管理。 培训工作对于酒店适应环境的转变、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有特别重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低本钱，提高客户满足度;员工更高层次地理解和驾驭所从事的工作，增加工作信念。为此，

21、某酒店在20_年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训支配，以其次季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。 酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的实力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程和一些基础的管理学问和专业学问课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。 六、发动宽阔员工同心同德，搞好民主管理工作;关切员

22、工生活，不断改善员工的工作、生活条件。 1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，某酒店全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下列图)：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。 针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店马上开展调查，刚好清理不合格人员。 针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等看法，某酒店实行了以下措施： 首先，刚好调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行特别钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分确定。 其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追

23、求利润最大化，该餐厅供应给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作心情受影响，也是员工流失率高的缘由之一。为变更此状况，某酒店领导层经协商，确定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物洁净卫生、味道可口，得到了员工的一样好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，某酒店加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并依据相关法规给每个员工购置社会保险。这样虽然会造成工资本钱的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险也起到了不行估量的作用。 通过以上措施的实施，可以看到某酒店的人员流淌率在12月份到

24、达了最低，仅为4%。并慢慢建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。 2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增加企业凝合力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，赐予诚意的祝福，增加员工的归属感。 3、定期编制出版酒店内刊，按月更新员工宣扬橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。 酒店月度工作总结5 20_年即将度过，我们充溢信念地迎来201x年。在过去的一年中，是酒店提高全年营业收入及利润指标完成得最为志向的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及缺乏，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩

25、。 1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店截止12月份之前完成营业收入为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。 2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严限制。 3、平安创稳定。酒店通过对全体员工进行大型的消防学问、平安学问培训，做到了日常的防火、防盗等等系列安保工作，全年几乎未发生一件意外平安事故。 从即将过去的20_年，我们整个酒店的收获有很多，不管是好的方面还是在坏的方面，我们都必需总结阅

26、历，争取在新的一年中，能够有充分的准备去迎接新的挑战。 从第一季度看来，酒店的市场空间较大，年后有各个协议单位的动员大会，以及全州性的工作支配会议，在20_年的第一季度有等政府协议单位在我酒店实行了大型的会议，这都是不同协议单位在第一季度进行的全州性的会议，这些单位住宿的时间均为2-3天，住宿时间较长，房间数量较多，用餐的次数相对也就大量增加，他们的几乎全部都是用的我们整个会议室，在这个方面，会议室的本钱是最小的。大家看到了这些协议单位的大型会议，我们就确定要做到不让以往客户流失，加大摆放的力度，提前就派专人每个单位负责人进行探望。正因为在第一季度，大型宴会接待以及春节的团拜会和大型宴会，我们

27、特殊完满的完成了我们第一季度的支配任务，为我们20_年酒店总体任务的完成打下了一个坚实的基础，为我们之后的工作供应了保证。 从第一季度来讲，接待的餐饮宴会较多，很多新人都会选择在元旦和春节前夕举办婚宴，再就是各个协议单位的春节团拜会较多，这一块是一个很大的市场，在接近年末时我们必需大力对各个协议单位进行探望跟踪，力保主要协议单位春节团拜会不流失，以及拓展新的客户到我们酒店进行消费。餐饮质量在很大程度上影响了客户回头率，削减了酒店营收。 其次季度相对第一季度来说，旅游事业的进展带来了勃勃商机，省级各种大型会议及商务公司会议等均在实行，大酒店作为省级定点接待酒店，先后接待了等商务公司在我酒店实行了

28、多次会议，旅行社客人明细增多，增加了酒店的创收。 第三季度更是旅游大潮中实现了住房率的逐步提升，7、8、9三个月先后接待了等政府单位大型会议及安利等商务公司的大型会议，在其次季度的基础上增加了营收。 第四季度在十一黄金周及旅游旺季的带动下，十月份更是超额完成任务，在旅游市场的推动下，单科入住率到达了前所未有的比例。第四季度先后接待了等政府协议单位的宴会以及苏曼科技等商务公司的会议。 虽然取得了瞩目的成就，但是也存在着缺乏，随着酒店整体的经营改革，餐饮的回头客在逐步增加，给市场部的销售供应了强有力的支持，市场部销售主任在牢牢驾驭酒店产品学问的同时，也在多方面培育自己销售技巧、沟通技巧、心理素养以

29、及礼仪礼貌几代方面的学问，给客户留下奇妙形象。 “知彼知己，百战不殆这句话教会了我们很多的东西，找寻标杆企业的优秀营销模式，挖掘自身与标杆企业的差距和缺乏也是我们今年的主要工作。经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，驾驭其经营管理和接待服务动向，为部门销售工作供应全面、真实、刚好的信息，以便制定营销决策和灵敏的推销方案。在酒店业飞速进展的今日，不能着力于本地区的市场，要走出去，于外面的旅行社保持良好的合作关系，借着高速公路和铁路的全线贯穿赢取更多来旅游的客户，慢慢增加上门客人在酒店整体销售目标中的消费比例。 今年市场部将协作酒店整体新的营销体制，制订并完善201x

30、场拓展部销售任务支配及业绩考核管理实施细则，激发并调动营销人员的主动性。营销代表实行工作日志，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，进展新客户，并在探望中刚好了解收集来宾看法及建议，反馈给有关部门及总经理。 同时，在硬件设施设备上不能到达酒店本身4要求的同时，要要与全部经营部门一起强化微小环节服务，提高员工的整体素养和服务意识，为客人供应特色服务(餐饮特色和服务特色以及酒店特色)、特性化服务、针对性服务、以及亲情化服务。通过优质服务来到达真正意义上的水平，从而到达赢的顾客占据市场开拓市场新的资源，打造最新的品牌形象和营造企业文化，占据市场的最终目的。 优异成果的取得来之不易，这与我们每一

31、位员工勤勤恳恳地工作分不开的，其中凝合着我们全体员工多数的心血和汗水。这一年来，我们走过的路很不平坦，我们一步一个脚印，一年上一个新台阶，在大家的同心协力的努力下，201x年我们会创建辉煌的成就。 酒店月度工作总结1500字最新精选2023 其次篇：优秀酒店工作总结 这是一篇优秀酒店工作总结范文，文章讲解并描述了酒店人员对本职工作的认真总结，呈现了酒店人员对工作的高度负责。下面让我们一起来看看吧！通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增加自信，激昂精神，发扬成果，整改问题。并将制订新一的管理目标、经营指标和工作支配，以指导2023年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。 一、四星

32、标准，客户反馈，酒店仍存三类问题一年的工作，经过全店上下的共同努力，成果是主要的。但不行忽视所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈看法，有些是酒店质检或部门自查所觉察的。用四星级酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已特殊迫切地提上酒店领导班子的议事日程。 1、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中觉察，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整齐，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵敏。此外，清洁卫生不细致，设备修理不刚好等

33、，也影响着酒店整体的服务质量。 2、设施设备不尽完善。 3、管理水准有待提升。一表如今管理人员文化修养、专业学问、外语水平和管理实力等综合素养凹凸不 一、参差不齐;二表如今酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式;三表如今“人治管理、随便管理个体行为在一些管理者身上时有发生。 二、科学决策，同心协力，酒店年创四点业绩酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作支配，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标，二是齐心蓄积“三方优势等。总体思路确定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全

34、会强劲东风的激励，酒店总经理班子带着各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一样，同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了确定的奉献，取得了颇为可观的业绩。 1、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化员工待客基本行为准则关于“仪表、微笑、问候等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因此，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委

35、的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热忱周到的服务，给我们的日常生活供应了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。 2、平安创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防，全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经理的关切指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平平稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。 3、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等。相关经营措施，增加了营业收入。酒

36、店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %;其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。 4、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严限制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工本钱为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、%、%。比年初预定指标分别降低了 %、%、%。 三、与时俱进，提升进展，酒店突

37、显改观酒店总经理班子领先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领悟十八届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半突显了可喜的改观。主要表如今干部员工精神状态主动向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培育“精气神。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深邃的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训沟通，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指

38、标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因此，部门经理之间互相推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相敬重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关切参加、检查细致认真等。在一些大型活动中，在店级领导的典范作用下，部门经理带着着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很乏累却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光彩。 四、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，支配了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同

39、时，酒店引进国内外先进酒店胜利阅历，结合年初制定的管理目标和工作支配，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。(一)以质量为前提，抓好客房工作 1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一样，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分表达了“严、细、实的工作作风。 2、平安检查。除部门设立专职平安保卫分管负责人外，将平安学问培训开成系统在全年绽开，表达不同层次

40、、内容。从酒店相应的防范措施、突发事务的处理方法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的平安负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责“同心同德的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行细致视察、认真核对，做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间 间，不符人员 人。客务部共查出担忧全隐患 起(客人未关门、关窗 起;不符合酒店电器运用规定 起)。(二)以效益为目标，抓好销售工作 1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有 名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析缘由，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店坚决地调整了销售部经理，并将人员减至 名，

41、增加了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。 2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学根据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，探讨通过了下半的“销售方案。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。 3、房提嘉奖。根据本酒

42、店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提的一些胜利阅历，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以确定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地调动了前台接待员促销热忱和服务看法，使酒店上门散客收入由上半年 万元升至下半年 万元，升幅约为 %。(三)以改革为动力，抓好餐饮工作 1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为 万元/月，工资总额限制为 万元/月。在确定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完

43、成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。 2、竞聘上岗。餐厅除了支配政策作了改革，用人、用工机制也较灵敏。管理者能上能下，员工能进能出，根据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要管理者若素养欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和实力较优秀的主管支配到负责岗位

44、，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标供应了管理机制等方面的保证。 3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满足的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜 余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师赐予表彰激励，对业务技术较差的厨师要求刚好调换等。另外，餐厅协作酒店，全年共接待重要客人 批，计 多桌，约 人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本确定和表扬。(四)以

45、“准则为参照，抓好培训工作 1、店级讲座。依据酒店年初制定的全员培训支配，参照员工待客基本行为准则20字内容，由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素养、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训 余批，约 人次参加，通过讲解、点评、沟通等，受训人员在思想相识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。 2、英语授课。上半年人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进行“饭店情景英语的培训;下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话实力的培训考核，促进了待客服务人员学习英语的自觉性。 3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有支

46、配，自行对本部门员工进行“20字准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，每天有培训。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训;主管、领班每两周进行一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务学问、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素养提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满足度也提高了。一年来，各部门共自行组织培训 批，约 人次参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素养、服务看法和业务接待实力。 4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台

47、部门岗位，在日常业务培训、岗位练兵的基础上，组织了业务实操考核，评出了客房第一名丁剑，其次名吕玺，第三名王凤;前厅第一名张进，其次名张振，第三名王云;餐厅第一名李晓娟，其次名孙桂芬，第三名高梅;厨房第一名黄玮，其次名方胜平，第三名钟玉彪。酒店分别予以嘉奖并宣扬通报进行表彰。(五)以客户为重点，抓好物业工作 1、耐性售房。如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为削减资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积特殊合适。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一成天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率到达了 %，超过了去年同期水平。